Zucchini, prăjite în făină: rețete și caracteristici de gătit

Zucchini sunt legume unice, din care se pot găti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Și nu sunt doar toate celebrele salate sau prajituri. Cel mai simplu mod de a face dovlecei, prajit în făină. În plus, există zeci de rețete destul de interesante pentru acest lucru.

Simplu și simplu

Oricine își începe cariera culinară poate începe cu cea mai simplă opțiune. În acest caz, dovlecelul, prăjit în făină, este gătit în doar 20 de minute. Acest lucru necesită un set minim de produse: pentru 1 kilogram de squash proaspăt - 10 grame de sare, un pahar de făină și 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătiți dovleceii, prăjiți în făină, după cum urmează:

1. Pentru lucru este mai bine să alegi fructe tinere. Au o piele foarte delicată și semințe moi, aproape imperceptibile. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine legumele și apoi, după îndepărtarea vârfurilor, tăiați ușor în aceleași cercuri cu o grosime de cel mult 1 centimetru.
2. După aceea, fiecare piesă trebuie frecat cu sare.
3. Se toarnă făina într-o farfurie separată.
4. Puneți tigaia pe foc.
5. Acum, fiecare cerc trebuie mai întâi să se rostogolească în făină, apoi să se pună în ulei fierbinte și să se prăjească din două părți până când apare o crustă blândă roșie.

Este mai bine să mâncați astfel de dovleci imediat după gătire. Acest fel de mâncare este ideal pentru un mic dejun complet sau o cină ușoară.

Reprezentare originală

Zucchini, prajit în făină, va fi chiar mai gustos, dacă pentru pregătirea lor să nu folosească pesmeturi destul de obișnuite. Compoziția originală poate schimba nu numai gustul, ci și aspectul vasului finit. Pentru a verifica acest lucru, aveți nevoie de 2 dovlecei - 5 linguri de făină de porumb, sare, precum și 1 linguriță de ardei roșu, busuioc uscat și nucșoară tăiată.

Tehnica de gătit este ușor diferită de versiunea anterioară:

1. În primul rând, legumele ar trebui spălate, ca de obicei, tăiate în cercuri.
2. Apoi, acestea trebuie sărate și lăsate în această poziție timp de 10 minute.
3. Lăsați apa de scurgere pentru a trece la următoarea etapă.
4. Într-un recipient separat, combinați sarea, făina și condimentele.
5. Bucățile de dovlecei se coboară alternativ în pesmet, apoi se prăjește într-o tigaie în uleiul vegetal fierbinte. În timpul tratamentului termic, produsul va deveni ușor mai moale.

În plus față de acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți smântână groasă cu ierburi proaspete sau iaurt.

Într-o dată

Prăjirea pieselor individuale durează uneori mult timp. Ce trebuie să faceți în cazul în care alimentele trebuie gătite rapid? Cât de delicios este să prăjiți dovleceii într-o tigaie în cel mai scurt timp posibil? Există o cale de ieșire. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să schimbați metodologia procesului însuși. Produsele vor necesita același lucru: pe baza fiecărui dovlecel tânăr - puțină sare, o lingură de făină de grâu și ulei vegetal.

În acest caz, metoda de gătit va fi după cum urmează:

1. Mai întâi de toate, ca de obicei, legumele ar trebui spălate.
2. Apoi, la fiecare măduvă de legume se taie ambele vârfuri. Piesa de lucru rămasă este împărțită în 4 părți, făcând pentru aceasta două incizii. După aceasta, plăcile rezultate trebuie divizate în segmente de 4-5 centimetri în lungime.
3. Îndoiți produsele într-un castron, adăugați sare, presărați ușor cu făină și amestecați ușor cu o lingură.
4. Procesate în acest mod, segmentele sunt plasate într-o tigaie și se prăjește în ulei vegetal la căldură medie.

Aceasta este cea mai simplă versiune a felului în care delicioasele prăjituri se prăjesc într-o tigaie. Și pentru a le face mai clare, nu ar trebui să economisiți sare, dar încercați să nu exagerați cu cantitatea sa.

Legume în aluat

Se obțin dovlecei foarte gustoase, prăjite în făină cu ouă. Această metodă este adesea folosită pentru prepararea multor produse (carne, pește și altele). În acest caz, vor fi necesare următoarele ingrediente: 800 de grame de dovlecei - 8 linguri de făină, 2 ouă, puțină sare, 4 linguri de ulei vegetal și un vârf de piper negru măcinat.

Mâncarea este pregătită în conformitate cu următoarea tehnologie:

1. Primele dovlecei spalate trebuie împărțite în semifabricate rotunde de grosime de centimetru. În cazul în care legumele sunt foarte mari, atunci acestea au mai bine tăiat pielea tare cu un cuțit special.
2. Apoi, cercurile trebuie sărate și lăsate într-o placă adâncă timp de 15 minute.
3. Timp liber poate fi folosit pentru gătitul de aluat. Pentru a face acest lucru într-un vas separat, trebuie să bateți ouăle cu piper și sare, adăugând o jumătate de cești de apă. Apoi, fără a opri amestecarea, introduceți treptat făină. Compoziția finită trebuie să fie similară cu cea a smântânii lichide.
4. Acum, fiecare bucată trebuie mai întâi să fie înmuiată într-o tocană, apoi să se pună o tigaie cu ulei de fierbere și să se prăjească timp de 5 minute pe fiecare parte. Procesul este mai bine de condus sub capac. Deci, legumele din interior vor deveni mai moi.

Dacă doriți, puteți servi acest fel de mâncare cu smântână sau sos de maioneză.

Adăugarea parfumată

Cei care preferă feluri de mâncare picante pot găti dovlecei, prăjiți în făină cu usturoi. Nu este greu să faci asta. Va fi necesar să pregătiți componentele principale pentru acest lucru: dovlecei, sare, făină de grâu, ulei vegetal și usturoi, pe cheltuiala a 2 dinți pe fiecare legumă.

Toate lucrările au loc în trei etape:

1. În primul rând, legumele trebuie pregătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie spălate și apoi împărțite în goluri sub formă de cercuri sau plăci. Grosimea lor ar trebui să fie de cel puțin un centimetru. În caz contrar, carnea se va răspândi și mâncarea pregătită își va pierde forma.
2. Produsele semipreparate sărate se prăjește în grăsime fierbinte din două părți până la o crustă de o nuanță caracteristică. Trebuie să vă asigurați că produsul nu este suprasolicitat și rămâne moale.
3. Usturoiul se strânge prin presă și le prelucrează fiecare bucată de dovlecel încă fierbinte. Pentru aceasta, masa solului poate fi pur și simplu pusă de sus sau suc stoarse din ea prin tifon.

Parfumul plăcut de usturoi completează cu succes gustul de legume proaspete, ceea ce face ca farfuria gata să fie mai atractivă.

Valoare energetică

Dovlecele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Acesta este motivul pentru care ele sunt adesea incluse în dieta lor, cei care sunt forțați să monitorizeze greutatea lor. Desigur, pentru că în 100 de grame de produs proaspăt conține doar 24 de kilocalorii. În plus, nu uitați că acestea conțin o sumă imensă:

• macroelemente (calciu, magneziu, potasiu, fosfor și sodiu);
• vitaminele (A, E, C, B și PP);
• acizi grași saturați;
• fier;
• mono- și dizaharidă.

La gătit, cantitatea de calorii din produsul finit se schimbă dramatic. Totul depinde de metoda de preparare și de componentele însoțitoare. De exemplu, când se stingă cu ceapă, unt și morcovi, această cifră crește la 40 de unități. Dacă folosiți dovlecei, prăjiți în făină, conținutul de calorii va fi chiar mai mare.

Se mărește datorită utilizării unei cantități mari de ulei. După un astfel de tratament extrem în 100 de grame de dovlecei va fi de aproximativ 100 de kilocalorii. Aceasta este cu siguranță merită luată în considerare pentru cei pentru care menținerea unei greutăți normale este o problemă serioasă.

O soluție interesantă

Cum altfel pot să gătesc? prajituri de dovlecei în făină într-o tigaie? Răspunsul la această întrebare este de zeci de opțiuni diferite. Cele mai interesante dintre ele implică utilizarea unui sos special. Este foarte simplu. Mai intai trebuie sa pregatiti ingredientele necesare: 2 dovlecei - 16 grame de sare, 2 catei de usturoi, 150 de grame de maioneza si 5 linguri de faina.

Acum puteți începe să gătiți:

1. Squashul trebuie să fie bine spălat și apoi împărțit, în orice mod convenabil, în preforme mai mici, îndoiți-le într-un castron și presărați cu sare.
2. Fiecare bucată de pâine în făină și se prăjește pe foc mediu cu adăugarea unei cantități mici de ulei.
3. Pregătiți sosul din maioneză și usturoiul ras.
4. Amestec parfumat pe o parte a fiecărei bucăți de dovlecei prăjiți. Pentru a face legumele bine înmuiate, ar trebui să dea un pic de poziție. În principiu, sosul poate fi servit separat în vază.

Această opțiune poate fi utilizată ca o gustare caldă sau rece, precum și o farfurie bună pentru un vas de carne.