Sosul cel mai fierbinte din lume. Sos fierbinte `Tabasco`, sos thailandez, sos de chili: retete

Sosul cald face gustul vasului mai intens, stimulând astfel apetitul. Multe studii arată că „focul“ de condimente în compoziția sa fac mai sănătoase alimente, accelera metabolismul, de a promova pierderea in greutate, pentru a îmbunătăți circulația sângelui, cald cu răceli, ajută în lupta împotriva răcelilor. Care este cel mai fierbinte sos din lume? Cum vă puteți pregăti singuri? Citiți despre acest lucru în articolul nostru.

Sos Tabasco: compoziție și rețetă

Unul dintre cele mai populare sosuri fierbinți din lume este Tabasco. Când se utilizează carnea de copt ardei de cayenne, oțet și sare. clasic roșu sos "Tabasco" este în vârstă de 3 ani în butoaie de stejar. Are o aromă piquantă sourish și un gust plin de gust. În feluri de mâncare, sosul trebuie adăugat literalmente prin picătură, așa că arde.

La domiciliu sos "Tabasco" pot fi preparate de la orice ardei iute, dar este recomandabil să folosiți cayenne sau cel puțin chili. Deci, gustul sosului va fi mai mult ca versiunea originală.

Înainte de a lucra cu ardei, purtați mănuși. După aceea, piperul se spală, se taie în jumătate și se obține semințe din acesta. Va avea nevoie doar de celuloză, dar numai dacă nu doriți să gătiți o variantă prea caldă și ascuțită. În plus, trebuie să luați puțină apă, 50 ml de mere sau oțet alb (vin), sare în gust. Toate ingredientele sunt încărcate în blender și bine împământate până când sunt netezite. Cantitatea de apă pentru a vă adapta la plăcerea dvs. Sosul gata, dacă se dorește, poate fi șters printr-o sită fină.

Pe o scară de W. Scoville cel mai bun sos fierbinte din lume „Tabasco“ - este „Habanera“ (Tabasco Habanero), a cărui acuitate este de 7-9 milioane de unități. În același timp, arderea sosului roșu clasic de Tabasco este de 2500-5000 de unități, în timp ce cel verde - de la 600 la 1200 de unități.

Rețeta pentru un sos thailandez

La pregătirea următorului sos fierbinte, complet diferit felii de ardei iute. Acestea includ piperul thailandez și altele. Arderea lor pe scara U. Scoville poate fi estimata in intervalul de la 50 mii la 10 mii unitati.

sos Thai, fierte în această rețetă, are un gust picant-picant dulce, perfect amestec cu carnea de pui la gratar. Pentru a face acest lucru la domiciliu, veți avea nevoie de un ardei iute (2 buc.), 3 catei de usturoi, 50 ml de mere sau otet de orez brun, 100 g de zahăr, frac12 - linguriță de sare de mare, apă (150 ml).

Toate ingredientele trebuie să fie măcinate cu un mixer la structura dorită (astfel încât piesele mici să rămână). După aceea, sosul thailandez trebuie turnat într-o tigaie mică, se pune un foc slab și se fierbe 3-4 minute până la consistența groasă. A se păstra într-un vas de sticlă în frigider timp de o lună.

Sos de chili: rețetă tradițională

Nici o feluri de mâncare tradiționale din bucătăria mexicană și asiatică nu este completă fără sos de chili. Ingredientul său invariabil este piperul cu același nume, a cărui patrie este America Latină. Serviți-o în formă fierbinte sau rece pentru preparatele din carne și pește.

La domiciliu, puteți găti singur sos delicios de chili. Rețetă implică utilizarea unor astfel de ingrediente: ardei (7 buc.), Usturoi (6-7 catei), 150 ml de otet, sare și zahăr după gust. Ardeiul trebuie să fie pre-curățat de semințe. Apoi, într-o tigaie mică conecta ardei pulpă felii, usturoi, otet, sare (4-5 h. Linguri) și zahăr (1 oră. Lingură). Puneți vasele pe sobă și gătiți la foc mic timp de 12-15 minute până când sosul devine gros. Apoi, direct într-o cratiță, se topește blenderul și se toarnă într-un recipient de sticlă. Păstrați în frigider.

Pregătirea sosului fierbinte din ardei fierbinți

Orice sosuri pe bază de ardei iute roșu conține un ingredient unic - capsaicina, ajută la producerea de endorfine, hormoni sau „fericit“. Este suficient să gățiți o cină delicioasă și să serviți sos fierbinte, iar o dispoziție bună va fi asigurată.

Sosul din ardeii fierbinți poate fi numit universal. Poate fi preparat din orice fel de piper, reglând astfel claritatea dorită. Pentru un sos clasic veți avea nevoie de:

• ardei iute (300 g);
• usturoi (5-6 dinți);
• sare (1,5 linguri);
• zahăr (1,5 tsp);
• Suc de lămâie (1 lingură);
• ulei vegetal (1,5 linguri).

Piperul este curățat de semințe și tulpină, iar usturoiul este curățat. Puneți ingredientele într-un blender și mănâncați până la piure. Trimiteți masa rezultată într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, suc de lămâie și ulei vegetal. Lăsați săruțul să fiarbă, scoateți imediat tigaia din foc și puneți-o pe gheață. Servește sosul rece la carne și pește.

Sos din New Mexico Scorpioni

Reteta pentru acest sos a fost inventata si implementata de un bucatar din statul american New Mexico. Pe scara lui W. Scovill, acest condiment arzător la vasul principal a câștigat aproape 2 milioane de unități. Sosul cel mai fierbinte din lume New Mexico Scorpions este pregătit pe baza soiurilor de piper Infinity Chili, care este considerat unul dintre cele mai arzătoare. În caz contrar, tehnologia de gătit a condimentelor diferă foarte puțin de alte rețete.

Usturoi, sare, zahăr, oțet și apă sunt adăugate la sos pentru a da un gust și un gust sosului. Ingredientele zdrobite sunt gătite la foc mic timp de câteva minute, după care sosul este răcit și alimentat la masă. Atunci când adăugați la feluri de mâncare principale, este important să nu exagerați. Sosul este atât de fierbinte încât, atunci când este consumat în cantități mari, puteți provoca o arsură a esofagului și puteți avea și alte consecințe neplăcute pentru organism.

Sos de bucătărie Atomic Kick Ass

Sosurile de mai sus nu merg la nici o comparație cu condimentul Atomic Kick Ass. Numele sosului, care este servit copiilor prăjiți de pui, în traducere înseamnă "explozie atomică". Într-adevăr, Atomic Kick Ass este cel mai fierbinte sos din lume de astăzi, pentru că scintilația sa pe scara Scoville este de aproximativ 12 milioane de unități.

Compoziția sos include cele mai multe „foc“ soiuri de ardei Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpion) si Carolina Reaper (Reaper Carolina). Ingredientul său secret este un extract special de piper, al cărui ardere este de 13 milioane de unități pe scara Scoville. Sosul făcut din aceste ardei se dovedește ascuțit, dar foarte gustos, cu un gust plin de piquant și un gust de fructe.

Toți iubitorii de medici "ascuți" sunt sfătuiți să nu abuzeze de sosuri de "foc" pentru a evita problemele de sănătate în viitor.