Placă franceză de brânză pentru desert

Suntem obișnuiți să mâncăm brânza ca o gustare, înainte de a servi cursul principal. Cu toate acestea, în țările mediteraneene (Franța, Italia și Spania), acest produs este oferit oaspeților după o masă. Când totul este umplut și un pic de odihnă de la alimente, puteți începe să se schimbe feluri de mâncare și servi gustări dulci în formă de fructe, gemuri, precum și o scândură de lemn pe care să se stabilească o varietate de rafinat produse lactate fermentate. Acest desert în Franța și se numește - „brânză farfurie“, cu toate acestea, trebuie amintit că, în cele mai bune case din Paris a servit încă din lemn (marmura sau granit) placă.

Este necesar să se abordeze în mod responsabil alegerea unei astfel de plăci. Brânzeturile, de regulă, nu cumpără o săptămână, ci cu o zi înainte de masa propusă. Din nou, nu le poate scoate din frigider și apoi aduce la masă: un produs din lapte fermentat trebuie încălzit la temperatura camerei, în caz contrar oaspeții nu se vor bucura de aroma completă și aroma. Asigurați-vă că să ia în considerare proiectarea de aperitive: consiliul ar trebui să fie fără podoabe, pentru că principalul lucru aici - face brânză. Apoi, trebuie să pui niște gem (cel puțin două - acru și dulce, cum ar fi afine și figura), un bol de fructe, inclusiv struguri este de dorit, un vas cu fructe uscate sau de fructe cu coajă și cutie de pâine separat cu baghete crocante tocat. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu un cracker, dar fără gust suplimentar.

De ce ar trebui să fie o plăcuță de brânză? Compoziția sa ar trebui să fie variată. Nu este vorba despre câte tipuri de produse le puneți, ci cum să combinați soiurile cu altele. În plus, oaspeții ar trebui să aibă o alegere - cineva nu-i place capra "fromazh", și cineva nu tolerează brânză cu mucegai. Consiliul ar trebui să vă rugăm nu numai stomacul, dar ochiul: înPuneți o bucată mare (puteți avea un camembert rotund), iar pe margini - cele mai mici.

Chiar și cea mai slabă plăcuță de brânză trebuie să conțină produse din vaca, oaie și lapte de capră. Același lucru este valabil și pentru consistența produselor lactate acide: proaspete, moi, semi-moi, duri. Cu toate acestea, există o regulă foarte strictă: brânzeturile sunt așezate în sensul acelor de ceasornic - de la soiurile cele mai delicate, cașuri până la cele mai ascuțite și condimentate, picante. La urma urmei, oaspeții nu sunt obligați în aparență să determine unde este un produs și vor înțelege imediat.

Ce ar trebui să conțină o plăcuță de brânză ideală, festivă? Asortate presupune ca brânza de vacă proaspăt pentru a lua „Ricotta“, completează-l cu proaspăt condimentată „Clochette“ si „Valencia“. Necesar moale "Camembert" sau "Brie", produse de vaca semi-moale, "albastru" sau "verde" ( "Roquefort", "Gorgonzola", sau altele), greu ( "Grana Padano", "Emmentaler", "cheddar"). În centru, puteți pune un specimen specific - de exemplu, cu ierburi, care are un gust suplimentar. Pentru a satisface aderenții clasici ruși, puteți pune, de asemenea, familiar, cunoscut încă din copilărie un fel: „estonă“, „elvețian“, etc. Nu trebuie să se atingă unul de celălalt, deoarece soiurile delicate absorb mirosurile de specii pikante.

Cheese placa ar trebui să fie proiectate pentru numărul de trapezhnichayuschih, în caz contrar oaspeții vor ezita să ia bucăți. Vino de la cincizeci de grame la un măcelar. La bord, hrăniți un cuțit special, la sfârșitul căruia există denticule bifurcate. Dacă nu aveți un astfel de cuțit, puteți face cu un simplu cuțit și desert desert. Servit brânză pentru vin, dar puteți, de asemenea, coniac. Începeți să le încercați ar trebui să fie la fel ca vin - pe creștere. Dacă încercați mai întâi o varietate picantă, soiurile moi vă par fără gust.