Placinta de mere din Bulgaria: retete

Toamna este un moment fertil, ne plac cu abundență și recoltă bogată. Iar emoțiile deosebit de plăcute provoacă o recoltă bogată de mere. La urma urmei, puteți găti o mulțime de delicioase secunde, gustări, sosuri, ketchupuri și, desigur, deserturi.

Dacă ești atât de norocos, care a născut o recoltă bogată de mere și toate retetele traditionale cu aceste fructe au încercat deja, este posibil de a oferi o opțiune simplă și delicios desert numit plăcintă cu mere bulgară. Cât de frumos așezat peste o ceașcă de ceai tare, distra oaspeții sau răsfățați animalul lor de companie produse de patiserie gustoase si aromate, de asemenea, simple și rapide pentru a pregăti.

Cu lumea de placinta de mere

Apple Pie - este un desert foarte frecvente în lume. Datorită fructe parfumat perfect stocate de mai multe luni, mesele pot fi preparate din acestea, iar în sezonul rece, oferind corpul nostru cu vitamine, fibre si minerale.

În aproape toate țările în care crește acest fruct săditor sănătoasă, există o rețetă dulce unică din aluat și mere. Charlotte este una dintre cele mai cunoscute plăcinte de mere, foarte iubite în țara noastră, deși patria sa este Franța. Inițial, prepararea carlotonelor a durat câteva ore și a inclus produse precum lichior, alte fructe, pe lângă mere și cremă. Acum, principala plăcintă de mere franceză este o plăcintă numită "tart taten", umplută cu sirop de caramel.

Și în Austria, Germania și unele țări din Europa de Est adoră strudel de mere. Faceți-l dintr-un aluat, gustați-l cu mere tăiați și, atunci când serviți, adăugați sos de boabe și zahăr pudră.

În Marea Britanie, se pregătește un desert, cum ar fi budinca macinată cu măr, cu mere și miezuri făcute din produse de patiserie. În America, ești hrănit un tort "epl pai", are o mulțime de umpluturi de fructe și este servit cu o minge de înghețată.

"Varșovia" sau "bulgară"

Dar plăcinta, care va fi discutată astăzi, este adesea numită atât bulgară, cât și Varșovia. Dar, indiferent de cum a sunat numele, această placintă de mere în masă este ușor de coace, iar gustul va fi cu siguranță în gustul tău.

Placinta bulgară de mere este numită "vrac" din cauza tehnologiei de gătit - un strat este "turnat pe altul", nu există nici un proces de frământare aici. Acest lucru este surprinzător și interesant. Întregul proces de transformare miraculoasă a ingredientelor "uscate" și "umede" în prăjituri gustoase și topite în gură are loc în cuptor.

Produse |

Pentru a găti o bucată de bulgărească bulgărească bulgărească, veți avea nevoie de următoarele produse:

• mere (varietate suculentă cu sourish) - 4-5 bucăți sau 0,5 kg;
• făină de cel mai înalt grad - 0,5 cană;
• grâu - 0,5 pahare;
• zahăr - 0,5 cană;
• pudră de copt pentru aluat - 0,5 linguriță;
• unt sau margarină (trebuie mai întâi să fie răcit într-un congelator) - 50 de grame;
• scorțișoară - un ciupit sau gust (puteți chiar și fără ea, dacă nu vă place scorțișoară);
• lapte - 50 ml.

Dacă aveți o familie mare sau așteptați mulți oaspeți, puteți dubla porțiunile de ingrediente.

preparare

Merele sunt mina standard, curățăm miezul cu semințe. Dacă merele au o piele densă, este mai bine să scapi de ea. Fructele trebuie să fie frecate pe o răzătoare mare. Un mic secret: dacă stropi imediat merele rase cu suc de lămâie, nu se vor întuneca.

De asemenea, pe ras este necesar să frecați untul sau margarina. Este foarte convenabil să frecați uleiul, după ce îl țineți în congelator timp de aproximativ 30 de minute.

Apoi, într-un castron mare amestecați foarte bine toate ingredientele uscate - grâu, făină, praf de copt, zahăr și scorțișoară.

Ia forma, care va fi coapte plăcintă cu mere bulgară a fost acoperită cu pergament și jumătate grăunte de unt ras. Spread primul despre un amestec uscat treime dintr-un strat de 2-3 cm. Apoi, stratul este masa malic aromat minunat dacă mere nu „umed“, este necesar să se adauge la ele un sirop de zahăr sau suc de mere mic. Masele de fructe trebuie, de asemenea, să dureze aproximativ 1/3.

Următorul strat este din nou un amestec uscat. Numărul optim de straturi - 3 măr și 4 uscate, pentru a termina placinta albă bulgărească cu un mango este în mod necesar un strat uscat.

coacere

Înainte de coacere, trebuie să faceți găuri în tort cu un cuțit sau un baston de lemn la primul strat. Umpleți uniform laptele fierbinte, pierzând din nou găurile pentru a vă asigura că laptele a pătruns în toate locurile plăcilor. Cu cât mai des sunt găuri în placinta, cu atât mai puține vor fi locurile de coacere. Apoi se presară partea superioară cu untul ras sau margarina rămas.

Am pus mărul bulgar plăcintă cu o manga într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Durata optimă de coacere este de 50-60 de minute. Pentru formarea unei cruste de caramel frumoase, crocante, cu 15 minute înainte de sfârșitul coacerii, plăcinta bulgărească de mere poate fi presărată cu zahăr. Placinta va păstra perfect forma, dacă o dați puțin pentru a se răci și a tăia, de asemenea, este ușor mai cald.

La servire, plăcintă pregătită poate fi presărată cu zahăr pudră, adăugați frișcă și decorați cu o crenguță de menta.

Placinta de mere din Bulgaria: reteta pentru vegetarieni

După cum se știe, în timpul Postului Mare nu mânca origine animală, inclusiv lapte și unt. De asemenea, dacă sunteți un susținător al vegetarianismului sau chiar vegan mai stricte, și nu pot lua în produse lactate alimentare în formularea laptelui plăcintă cu mere bulgară poate fi ușor înlocuită cu nucă de cocos sau unt de migdale - margarina pe grăsimi vegetale (deoarece este necesară margarina destul de puțin, rău pentru sănătate, el nu va face).

Dacă laptele de migdale sau de nucă de cocos nu este în frigider, puteți să amestecați pur și simplu 50-50 apă caldă și orice ulei vegetal fără miros. Acest lichid va fi, de asemenea, necesar într-o cantitate de 50 ml pentru un volum mai mare de produse rămase.

Gătit într-un multivariat

Și totuși, dacă din anumite motive nu aveți ocazia să folosiți cuptorul, puteți să vă pregătiți o plăcere minunată în multivark. Aceasta este o altă rețetă pentru placinta bulgară de mere (cu o fotografie). Procesul de gătit, în general, același lucru - pregătim mâncarea ca de obicei.

Într-un castron separat, amestecul de mere și un amestec de ingrediente uscate. Apoi trebuie să lubrifiați margarina sau untul cu un castron multivarqua. Distribuiți primul bol la stratul inferior al amestecului uscat, apoi stratul de mere și făină așa mai departe, ultimul strat trebuie să fie grișul. Din nou, nu uitați să faceți găuri cât mai des posibil și adânc până jos.

Am pus paharul, setați modul "Coacere" și timpul - 50 de minute. După semnalul final, multivarcul nu se deschide, dar dăm plăcului o odihnă timp de 10-15 minute.

Oaspeții sau oamenii de casă care au încercat plăcintă de mere bulgărească gătită atât în ​​cuptor, cât și în multivark, recenziile vor fi excelente! Și veți petrece un minim de efort pentru pregătirea acestui desert.

Clasic în variații

Placinta clasică bulgărească de mere cu o manga, a cărei rețetă este descrisă mai sus, poate fi variată de diferiți aditivi. Oferind o piquancy specială, aroma de citrice și amărăciunea ușoară va fi adăugarea de coajă de lămâie la masa de mere.

Combină perfect cu merele gustul de nucșoară. Dacă adăugați un ciupit de nucșoară măcinată într-un amestec uscat, placinta va obține o aromă delicată, rafinată.

Orice fructe cu coajă lemnoasă care vă plac - nuci, pin, caju, alune, migdale, semințe de susan, semințe de dovleac prăjite și semințe de floarea-soarelui sunt ideale ca o completare gustoase pentru umplutura. Oreshkov are nevoie de puțin - o mână mică va fi de ajuns.

Puteți adăuga, de asemenea, la masa de mere și o mână de fructe uscate - prune, stafide, caise uscate, cireșe uscate sau fructe confiate. Doar nu uitați regula - ingrediente "uscate" pentru a se usca, "umed" - pentru a uda.

Zborul de fantezie este aproape nelimitat, și vă puteți bucura de fiecare dată de un nou gust de plăcintă preferată. Această rețetă este deseori numită "leneș", deoarece este ușor de pregătit (mai ales dacă utilizați un multivark). În plus, întregul proces nu durează mult, dar în cele din urmă desertul se dovedește a fi foarte, foarte delicios.