Păstrăvul alb - ce este acest pește, roșu sau alb? Cum să gătesc?

Ați mâncat vreodată păstrăv alb sau roșu? Ce pește este mai bun? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în articol. Se știe că păstrăvul este un nume comun pentru mai multe specii de pești de apă dulce și specii care se referă la acestea familie de somon

păstrăv

Ați văzut vreodată un păstrăv alb? Ce fel de pește este asta? Păstrăvul este un nume comun (colectiv) pentru mai multe specii de pește de somon, așa cum am discutat mai sus. Fiecare specie are culoarea proprie și poate fi alb, roșu sau roz. În multe privințe, această nuanță depinde de cantitatea și tipul de hrană, de habitate.

Acest pește, vândut în supermarketuri și magazine în cantități mari, este păstrăvul alb, cultivat în mod artificial în fermele de pește. Are carne albă și, uneori, roz.

apariție

Păstrăvul alb. Ce este acest pește? Reprezentanții păstrăvului, în majoritatea covârșitoare a acestora, nu diferă în mărime. De obicei, greutatea lor este de 200-500 g, iar lungimea trunchiului este de 25-30 cm.

Acești parametri sunt în principal în pârâul (râul) și păstrăvul curcubeu, care sunt cultivate în iazuri, piscine și cuști. Unele persoane cresc mari și cântăresc până la 2 kg. Dar astfel de giganți nu pot fi găsiți decât în ​​sălbăticie.

Diferitele tipuri de păstrăvi sunt colorate în mod diferit. Totul depinde de condițiile din care pescuiesc a crescut. Clasic este colorarea indivizilor, a căror spate este întunecată de măsline, cu o tentă verzui. Aceste pești au laturi strălucitoare cu benzi transversale. Acestea sunt în mod clar vizibile mici patch-uri de culoare neagră sau roșu închis (la unele persoane sunt, de asemenea, înconjurate de o frontieră ușoară). Abdomenul este alb, cu o nuanță de gri (uneori se toarnă cupru).

În general, o specie are tonuri de lumină predominante, iar cealaltă - întunecată. Depinde de transparența rezervorului în care trăiesc pește, furaje, sezon și, uneori, pe compoziția fundului. De exemplu, în apa de var se găsesc pești cu lumină-argintiu, iar în cazul în care partea de jos este turbă sau acoperită cu siloz, atunci indivizii vor avea o culoare închisă. Dacă păstrăvul mănâncă bine, nu veți vedea pete pe fața lui. Atunci când își schimbă locul de reședință, ei pot să apară cu dungi și să dispară din nou.

diversitate

Mulți oameni ca păstrăvul alb. Ce fel de pește este acest lucru, de multe ori întreb oamenii. Păstrăvul trăiește în curenți mici, mări, râuri mari și lacuri de apă dulce. Unele specii își schimbă adesea habitatele. De exemplu, păstrăvul lacului se duce în râu ca să se înmulțească, acolo își lasă urmașii, unii dintre ei se întorc la lac și unii rămân să trăiască în râu. Același lucru se întâmplă și cu priveliștea mării, care apare în râurile de apă dulce.

Toate speciile de păstrăvi sunt incluse în trei genuri de bază, care constau în astfel de soiuri:

• Genul de loach: bighead, lac, marma, argint, păstrăv american (palia).
• Genul somonului din Pacific conține următoarele specii: somon Apache, mare de aur, curcubeu, "Gila", caucazian, "mare Biwa".
• Rhode somon nobil este format din următoarele tipuri: Sevan, Ohrid, marmura, păstrăv brun, Adriatica, Amudarya, flatheads.

habitate

Toată lumea vrea să încerce păstrăvul alb. Ce fel de pește este asta? Nu toată lumea știe. Deci, deja am spus că locuiește în cursuri, râuri, lacuri de mare. Acest pește este cel mai frecvent întâlnit în Norvegia și SUA, în țările în care pescuitul păstrăvului este popular. În Europa, acesta se găsește în curenți de pădure sau de munte (râuri) cu curent rapid, în care există mult oxigen în apă.

O mare cantitate de păstrăvi este disponibilă în lacurile Ladoga și Onega. De asemenea, trăiește în Armenia, în apele lacului Sevan de munte. Există un fel de păstrăvi pe care nu îl găsiți în altă parte, de aceea este unic. Există acest pește în statele baltice: aici locuiește în râuri care se varsă în Marea Baltică. Pe Peninsula Kola Există multe rezervoare de apă adâncă în care trăiesc și păstrăvi.

Habitatele acestui pește se pot extinde sau se pot schimba. De exemplu, sa întâmplat cu păstrăv curcubeu, pe care l-ați vedea mai întâi numai în America de Nord. Astăzi este răspândită în întreaga Europă, deoarece a fost adusă și înmulțită în mod artificial.

Pește uimitor

Îți place păstrăvul? Preferați pește roșu sau alb? Mâncărurile de păstrăv sunt rafinate, foarte gustoase și utile. În carnea sa este o cantitate imensă de vitamine (D, E, A), aminoacizi, minerale, proteine ​​și acizii polinesaturați grași Omega-3. Acestea din urmă sunt deosebit de utile pentru corpul uman. Păstrăvul este folosit pentru afecțiuni cardiace, elimină excesul de colesterol și este, de asemenea, un fel de mâncare excelentă.

Fileu alb în cuptor cu legume

Deci, hai să aflăm cum să gătești păstrăvul alb. Acest pește este foarte gustos. Carnea este cu adevărat albă. Prețul său este scăzut, deci acest pește este disponibil pentru toată lumea. Pentru a face acest fel de mâncare trebuie să cumpărați o carcasă de păstrăv alb, șapte cartofi, un ardei gras, sare, praz, ulei de floarea soarelui, condimente (busuioc, maghiran sau cimbru).

De asemenea, trebuie să pregătiți o formă cu laturi înalte pentru coacere. Deci, la început, pereții și fundul matriței trebuie tratate cu ulei. Apoi spălați ceapa, le tăiați în inele și le întindeți într-o matriță. Apoi, decojiți cartofii și tăiați fin. Puneți-o într-o matriță și presărați cu condimente și sare.

După aceea, carcasa de păstrăv curat alb, branhii și tăiat coada, tăiate în bucăți de 2 cm grosime. Se freaca fiecare bucata păstrăv cu sare și locul pe partea de sus a cartofilor. Apoi, trebuie să spălați piperul și să îl curățați (scoateți miezul). Taie-l în bucăți mici și pune-l peste pește.

Acum preîncălzi cuptorul și puneți vasul în el timp de aproximativ 30 de minute. Păstrăvul alb cu legume poate fi servit fără salată. Bon apetit!

friptură

Mulți au văzut o fotografie a unui păstrăv alb. Ce fel de pește, știți deja. Hai să aflăm cum să gătești o friptură de păstrăv. Se pregătește foarte repede și ușor, iar pe masă arată ca un rege. Ca cartofi garnituri sunt potrivite într-un stil de țară (tuberculi fierți cu verde).

Deci, trebuie să luați: 700 g păstrăv, tăiat în fripturi, o jumătate de lămâie, 3 linguri. l. ulei de măsline, piper, rozmarin, sare și verdețuri. Primele fripturi trebuie spălate cu apă rece, așezate într-un castron. Apoi se presara cu piper și sare, rozmarin, se toarnă suc de lămâie. Lăsați o jumătate de oră. Preîncălziți uleiul într-o tigaie. Apoi treceți păstrăvul pe o suprafață fierbinte. Se prăjește la foc mediu timp de 8 minute, apoi se rotește spatulul peste fiecare friptură și se prăjește încă 5 minute.

După aceea, acoperiți tigaia cu un capac. Reduceți căldura și frigeți fripturi timp de 6 minute. Servește acest vas imediat pe masă, decorându-l cu felii de lămâie și verde.