Care sunt vitaminele din coacăze?

Gooseberries sunt considerate a fi una dintre cele mai utile între întreaga varietate de tufișuri de fructe cu fructe. Fructele sale conțin mult zaharuri, acizi și vitamine importante. Toate acestea sunt necesare pentru o persoană pentru funcționarea normală a unui organism. Cate vitamine sunt în coacăze și care sunt beneficiile lor? Care este compoziția minerală a acestui fruct dulce și acru? Răspunsurile la aceste și alte întrebări sunt prezentate în articolul nostru.

Conținutul de vitamine în coacăze

În această boabe de smarald, calitățile gustului și compoziția vitaminelor minerale sunt perfect echilibrate. Gooseberries au o valoare nutrițională ridicată. În 100 de grame de fructe conține 45 kcal, 0,7 g de proteine, 0,2 g de grăsime și 9,1 g de carbohidrați. Aproape 85% din fructe de padure consta in apa, 3% ocupa fibre alimentare, 1,3% - acizi organici (malic, tartaric, lamaie). Aproape 10% din fructe de pădure fac parte din zaharuri (glucoză, fructoză, zaharoză). Ce vitamine se găsesc în coacăze?

Pana in prezent, sa demonstrat ca este vitala pentru o persoana sa obtina 13 vitamine zilnic, dintre care 8 sunt prezente intr-o anumita cantitate in boabe de fructe de padure. Compoziția vitaminelor conținute în fructele sale este după cum urmează: vitamina A, precum și provitamina ei beta-caroten, vitaminele B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Toate acestea sunt necesare pentru efectuarea și menținerea funcțiilor organismului și actualizarea țesuturilor sale. Fără vitamine, o persoană nu poate trăi, nu este întâmplător faptul că vita în traducere din limba latină este tradusă ca "viață".

Norma vitaminelor în coacăze: masa

Corpul uman nu este în măsură să sintetizeze vitaminele necesare pentru aceasta independent. O excepție sunt doar câteva dintre ele. Cele mai importante vitamine pe care ar trebui să le primească cu alimente sau ca parte a unui complex special. Cele mai multe dintre ele sunt conținute în coacăze. Ce vitamine și în ce cantitate puteți vedea din masă.

Numai 100 de grame sau Frac12 - un pahar de fructe de padure poate compensa o treime din necesarul zilnic de vitamina C din organism. Alte vitamine sunt gasite in capsuni intr-o cantitate mai mica, dar nu mai putin importante pentru viata umana.

Vitamina A și beta-caroten

În tabelul de vitamine în capsuni, provitamina A, sau beta-caroten, este inclus. Particularitatea sa este că activitatea vitaminică a acestui provitamină se manifestă numai după transformarea sa în retinol. În plus, beta-carotenul este un antioxidant puternic și are un efect imunomodulator.

Vitamina A susține activitatea vizuală, stimulează creșterea și dezvoltarea, este un antioxidant puternic. Lipsa acestei vitamine în organism este indicată de factori cum ar fi afectarea vederii, creșterea încetinită, scăderea imunității.

Conținutul de vitamină A și provitamina (beta-caroten) în 100 de grame de fructe de fructe de mare este de 4% din norma zilnică.

Vitaminele din grupa B în coacăze

8 vitamine B din coacăze fructele sunt vitaminele imediat 5. B1, B2, B9 acoperite cu 1% din necesarul zilnic pentru ei, B6 și vitamina PP (sau B3) se compensează imediat 2%. Toți aparțin grupului solubil în apă. Lipsa lor rapid creste intr-un deficit, astfel incat organismul trebuie sa primeasca aceste vitamine in mod regulat.

Vitaminele conținute în capsuni fac următoarele funcții de bază în organism:

• Vitamina B1 (tiamina). Datorită acesteia, proteinele, grăsimile și carbohidrații care intră în organism cu alimente sunt sintetizate în energie. Participă la procesele metabolice, inclusiv la asimilarea proteinelor. Afectează pozitiv sistemul nervos, dezvoltarea intelectuală, memoria.
• Vitamina B2 (riboflavină). Participă la toate procesele metabolice, inclusiv la formarea de eritrocite și la sinteza hemoglobinei. Deficiența sa se reflectă imediat în starea pielii și a membranelor mucoase și reduce viziunea.
• Vitamina B6 (piridoxină). Promovează asimilarea construirii materialului muscular (proteinelor) de către celulele corpului. Ea are un efect direct asupra dezvoltării imunității și formării anticorpilor.
• Vitamina B9 (acid folic). Promovează diviziunea celulară normală și dezvoltarea ulterioară a fătului. Este vital pentru toate femeile însărcinate și numai pentru planificarea copilului. Este prescris în compoziția preparatelor în trimestrul I al sarcinii, care evită posibilele deformări ale fătului. Afectează dezvoltarea sistemului imunitar și creșterea.
• Vitamina PP (B3) (niacin, acid nicotinic). Cea mai stabilă dintre toate vitaminele, deoarece practic nu se prăbușește sub influența temperaturilor ridicate. Parțial sintetizat de organism de la aminoacidul triptofan.

Protecție fiabilă a imunității: vitamina C în coacăze

Vitamina C este considerată una dintre cele mai importante din organism. Este implicată în formarea de elastina si colagen - proteine ​​de țesut conjunctiv care oferă elasticitate. De asemenea, este responsabil pentru rezistența oaselor si a dintilor, vas de sânge elasticitate promovează vindecarea rapidă a rănilor, îmbunătățește pielii, îmbunătățește imunitatea organismului, adică crește rezistența la diferite infecții. Vitamina C este un antioxidant eficient în apă solubilă, protejând celulele organismului de radicalii liberi.

Vitamina C în compoziția de agrișă pe 33% acoperă cerința zilnică a organismului în ea.

Alte vitamine din coacăze

Vitamina E este cel mai puternic antioxidant solubil în grăsimi. Oferă protecție membranelor celulare, care stau la baza tuturor țesuturilor, de la distrugerea oxidantă a radicalilor liberi. Stabilizează activitatea inimii și reduce riscul atacurilor de inimă.

Vitamina E este conținută în capsuni într-o cantitate de 0,5 mg, care reprezintă 3% din indemnizația zilnică pentru oameni.

Toate vitaminele din coacăze sunt la fel de importante pentru om. Doar într-un complex garantează funcționarea normală a unui organism.

Conținutul mineral al agrișelor: tabel

În plus față de vitamine, multe minerale diferite se găsesc în coacăze.

Substanțele minerale și vitaminele din coacăzează contribuie la funcțiile vitale ale celulelor sale și mențin echilibrul acido-bazic. Conținutul de zinc și iod din acesta acoperă cererea zilnică de 1%, calciu, magneziu, sodiu, sulf și crom - 2%, fosfor și fier - 4%. Conform conținutului de cupru (13% din normă), caprioarele nu sunt egale printre alte tufișuri.

Compoziția de coacăze este de molibden (17% din norma zilnică). Este un mineral care reglează metabolismul acidului uric, promovează asimilarea proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, normalizează funcția sexuală. Gooseberries sunt bogate în mangan, care acoperă cererea zilnică cu 23%. De asemenea, în fructele acestui tufiș de fructe de pădure este o mulțime de potasiu, care este responsabil pentru munca stabilă a inimii.

Cum să păstrați vitaminele și mineralele pentru iarnă

Din păcate, caprele sunt o boabe de vară. Pentru a păstra fructele pentru iarnă, gemul este gătit de la ei. Dar ce vitamine din coacăze se păstrează după gătit? Cu metoda tradițională de preparare a gemului, vitamina PP este aproape complet reținută și într-o cantitate mare - vitamina C. Alte vitamine rămân după ce au fost gătite într-o cantitate mică.

Dar puteți să păstrați vitamine și mai mult dacă gatiți gemul într-un mod răcoros. Pentru a face acest lucru, coaja de rosie trebuie pur și simplu să fie răsucite într-o mașină de tocat carne sau zdrobită cu un malaxor și amestecată cu zahăr într-un raport 1: 1. Rețetele de vitamine gata preparate trebuie păstrate în frigider.