Cât de delicios este să gătești ficatul într-o tigaie?

Ficatul este un produs foarte specific. Nu îi place tuturor. Dar, în afară de oameni, spiritul de a nu digera, există, de asemenea, fani. De fapt, poate fi foarte gustos să gătești ficatul. Cum? Despre asta vom vorbi acum.

Cumpărarea produsului secundar potrivit

Mulți nu-i plac gustul felurilor de mâncare făcute din acest produs, deoarece a fost inițial ales în mod greșit. Trebuie să puteți alege un ficat bun. Iată ce ar trebui să fie:

• C suprafață netedă și lucioasă fără cheaguri și pete.
• Culoare saturată roșu-brună.
• Cu un miros dulce, nu urât.

Un ficat cu o placă, o nuanță portocalie, pete verzi și un miros rău sau cu semne care contravin criteriilor de mai sus nu vor funcționa.

prelucrare

Este obligatoriu. După ce ați cumpărat un ficat, este necesar să o procesați. În timpul zilei, este dezghețat în frigider, după care sunt îndepărtate filmele și venele. Dacă ficatul este carne de vită sau carne de porc, este necesar pentru câteva ore să-l umple cu lapte rece, pre-tăiat. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii și va face carnea mai delicată.

Ficatul de porc poate fi totuși tăiat și presărat cu sifon. După o oră, clătiți cu apă. Se permite, de asemenea, să se marină în usturoi și sare. Atunci, cel mai bine este să lăsați recipientul cu ficatul timp de 6 ore.

Timp de prăjire

De asemenea, trebuie menționat faptul că este vorba despre modul de gătire delicată a ficatului. Timpul necesar pentru prăjirea produsului diferă în funcție de tipul de produs, precum și de cât de mult este zdrobit. Iată un scurt rezumat:

• Pui de ficat. Este pregătit în mai puțin de 10 minute. Fiecare parte a sosului durează 4-5 minute.
• Carne de porc. Ee este de obicei tăiat cu blocuri mici. Se prepară într-o tigaie timp de 15 minute. Dacă o tăiați în bucăți mari, va trebui să petreci 10 minute de fiecare dată pentru a frige fiecare parte.
• Carne de vită. Suficient 10 minute, ca în cazul găinilor. Taiați-l recomandat felii mari, dar subțiri. Grosimea nu trebuie să depășească 1,5 cm.
• Ficat de cod. Produsul de acest fel este pregătit cel mai repede. 7 minute cu agitare periodică, pentru a fi mai precis.

Cu toate acestea, puteți urmări întotdeauna gradul de prăjire rupând o piesă pentru testare.

Reteta rapida clasica

Și acum puteți vorbi despre cum să gătiți delicios. Un clasic real este prăjirea feliilor delicate din acest produs secundar în smântână. Vor fi necesare următoarele componente:

• Pui de ficat. 600 g.
• Ceapă. 2 buc.
• Smântână. 150 g.
• Făină. 1 lingura. l.
• Ardei roșu. 1 linguriță.
• Caxap. 10 g.
• Piper după gust.
• Ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să tratați ficatul. Se recomandă insistent să se înmoaie în apă timp de cel puțin o oră. 3a de data aceasta puteți curăța ceapa, taiați-le în jumătăți de inele și se prăjește la foc mediu. Va dura aproximativ 3 minute.

Apoi, friptura trebuie pusă deja înmuiată și tăiată în bucăți mici de ficat. Gatiti intr-o tigaie cu ceapa timp de doua minute. Se amestecă o dată.

Pulverizați sosul rezultat cu făină, zahăr, piper, sare. Se amestecă bine. După aceasta, puteți turna în smântână. Se amestecă din nou.

Aprindeți focul timp de încă cinci minute. După ce a trecut timpul, puteți servi. Cel mai bun fel de mâncare va fi cartofii piure.

Gourmet cu ciuperci

Merită spus și cât de delicios este să gătești ficatul de vițel. La urma urmei, toată lumea știe că acest produs secundar este cel mai delicat și mai util. A cu ciuperci se combină doar perfect. Va dura:

• Ficat de carne. 0,5 kg.
• Ciuperci. 0,3 kg.
• Smântână. 0,3 kg.
• Ceapă. 2 capete.
• Piper și sare la gust.
• Ulei vegetal.

Și aici este primul secret în ceea ce privește modul de a face un ficat moale delicios: în nici un caz nu poate fi sărat înainte sau în timpul prăjirii. Permisă numai după scoaterea tigaiei din foc. Și trebuie să stingi foarte atent, pe un foc lent, și nu pentru mult timp. Dacă pierzi momentul, va deveni dificil.

Deci, tratați produsul secundar și tăiați-l în bucăți mici. Coaceți ceapa, tăiați jumătățile de inel, se prăjește într-o tigaie. Tăiați ciupercile în straturi mari, adăugați-le acolo. B timp de 5 minute pentru a găti.

Luați o altă tavă. Se prăjește bucățile de ficat, astfel încât acestea să aibă o nuanță diferită. De îndată ce se schimbă culoarea, este necesar să se schimbe amestecul de ciuperci. Se toarna, amestecand pana cand lichidul se evapora. Apoi se toarnă smântână și se fierbe încă 5 minute.

Mâncarea este aproape gata. Rămâne să se presară cu sare și piper, și puteți servi.

Fără sos și sos

Cele două opțiuni de gătit enumerate sunt cu adevărat bune, dar asta nu este tot ce le place. Pentru că nu toată lumea iubește sosul. De aceea, acum este necesar să spunem despre cum să gătești ficatul gustos și simplu, așa că era ca aripile de carne sau de pui. Adică, crustă suculentă, moale, parfumată, apetisantă. Va dura:

• Ficat de porc. 0,4 kg.
• Sare. 1 linguriță.
• Ardeiul piper negru. 1 linguriță.
• Făină de grâu. 1 sticlă.
• Ulei vegetal.

Mai intai trebuie sa taie bucati mici de ficat, cu grosimea de 2 cm. Sapa faina, se toarna piperul si sarea, se fumeaza bine. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de condimente preferate.

Apoi, fiecare bucată de ficat ar trebui să fie ușor respinsă, dar numai pe o parte. Deci, se va dovedi a face mai blând.

Într-o tigaie, încălziți uleiul. Apoi, fiecare bucată de ficat se înmoaie în amestec de făină și se pune acolo pentru prăjire. Sub influența temperaturii, ele vor scădea, astfel încât să li se permită să le plaseze "doar dreptate".

Dar timpul? Se prăjește pe fiecare parte timp de 4 minute. Bucățile vor fi pregătite atunci când sunt acoperite cu crustă de aur.

Acest fel de mâncare poate fi mâncat ca o versiune independentă, fără nimic, și cu orice fel de mâncare.

Cu inele de ceapă

Acum vorbim despre cum să gătești ficat de vită delicioasă. Va dura:

• Uleiul de măsline. 280 ml.
• Făină. 400 g.
• Ceapă. 300 g. Capetele sunt mici.
• Carne de vită. 0,7 kg.
• Piper și sare, dacă doriți.
• Lapte. 0,7 litri.

În primul rând trebuie să faceți inele de ceapă. Curățați capetele și le tăiați cu inele. Se presară cu sare și piper. Pentru dezasamblare pe inele separate, pentru a preveni. Roșii în făină (200 g), scuturați excesul. În tigaie, turnați 200 ml de ulei și trimiteți ceapa pâine. Se prăjește până când se transformă în aur. Răspândiți zgomotul pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime.

Acum, cum să gătești ficat de vită. Un produs e delicios și moale va face o pre-îmbibare în lapte de 2 ore. Apoi subprodusul trebuie să fie tăiat în bucăți mici (până la 1 cm grosime). Lupta, se rostogolește în făină, se trimite într-o tigaie cu ulei fierbinte. Pentru prăjire, sunt suficiente 3-4 minute pe fiecare parte.

Puneți felii de ciocolată gata preparate pe vas. Puneți inelele de ceapă deasupra și serviți. Se dovedește foarte frumos, apetisant și parfumat.

Cu usturoi

Și o altă rețetă merită luată în considerare, deoarece este vorba de modul de gătire a ficatului de vită delicioasă într-o tigaie. Va dura:

• O bucată de ficat.
• Un cap mare de usturoi.
• Ulei vegetal.
• Un pahar de făină.
• Sare.

Ficatul înghețat trebuie tăiat foarte subțire. Grosimea trebuie să fie mai mică de 0,5 cm. Prin urmare, produsul secundar trebuie să fie înghețat, deoarece va fi mai convenabil.

Fiecare placă trebuie laminată cu grijă în usturoi pre-tuns sau înțepenit. Apoi se presară cu sare și se înmoaie în făină.

În tigaie, încălziți uleiul și trimiteți plăci la el. Viteza este importantă aici! Astfel de bucăți subțiri trebuie să fie prăjite pe fiecare parte timp de mai puțin de un minut.

Ca rezultat, sunt obținute bucăți delicioase de ficat cu aromă unică și crustă roșie.

După cum puteți vedea, puteți pregăti acest produs în moduri diferite. Dar acestea sunt doar câteva rețete - cele care sunt cele mai populare. Puteți adăuga morcovi și varză la aceste feluri de mâncare, se topește în maioneză sau muștar, se experimentează cu condimente. Poate că, după degustarea uneia dintre rețete, ficatul va intra în categoria alimentelor preferate. Mulți au făcut deja acest lucru.