Pastilă de mere - un gust și un tratament util

În timpurile noastre, când toate dulciurile preferate sunt adesea făcute din produse de calitate scăzută sau non-naturale, delicatese gătite cu propriile mâini devin din ce în ce mai populare. Produsele, care sunt utile și gustoase, se referă la pastilele de mere.

Se crede că cel mai delicios tratament este obținut din dulce și acru varietăți de mere. Pentru pregătirea sa, trebuie să alegeți fructe mature, non-strâmbă, fără putregai și fără boli.

Cum să gătești o pastilă acasă? Pentru prepararea sa, din merele spălate temeinic, miezul este îndepărtat și orice semne de deteriorare (dacă există). Într-o tigaie din fontă sau într-o oală cu fundul gros, se toarnă apă astfel încât să acopere fundul cu 1 cm. În timpul gătirii, umiditatea va fi eliberată din mere, ceea ce nu va permite ca masa de mere să se ardă. Pâlnia de mere nu este niciodată gătită în feluri de mâncare emailate, deoarece în ea arde constant. Merele preparate sunt plasate într-o cratiță și se pun pe foc mediu. Merele sunt gătite sub capacul închis până când sunt complet înmuiate. Merele solide sau cele care nu sunt destul de mature sunt gătite până la 2 ore. Fructe mature și moi sunt preparate timp de 40-60 de minute. La gătire, merele nu interferează.

Fructele complet gătite sunt mult reduse în volum, astfel încât atunci când pioni într-o tigaie, le puteți turna "cu un diapozitiv". În viitor, ele vor fi respectate.

Mere răcit complet. Sucul obținut de la acestea se poate bea prin diluarea cu apă. Masa rămasă de mere este ștersă printr-o sită cu celule mici. primit piure de mere și este baza pentru pastile.

Pastilele de mere necesită o anumită abilitate în timpul gătitului. Pe o placă largă fixă film alimentar, hârtie pentru coacere sau pânză de ulei, pe care este distribuit sosul mărului distribuit uniform. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7 mm. Stratul ideal este de 4-5 mm. Stratul prea subțire, deși crește suprafața pastilei, va duce în continuare la ruperea acestuia.

Pe hârtie, pastele din mere se usucă mult mai repede decât pe film. Bordul cu cartofi piureți se află în aerul curat sub soare. Zilele însorite și calde sunt considerate ideale pentru uscarea pastilelor, dar se usucă destul de repede în vremea tulbure și vântoasă. Principala condiție pentru uscare este absența ploii. În zilele însorite, pastilele se usucă timp de 1 zi, iar în cazul vremii tulbure - 3-4 zile. Pentru noapte, pasta ar trebui să fie luată sub acoperire sau în casă, astfel încât să nu umezească. Pastela pregătită după apăsarea degetului trebuie să fie uscată și elastică. Marginile pastilei se usucă mai repede decât mijlocul. După ce pasta de mere a fost uscată suficient, aceasta este separată de hârtie sau film și este întoarsă, permițându-i să se usuce timp de 2-4 ore pe partea din spate.

Spre deosebire de o pastilă netedă, uscată pe film sau pe panza de ulei, uscată pe hârtie, pastilă are o suprafață ușor încrețită și încrețită.

Se păstrează pastilă din mere la temperatura camerei. Pentru depozitarea pe termen lung, este de dorit să-l împachetați în hârtie alimentară. Pentru confortul utilizării, pastilele se taie în bucăți mici de orice formă care sunt înfășurate în hârtie individual.

Pastilla din mere cu zahăr este pregătită și din mere proaspete. Pentru gătit 1 kg de fructe, trebuie să luați 2-3 linguri. l. apă, 100 g de zahăr. Merele spălate sunt curățate de miez și tăiate în felii. Într-o tavă cu fundul gros, turnați puțină apă și adăugați felii de mere. Sub capac, ele sunt gătite până când se înmoaie.

Merele filtru, drenând sucul de la ei. Masa răcită cu zahăr este ștersă printr-o sită. Pe foaia de coacere se află hârtia de copt, pe care stratul de piure este distribuit uniform. Pastila este uscată într-o etuvă deschisă la 100 ° C. Pachetul pregătit are o nuanță roșie plăcută și se întinde ușor. Pastilele laminate sunt tăiate în bucăți mici.