Biscuiti cu burete. Rețetă pentru medalioane cu gât scurt

Vă aducem la cunoștință rețeta pentru un cookie neobișnuit de delicios. Acest tratament este perfect pentru ceai sau cafea. Biscuiții de alune, a căror rețetă nu este prea complicată, arată ca medalioane cu nuci. Datorită execuției inițiale, formei interesante și gustului rafinat, va atrage chiar și cel mai exigent dinte dulce, iar absența făinii de cereale o va face mai valoroasă în ceea ce privește hrana sănătoasă.

Baza pentru o versiune simplificată

pe minte cookie cum ar fi cârnații afumați, așa că în unele surse se numește biscuiți de cârnați sau biscuiți din bușteni.

Pentru a face acest lucru, puteți lua rețeta pentru cookie-ul de nuci de la Julia Vysotskaya. După pregătirea cookie-ului la recomandarea sa, folosiți-o ca bază pentru jurnalul, care va fi tăiat în medalioane.

Pentru cookie-urile de nuc de Julia Vysotskaya trebuie să luați un pahar de făină și să amestecați cu o linguriță de praf de copt. Într-un alt vas, ar trebui să mănânci o sută de grame de unt și o sută cincizeci de grame de zahăr. Adăugați patru linguri de lapte cald și puțină vanilie. Se amestecă.

Sprinkled nuci (sau orice altceva) nuci introduse în amestecul de ulei. Există, de asemenea, făină de sitat cu praf de copt. Cum se amestecă. Formați bile mici și aranjați-le pe o foaie de copt unsă. Coaceți într-un cuptor foarte fierbinte timp de zece minute.

Unii cofetari cred că începătorii pot folosi cookie-urile gata făcute de la patiseria friabilă cu nuci precum "jubileu" sau altele. Rețeta în acest caz va necesita numai pecan nuci și acele ingrediente care sunt incluse în dispozitivul de fixare.

Secvența de pregătire

Propunem să stăpânim o metodă mai complexă, dar este mult mai interesantă, pentru că gătitul la domiciliu este un fel de hobby. În plus, cookie-urile noastre de nuci fără făină. Reteta le va multumi pe cei care adera la dieta fara gluten.

Pregătirea medalionilor se realizează în patru etape:

1. Coacem un cookie de nuci (reteta va fi prezentata mai jos).
2. Suntem implicați în nuci.
3. Facem o pastă legată sau obligatorie.
4. Vom transforma componentele pregătite în bușteni, iar apoi ce se va întâmpla - în cookie-urile de medalion.

Fă-ți pisicuta

Pentru a obține delicatese rafinate va trebui să muncești din greu. Nu este nevoie să simplificați tehnologia, să coaceți nu cookie-urile individuale, ci un singur tort întreg. Este important ca cookie-ul de nuci (reteta de mai jos) să aibă nuanțe și textura ușor diferite. Un tort mare va fi mai omogen decât este necesar.

Deci, faceți un cookie de nuci. Rețeta presupune prezența amidonului de porumb, a margarinei, a zahărului, a vanilinei, a ouălor și a făinii din migdale.

O jumătate de pachet de margarină trebuie să fie ușor înmuiat la temperatura camerei și tăiat cu un cuțit. Apoi ar trebui să fie pus într-un castron spațios și să-i insecteze două pahare de amidon de porumb. Cartofii nu se potrivesc! Apoi se toarnă o jumătate de pahar de făină de migdale, 10 grame de zahăr din vanilie, un pahar de zahăr și se conduc două ouă.

Lama, dar nu mâinile, se amestecă până la starea de omogenitate condiționată. Este necesar ca ingredientele să fie distribuite mai mult sau mai puțin uniform pe tot parcursul testului. Este imposibil să se permită uniformitatea completă și dizolvarea grăsimii. După aceea, este necesar să se formeze un com, să se înfășoare într-un film de polietilenă și să se pună într-un loc răcoros timp de un sfert de oră. Dacă credeți că aluatul sa supraîncălzit, păstrați-l mai mult în frigider.

Coacem cookie-urile de patiserie

Răciți aluatul pe o masă pulverizată cu amidon. Rolați-vă într-un strat de o jumătate de centimetru grosime. Tăiați în bucăți de formă și dimensiune arbitrare - trebuie să fie rupte oricum. Transferați biscuiții cu biscuiți în tava de copt cu hârtie din teflon pe fund (nu vor arde în acest fel).

Așezați tigaia într-un cuptor fierbinte. Timpul de coacere este de un sfert de oră. Pregătirea este verificată de un baston de lemn. Dacă, după punching cookie, nu există nici un aluat blocat pe ea, atunci este gata. Cookie-urile pot fi îndepărtate și răcite. În timp ce se răcește, este timpul să abordăm nucile și pasta.

Pregătirea nuci

Nucilor și pecanilor tăiați trebuie tăiați cu un cuțit. Dimensiunea optimă a pieselor este din cereale de rodie. Ei spun că nu sunt mulți nuci. Dacă luați una până la două pahare, nu ne va strica rețeta cookie-urilor. Nisipul gol va beneficia numai de acest lucru. Dar, în orice caz, se potrivesc și grec.

Nucile ar trebui să fie arse pe o farfurie într-o tigaie din fontă. Ei trebuie să fie agitați tot timpul. Durata prăjirii depinde de temperatura tăvii de pâine și de cantitatea de piulițe. Este important ca acestea să devină puțin aurii, dar nu arse. La căldură mare, cu agitare puternică, sunt suficiente cinci minute. Nuci finale se toarnă din tigaie și se răcesc în condiții naturale.

Compoziție de fixare

Dacă în locul propriilor cookie-uri gătite puteți folosi magazinul, atunci emulsia de lipire va trebui să fie abordată cu mare atenție. Va necesita ciocolata amara naturala din boabele de cacao ras, lapte condensat bun si cognac.

Toate aceste componente - o sută de grame de ciocolată tăiată, o cutie de lapte condensat și două sau trei linguri de cognac - ar trebui combinate într-un castron mare și amestecate cu un mixer. Apoi, este necesar să se pună un bol pe o baie de apă și cu agitare constantă pentru a aduce o stare de emulsie omogenă.

Formați un jurnal și transformați-l în medalioane

Răcoritoarele răcite ar trebui să fie sparte în bucăți și să fie laminate pe ele. Nu ar trebui să fie miez prea mic, dimensiunea unei bucăți de nuci. Nucile împreună cu miezurile trebuie să fie turnate într-un castron cu o emulsie de fixare și agitate. Masa rezultată trebuie așezată pe filmul alimentar și formată dintr-un jurnal, într-o secțiune transversală de aproximativ cinci centimetri. Capetele trebuie să fie cât mai planete posibil.

Puneți jurnalul în frigider timp de mai multe ore. Trebuie să devină atât de greu încât să poată fi ușor tăiat. Nu îngheți puternic. Jurnalul întărit poate fi îndepărtat, desfăcut și tăiat peste aceleași bucăți cu o grosime de peste un centimetru.

Întoarceți medalioanele pe soclurile de hârtie cu muchii plisate sau perforate. Gata!