Moussaka în limba greacă: o prezentare generală și rețete

Musaka este o farfurie multinațională. Este greu să vorbim despre originea lui, da, probabil, nu este necesar. Principalul lucru este că este iubită și venerată de toată lumea. Opțiunile de gătit sunt, de fapt, multe, în fiecare țară în care este gătită în felul său, și mereu moussaka greacă se dovedește incomparabil.

De fapt, asta caserola de legume, ușor modificat, care adaugă carne, vinete, brânză și sos. De exemplu, în țările din est este mai mult salata de vinete cu roșii, dar în Croația în compoziția sa pot include ciuperci și chiar fidea. În bucătăria bulgărească principalele ingrediente sunt cartofi, carne tocată, dovlecei, smântână și varză. În Turcia, în loc de vinete, dovlecei și mazare sunt puse.

Moussaka clasic în limba greacă este pregătită cu adăugarea de vinete, care dă farmecul o aromă deosebită și un gust suculent unic. Aceasta reteta a fost inventat de bucătarul Nicolas Tselementesu în 1920, dar pentru nutriționale a adăugat carne tocată, și a turnat peste el sos „bechamel“ - o reteta pe care a împrumutat de la bucătari francezi. Rezultatul a fost un fel de mâncare neașteptată și foarte gustoasă.

Dar, fie ca aceasta poate, data exactă a „invenții“ musaca nimeni nu știe, și nu este de natură să afle. Potrivit unor informații, acest fel de mâncare are mai mult de trei mii de ani. Dacă deschideți o carte de bucate arab din secolul al 17-lea, atunci este posibil să se găsească o rețetă similară numită „Maguma“.

Nu vom fi deloc în istoria celebrului "caserolă de legume", ci spuneți mai degrabă cum să preparați acest fel de mâncare mediteraneană și să obțineți o plăcere de nedescris. Moussaka grecesc sa dovedit foarte gustos, este necesar să se observe structura multistrat a acestui fel de mâncare.

Moussaka în greacă

Această rețetă este concepută pentru 10 porții, dar, dacă este necesar, puteți reduce sau puteți mări cantitatea de ingrediente utilizate proporțional cu numărul de consumatori.

ingrediente:

• un kilogram și jumătate din orice fel de carne tocată;
• trei vinete;
• patru roșii proaspete, curățate;
• șase cartofi de dimensiuni medii;
• un cap mare de ceapa;
• ardei dulce bulgar;
• trei bastoane de scorțișoară;
• 100 gr. vin rosu;
• Feta branza - 200 g;
• condimente (condimente).

Pentru prepararea sosului de Béchamel:

• o jumătate de litru de lapte;
• orice brânză - 200 g;
• smântână - 50 g;
• ulei de măsline - 100 g;
• făină - 30 g;
• 2 catei de usturoi.

Moussaka în limba greacă: gătit

Vinetele se spală, se taie în cercuri mici, se adaugă sare și se lasă o jumătate de oră pentru a se evapora excesul de umiditate. Tăiați cartofii proaspeți în cercuri (cum ar fi vinetele) și se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu. Felii de cartofi friși se pun pe o foaie de copt și se adaugă puțin.

Ne întoarcem la vinete. Hârtie prosop ștergeți felii de umiditate și se prăjește în ulei, apoi puneți-le pe partea de sus a cartofilor. În mod similar, facem și cu piperul bulgar. Ceapa se toaca fin, treci, adauga carnea la el. În cazul în care carnea cu incendiile ceapa bine, pentru a turna o jumătate de pahar de vin, a pus condimente (puteți limita piper negru de obicei), scorțișoară, feta tocat, rosii ponosit - toate stins aproximativ 10 minute. Apoi, masa finală se pune pe o foaie de copt.

Să începem pregătirea sosului. În tigaie, turnați ulei de măsline și turnați treptat făina, nu opriți amestecarea, duceți la formarea de bule. Foarte turnarea cu atenție un flux subțire de lapte și se amestecă bine, prevenind tufe formate (într-un caz extrem, se poate filtra prin sită). Când sosul devine omogen, adăugați smântână, usturoi tocat, brânză rasă, piper negru și sare. După un minut îndepărtează de la căldură și se toarnă un strat de sos de carne, trimite în cuptor timp de aproximativ 40 de minute la 180 ° C Musaca greacă formă delicioase fie la cald sau la rece - raduyte celor dragi interesante și delicii culinare neobișnuite! Bon apetit!