Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie cu ceapă, ciuperci sau carne?

Se pare că toată lumea știe, cum să prăjiți cartofii

Nu faceți astfel de sacrificii! Doar trebuie să dau seama cum să procedați în mod corespunzător prăjiți cartofi într-o tigaie, ia în considerare greșelile făcute înainte și face familia fericită cu o cină minunată! În plus, nu există nimic complicat în reguli. Este destul de ușor să-i stăpânești.

Cum să prăjiți cartofii corect în tigaie

Mai întâi de toate, acordați atenție tăvii existente. Teflon poate fi imediat pus deoparte pentru altceva, deoarece are un fund prea subțire, iar prăjirea normală nu va funcționa. Cel mai bun tigaie este fierul, dar celălalt, numai cel cu fund gros, va face.

Mergem mai departe. Înainte de a prăji cartofii într-o tigaie (cu ceapă, ciuperci sau în izolare splendidă), aceasta trebuie uscată cu șervețele de hârtie. Umiditatea eliberată de tuberculi împiedică formarea unei crustă trădătoare. Dar ajută la stingerea lor.

Un alt secret este cum să prăjiți cartofii într-o tavă cu o crustă: puneți felii numai într-o grăsime sau ulei bine încălzită. Dacă nu au timp să se încălzească, feliile se vor lipi, iar apoi vor începe să nu mai gătească din nou, ci să absoarbă ei înșiși. O altă greșeală foarte frecventă este folosirea capacului. Acoperiți tigaia - au primit cartofi rotunzi moale.

Pentru a obține o crustă drăguță și puternică, trebuie să porniți prăjirea la căldură mare și, prin prisma sa, să o reduceți la o medie. Și nu te apropia prea des!

Și, în sfârșit, cartoful în sine. Nu începeți tuberculii tineri - ele se pot dovedi destul de decente cartofi prăjiți, dar încă nu bogat și bogat. În plus, saltarea corectă: sarea este adăugată până la capăt, deoarece previne și zamurinivaniyu.

Reteta clasica

Luați în considerare mai întâi cum să prăjiți cartofii într-o tigaie cu ceapă. Aici, cea mai frecventă eroare este castrarea legumelor într-un castron simultan. Rezultatul este păcălit: tuberculii se prăbușesc, ceapa este de fapt pete peste paie, gustul se dovedește a fi îndoielnic. Următorul algoritm va fi corect:

• Cartofii sunt curățați natural, tăiați (forma tăierii nu este importantă, dar este mai bine să faceți felii subțiri) și este uscat.
• Uleiul se toarnă în tigaie.
• Cartofii sunt turnați și prăjiți în conformitate cu toate regulile până când primesc o crustă de aur cuprinzătoare.
• Se taie felii în lateral, iar ceapa sfărâmată se toarnă în centru.

Când al doilea ingredient este aurit, totul este amestecat și sărat.

Fry alternative

Indiferent de efortul pe care îl încerci, există întotdeauna riscul ca sucul de pe ceapa proaspătă să cauzeze căderea de cartof și că friptul nu va obține culoarea dorită. Luați în considerare modul de prăjire a cartofilor într-o tigaie cu ceapă într-un mod mai ușor. Tuberculii trebuie să fie gătiți într-un castron și ceapa în cealaltă. Când ambele componente ajung în starea dorită, ele sunt combinate și lăsate la foc timp de câteva minute pentru impregnarea reciprocă a sucurilor celuilalt.

Cartofi cu ciuperci de pădure

Această rafinare este foarte importantă, deoarece este posibil să se prăjească cartofii cu ciuperci într-o tigaie în două moduri diferite. Ciupercile care sunt colectate în pădure trebuie preparate în prealabil: dacă este necesar - curățate, apoi fierte. Mai departe procedăm după cum urmează:

• Tuburi prelucrate în maniera descrisă mai sus, cu uscare obligatorie.
• Încălziți uleiul într-un vas cu fund gros și prăjiți paiele, felii sau cercuri până aproape gata. Scabia ar trebui să le acopere din toate părțile, dar în interiorul cartofului ar trebui să rămână puțin umedă.
• Uleiul (chanterelles, agarice de miere) sunt tăiate, turnate în produsul principal și prăjite împreună timp de cinci minute. În aceeași etapă, felul de mâncare este savurat de condimente și podsalivaetsya.

Pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga câteva linguri de smântână în tigaie și amestecați totul până se dizolvă. Mâncarea este servită!

Cartofi cu șampanie

Aici abordarea va fi diferită. Ciupercile "acasă" nu trebuie să gătească. Și este imposibil să se angajeze imediat, deoarece prăjirea cartofilor cu ciuperci într-o tigaie înseamnă simultan obținerea unor terci. Deci, nu fi leneș și utilizați două nave dintr-o dată. Într-o singură tigaie, în conformitate cu toate regulile, cartofii sunt prăjiți, în celălalt un arc este dat la început și după aceea se topesc șampiunile. Când ambele sunt gata, ingredientele sunt combinate într-o tigaie mai mare, se amestecă și se lasă câteva minute sub capac atunci când focul este oprit, pentru a lua unul de celălalt arome și sucuri.

Din moment ce ciupercile în sine sunt destul de gustoase, multe gospodine recomanda ca atunci cand se fripteaza, se adauga usturoi zdrobit si / sau plante picante pentru ei.

Cartofi și carne de porc

Doriți să obțineți o mâncare completă și satisfăcătoare - învățați să prăjiți cartofii cu carne într-o tigaie. Este, de asemenea, preferabil o preparare pe etape. Carnea de porc este mai bine să luați din părțile grase ale carcasei, atunci puteți face fără uleiuri suplimentare, iar cartofii își vor absorbi spiritul.

O felie de grame de carne este tăiată în patru sute de bucăți. Acestea sunt așezate într-o tigaie uscată, iar focul este mai întâi făcut lent, astfel încât grăsimea este dezghețată. Când bucățile sunt acoperite cu o crustă de crustă aurie, ele sunt transferate într-o farfurie separată și înlocuite într-o tigaie mărunțită fin tăiată cu o ceapă mare. Friptura este gătită într-o culoare maro-suculentă și trimisă companiei pentru carne.

Acum, cartofii sunt tăiați în benzi - pentru cantitatea indicată de carne de porc vor avea nevoie de șapte bucăți (dimensiuni medii). Dacă grăsimea nu este suficientă, poate fi diluată cu ulei de floarea-soarelui. Felii de cartofi sunt aduși într-o grămadă gata, după care se combină cu ingredientele întârziate. Posoliv, piper și presărat cu ierburi, felul de mâncare poate fi servit pe masă.

Feluri delicioase

Multe gospodine nu sunt gata să se deranjeze prin coacere. Pentru ei, o reteta foarte simpla este potrivita. Cum să prăjiți plăcintele cu cartofi într-o tigaie rapid și delicios? Aici este un aluat foarte simplu, pe care chiar și un expert culinar novice îl va putea face, precum și o umplere simplă. Rezultatul este pur și simplu minunat! Mai întâi vom face față "interiorului". Pentru ei, aproximativ 500 de grame de cartofi sunt fierte în apa care a fost înmuiată, după care sunt aduse în stare de piure cu o lingură de unt. Dintr-o pereche de becuri, friptura este făcută, iar ambele componente sunt uniform unite. Un sfert de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi amestecă puțină sifon, două ouă, un vârf de sare, două linguri de ulei rafinat și o lingură de zahăr.

Se amestecă aluatul dens, dar moale (făina va lăsa aproximativ jumătate de kilogram). Din ea se rostogolesc bile, care sunt încălzite în prăjituri plate. Piesele se formează. Într-o tigaie, uleiul de floarea-soarelui este bine încălzit, în care se prăjește un miracol culinar. Atunci când se obține o blush netedă, recipientul este acoperit cu un capac, și patties languish sub el pentru câteva minute.