Unele sfaturi utile despre cum să sare castraveți

Castraveții sărați sunt o hrană iubită în multe familii. Ele pot servi ca o gustare independentă și pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare. În acest caz, fiecare bucătar are propria sa rețetă și trucuri mici, cum să le facă mai gustoase. Există câteva sfaturi simple, dar importante despre cum să sare castraveți, la care majoritatea aderă.

De exemplu, trebuie să luați în considerare cu atenție alegerea fructelor. Cel mai bine este să mănânci legumele, doar rupte de pe paturi. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, este necesar să alegeți castraveți relativ proaspeți, a căror lungime nu depășește 12 cm. În același timp, carnea trebuie să fie suficient de densă. înainte pentru a murat castraveți, cumpărate de pe piață, trebuie să fie înmuiate câteva ore în apă rece. Le va da prospețime.

Stivuirea fructelor în cutii este destul de semnificativă. Adesea se recomandă să se pună pe fundul unui verde de sticlă și a mirodeniilor, care sunt luate pentru conservare (de obicei, umbrele de mărar, frunze de dafin, piper dulce etc.). Deasupra puneti castraveti pe care se afla partea a doua a condimentelor, apoi legumele. Astfel, toate ingredientele sunt întinse în straturi, ceea ce contribuie la impregnarea fructelor cu aromele condimentelor.

Pentru a castraveți de muraturi, oțetul nu este necesar (în caz contrar se va transforma în marinat). Deci, puteți lua următoarea rețetă. Pentru 5 kg de legume, veți avea nevoie de un cap de usturoi, câteva inflorescențe de mărar, cinci frunze de hrean, sare (1 lingură pe litru de lichid) coaja de stejar. Uneori este recomandat să se completeze condimentele cu crengi și frunze de cireșe sau coacăze.

Toate ingredientele sunt așezate pe fundul tăvii de smalț. Separat, se prepară o soluție salină, care se toarnă în legume cu condimente, astfel încât lichidul să le acopere complet. O placă este plasată pe partea de sus. Panoul cu conținutul este lăsat timp de câteva zile la temperatura camerei.

În băncile pregătite, castraveții pre-sterilizați (în cazul în care au un înveliș alb, trebuie spălați) se introduc ierburi proaspete și condimente. Sarea de brânză poate fi preparată una nouă sau poate lua cea în care legumele sunt sărate și fierbe. Lichidul lichid se toarnă în cutii, care sunt apoi închise cu capace sterilizate.

Multe gospodine cred că știu cum să sărate în mod corespunzător castraveți, deoarece există o mulțime de rețete. Pentru a obține un aperitiv aromat, puteți folosi următoarea metodă. Castraveții puse într-un borcan se toarnă cu o soluție salină rece și se lasă câteva zile la temperatura camerei. Când apare acidul necesar și aroma plăcută, procesul de fermentație se oprește. Pentru a face acest lucru, saramura este turnata intr-un recipient curat, legumele sunt spalate si imprastiate peste borcane sterilizate. Lichidul filtrat este fiert, după care se toarnă în cutii care sunt înfundate cu capace.

Vorbind despre cum să sare castraveți, nu putem ignora în felul următor, în care se utilizează muștar. Mâncarea, preparată în acest fel, are o forță specială și poate fi stocată, de asemenea, mult timp la temperatura camerei, ceea ce este deosebit de important pentru cei care nu au pivnițe.

În băncile pregătite se adaugă castraveți, condimente, mirodenii (piper, usturoi, hrean, verde). Separat se prepară un saramură. Pentru el, un litru de apă dizolvă 2 linguri. linguri de sare. Pe borcan de trei litri aveți nevoie de aproximativ un litru de lichid. Băncile sunt umplute cu saramură de fierbere, după care sunt acoperite cu capace de polietilenă și lăsate timp de două zile într-un loc răcoros. Apoi se toarnă 2 linguri în fiecare recipient. Linguri de muștar praf uscat, cutiile se lasă câteva ore. Apoi, saramura se amestecă, se fierbe, se revarsă, cutiile se rostogolesc.

Înainte de decaparea castraveților, merită să aveți grijă de depozitarea lor ulterioară, precum și de pregătirea tuturor ingredientelor care vor fi necesare.