Sima (pește): descriere, palatabilitate, calorii, rețete de gătit

Cele mai populare pește roșu în Rusia, care este utilizat atât pentru sărare cât și pentru coacere, sunt somonul, somonul roz, somonul de chum, somonul de sockeye, somonul coho. Pe fundalul lor, Sima, un pește care este la fel ca ceilalți, aparține obiectelor de pescuit valoroase. Are un gust delicat, se pregătește foarte repede. Iar conținutul de vitamine și minerale utile nu este inferior altui pește roșu.

Sima este un pește din familia somonului

Sima este un pește care trece. Cele mai multe din viața lui trăiește în largul coastei mărilor din Orientul Îndepărtat, și a revenit la spawn în râurile din Primorie, Sahalin, Insulele Kurile, Japonia, în acele locuri în care o dată acolo eu.

Sima - pește, a cărui fotografie este prezentată mai sus - atinge o lungime de 63 cm, iar greutatea sa este de aproximativ 6 kg. Are o culoare de argint care diluează pete negre pe spate și pe laturi. Pestii de pește timp de 3-4 ani de viață. În această perioadă, SIM-ul devine o culoare strălucitoare. După apariția peștelui, peștii mor și minorii cad în mare în al doilea an de viață, unde trăiesc până la vârsta matură sexuală.

Conținut nutrițional și caloric

Sima este o varietate de pește roșu, iar pentru proprietăți utile se poate compara cu somonul și păstrăvul. Conține acizi grași nesaturați Omega-3 și Omega-6 care împiedică dezvoltarea ateroskleroza- amino protectoare impotriva cancerului si diabetului seleniu diabeta- - vitamina care dă o îmbătrânire întârziere și conferă longevitate.

Sima - pește, rețetele de gătit care sunt prezentate mai jos - ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane. Are un conținut redus de calorii (208 kcal în 100 de grame), are un conținut ridicat de proteine ​​(20 g) și grăsime (13 g), în timp ce nu conține carbohidrați. Aceasta este o opțiune excelentă pentru atleții și pentru toți oamenii care dieta sau doar privesc sănătatea lor.

Gust de pește

Sima este un pește delicat, are un gust deosebit. Gătirea trebuie să fie foarte rapidă, dacă pierzi momentul, se va usca și va pierde succiunea inerentă.

Un gust interesant se obtine in sima sarata. Pe sandvișuri este foarte asemănător caviar de caviar sau alte pești roșii. Prin urmare, majoritatea sima este sare, apoi coaptă în folie sau prăjită în aluat. Și din acest pește, urechea gustoasă se întoarce, cu o grăsime roz, translucidă deasupra.

Sima: cum să gătești în cuptor și într-o tigaie

Juicy sima se obține atunci când se coace în cuptor (în folie). În plus, puteți folosi orice legume, dar este preferabil să luați roșii și dovlecei. Sucul de legume va impregna carnea lui Sim, iar gustul său va deveni și mai delicat.

Pește tăiat în fripturi, cu grosimea de 2,5 cm, se presară cu suc de lamaie și se trimite la frigider pentru a se marina cel puțin o oră. În acest moment, dovlecelul și roșiile tăiate în inele subțiri și se distribuie în mod egal pe fiecare foaie de folie. Sus cu fripturi. Sare, piper, înveliți și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute la 200 de grade.

Sima este de asemenea coaptă într-un mod similar. Un pește cântărind 1-1,5 kg ar trebui să petreacă numai 1 oră în cuptor.

Sima prăjită în multe transformări uscate. Prin urmare, înainte de a trimite peștele în tigaie, acesta trebuie marinat. Pentru a face acest lucru, 1 kg de felii în porții Sims nevoie de: 250 ml de lapte (apă fiartă), sare, piper, mărar uscat, 2-3 picături de oțet de mere (vin disponibil), 2-3 catei de usturoi (extrudate prin presa). Din ingrediente se gateste marinada, se toarna pestele si se lasa la temperatura camerei timp de cateva ore.

După timpul specificat, simulatorul este scos din marinadă. Nu îndepărtați fenomenul sau usturoiul din bucată și rotiți peștele în făină și trimiteți-l la o tigaie fierbinte cu unt. Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti. Sima (pește) este foarte suculent, dar după marinada cu lapte, are un gust mai delicat. Gatiti-va intr-o tigaie fara capac.

Cum să alegeți pește de somon timp de 12 ore

Proprietățile sale utile în pește roșu (inclusiv sima) se păstrează numai într-o formă sărată. Toate celelalte metode de procesare sunt mai puțin preferabile.

Pentru sima - pește, a cărui fotografie este prezentată mai sus, - fiartă mai rapid, fileurile tăiate nu mai mult de 1 cm grosime. Pentru sărare, sarea și zahărul sunt folosite într-un raport de 1: 1. Cantitatea exactă de condimente depinde de greutatea peștelui.

Salt Sim este necesar într-un recipient din sticlă cu un capac etanș. Nu este recomandat să folosiți material plastic, altfel gustul peștelui se poate dovedi a fi specific. La fundul recipientului pentru a turna un amestec pic de sare și zahăr superioară cu plăci de felii (bucăți) Sims, de sus din nou prindeți amestec, apoi un strat de pește și mai departe în aceeași secvență uscată. Acoperiți și reveniți la frigider timp de 12 ore.

Urechea lui Sima

Primul fel de mâncare, care este pregătit din prinderea pescarilor Sima - este urechea. Se crede că este de la acest reprezentant familie de somon pește, se dovedește cel mai delicios.

Printre ingredientele pentru supă se numără astfel de produse (pe 2 litri de apă): cartofi - 700 g, ceapă și morcovi, usturoi, lămâie, mărar, sare, piper, sim. Retete supa de gătit de la alte tipuri de pește în acest caz nu este destul de potrivit, care este asociat cu un gust deosebit de delicat de carne. Dacă îl adăugați la oală cu cel puțin câteva minute mai devreme, peștele se va descompune.

Scoateți oasele de la Sima, tăiate în bucăți. Puneți un vas de apă pe foc și în timp ce se fierbe, se coajă și se taie cartofii în cuburi, ceapă și morcovi cu paie. Toate legumele sunt trimise la apă clocotită și se fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata. Apoi puneți pește, marar și sare la gust în tigaie. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Scoateți de pe farfurie și adăugați usturoi la ureche. Serviți cu o felie de lămâie.