Pregătirea manti la domiciliu: o rețetă cu o fotografie

De ce să înveți să pregătești Manti? Manties sunt practic găluște mari. O astfel de comparație este suficientă pentru a începe să simpatizeze cu acest fel de mâncare aproape imediat. Cu toate acestea, spre deosebire de ravioli, mantas poate conține o mare varietate de umpluturi.

Varietate de arome

Unii oameni preferă să facă manti acasă cu o umplutură de legume, cu adaos de unt, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare grasă și suculentă. Vegetarienii pot crea o mâncare apetisantă cu adaos de roșii, piper proaspăt bulgar, o varietate de plante aromatice și ceapă aromatică.

Fiecare dintre aceste rețete se distinge prin gustul, aroma și sucul său de neegalat. Astăzi vom lua în considerare mai multe rețete pentru a face manti cu o fotografie, astfel încât toată lumea să se poată bucura cu ușurință de acest fel de mâncare la domiciliu.

Una dintre retetele clasice

Ce aveți nevoie pentru această rețetă:

• 0,5 kg de făină de grâu;
• 200 mililitri de apă;
• oul de pui;
• 0,5 kg de carne tocată din carne de oaie sau carne de vită;
• 0,5 kilograme de ceapă;
• Sare și piper se adaugă la gust.

Ce trebuie să fac pentru a pregăti felul de mâncare?

Prepararea mantisului începe cu prepararea cărnii tocate. Folosind un cuțit ascuțit, mănânci bine carnea. În caz contrar, puteți face carne tocată folosind un mașină de tocat carnea - totul depinde de preferințele dumneavoastră. Se taie bine ceapa, amesteca-o cu carnea. Luke poate fi adăugat la fel de mult ca și cum ați folosit carnea. Se amestecă ingredientele bine între ele și se așteaptă timp de 1,5 ore pentru a se amesteca bine.

În aceeași coacere, adăugați piper argintiu tăiat și roșii proaspeți. Sare, piper și alte condimente se adaugă singure. În cazul nostru, acestea sunt adăugate imediat înainte de formare. Acum puteți merge la următoarea etapă de a face mantas acasă - creând un test.

Manta de aluat

Făina trebuie amestecată cu apă, ouă, o lingură de sare și frământă cu grijă aluatul. Va fi foarte dificil de amestecat, pentru că va fi greu și rezistent puternic în mâinile tale. Cu toate acestea, rezultatul final justifică pe deplin toate eforturile. Ne frământăm aluatul, plecând de la margini și întorcându-ne spre mijloc. Împingeți-l și strângeți din nou, este nevoie de mult timp să o repetați.

Este posibil să se oprească numai după ce aluatul devine uniform în interior, plăcut la atingere și foarte elastic. Apoi, puteți să o acoperiți cu un prosop curat sau să înfășurați vasul cu film de alimente. Lăsați aluatul să stea timp de o oră. Numai după ce este infuzată, tăiați din el aceleași bucăți și o rotiți pe masă, astfel încât grosimea foii să fie de aproximativ 1 milimetru.

Dacă ați făcut totul bine, aluatul se va transforma foarte maleabil, dar neted și elastic, se va rostogoli în mod egal și nu se va rupe. Din acest test, începeți tăierea cercurilor. Mărimea acestora este partea individuală a mantalei, totul depinde de preferințele culinare. Unii oameni preferă bucăți mari, începătorii se pot concentra pe cercuri cu un diametru de 9 cm - aceasta este dimensiunea unei cești obișnuite pentru ceai. Cu ajutorul ei poți tăia cercurile necesare. Dintre aceste piese, razele manta vor fi relativ mici, vor fi usor de folosit. Nu se recomandă să se ia dimensiuni mai mici.

Cum să sculptezi

Retetele de manti la domiciliu descriu un numar mare de moduri diferite, fiecare dintre aceste metode dand o forma diferita si servind pentru mancare. În versiunea clasică, sunt pregătite mantale închise. Deci, se va dovedi cât se poate de simplu, în același timp este frumos. În plus, tot sucul de carne va rămâne în interior.

Pentru a face acest lucru, ne așezăm carnea tocată în centrul cercului, care a reușit deja să o infuzeze. Acum puteți să sare și să adăugați condimente. Ridicați marginile aluatului și fixați-le împreună, nu cu presiune puternică din centru către părți. La margini, aluatul trebuie să fie strâns în așa fel încât rezultatul să fie o "coadă de pește". Rotiți cozile rezultate în partea superioară și "aripioarele" înfășurați mantalele, fixând capetele una de alta. Aceasta este întreaga știință. Foarte accesibil.

Gătit într-un cazan dublu

Pregătirea mantalelor se realizează, de asemenea, în mai multe moduri. Puteți să le sudați pe pereche cu "boluri" de bambus, utilizați o cascadă specială din manta de metal. Unii oameni preferă să le arunce în apă clocotită, cum ar fi găluște, până când sunt gătite. Se transformă foarte bine un vas într-un cazan dublu.

Înainte de gătit, ungeți partea inferioară cu ulei de măsline extra virgin, astfel încât să nu se blocheze în timpul gătitului. Dacă pregătiți un vas în mai multe vizite, atunci unii dintre ei vor fi nevoiți să aștepte rândul lor. În acest caz, lubrifiați mantalele de-a lungul întregii suprafețe: uleiul nu va permite ca testul să se usuce și astfel își va păstra elasticitatea.

De ce să alegeți un vapor? Era ca și cum ar fi fost conceput ideal pentru a pregăti acest fel de mâncare. Manties ca rezultat sunt foarte parfumat și suculent. Partea inferioară a bolului în cazanul dublu este acoperită cu ierburi: cilantru și mărar. Deasupra locului mantalele, la o distanță scurtă unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul umflăturilor. Rămâne doar să acoperiți, să adăugați apă în vas și să începeți procesul.

Timpul de preparare a mantilor depinde în mare măsură de dimensiune. Cel mai bine este să setați mai întâi ceasul timp de o oră și după ce navigați și verificați la fața locului. Pregătiți fierbinte manti ușor, pentru a nu distruge integritatea aluatului și a nu vărsa tot sucul. Pentru a stabili este mai bine dintr-o dată pe plăci, de unde, prin toate mijloacele vor dispărea repede.

Manty cu dovleac

Această rețetă pentru a face manti acasă cu o fotografie va permite tuturor să învețe cum să pregătească un vas cu umplut dovleac. Combinația de carne și această legume este pur și simplu delicioasă, deci asigurați-vă că ați încercat această opțiune!

Ce componente vor fi necesare:

• 500 de grame de dovleac;
• 500 de grame de ceapă;
• kilogram de miel;
• piper negru, sare;
• 4 cesti de făină de grâu;
• oul de pui;
• 2 linguri ulei vegetal;
• un pahar de apă.

Cum să gătesc

Rețetă pas cu pas pentru a face manti:

1. Setați făina, adăugați oul, bătută cu sare, adăugați un pahar de apă și frământați cu grijă aluatul. Ar trebui să fie densă, dar nu excesiv de strânsă. Desigur, puteți să faceți totul manual sau să folosiți un producător de paine. Aluatul de gătit trebuie acoperit cu un film și lăsați-l să se fierbe timp de 30 de minute sau mai mult.
2. Coaceți dovleacul și zdrobiți-l bine.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici. Manual, fără mașină de măcinat cu carne!
4. Carnea este tăiată în bucăți mici. În Asia Centrală, acest fel de feliere este numit și "limbi de noapte". Carnea tradițională pentru mănunchiuri este exact miel, uleios și tânăr, delicat și cu o aromă plăcută. Carnea tocată poate fi sărată la gustul dvs. și se adaugă piperul negru generos. În plus, puteți adăuga un pic de lapte rece, dar dacă dovleacul a fost suculent, atunci nu există o astfel de nevoie.
5. Adezivul prezent trebuie să fie rulat pe cârnați groși, tăiați bucăți mari și roșiți-le într-o clătite subțire. Dimensiunea unui astfel de cerc va fi aproximativ de pe palma mâinii tale. Este de dorit ca pe margini să fie mai subțire decât în ​​mijloc. Așezați carnea tocată în centru.
6. Protejați centrul cercului.
7. Protejați marginile libere spre interior pentru a crea un aspect lalea.
8. Așezați mantalele pe grilele pre-uleiate ale vaporului. Este suficient doar să se ude pe fundul mantelului în unt și să se așeze pe grătar. În timpul gătirii, acestea vor crește în volum, deci asigurați-vă că nu se lipesc împreună. Grătarul se află deasupra tavii de fierbere, se acoperă bine și se acoperă vasul timp de 45 de minute. Apa fierbinte într-o cratiță poate fi sărată pentru a ridica punctul de fierbere și este nevoie de doar 35 de minute pentru a găti.
9. Acum puteți merge la pregătirea santamei. Va fi necesar să amestecați ardeiul roșu fierbinte cu fulgi, umeziți ușor cu oțet și turnați ulei vegetal fierbinte, amestecând în mod constant amestecul rezultat.
10. Mantalele pregătite trebuie să fie întinse pe o farfurie largă și servite la masă, udându-le cu sosul rezultat.
11. În plus, puteți trimite lozizhan. Cu toate acestea, încercați să evitați maioneză. Puteți lua smantana, dar nu va fi atât de tradițională. Manties încearcă să ia cu grijă, pentru a nu rupe aluatul și să nu piardă sucul.
12. Există un fel de fel de mâncare de care aveți nevoie manual, mușcându-vă din lateral, beți suc și bucurați-vă de orice altceva.

De unde a venit acest vas?

Mantas are o istorie foarte interesantă și originală de apariție. Ea are rădăcini din legendele chinezești. Potrivit ei, comandantul Liang Juge trebuia să treacă râul cu un curent foarte puternic împreună cu întreaga sa armată. Pentru ca operațiunea să reușească, Juge ar trebui să-și sacrifice 50 de soldați pentru spiritul antic al râului. Dar comandantul diferi de claritate și viclenie. El a ordonat subalternilor să arunce în apele râurilor nemiloase niște buzunare de carne tocată, înfășurate în aluat. Deci, el a reușit să-și salveze subordonații, iar felul de mâncare a devenit o delicatesă preferată în toată Asia numită mantou, care în traducere înseamnă capul unui barbar.

Reteta pentru gătit pui de casă cu mantis

După cum am menționat deja, manti sunt o rudă îndepărtată de pel`menis. Cu toate acestea, ele sunt mai suculente și mai mari, și sunt pregătite pentru un cuplu, astfel încât acestea să aibă o aerisire plăcută. Utilizând carnea de pui ca umplutură, puteți obține o versiune cu conținut scăzut de grăsime a vasului, ceea ce nu vă va afecta talia.

Ce ingrediente vor fi necesare?

• 700 de grame de file de pui;
• 4 cepe;
• 500 grame de găluște de găluște;
• 40 de grame de unt;
• sare și condimente pentru gust.

Pentru a pregăti 4 porții din acest fel de mancare, veți petrece aproximativ 45 de minute.

De unde începem?

Elaborarea pas cu pas a manti:

1. Clătiți bine carnea, coajați ceapa de pe coji. Aluatul este pregătit ca și pentru găluște, dar îl puteți cumpăra, în mod necesar, bezdrozhzhevoe. File de pui tăiței fin: manual sau folosind un blender cu funcționalitatea necesară. Reteta clasica, desigur, cunoaste doar un cutit ascutit.
2. Când se taie ceapa, este foarte important să se respecte două reguli: ceapa trebuie să fie tăiată în jumătăți sau chiar în sferturi, dar trebuie să fie foarte subțire - trebuie să luați ceapă la fel de mult ca și carnea.
3. Pentru a face carnea tocată, combinați puiul cu ceapă, adăugați sare, piper negru măcinat și puțină apă rece. Se amestecă bine.
4. Rolați aluatul într-o foaie foarte subțire.
5. Tăiați-o în bucăți de formă pătrată, cu o latură de 10 centimetri.
6. În centrul fiecărui pătrat trebuie să puneți o lingură de carne tocată.
7. Acum, mantalele trebuie să fie corect modelate. Alternativ, fixați colțurile opuse pentru a face să pară un plic. Acum conectați cele două cele mai apropiate margini împreună.
8. Forma trebuie să fie unsată cu unt, astfel încât mantalele să nu se lipească împreună. Marginile lor sunt, de asemenea, tratate cu ulei.
9. Așezați vasul aproape pregătit pe baia de aburi astfel încât să fie gătite timp de 40 de minute. Un multivark cu opțiunea "Steam" va fi un asistent excelent.
10. La pregătire, scoateți cu grijă mantalele cât mai atent, pentru a nu deteriora testul și pentru a păstra sucul delicios. Puteți servi cu verdețuri, smântână și iyika de casă.

Umplerea cu carne de vită

Ingrediente necesare:

• 400 de grame de carne de vită;
• 350 de grame de ceapa;
• 170 mililitri de apă;
• 3 linguri de făină;
• oul de pui;
• sare, piper;
• lingura de zira;
• verde - la discreție;
• 70 de grame de unt;
• 100 mililitri de ulei vegetal.

Pentru a pregăti 4 porții de feluri de mâncare aveți nevoie de aproximativ două ore.

Să ne pregătim

1. Am coaja ceapa și le-am tăiat foarte subțire cu semifabricate.
2. Pe bază de făină, apă, ouă și sare, frământați aluatul. Se amestecă până când trebuie să rămâi cu degetele.
3. Garnizați bine și adăugați-l la umplutură.
4. Carnea tocată este cea mai bună preparată de dvs. și nu este deja pregătită în magazine. Se amestecă ceapa cu carne, sare și mirodenii, apoi se amestecă cu grijă.
5. Aluatul este rulat într-un strat foarte subțire și tăiat în mai multe pătrate.
6. Așezați în centrul cărnii tocate, în partea de sus puteți pune o bucată mică de unt.
7. Formați mantalele, în orice mod convenabil pentru dvs.
8. Îndepărtați fundul mantelului într-un ulei vegetal și puneți-l într-o tavă specială pentru a face manti. Închideți capacul strâns și gătiți timp de 45 de minute. Apa trebuie să fiarbă, dar nu violent.
9. În plus, puteți prepara vasul preparat. Puteți servi cu un sos de smântână, ierburi, piper, usturoi și un vârf de sare.