Cum să faci găluște gustoase?

Se poate părea că nu este dificil să faci găluște bune. Principalul lucru este să dorești să le faci și să cumperi toate componentele necesare. De fapt, nu este așa.

Acest fel de mâncare a apărut în Franța. Primele cozi erau bucăți de carne prăjită. Cuvântul folosit pentru a se referi la acest fel de mâncare, tradus din franceză înseamnă „coaste“. Reteta de preparare conduce Dumas celebru scriitor într-una din poeziile sale. Vițel ar trebui să fie unse cu ulei, se presara cu condimente, apoi se rostogolesc în pesmet și se prăjește la foc mic si se serveste cu suc de lămâie. Puțin mai târziu, a existat un alt fel de cotlet - cotlet. Pentru prepararea lor utilizate cel mai frecvent carnea cele mai multe oferte. Perisoarele ruși din carne tocată, a apărut în timpul domniei țarului Petru cel Mare. Interesant, mulți oameni au feluri de mâncare similare. De exemplu, poți aduce zâmbete poloneze cu umplutură, șuncă germană sau mullet turcesc, fiert din miel.

Deci, am ajuns la întrebarea principală: „Cum de a face chiftele?“ Pentru aceste produse culinare s-au dovedit, stick la câteva reguli. Faceți cel mai bine chiflele din carne proaspătă tocată. Parcurgeþi procesator de carne și polizorul. Carnea de vită din carne de vită are ca bază. Puteți adăuga, de asemenea, carne de porc, de vițel sau de oaie. Utilizați proteine, dar nu gălbenuș. Separând-o, biciuiți-o. Puteți adăuga pâine albă, înmuiată în apă sau în lapte. Principalul lucru pe care el la avut fără coajă. Dacă intenționați să adăugați cartofii rași în carnea de vită, apoi pâinea pentru a pune un pic mai puțin. chiftele delicioase secrete este de a le rostogolească în pesmet sau aluat glazurate înainte de a începe prăjirea. în primul rând este, de asemenea, cel mai bine pentru a încălzi uleiul într-o tigaie. Toate acestea, este necesar să se asigure că sucul nu este scurgeri din produsele în timpul gătirii. Prăjește-le pe ambele părți este necesar, și apoi închideți capacul și să aducă la pregătire completă. Nu este nevoie să-i lase într-o tigaie pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acestea nu sunt saturate cu ulei, devenind gras.

Să vorbim despre cum să procedăm tăițe din carne tocată. Pentru aceasta, este mai bine să luați carne proaspătă, în caz extrem - înghețată. Nu puneți o mulțime de ouă în umplutură, suficient și una sau două. Nu uita de verdele. Dacă puneți puțin pătrunjel proaspăt și spanac în umplutură, bucățelele se vor dovedi apetisante. De asemenea, nu uitați de condimente - sare și piper. Puteți să ungeți vasul deja pregătit cu unt și să îl decorați cu pătrunjelul.

Acum, despre cum să faci cozi pentru un cuplu. Acest lucru va necesita 350 de grame de carne de vită și de porc. Trecerea totul printr-o mașină de tocat carne, se adauga doi catei de usturoi, ceapă și un pic de pâine albă, fără crustă, înmuiate în lapte. Se amestecă masa rezultată, sare. Acum pregătim prăjituri pentru un cuplu. Farfuria terminat poate fi servit cu legume sau udare orice sos. Bon apetit!

Continuăm conversația despre cum să faci tăieturi. Există și alte feluri - cotlete. În primul rând, calitatea acestor tăițe este influențată de carnea de la care sunt făcute. Nu trebuie să fie veche sau înghețată de mai multe ori. Carnea proaspătă de porc este de obicei roz, iar carnea de vită este roșu deschis, dar nu maro. Pentru carnea de vită, un vițel nu este rău. Este mai blând decât carnea de vită. Carnea nu trebuie să conțină filme și vene. Trebuie să o tăiați prin fibre. Grosimea produsului nu trebuie să depășească 1 cm. Este mai convenabil să bateți carnea printr-o pungă de plastic. Înainte de prăjire, trebuie să fie uscat. Puteți sărați carne numai atunci când o crustă este deja formată. Este de dorit stăpânește sau făină, astfel încât sucul să nu scurgă atunci când se prăjește. Punerea unui cotlet este doar pentru o tigaie bine încălzită. Trebuie să prăjiți două sau trei minute pe fiecare parte. Dacă după aceea se formează o crustă de aur, dar în interiorul cotletului nu este încă gata, atunci până când este gata, o puteți aduce într-un cuptor cu microunde sau în cuptor.