Cartof "Chateau" - rețete și secrete

Cartof "Chateau" - un reprezentant luminos Preparate franceze.

Care cartof este potrivit pentru reteta?

În scopul de a găti cartof "Chateau", aveți nevoie doar de tuberculi benigni. În funcție de dimensiune, puteți lua orice - legume mari sau mici.

Cea mai bună opțiune este soiuri timpurii sau cartofi tineri.

Reteta clasica

ingrediente:

• cartofi;
• ulei uleios (sau orice legume);
• sare și condimente.

Cartof "Chateau" - reteta:

În primul rând trebuie să pregătiți componenta principală - sortați, clătiți, coajați și clătiți din nou în apă rece.

Acum este necesar să tăiem fiecare cartof cu lobuli. Dar tăierea colțurilor ascuțite. Aveți nevoie de un astfel de rezultat - lobule ușor rotunjite sau cilindri aproape obișnuiți cu muchii înguste. Este acest cartof "Chateau" (fotografia de mai jos) ar trebui să fie.

Apoi, aduceți apa fiartă într-o cratiță (fără sare) și aruncați tuberculii pregătiți. Gatiti pana aproape gata. Dar nu trebuie să permiteți fierberea cartofilor.

Puneți-o sau plasați ușor bucățile într-o sită pentru a face un bulion - atunci când prăjirea va fi o piedică serioasă.

Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie (sau într-o cratiță - este mai convenabil) și puneți cartofii acolo într-un singur strat. Nu atingeți câteva minute până când se formează o crustă rumenită pe partea inferioară. Apoi, întoarceți-o și prăjiți din nou până când este roșie. Astfel, cartofii moi din interior și cartofi prăjiți din afară ar trebui să iasă.

Scoateți din căldură și presați-vă cu sare și mirodenii după preferințele dvs. Pe foc se dispersează repede și felul de mâncare va deveni mai aromat.

Secretele de gătit

• Dacă luați un cartof mic pentru o rețetă, nu îl puteți curăța. Coaja subțire este bine digerată și subliniază perfect exclusivitatea vasului.
• Sprinkle cu sare și mirodenii, vasul este mai bine imediat după ce este gătit. În caz contrar, din sare, uleiul va începe să tragă, iar mirodenii vor arde. Ca urmare, calitatea se pierde și produsele sunt rasfatate.

O altă rețetă - o metodă de umplutură

1. Cartofi francezi pot fi gătite și umplute. Pentru a face acest lucru, ar trebui să recurge la astfel de înșelătorie - tăiați cartofii brute în felii subțiri până la sfârșitul tuberculului - obțineți un "acordeon".
2. Introduceți-l în felii subțiri de umplere (de exemplu, roșii, carne de porc slănină fierte afumate, afumate sau fierte, ardei dulci sau altceva).
3. Blancheți "acordeonul" umplute cu puțină apă în tigaie. Apa nu trebuie să ajungă la partea superioară a umpluturii. După fierberea apei, sunt suficiente 10 minute.
4. Puneți cartofii pe o foaie de copt unsă și trimiteți-le la cuptor pentru a coace până când fierbeți.

Ce altceva să adăugați?

Pe un alt vas fierbinte presărați brânză tocată, sau cu ea și coaceți, dacă utilizați a doua opțiune.

Pulverizați vasul finit cu ierburi condimentate, mărar, patrunjel, busuioc, cretină sau altceva.

Când prăjiți sau coaceți, adăugați nu numai ulei vegetal, ci și crem. Acesta din urmă va conferi vasului un gust moale și aromă cremoasă.

După gătire, puteți răci cartofii și apoi zapanirovat. Mai întâi în gălbenușul bătut și apoi în pesmetul mic.

Cartof "Chateau" poate fi gătit și complet fără gătit. Tăiați tuberculii în bucăți pe o foaie de copt unsă sau o tavă de copt cu unt. Coaceți în cuptor la o temperatură de 170-180 ° C timp de aproximativ o oră. Rezultatul va fi la fel ca la versiunea cu gătit. Dar, aici este posibil să se arate imaginație - înainte de coacere, cartofi unsoare cu sosul - smântână de casă, cumpărate de maioneză sau smântână cu muștar.