Fulgi de cartofi - un produs de gătit rapid

Deficitul de timp suferă majoritatea oamenilor moderni. Ce să faci atunci când vrei să mănânci și nu e timp să gătești. În acest caz, este posibil să se facă cartofi instant piure. Un astfel de produs poate fi achiziționat în orice supermarket la un preț ieftin. Ce este fulgi de cartofi? Acesta este un produs semifinit,

Beneficiile produsului

Desigur, cartofii naturali din piure sunt dincolo de concurență, dar există câteva momente care le fac fulgi uscați indispensabile:

1. Viteza de a obține cartofi piure.
2. Perioada de valabilitate ridicată a produselor semifinite.
3. O prezentare frumoasă, un rezultat constant al caracteristicilor gustului de piure preparat.
4. Prețul scăzut.
5. Independența de sezon, disponibilitatea cartofilor naturali.
6. Conectare ușoară cu lichid.
7. Reducerea deșeurilor din producție.

Unde este folosit?

Fulgi de cartofi sunt utilizați într-o varietate de domenii:

1. Adăugați produse semipreparate pentru înghețare (găluște, găluște, poze, smochine, găluște, zrazy) în aluat sau în umplutură. Se apreciază conservarea calității produsului în timpul dezghețului la îngheț.
2. Se adaugă la produsele din carne o cantitate de cel mult 5% pentru o mai bună absorbție a apei și prevenirea scurgerilor de grăsime (pate, cârnați, carne conservată).
3. Ambalate în recipiente sau cutii pentru vânzarea cu amănuntul a cartofilor piure.
4. Folosit ca un îngroșător pentru prepararea de sosuri sau supe.
5. Pulberile uscate sunt preparate pentru clatite, clatite, caserole.
6. Faceți jetoane, gustări.
7. Aplicați ca o cremă.
8. Ca aditiv în produsele de panificație - oferă splendoare, moale și gust.
9. Ca parte a suhpayka pentru personalul militar.

Materii prime

Un produs universal, convenabil și ieftin. Se ridică întrebarea: "Și din ce aruncă fulgi de cartofi?". Răspunsul este clar - din cartofi proaspeți. În procesul de producție, se adaugă antioxidanți (de a prelungi termenul de valabilitate a produsului) și emulgatori (da o anumită consistență și viscozitate) și colorant natural - turmeric. Toate componentele sunt permise pentru utilizare în fabricarea produselor alimentare în Federația Rusă.

tehnologie

Producția de fulgi de cartofi este complet automatizată, participarea umană fiind minimă. Acesta este motivul pentru costul ieftin al produsului. Cartofii trec constant prin toate etapele transportorului, venind de la o mașină la alta. Schema cea mai utilizată este în următoarele etape:

1. Cartofii proaspeți sunt trimiși la șaibă, unde prin vibrație scapă de impuritățile principale.
2. Intră în dispozitivul de curățare cu abur alcalin, unde în 8 minute este tratat cu o soluție alcalină fierbinte de 7% și un minut cu un abur ascuțit.
3. Tuburile prelucrate intră în unitatea de spălare, unde sunt eliberate din piele de jeturi de apă sub presiune.
4. Cartofii sunt testați pentru a fi adecvați pentru o prelucrare ulterioară pe un transportor cu bandă.
5. Tuberculii purificați sunt spălați cu apă curentă și tăiați în cercuri.
6. Piesele tăiate sunt lăcuite timp de 10 minute în fierbere, apoi se răcește timp de o jumătate de oră în apă rece.
7. Cartofi pe vibratoare scapă de excesul de apă, apoi în aragaz este ars de abur până la disponibilitatea finală de aproximativ 20 de minute. Se adaugă aditivi pentru a îmbunătăți proprietățile fulgi de cartofi: sare, lapte, conservanți, turmeric.
8. Folosind un elicopter vierme din cartofi fierți, piure de cartofi și trimis la un uscător cu aburi pentru un strat subțire timp de 20 de secunde la o temperatură de 150 de grade. Stratul uscat (0,2 mm) este tăiat, măcinat în fulgi mici. Un ambalaj automat special împachetează și împachetează produsul finit.

Bucătărie de bază

Acum, când a devenit cunoscut aproape totul despre acest produs semifinit, cea mai importantă întrebare a rămas: "Cum să facem cartofi piure?".

Modul principal de gătit este după cum urmează. Fierbeți apă, îndepărtați-vă de căldură (puteți răci un pic, dar nu neapărat). Se toarnă fulgi în apă în proporție de 1 gram de produs la 5 grame de lichid. Imediat se amestecă și se acoperă cu un capac. Permiteți să stea timp de 4 minute și poate fi servit la masă. Se sugerează adăugarea de sare, lapte, unt, verdeață, condimente. Dacă se adaugă lapte lichid (magazin), acest lucru trebuie luat în considerare în proporția de lichide la pulbere.

Rețeta pentru gospodine: dacă aveți nevoie urgentă de a vă hrăni familia, fulgii de cartofi vin la salvare. Luați pachetul lor (240 g). Această cantitate este suficientă pentru gătit 2 kg de piure preparat. Prețul produsului în supermarket este de aproximativ 50 de ruble. Se fierbe 1 litru de apă, apoi se scoate din farfurie. Adăugați sare la gust. 0,4 litri de lapte încălzit se toarnă în apă fierbinte. După aceasta, trebuie să adăugați fulgi și să vă amestecați cu sârguință. În piureul rezultat, puneți untul la gust, acoperiți și așteptați 4 minute. Agitați din nou. Și acum felul de mâncare este gata să servească.

Reteta pentru clatite din cartofi

Cum se face o brioșă de cartof? Puteți complica puțin procesul de gătire și puteți obține un fel de mâncare nouă:

Iată instrucțiunea:

1. Începutul rețetei este același ca în primul caz. Produsul finit este presat.
2. Acum trebuie să luați ceapa, să o rupeți într-un blender.
3. Adăugați ouă - 2 bucăți, făină - 3 linguri, sare, piper pe gust sau condimente pentru cartofi.
4. Toate acestea se pun într-o cratiță cu o pastilă și se amestecă.
5. Apoi, trebuie să încălziți tigaia cu floarea-soarelui sau cu uleiul de măsline. O lingură trebuie să fie scrisă și să se răspândească masa rezultată sub formă de prăjituri mici.
6. Puneți până la maro auriu pe ambele părți, rotind ușor spatulul.

Clatite sunt gata, poti servi la masa cu smantana.