Pestele de pește: oase sau nu, cum să-l curățești și ce să gătești

Sudak este un pește ruinat care trăiește în râuri și corpuri de apă dulce. Este al doilea doar pentru pescăruș după lăcomie. Datorită mobilității și agresivității ridicate la bibanul, există o cantitate mică de grăsimi care îi permite să se refere la produsele dietetice. Carnea albă și delicată este potrivită chiar și pentru prima dată pentru hrănirea copiilor. În acest articol, vom prezenta compoziția chimică și valoarea nutritivă, vă vom spune dacă peștele este osos sau nu și explicați cum să curățați în mod corespunzător acest prădător. Aici vom oferi rețete simple pentru mâncăruri gustoase și sănătoase.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al peștelui de pește

Printre pestii de apa dulce acest prădător are un loc onorabil. El trăiește în adâncurile apei curate, astfel încât carnea lui are o culoare plăcută și mirositoare. Mulți sunt interesați de întrebarea dacă un pește de grăsime este sau nu o boală de șuncă.

În carnea acestui locuitor ruinat al rezervoarelor proaspete există o multitudine de proteine ​​ușor digerabile, este suficientă apă și nu există carbohidrați. Acesta conține cantitatea minimă de grăsime. În același timp, 75% dintre aceștia sunt reprezentați de acizi grași mono- și polinesaturați. Toată lumea care preferă să gătească pește, nu trebuie să vă faceți griji despre cifră. Acesta este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut redus de calorii (84 kcal) și o compoziție bogată în vitamine și minerale. Cantitatea de proteine ​​este de 18,4 g, grăsime 1,1 g, apă 80 g pe 100 g de produs.

Pike conține până la 20 de aminoacizi importanți pentru oameni precum și vitaminele A, B1, B2, C, PP, E. La pești există o cantitate suficientă de potasiu, fosfor, calciu, sodiu, magneziu și fier.

Consumul regulat de biban de pike ajuta:

• dezvoltarea armonioasă a copilului;
• îmbunătățirea funcției creierului;
• normalizarea stomacului și a intestinelor;
• scăderea glucozei și a colesterolului în sânge;
• Îmbunătățirea pielii, a unghiilor și a părului;
• o scădere a densității sângelui;
• normalizarea metabolismului și îmbunătățirea stării generale a corpului.

Vitamine, minerale și minerale acizi grași nesaturați au proprietăți antioxidante mari.

Pescarusul de pește: oase sau nu?

Faptul că carnea acestui prădător de apă dulce este utilă, nu te poți îndoi. Gustul peștilor de pește nu este mai puțin plăcut. Carnea acestui locuitor al rezervoarelor de apă adâncă se caracterizează printr-o textura blândă, o culoare albă și un miros plăcut. Acesta conține aproape nici o oase, care este un mare avantaj.

Pălfarul de pește nu este ușor de curățat din cauza coșurilor strânse și bine montate pe piele. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în mod corect.

Cum să cureți un pește de pește?

Puteți scoate cântarele cu un cuțit ascuțit, cu o margine zimțată, cu raclete speciale sau cu un peelier de legume cu o lamă longitudinală. Ar trebui să curățați peștele în următoarea ordine:

1. Folosiți foarfecele culinare pentru a îndepărta spinii.
2. Curățați peștele cu mișcări scurte de la coadă în cap, ridicați cântare și scoateți-l. Ca peștele să nu alunece din mâini, se recomandă să-l frecați cu sare înainte de curățare sau în prealabil cu apă clocotită.
3. Curățați peștele spălat și puneți-l pe o placă de tăiere.
4. Găbește curajul. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie longitudinală de la coadă la cap, deschizând burta de pește.
5. Trageți interiorul, încercând să nu deteriorați plicul cu bile. Se separă grăsimile, căptușesc burta, laptele sau caviarul.
6. Scoateți filmul negru în interior și clătiți bine peștele.
7. Tăiați în bucăți porționate.

Dacă vrei pentru a găti un fel de mâncare din fileuri, trebuie să vă asigurați dacă peștele este osos sau nu pește. După cum sa spus mai sus, în carnea alimentară a acestui locuitor ruinat al corpurilor de apă dulce nu există practic nici o oase. Prin urmare, puteți să tăiați în siguranță în siguranță peștele și să preparați o varietate de feluri de mâncare.

Cum să gătesc pește?

Bogat în proteine ​​ușor digerabile, carnea de pikeperch dietetic este recomandată pentru utilizarea de către cei care pierd în greutate, persoanele cu diabet zaharat și boli ale sistemului digestiv și rinichilor. Acest pește poate fi preparat în orice mod: fierte, prăjite, fierte, coapte în cuptor sau pe gratar, umplute, uscat, tresar, fum, se pisa și să facă prăjituri delicioase pentru un cuplu. Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont de faptul că, atunci când se gătește, conținutul de calorii al crețului este crescut. De exemplu, în pește fiert conține 97 de calorii și în prăjit - 180 kcal în 100 de grame de produs.

Vă recomandăm să pregătiți următoarele feluri de mâncare delicioase de pe paprika: ureche de la cap, turnați, coaceți în folie cu legume și în sos de smântână și, de asemenea, puneți-vă într-un mulvariu în cremă. Decorul de orez, hrișcă sau cartofi este ideal pentru un pește.

Rețetă pentru gălbenuș

Cantitatea de ingrediente specificată în rețetă se calculează pe o tigaie de 3 litri. Urechea de la capul de zander este pregătită într-o astfel de ordine:

1. Gatiti supa. Pentru asta aveți nevoie de capul și coada de pește. Trebuie să fie curățate și spălate bine. Este necesar să se taie gâtul din cap. Se prajeste pestele intr-o cratita, se toarna apa rece, se adauga 5 mazare de piper negru si se toarna tot becul.
2. Se fierbe supa timp de 25 de minute pe un foc mic. Periodic, trebuie să îndepărtați spuma.
3. Refaceți tulpina de bulion printr-o sită. Cap și coadă pentru dezasamblare, separând carnea de oase.
4. Se toarnă bulionul într-o tigaie curată, se adaugă sare și se adaugă carne.
5. În oală adăugați cartofi tăiați (2 buc.) Și morcovi, zdrobiți cu paie. Odată ce legumele din boabă se fierbe, se toarnă o mână de mei în ureche. Se fierbe supa până când ingredientele sunt gata. La sfârșitul preparării se adaugă sare, piper și mărar mărunțit.

Pikeperch copt în folie

Tender, suculent, parfumat și cu conținut scăzut de calorii pot fi preparate conform următoarei rețete. Carnea este slabă și foarte gustoasă.

Cum să gătești pește de pește, poți descrie instrucțiunile pas cu pas:

1. Tăiați carcasa, îndepărtați interiorul și capul. Poate fi folosit pentru a face supe.
2. Pe de o parte, faceți incizii transversale la creastă la o distanță de aproximativ 1,5 cm una de cealaltă.
3. Sezonul și piperul peștelui și lăsați-l pe masă timp de 20 de minute.
4. Pregătiți sosul din muștar (3 linguri) și suc de jumătate de lămâie.
5. Tăiați ceapa în semicercuri, roșii și lamaie în felii și apoi tăiați-le în jumătate din nou.
6. O parte din ceapă este pusă pe o foaie de folie, uleiul cu ulei vegetal. Puneți peștele pe partea de sus. Ungeți bibanul cu sos, iar în inciziile transversale inserați în jumătate de lămâie și de roșii.
7. Înfășurați cu atenție folia. Trimiteți peștele într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, deschideți folia pentru a permite ca zarzatul să devină maro. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu brânză.

Zander de la bibanul

Acest fel de mâncare va fi un ornament al oricărei mese festive, și mai ales a Anului Nou. Oricine nu știe dacă bobul este osoasă sau nu și se îndoiește dacă merită să pregătească un pește gelatată, vă recomandăm să luăm imediat acest proces. În acest prădător nu există oase, de aceea mâncarea de la el cu plăcere va fi mâncată atât de adulți, cât și de copii.

Pas cu pas, de la biban, este pregătit într-o astfel de ordine:

1. Îndepărtați peștii din cântare, îndepărtați aripioarele, interiorul și branhiile. Tăiați capul și separați filmele de oase.
2. Într-o cratiță de 3 litri, fierbeți din cap, coadă și creastă. Odată ce apa se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Adăugați un bulb întreg, morcovi, ardei, mazăre. După 25 de minute, adăugați bulionul și adăugați frunza de dafin.
3. Îndepărtați bulionul de la aragaz și presați-vă printr-o sită sau tifon. Se toarna intr-o tigaie curata, se adauga felii de fileu si se fierbe timp de 15 minute.
4. Carnea este împărțită în forme. Puteți adăuga, de asemenea, un ou fiert frumos, fiert, verdeață și bucăți de morcov. Se prepară din nou supa.
5. Se spală gelatina (2 linguri) în apă rece timp de 15 minute. Se adaugă masa umflată în bulionul fierbinte, se amestecă bine și se toarnă peste forme. Se răcește mai întâi pe masă, apoi trimite la frigider.

Cum să gătești zander în smântână?

Multe gospodine se plâng că atunci când coacește peștele sărac în cuptor, se usucă. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să fierbeți zander în sosul smântânii. Apoi carnea se va dovedi a fi delicată și foarte gustoasă.

Cum se prepară pește de pește, vom descrie în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Desfaceți carcasa și taiați-o în porțiuni de 2,5 cm. Capul poate fi folosit pentru a pregăti o altă fel de mâncare.
2. Pește sărat, piper și puneți pe o foaie de copt unsă. Deasupra este bine sa apleci cu stiuca cu suc de lamaie.
3. Pregătiți sosul din conținutul de grăsime din smântână 15%, maioneza (2 linguri), 1 kg ceapă, sare și piper tăiate în jumătăți de inele.
4. Se toarna peste peste sosul preparat. Presărați cu brânză rasă.
5. Coaceți vasul la 180 ° timp de 40 de minute.

Delicios șuncă în multivariate

Această rețetă poate fi pregătită de pește coaptă. Pas cu pas, vasul este pregătit în următoarea ordine:

1. Puiul de pește (400 g) tăiat în bucăți mici. Se stropeste sucul de lamaie (2 linguri), se adauga sare, se adauga putin coaja de lamaie, apoi se acopera placa cu un film si se trimite la frigider.
2. Ardeii dulci, ceapa, morcovii și șampiunele (100 g) tăiate în fâșii. Ciupercile pot fi zdrobite cu plăci.
3. Puneți legumele într-un multivarka, adăugându-le o lingură de ulei vegetal.
4. Setați modul "Coacere" la 5 minute.
5. Conținutul de grăsime din cremă de 10% (200 ml), se încălzește pe aragaz. Turnați-le în multivarka spre legume și apoi continuați să stingeți legumele în fostul regim timp de două minute.
6. Jumătate din masa vegetală este pusă pe o farfurie. Puneți fileul de șuncă pe restul de legume. Puneți peștele pus pe placă cu o masă.
7. Setați modul "Quenching" și gătiți antena timp de 20 de minute.