Goulash ciuperci: rețete de la șampiri și boboci

Au venit zilele toamnei timpurii și calde, iar cu ei timpul de recoltare a recoltelor pădurilor. Mulți dintre noi sunt fani ai vânătorii de ciuperci și colectorii de ciuperci invizibili reușesc să aducă acasă o cantitate considerabilă de pradă: mai multe găleți sau o pungă întreagă de specimene selectate. Dar nu este suficient să colectați cadouri de pădure într-un mod abil, de asemenea, trebuie să le puteți pregăti cu pricepere pentru a vă răsfăța pe voi înșivă pe voi înșivă, cu familia, prietenii și cunoștințele cu feluri de mâncare delicioase. Rețetele din cepuri sunt prezentate în bucătăria domestică în mare abundență. Cu toate acestea, și din alte silvicultură. Sau din șampițe, cultivate artificial. Tema noastră de azi este ciuperca de goulash. Să încercăm să-l gătim?

Gulașă de ciuperci albă

La început vom face acest lucru cu darurile pădurilor. Având în vedere că sunteți bine versat în problemele de "carne de pădure", și colectate cu adevărat necesare, și nu otrăvitoare. Dar serios, pentru aceste scopuri, puteți folosi fructele magazinului. Din fericire, astăzi pot fi achiziționate în supermarketuri mari, de exemplu. Apropo, ciuperca de goulash - o farfurie minunata si delicioasa. Poate fi gătit foarte simplu, și este ușor să înlocuiți alimentele din carne pe parcursul rapidului. Și totuși: Gulaș de ciuperci de pădure cadouri albe poate fi o mare budinca dieta, deoarece puțină grăsime, plus substanțiale și satisfăcătoare pentru antena partea preferată, sau pur și simplu a servit ca un fel de mancare separat.

Ingredientele

Rețetele de la cepuri, inclusiv gulașul nostru, sunt destul de simple în performanțele culinare. Este important ca ingredientul principal să fie proaspăt tăiat și nu vierme. Toate celelalte aplicații îndeplinesc un rol de sprijin. Deci, avem nevoie de: un kilogram de ciuperci albe, o pereche de cepe mari, un morcov de dimensiune medie, un ardei gras, o pereche de catei de usturoi, o pereche de linguri de făină, un ulei câteva legume targă pentru prăjit, condimente și sare pe gustul tau.

Cum să gătesc

1. Am pus o tigaie pe foc cu ciuperci curatate si bine spalate. Apa ușor podsalivaem. După fierbere, îndepărtați focul și gătiți ciupercile timp de un sfert de oră.
2. În timp ce totul este gătit, se spală și se taie ardei, ceapă, morcovi. Tot ce am tăiat fin (pot fi cuburi).
3. Într-o tigaie de pâine cu un ulei de zahăr bine încălzit răspândește o rază și se prăjește până la aur. Apoi adaugati morcovul la aceasta si atunci cand isi schimba culoarea - apoi piperul bulgar.
4. Apoi introducem ciupercile fierbinti albe, taiati-le in bucati mari. Și usturoiul, presat în presă. Sare de piper. Stingeți timp de 15 minute.
5. În ciuperca de ciuperci am crescut câteva linguri de făină de grâu (puteți înlocui hrișcă - așa că va gusta mai bine).
6. Se toarnă amestecul în masa totală, se amestecă și se fierbe încă cinci minute. Acoperind capacul, scoateți-l din farfurie și lăsați-ne să fierbem timp de 10 minute.
7. Guma de ciuperci de ciuperci albe este gata de utilizare. Sprângerea cu ierburi sau udarea smântânii, puteți servi pe o masă într-un castron separat. Și poate fi servit în loturi în plăci, folosind ca o garnitură, de exemplu, piure de cartofi sau orez.

Gulaș de ciuperci din șampanie

Nu este întotdeauna și deloc faptul că cineva iese în zilele calde de toamnă pentru o "vânătoare" de ciuperci. Dar nu-ți face griji, nu te supăra. Amicii care au decis să gătească o gulașă slabă, puteți oferi o alternativă minunată: șampiri. Ele sunt foarte accesibile astăzi ca ingredient principal. În plus, ele sunt ieftine și gustoase, au o aromă delicată și plăcută, care atârnă în atmosfera bucătăriei pentru mult timp după pregătirea lor. Deci, de ce să nu folosiți acest lucru mai puțin intensiv (în sensul că nu trebuie să vizitați pădurea, ci doar să mergeți la o plimbare la supermarket).

Ingrediente pentru gătit

Deci, cumpărăm un kilogram de șampițe selectate. Dacă aveți noroc, nu este prea mare, ci mai degrabă mic. Astfel, ciupercile nu pot fi tăiate, ci gătesc direct în ansamblu. Și din această gulașă se va dovedi a fi destul de interesantă din punct de vedere al aspectului. În plus, caracteristica principală a campionilor este că nu pot fi decojite în timpul pregătirii, este suficient doar să se clătească bine. În plus, vom avea nevoie de toate aceleași ingrediente ca și în rețeta cu ciuperci de pădure. Făina, apropo, poate fi variată. Încercați hrișcă. Sau poate orez? Utilizați tărâțe întunecate: ele sunt foarte utile. Și unele amante preferă să înlocuiască acest ingredient când se prepară gulă pentru amidon în aceleași cantități. Ei bine, și această opțiune este destul de acceptabilă.

Gătitul este ușor!

1. Șampiunele mele cu atenție (după cum sa spus deja, nu puteți curăța, ci pentru stăpâni deosebit de scrupuloase: îndepărtați pielea de la pălării și picioare). În cazul în care ciupercile sunt de dimensiuni medii sau mici, atunci ele nu pot fi tăiate, dar gatiți întregi.
2. În tigaie, se adaugă ingredientul principal, se toarnă apă și se aduce la fierbere. Seducția și reducerea focului. Gatiti timp de 10 minute sau 15 minute.
3. În acest moment, morcovii sunt curățați și tăiați în bucăți lungi, destul de mari. Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele. Piperul este dulce - semifabricate.
4. Pe un ulei de zahăr bine încălzit (este mai bine să luați măslinul sau floarea-soarelui cu adaosul) într-o tigaie pâine prăjită puțin ceapă. Apoi introducem morcovi, piper. În final - ciupercile (deja fierte în prealabil) și usturoiul, presate pe presă. Condimente pe gust. Stingem în cel mai mic foc timp de aproximativ zece minute.
5. La sfârșitul gătitului în bulion, lăsat de gătit, cultivăm câteva linguri de amidon. Toate se adaugă amestecului și se amestecă bine. După aceea, acoperiți cu un capac, tocați timp de câteva minute. Scoatem de pe farfurie și lăsăm vasul să bea.

În multivariatul

ciupercă gulaș în multivark nu a fost numit accidental un vas pentru leneși. Astăzi, mulți din bucătărie au acest dispozitiv miraculos. Acesta permite gazda ocupat să încredințeze pregătirea mașinii feluri de mâncare, și nu vă faceți griji atât de mult despre timpul și temperatura în procesul de coacere. Deci, ia obișnuitele magazine ciuperci în cantitate de kilograme, un cuplu de ceapă, un cuplu de morcovi, ardei gras, usturoi, făină, ulei vegetal, o jumatate de cana de pasta de tomate si condimente cu sare. Ciuperci și legume spălate și tăiate în așa cum vă place: felii, felii, benzi, cuburi. Când toate pregătirile sunt făcute în castron Multivarki se toarnă ulei vegetal, cere modul de „coacere“ - 40 de minute. În primul rând, prăjiți legumele fără a închide capacul. Apoi, piper pentru câteva minute, apoi - intrați deja ciuperci. După încă 10 minute, adăugați făina divizată și pasta de tomate. După aceea, amestecați și închideți capacul. Pregătiți semnalul. Mâncărurile pregătite pot fi decorate cu verdețuri și servite în combinație, de exemplu, cu paste sau orez.