Castraveți cu muștar uscat: rețetă pentru recoltare pentru iarnă

În Rusia, murăturile sunt iubite în aproape fiecare familie. Marinarii castraveți sunt gustarea principală a unei cina de familie sau a unei mese festive. Acestea sunt perfect combinate cu diferite feluri de mâncare, adesea folosite ca ingredient într-o salată sau servite la primele feluri de mâncare. Pentru a face castraveți delicioase, crocante și moderat sărate, adăugați muștar.

Castraveți cu muștar uscat pentru iarnă fără sterilizare

Mustar - acesta este principalul condiment atunci când se recoltează castraveți murate pentru iarnă. Snack, datorită acestui fapt, are o aromă picantă plăcută. Bucățile de mâncare pentru iarna cu muștar uscat pot fi, de asemenea, sterilizate.

Pentru această necesitate: castraveți (, cantități mici, aproximativ egale) - 2 kg, ierburi (în principal umbrele de mărar) - o pereche de piese, muștar - 1 lingura (posibil cu un gorochkoy mic) lingura, 6 catei de usturoi tinere, sare - 250 g, coacăz sau cireșe frunze - 3 unități, iuti (piper) -. 1 buc.

Încălzire în etape:

1. Castraveții trebuie să fie spălați temeinic, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de două sau trei ore.
2. Umpleți tigaia cu apă, apoi aruncați sare acolo și fierbeți lichidul timp de aproximativ 5 sau 10 minute.
3. Acum, trebuie să umpleți borcanele cu sticlă curată cu verdețuri jumătate gătite, chili și usturoi. În cutiile preparate, este necesar să se așeze cu strictețe castraveții înmuiate în apă, toate acestea se toarnă restul verde.
4. Castraveți cu muștar uscat în bănci sunt turnate saramură fierbinte, care fiert timp de câteva minute.
5. Băncile trebuie să se închidă nailon capace. Când salinitatea se răcește, ar trebui mutată într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a acestei gustări este de aproximativ șase luni.

Castravete sterilizate cu muștar

Pentru pregătirea acestei metode de muraturi, poate dura 2 ore sau mai mult, dar rezultatul final va fi cu siguranță vă rugăm. castraveți Reteta cu muștar uscat pregătirea iernii folosind următoarele componente: un cățel de usturoi - 3 bucăți, castraveți proaspeți - 4 kg, hrean - foaie 1, verde - 3 crampoane, semințe de muștar - 1 lingura ... l., frunze de dafin - 4 buc., zahăr - 4 linguri. linguri, coacaze sau frunze de cires - 2 buc., otet - 1/3 st. l., catei - cateva bucati, ardei dulci - 5 mazare, piper rosu - la gust.

Procesul de fabricație:

1. Proaspeții verde (cu cosuri sau fără) castraveți trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă rece timp de aproximativ 5 sau 6 ore.
2. Se fierbe apă în mod separat și se lasă să se răcească apa fierbinte. În paralel, trebuie să pregătiți cutii pentru rotiri (sterilizează). Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tavă largă și o grilă. Vasele de sticlă sunt plasate pe plasă, cu gâtul în jos, unde trebuie să dureze 30 minute deasupra aburului.
3. În cutii sunt stivuite: cuișoare de usturoi, frunze de laur și cireșe, piper în mazăre, verdețuri, ardei roșu, cuișoare, hrean.
4. Mai mult, este necesar să se compacte castraveți proaspeți, proaspeți, care au fost în prealabil îmbibați.
5. Apă fiartă rece ar trebui să fie sărată și se adaugă 4,5 linguri de zahăr, 100 gr. oțet, boabe de muștar.
6. Ultimul pas este închiderea cutiilor cu capace tratate și ascunderea în frigider sau în pivniță / pivniță. Ciorchinii vor fi gata de utilizare într-o lună după răsucire.

Salata de castravete cu muștar uscat

Castraveți proaspeți pot fi sărate nu întregi, ci să le facă o salată delicioasă, cu muștar pentru iarnă. Pregătiți acest fel de mâncare nu este dificil. Pentru marinada aveți nevoie de aceste produse: castravete - 4 kg, acid acetic, zahăr - 1 lingura. lingura, sare fin - 2 linguri. l., ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. l., usturoi tin (zdrobit) - 2 linguri. l., marar, mustar - 2 linguri. l.

Descrierea detaliată a decapării:

1. Castraveii verzi trebuie să fie spălați temeinic și tăiați în "pini" (o grosime de aproximativ 1,5 cm).
2. Puneți castraveții într-un bol separat de smalt, astfel încât să se culce aproximativ 3 ore.
3. Se taie mărarul și se amestecă cu usturoi pre-tocat.
4. Puneți împreună toate condimentele, sezonați cu ulei de floarea-soarelui și oțet.
5. Răspândiți legumele pe cutii și acoperiți cu capace speciale pentru decapare.
6. Tancurile sunt puse într-o oală cu apă clocotită pentru sterilizare obligatorie, unde se fierb timp de aproximativ 15 minute.
7. Etapa finală - băncile trebuie transformate și învelite cu materiale calde.

Castraveți cu muștar uscat în borcane

Rețeta pentru această bucătărie este, de asemenea, simplă. Urmatoarele ingrediente vor fi necesare: castraveti de dimensiuni mici cu cosuri - 4 kg, mustar uscat si vodca - 1 lingura. Lingură, mărar, căței de usturoi 2, dafin foaie hrean frunze - la gust, ardei dulci și calde, sare - 250 g, zahăr - 150 grame, oțet - 200 ml, cireșe frunze - 1 crenguta.

Gătirea pas cu pas:

1. Toate legumele trebuie spalate bine.
2. Tăiați ardeii în mai multe bucăți, după care ați curățat semințele. Apoi tocați usturoiul și tăiați verdele.
3. Vasele de sticlă trebuie spălate bine cu adăugarea de sifon, apoi trebuie să se pună verdeață, usturoi și mirodenii. Castraveții sunt împachetați dens, iar apa fierbinte se toarnă de mai multe ori. După prima dată, ele trebuie acoperite cu un capac.
4. Înainte ca lichidul primit să se îmbină în capacitate separată (mai târziu este necesar pentru o soluție salină), în el este necesar să se dizolve zahărul și sarea.
5. Apoi, în fiecare borcan, se adaugă muștar, vodcă și saramură.
6. După aceasta, este necesar să înșurubați cutiile în capacele pre-sterilizate. Acum containerele pot fi rotite cu capul în jos și înfășurate.

Reteta pentru castraveti cu ierburi condimentate

Componente necesare: castraveți proaspeți - 3 kg, muștar uscat - 6 lingurițe. l., condimente, o pereche de cuișoare de usturoi, sare fină - 250 g, ierburi picante.

Mod de preparare:

1. În primul rând, înmuiați legumele timp de 6 ore.
2. Acum este posibil să se pregătească containere pentru legume murate: le spală, se usucă și se umple fiecare dintre ele, cu condimente, ierburi, castraveți pune acolo și totul se toarnă saramură.
3. Băncile ar trebui lăsate să se infuzeze la temperatura camerei pentru câteva zile. Apoi se toarnă câteva linguri de muștar uscat și se lasă timp de încă 6 ore, iar spațiile vor fi gata de utilizare.
4. În cazul în care murăturile sunt necesare pentru iarnă, ar trebui să turnați vasul într-o cratiță, fierbeți timp de aproximativ 10 minute, se toarnă înapoi în borcane și se acoperă cu capace. Apoi trebuie să întoarceți recipientele și să le înfășurați într-un prosop cald.

Castraveți cu frunze de stejar

Pentru această rețetă, vor fi necesare alimente simple: legume verzi - 4 kg, muștar uscat Art frac12-. linguri, frunze de stejar - 40 buc., verde, sare, cuișoare de usturoi - 1 bucată, o coală de hrean.

Consumarea în etape:

1. Legumele sunt ambalate dens în borcane cu toate condimentele, frunzele de stejar și verdele. Salina se prepară într-un castron separat cu muștar și sare.
2. Soluția trebuie răcită și apoi turnată în toate recipientele preparate cu castraveți. Mai mult, băncile trebuie lăsate să se infuzeze timp de 2 zile.
3. După ce saramura este drenată din cutii într-o cratiță separată și adusă la fierbere.
4. Ultima etapă - băncile sunt din nou umplute cu decoct și înfășurate cu capace speciale.

Reteta pentru castravetii originali

Necesită următoarele ingrediente: legume verzi - 4 kg, mărar și pătrunjel, țelină - 4 crampoane, tarhon - 4 nuiele, muștar uscat - 150 g, yRop cu semințe - 3 bucăți, usturoi - 6 dinți, sare - 250 g.

Procedura detaliată pentru această conservare:

1. Castraveții pre-îmbibați se adaugă la borcane împreună cu straturile verzi (trebuie mai întâi să fie împărțite în mod egal).
2. În același timp, trebuie să pregătiți o soluție salină. În apă se adaugă sare și muștar, se pun pe foc, se aduce la fierbere, după care se răcește.
3. Saramura rece este umplută cu toate rezervoarele pentru sărare, adăugând mirodenii rămase și scoopându-le timp de 2 sau 3 zile.
4. În a patra zi procesul se repetă: salina este drenată, adusă la fiert, turnată din nou în borcane și laminată.

Sfaturi utile când se păstrează

1. Pentru ca legumele să rămână ferme, este necesar să adăugați la twist frunzele de stejar și cireșe.
2. La marinarea castravetilor principalele produse sunt: ​​muștar, sare, zahăr, usturoi și oțet. Restul condimentelor și mirodeniilor pot fi puse la dispoziție.
3. Pentru a determina cantitatea suficienta de sare din marinada, puteti pune un ou crud acolo. Dacă rămâne în partea de jos, atunci concentrația de sare este scăzută, va pluti în sus - sarea este suficientă.
4. Pentru a preveni formarea mucegaiului deasupra borcanului, puteți adăuga rădăcini de hrean.