Pui în lapte de cocos în stil thailandez: rețete

Ați încercat vreodată un fel de fel de mâncare ca puiul în lapte de nucă de cocos? Cel mai probabil nu. Și în Thailanda însorită, această combinație de produse este destul de comună. Timp de câteva minute, veți primi un prânz și o cină plăcută și consistentă. Articolul prezintă mai multe rețete thailandeze, în care se utilizează lapte de pui și de cocos. Vă dorim succes în afacerile culinare!

Pui in lapte de nuca de cocos: o reteta cu ghimbir

Setul de produse alimentare:

• usturoi - suficientă pereche de dinți;
• ia 2 linguri fiecare. l. Ulei rafinat, suc de lămâie și ghimbir proaspăt;
• un bec pe lateral;
• sare - la gust;
• curcuma - nu mai mult de 1 linguriță;
• 0,6 kg de file de pui;
• lapte de nucă de cocos - suficient de 200 ml.

Instrucțiuni privind modul de gătire a unui astfel de vas

1. În primul rând, vom prelua marinada. Acesta va consta dintr-un cățel de usturoi tocat, ghimbir ras, suc de lămâie și o lingură de lămâie. l. ulei rafinat.
2. Acum trebuie să procesăm carnea de pui. Tăiați fileul în bucăți mici. Apoi îl trimitem într-un castron cu o marinadă. Se amestecă. Aceasta este pentru a se asigura că fiecare bucată de pui îmbibată într-o marinată picantă. Acoperiți vasul cu conținutul. Timp de 1,5-2 ore am pus pe raftul mijlociu al frigiderului.
3. Restul cepei de usturoi și ceapa tocată sunt măcinate. Am pus aceste ingrediente într-o tigaie încălzită. Tăiați ușor, aplicând ulei. Focul ar trebui să fie grozav. Turnăm turmericul în tigaie. Se amestecă. Puneți imediat bucățile de pui împreună cu marinada. Se prăjește, amestecând constant.
4. Odată ce toate bucățile de carne se luminează, puteți adăuga următorul ingredient - laptele de nucă de cocos în cantitatea potrivită. Așteptăm începutul procesului de fierbere. Acum trebuie să scăpăm căldura și să acoperim tigaia cu un capac. Timpul de stingere a vasului este de 15-20 de minute. Dacă doriți, puteți să o prăjiți puțin. Din aceasta, puiul din lapte de nucă de cocos va deveni mai gustos. Acest fel de mâncare este servit de obicei cald. Ca o farfurie, orez fiert o va face. Vă dorim cel mai plăcut apetit!

Supă de supă pe lapte de nucă de cocos (cu pui)

Ingrediente necesare:

• apă obișnuită - 1 litru;
• 0,4 kg de boabe încolțite;
• luăm 2 buc. Ardei și lime;
• sos de soia - 80 ml;
• 30 de grame de ghimbir și cilantru;
• 0,8 kg de file de pui;
• piper jalapeno (chili) - 2 buc;
• 300 g lapte de nucă de cocos;
• 3-4 catei de usturoi;
• 50 de grame de fidea de orez.

Procesul de gătit

Mai întâi trebuie să tăiați fileul în mai multe bucăți. Reducem carnea într-o cratiță cu apă populată. Pornim un foc puternic. Așteptăm începutul fierberii lichidului. Acum îndepărtați ușor spuma.

Într-o cratiță care conține bucăți de pui, se toarnă lapte de nucă de cocos. Acolo vom trimite usturoi mărunțit, sos de soia, ghimbir. Se condimentează cu sare. Presărați piperul (nu neapărat). Reducem focul la o valoare medie. Gatiti toate aceste ingrediente timp de aproximativ doua ore cu capacul inchis.

Extragem bucăți de carne. Acestea ar trebui să fie zdrobite în cuburi. Apoi îl întoarcem în bulion. Adăugați varză de fasole, mărunțită ardei (jalapeno și bulgară) și o porție de 50 de grame de fidea de orez. De asemenea, într-o cratiță, stoarceți sucul din două fructe de var. Am amestecat bine. Înregistram 30 de minute. Încercăm supa de gust. Dacă este necesar, adăugăm și sare. Înainte de a servi acest fel de mâncare pe masă, puneți o cremă zdrobită de cilantru pe fiecare placă. Sperăm că voi și familia dvs. vă place această supă neobișnuită.

Se prepară un curry de pui cu lapte de nucă de cocos (o rețetă pentru gospodinele thailandeze)

Lista produselor (calculate pe 4 porții):

• coji de nuci - o mână mică;
• h frac14-. l. piper negru (negru);
• ia 1 lingura. l zahăr alb, suc de lămâie sau lime;
• un pachet de cilantru;
• bucăți mari de file de pui - 4 bucăți;
• 1 / 8-1 / 4 lingurițe ardei roșu fierbinte (cayenne și chili);
• un bec mediu;
• 400 ml de supă de pui și lapte de cocos;
• ardei mici - 2 buc.

Partea practică

Numărul pasului 1. De unde începem? Am pus totul in fata noastra, de unde va fi pregatit puiul curry cu lapte de nuca de cocos. Rețeta sugerează utilizarea diferitelor condimente. Prin urmare, persoanele cu stomac bolnav vor trebui să renunțe la acest fel de mâncare.

Pasul 2. Curățați becul curat și ardeii dulci cu un cuțit ascuțit. În timp ce ne-am lăsat la o parte.

Numărul pasului 3. File de pui tăiat în bucăți mici.

Numărul pasului 4. Puneți bucătarul de gătit pe sobă. Îl încălzim cu 2 linguri. l de ulei rafinat. Acum trebuie să prăjim bucățile de pui în câteva rânduri. Indicatorul de pregătire a cărnii va fi aspectul unei cruste de aur de ambele părți. Pentru o vizită durează 2-3 minute. Deplasați cu grijă bucățile de pui într-o farfurie.

Numărul pasului 5. În cârnații eliberați trimitem legume mărunțite - ceapă și ardei. Focul este redus la o valoare medie. Timpul pentru prăjirea acestor ingrediente este de 5 minute. Nu uitati sa amestecati continutul vasului. Sprângeți cu mirodenii. Încă un minut.

Numărul pasului 6. În cratiță, care conține ardei și ceapă, întoarceți bucățile de file de pui. Adăugați zahărul în cantitatea potrivită. Se toarna bulionul pre-fiert. Așteptăm începutul procesului de fierbere a lichidului. Ce urmează? Focul ar trebui să fie redus la minimum. Acoperiți cratița cu un capac. Stingem toate astea timp de 15 minute.

Numărul pasului 7. Scoateți capacul. Turnăm laptele de nucă de cocos. Din nou, așteptăm, când lichidul începe să fiarbă. Înregistrăm 10 minute. În acest timp, puiul din lapte de cocos cu curry va ajunge la consistența dorită. Majoritatea lichidului se evaporă și bucățile de carne îmbibate în condimente. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, trebuie să adăugați nuci de cajou la vas. Nu e tot. Puneți cilantrul tăiat în toiag. Apoi stoarceti sucul dintr-o var sau lamaie. Se amestecă. Acum, puteți spune în siguranță că puiul din lapte de nucă de cocos este pregătit pentru Thai.

Numărul pasului 8. Să începem proiectarea vasului. Puneți orez fiert în centrul fiecărei plăci. Îl așezăm cu o matriță rotundă. În jurul orezului pune bucăți de carne de pui. Rămâne să inviți familia la masă.

Rețetă pentru multivariate

Anterior am vorbit despre cum să gătești carnea de pui în lapte de nucă de cocos într-o tavă și într-o cratiță. Dar dacă nu doriți să stați la sobă pentru o lungă perioadă de timp și așteptați până când laptele de nucă de cocos este dezghețat? Un aparat modern de bucătărie - un multivarker - va veni la salvare.

ingrediente:

• Mazăre verde într-o formă înghețată - este suficient un pahar;
• usturoi - 3 buc;
• Condimente (busuioc uscat, curry, piper) - gustați;
• piept de pui - 1 buc.;
• conserve de porumb - 1 borcan;
• făină de orice grad - 1 lingura. l.;
• ceapa - 2 buc;
• 400 ml lapte de cocos;
• ulei rafinat.

Instrucțiuni detaliate

1. Găsim meniul multivarker și pornim modul "Hot" (160 de grade). În acest program, ingredientele vor fi preparate timp de 15 minute. Mai întâi trebuie să stofați usturoiul și bulbii zdrobiți, zdrobiți cu un cub.
2. Îndepărtați oasele din pieptul de pui. Am tăiat fileurile în bucăți medii. Trimitem la multi-ceasca la usturoi si ceapa. Pâinea lungă nu este necesară. Carnea trebuie să fie albă și uscată. Sprângeți-l cu condimente. Numărul lor depinde de preferințele personale de gust.
3. Bucăți de pui, ceapă și usturoi se toarnă lapte de nucă de cocos. Poate fi în formă conservată. Cu toate acestea, multe gospodine fac astfel de lapte la domiciliu, folosind ulei de nucă de cocos ca bază. În acest caz, se dovedește a fi mai lichid, asemănător laptelui de vacă, dar parfumat și gras.
4. Traducem dispozitivul în modul "Quenching". Cât timp va găti puiul în lapte de nucă de cocos? O oră este suficientă. Bucățile de carne se vor înmuia, se vor topi în gură.
5. Cu 30 de minute înainte de terminarea programului, adăugăm mazărea verde la vasul viitor (nu trebuie dezghețat) și la porumb. Se toarna usor pe o suprafata uscata a unei tigaie, apoi se dilueaza frac12 - un pahar de apă. Se toarnă ușor acest amestec în multi-cană.

Rămâne doar să aștepți semnalul sonor. Un pui delicios cu sos este distribuit pe plăci. Originea ideală pentru acest fel de mâncare va fi orezul Basmati fiert.

În concluzie

Pentru a încerca mâncăruri delicate și delicioase cu aromă thailandeză, nu este nevoie să cumpărați un bilet în această țară. Puteți crea capodopere culinare în bucătăria dvs. Și copiii dvs. și soțul dvs. vor dori probabil o găină în lapte de cocos să apară pe masă cel puțin o dată pe lună.