Castraveți cu acid citric pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Castraveți cu acid citric - o opțiune excelentă pentru conservarea acasă. Cum să gătesc un fel de fel de mâncare? Veți învăța despre acest lucru după ce ați citit articolul nostru.

Descrierea vasului

Probabil, este dificil să ne imaginăm cel puțin o familie în care conservarea castraveților nu a fost niciodată pregătită pentru iarnă. Acum există o varietate de moduri care, probabil, aproape fiecare femeie are rețeta ei preferată. Desigur, în majoritatea modurilor se utilizează oțet de decapare, dar această opțiune nu este plăcută de toată lumea. Dacă și dvs. nu vă place să faceți acest lucru, vă vom spune cum să preparați astfel de feluri de mâncare într-un alt mod.

Alegeți castravetele corect

Pentru a pregăti castraveți delicioși cu acid citric, trebuie să le alegeți corect. Dimensiunea castravetei ar trebui să fie aproximativ egală cu 13 cm. Pe legumele în sine, nu ar trebui să se producă daune, iar crusta trebuie să fie cu cosuri. Și este mai bine să alegeți castraveți, din care este mai densă. Castraveții marini cu acid citric sunt ideali pentru decaparea iarna. Pentru a le pregăti, ar trebui să alegeți rețete adecvate. Care dintre ele? Acum spune.

Castraveți pentru iarnă. Rețete cu acid citric

Mai întâi, să luăm în considerare o astfel de variantă a piesei de prelucrat. Pentru ao crea, ai nevoie de (1,5 litri):

• sare;
• mustar;
• piper cu mazăre;
• frunze de laur;
• castraveți (câte vor fi);
• usturoi;
• umbrele de marar;
• acid citric.

Castraveți cu acid citric pentru iarnă: procesul de gătit

Pasul unu. Castraveții trebuie spălați. Pentru aceasta, cea mai bună opțiune este să le lași câteva ore în apă rece.

Pasul doi. Pentru ca procesul de conservare să treacă rapid, eliminăm "măgarii" din castraveți spălați cu o perie.

Pasul trei. Cuișoarele de usturoi sunt tăiate și împărțite în părți.

Pasul patru. Sterilizați băncile. Apoi, așezați în partea de jos a cutiilor de conserve 4-5 mazăre de piper, 3-4 catei de usturoi tocat, frunze de dafin (1-2) și o lingură parțială semințe de muștar.

Pasul cinci. Castraveții trebuie să fie așezați strâns într-un borcan. Trebuie să încercăm să facem acest lucru într-o poziție verticală, cel puțin în primul rând. Apa fierbinte este turnată în porții mici, respectând precauția extremă, încercând să facă acest lucru, astfel încât banca să nu explodeze. Cel mai bine este să folosiți o lingură de fier pentru asta. Umpleți borcanul cu apă fiartă până la capăt și lăsați-l timp de 15 minute.

Pasul șase. În vasul de smalț, drenați lichidul. Având în vedere că în viitor se va fierbe, se adaugă aproximativ 50 ml de apă

Pasul șapte. Măsurăm volumul lichidului. Adăugați sare și zahăr (două linguri fără vârf la 1 litru de fiecare componentă).

Pasul opt. Se fierbe muratura de castravete. Spuma care apare ca urmare trebuie eliminată. Solul ar trebui să fiarbă timp de 2 minute. Apoi umple borcanele cu legume.

Pasul al nouălea. Acum, rotiți castraveți cu acid citric.

Pasul zece. Peletele de acid trebuie distribuite uniform. Pentru aceasta, răsuceam băncile și, întorcându-le cu capul în jos, acoperim cu o pătură caldă.

O altă modalitate de a crea

Castraveții marinați cu acid citric pot fi depozitați pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dar această piesă este de obicei foarte rapid mâncată. În acest sens, este dificil să nu fiți de acord cu faptul că castraveții cu acid citric pentru iarnă vor veni la un moment oportun.

Ingrediente (pe 3 litri de apă):

• zahăr - (este suficient un pahar);
• acid citric - trei linguri mici;
• sare - 3 linguri.

Condimente (per can):

• usturoi - 1-2 cuișoare;
• o frunză de coacăz;
• o frunză de cireșe;
• piper mirositor -3-5 mazăre;
• umbrelă de mărar;
• radă de hrean;
• patrunjel.

Pregătirea casei

Pasul unu. Prin analogie cu rețeta anterioară, înmuiam castraveți în apă. Nu uitați să schimbați periodic apa.

Pasul doi. Se curata legumele, se recomanda folosirea unei pensule.

Pasul trei. Am tăiat "fundul" de castraveți.

Pasul patru. Pliate în legume adânci de pelvis se toarnă cu apă fiartă și se lasă timp de 40 de minute.

Pasul cinci. În borcane sterilizate punem mirodenii și suntem angajați într-o marinadă.

Pasul șase. Apa din bazin nu ar trebui să fie foarte rece. Castraveți calzi pus în borcane.

Rețetă pentru marinată

Pasul unu. Aducem apa la fierbere și fierbem timp de încă 5 minute. Adăugați sare și zahăr, apoi fierbeți încă cinci până la zece minute, apoi adăugați acid citric. Apa ar trebui să fie șuierată. Acum opriți gazul.

Pasul doi. Lichidul rezultat se toarnă în castraveți și în cutii de rulouri.

Apropo, ei nu trebuie să fie înveliți cu o pătură caldă.

A treia opțiune pentru crearea unei piese de prelucrat

Cum altfel să acoperiți castraveții cu acid citric? Rețeta este destul de simplă. Prin urmare, nu ar trebui să apară probleme cu piesele de prelucrat.

Această rețetă folosește recipiente de 1,5 litri, dar multe prepară castraveți cu acid citric în borcane de litru

ingrediente:

• ardei gras cu mazăre;
• usturoi;
• mustar;
• ramuri și umbrele de mărar;
• sare;
• amestec de ardei;
• acid citric;
• frunze de dafin.

Gătit acasă

Cum se prepară castraveții cu acid citric în borcane de litru? Acum vă vom spune în detaliu.

Pasul unu. Proaspăt luate castraveți sunt înmuiate în apă timp de mai multe ore.

Pasul doi. Apoi castraveții sunt spălați în apă curentă. Spinii sunt îndepărtați și "măgarii" sunt tăiați.

Pasul trei. Apoi, sterilizați borcanele și capacele.

Pasul patru. După usturoi, tăiați plăcile.

Pasul cinci. Marar tocat.

Pasul șase. În partea de jos a cutiilor de conserve Pune marar tocat, tocat 3-4 catei de usturoi, un golf câteva frunze, ienibahar 4 mazăre, frac12 - o lingurita de amestec de piper si cat mai multe seminte de muștar.

Pasul șapte. Castraveții se îndoaie bine în cutii de 1,5 litri. Mai întâi puneți castraveții pe verticală, apoi la fel de convenabil, dar neapărat strâns.

Pasul opt. Umpleți castraveții cu apă clocotită. Insistam castravetii in apa clocotita timp de 15 minute.

Pasul al nouălea. Se toarnă apa într-o tigaie smalțată și se măsoară lichidul drenat.

Realizam corect saramura

La 1 litru de lichid drenat se cere zahăr și sare (pe două linguri de masă).
Sarea de brânză se fierbe, se îndepărtează spuma și se fierbe încă două minute. Lichidul primit va umple cutii de castravete de un litru si jumatate si vom adauga o lingurita, zahar, acid citric si sare.

Foarte atent, folosind un prosop, întoarceți fiecare borcan. Băncile se pun cu capul în jos și se înfășoară într-o pătură.

În ciuda faptului că, în această rețetă, vorbim despre bănci castraveți polutoralitrovyh în recipiente de un litru ajunge cu siguranță, nu mai rău.

Asortați acasă

Puteți face, de asemenea, castraveți asortate și Roșii pentru iarnă cu acid citric.

Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:

• sare - 70 g;
• castraveți și roșii (800 g fiecare);
• zahăr - 35-38 g;
• o pereche de frunze de laur;
• o jumatate de lingurita de acid citric;
• piper - 5-7 buc;
• cateva catei de usturoi (trei pana la patru vor fi destul de suficienti);
• două ardei grași și cât mai mulți bulbi;
• frunze de stejar, coacăz și cireș - trei-patru bucăți;
• amarant - o ramură;
• aspirină - trei comprimate;
• apă - 1,5 litri.

feluri de mâncare gătit

1. Castraveții trebuie lăsați în apă timp de câteva ore, apoi spălați bine.
2. Tomatele trebuie să fie spălate și cozile îndepărtate.
3. Ceapa spălată este tăiată în părți, felii de usturoi și piperul spălat - în patru părți și scoateți semințele de pe ea. Mina verde.
4. băncile aburite sau pe partea de jos a pus marar, hrean, patru frunze de stejar, coacaze si cirese si o crenguta de amarant.
5. Dupa care am pus rosii (castraveti) in cutie sau facem asortate.
6. Se adaugă usturoi, piper, ceapă și trei comprimate de aspirină.
7. După cinci minute, fierbem capacele. Apoi, ar trebui să fierbeți apa.
8. Băncile se umple cu 1,5-2 litri de apă clocotită.
9. Apoi ridicați borcanele. Asta e tot, castraveți asortate și roșii pentru iarnă cu acid citric este gata.
10. Trebuie doar să întoarceți borcanele cu fața în jos și să le înfășați într-o pătură, așteptați răcirea completă.

O mică concluzie

Acum știți cum să închideți castraveții pentru iarnă. Rețete cu acid citric, am descris în detaliu. Sperăm că veți putea să pregătiți un astfel de document gol acasă. Și vă puteți trata rudele prin punerea pe masă a castraveților cu acid citric, rețeta de care vi sa spus. Mult noroc în crearea acestor feluri de mâncare.