Cake `Queen Esther`: rețetă cu fotografii pas cu pas

Ușor de pregătit, dar în același timp posedând un gust luxos de tort de mac "Queen Esther", rețeta pe care o propunem, a câștigat mult inima dulcelui dulce. Secretul succesului său culinar constă în combinația armonioasă de prăjituri de biscuiți cu aer, cremă delicată cremoasă, semințe de mac și citrice. Acesta este un desert vrednic de o regină.

Tortul își datorează numele uneia dintre faimoasele femei biblice - regina Esther (Esther), faimoasă nu numai pentru frumusețea ei, ci și pentru mintea strălucitoare. Imaginea ei a inspirat cei mai renumiți artiști, cum ar fi Botticelli, Tintoretto și Mantegna, Rembrandt și Rubens. Și acum numele ei este numit tort de mac "Regina Esther". Rețeta cu o fotografie în versiunea tradițională, precum și varietățile originale de desert veți găsi în articolul nostru.

Rețetă tradițională de tort

În vasta rețea, puteți găsi multe variații diferite ale acestui desert. Cu toate acestea, acest lucru nu este surprinzător, deoarece fiecare proprietar de creație care are o dispoziție culinară creativă îi face să contribuie la rețetă. Pot fi diverse aditivi, condimente, gemuri și confituri. Cu toate acestea, principala caracteristică pe care o are tortul "Queen Esther" - rețeta practic nu conține făină. Biscuiții, gătite cu o mulțime de ouă, sunt surprinzător de moi și aerisiți. Suplimentează cremă albă pe bază de cremă de grăsime. Cu toate acestea, despre totul în ordine.

Deci, pentru gătit biscuiti prăjituri trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 6 oua de pui mari;
• 100 g de zahăr;
• 2-3 linguri ulei vegetal;
• 4 linguri făină;
• 1 linguriță praf de copt;
• frac12 - un pahar de mac;
• frac12- tsp vanilie.

A doua etapă a procesului este de a pregăti crema. Pentru el, va avea nevoie de: 200 ml de cremă bogată în grăsimi (cel puțin 30%), 1 cana de lapte, 120 g de zahăr, 1 gălbenușul dală ciocolata alba (pentru decorare), 2 linguri amidon, frac12-lamaie (coaja și suc). Când toate produsele sunt pregătite, puteți începe procesul de fabricare a unui tort.

Cake "Queen Esther": rețetă cu fotografii - prăjituri cu biscuiți

Într-un castron profund, amestecați ingredientele uscate, și anume: mac, praf de copt și făină pre-cernută. Separați ouăle de veverițe și de gălbenușuri (una dintre ele se află separat, va fi necesară pentru pregătirea cremei în viitor).

Vanilia poate folosi naturale (măcinarea cu zahăr), sau să ia o pungă de vanilină. Împingeți albi într-o spumă fermă și solidă, trecând treptat zahăr la ei. Apoi, câte unul adăugați 5 gălbenușuri și vanilie, continuați să bateți timp de 2-3 minute. Apoi, combinați componentele lichide și uscate și plasați-le cu o spatulă până când este uniformă. Nu exagerați, altfel aluatul se va liniști, pierzându-și splendoarea.

Coacerea prăjiturilor

De fapt, tortul "Queen Esther", reteta pe care o propunem, poate consta dintr-un număr arbitrar de prăjituri - două, trei sau patru. Dacă doriți mai mult, trebuie să creșteți numărul de produse.

Pentru coacere, cea mai bună formă este de 18-20 cm în diametru. Este bine dacă este silicon sau detașabil, cu un strat special de lipire. Lubrifiați forma uleiului în acest caz nu este necesar, este suficient să acoperiți partea inferioară cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul în părți egale (în acest caz, trei). Puneți prima porție cu grijă pe fundul matriței și o lustruiți cu o spatulă. Coaceți trebuie să fie la 180 ° C timp de 10-15 minute. Crusta trebuie să se ridice și să obțină o nuanță de aur. Permiteți-le să se răcească și să se odihnească prin crema de gătit în acest moment.

Prepararea cremelor

Una dintre principalele caracteristici ale tortului "Queen Esther" (o rețetă pas cu pas este dată în articol) este o cremă de aer. Pentru prepararea sa într-un castron mic, amestecați 2 linguri. lapte cu amidon și 1 linguriță. zahăr. Rezultatul este o masă omogenă. Puneți restul de lapte și zahăr, gălbenușul în cratiță, aduceți-l la punctul de fierbere. Apoi adăugați amestecul de amidon și, la căldură foarte scăzută, gătiți crema până când este groasă. Procesul va dura câteva minute. În cremă, adăugați sucul de lămâie stors și coaja rasă.

Cremă amestecată într-o masă groasă și elastică, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr. Introduceți-le ușor în cremă, adăugând literalmente pe o lingură. Deci, puteți salva textura aerului.

Construirea unui tort

Când toate ingredientele sunt gata, puteți începe să colectați tortul "Regina Esther". Rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă, dar este nevoie de timp. Dacă nu ați calculat proporția aluatului și a formei și ați primit prăjituri prea groase, atunci este mai bine să le împărțiți cu un cuțit sau o linie în părți egale. Deci, se vor absorbi mai repede cu smântână.

Pe o farfurie mare sau o tort specială, puneți primul tort, presărați-l cu semințe de mac. Apoi, ungeți cu o cremă. Repetați procedura încă de două ori. Apoi, folosind o seringă de patiserie sau o spatulă, acoperiți părțile laterale ale tortului, creând un efect de undă (ca în fotografie) - suprafața plană nu pare atât de atractivă. De sus puteti decorati coacerea cu ciocolata alba sau fructe de padure proaspete.

Atenția ta a fost introdusă în tortul tradițional "Regina Esther". Rețeta cu o fotografie prezintă toate etapele de gătit pas cu pas, astfel încât este puțin probabil să întâmpinați dificultăți.

Dacă doriți să introduceți ceva original și nou în rețeta tradițională, atunci putem oferi mai multe opțiuni.

Numărul opțiunii 1

Modificați compoziția ingredientelor cremei și veți obține o privire complet nouă asupra temei reginei "Regina Esther". Cea mai simplă și mai ieftină opțiune este untul, deși cu siguranță crește conținutul caloric. Pentru a pregăti această cremă, veți avea nevoie de: 350 g unt sărat, 400 g zahăr pudră, 1,5 lingurițe. migrena (marțipan) și vanilie esență.

Untul moale ar trebui să fie bătut împreună cu restul ingredientelor înainte de un amestec luxuriant și aerisit. Crema trebuie să fie ușoară în textură. Un caracter neobișnuit îi este dat de faptul că se folosește un ulei sărat în contrast cu gustul cu pudră și vanilie.

Aplicați această cremă ar trebui să fie pe o prăjituri bine răcit, pentru că le puteți pune pentru un timp în congelator. În primul rând, frământați prăjiturile. Resturile de smântână se aplică pe părți, distribuind-o cu o spatulă. Decoreaza suprafata cu o coaja de lamaie sau portocala, care va adauga tartness si aroma.

Numărul opțiunii 2

Cu ajutorul diferitelor blocaje de fructe cu sourness, puteți de asemenea să alegeți tortul tradițional "Queen Esther". Rețeta în acest caz este foarte simplă. Pe un tort bine răcit înainte de a aplica crema, aplicați un strat subțire de blocaj gros (blocat) sau blocaj, de exemplu, purpuriu (ilustrat). Pentru a sublinia tema boabelor, tortul de top poate fi decorat corespunzător.

Numărul opțiunii 3

O altă variantă privind înlocuirea cremei. De data aceasta vă sugerăm să încercați o cremă blândă și topită cu cremă de brânză. Nu este inferior în aer și lumină, dar în același timp va da tortului un gust mai bogat și original.

Pentru crema de branza crema de branza veti avea nevoie de:

• 400 ml de cremă (conținut de grăsimi de cel puțin 30%);
• 450 g de brânză cremă moale;
• 160 g de zahăr.

Îndepărtați crema cu un mixer până se îngroațește. Nu trebuie să curgă pe peretele vasului. Într-o ceașcă separată, bateți brânza cremoasă înmuiată la temperatura camerei și zahăr la o masă uniformă de aer. Apoi adăugați porțiuni de cremă și amestecați ușor spatulul de jos în sus. Crema este gata, acum o puteți aplica cu ușurință la prăjituri.

Numărul opțiunii 4

În concluzie, dorim să vă recomandăm încă o modalitate de a surprinde oaspeții cu noua execuție a reginei "Queen Esther". În primul rând, utilizați impregnarea originală, va face prăjiturile mai suculente, ude. Pentru prepararea sa, ia 250 ml de apă caldă, 4 linguri. zahăr și 80-100 ml de rom sau suc de lamaie. După amestecarea tuturor ingredientelor, aplicați amestecul pe cremă pe fiecare tort de sus și de jos cu o pensulă.

În al doilea rând, pentru a face tortul mai elegant și festiv, puteți folosi ganache - parfumat Crema cremoasă de ciocolată. Prin consistență, poate fi diferit. Pentru a decora tortul este cel mai potrivit ganache lichid, care se raspandeste usor pe suprafata, lăsând picături de gură-udare pe laterale. Fiți atenți la fotografie. Nu este un tort grozav? O adevărată opere de artă, a căror gust nu poate fi pus la îndoială!

Dacă doriți să plătiți plăcut rudele, familia și oaspeții cu un desert delicios, încercați cu siguranță tortul "Queen Esther". Reteta la domiciliu, după cum puteți vedea, este suficient de simplă pentru a întruchipa. Tot ce aveți nevoie este timpul, iar produsele sunt accesibile și simple. În plus, puteți oricând să diversificați desertul obișnuit, profitând de unul dintre sfaturile noastre.