Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai populare fast-fooduri. Există o mulțime de rețete, inclusiv adăugarea de ceapă, usturoi, ciuperci și alte ingrediente. Cât de corect să se prăjească cartofii pentru ao face gustoasă?

Dacă vorbim despre gătit numai această legume, fără alți aditivi, atunci există două moduri de prăjire. În primul caz, cartofii sunt plasați într-o tigaie umedă, în al doilea - prefiert.

Cartofii brute, de regulă, sunt prăjiți mai bine. Fierbe poate deveni prea moale, mai ales dacă îl amestecați puternic. Puteți completa cu ușurință felul de mâncare finit cu ardei bulgară, șuncă sau șuncă. Și dacă adăugați un ou, veți obține un mic dejun național german.

Primul mod: se prăjește corect cartofii cu o crustă roșie

În acest caz, ar trebui să luați culturi crude de rădăcini. Lista completă a ingredientelor arată astfel:

• 2 cartofi brute mari, curățate și tăiate subțire;
• 1/2 dintr-o ceapă mare sau 1 ceapă medie, felii subțiri;
• 3 linguri de orice fel de ulei vegetal;
• sare de masă;
• piper negru proaspăt măcinat.

Cum să prăjiți cartofi cu ceapă? Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Plasați un strat de felii de cartofi în partea inferioară. Adăugați o ceapă puțin tocată. Se presară cu sare și piper. Topul cu un alt strat de cartofi și felii de ceapă, sare din nou și piper.

Faceți mediul de incendiu și acoperiți tigaia. Dați cartofii să gătească timp de aproximativ 10 minute, până când stratul inferior este bine prăjit. Puteți să vă plimbați sub furculiță pentru a vedea dacă sa format o crustă.

rândul său, ușor cartofii pentru a acoperi, care a fost pe partea de sus, el era acum în partea de jos, iar feliile cu o crustă rumenă - pe partea de sus. Adăugați încă o lingură de unt. Acoperiți și prăjiți încă 5-10 minute până când stratul inferior se rouește.

Apoi scoateți capacul din tigaie și continuați prăjirea pentru încă 5 minute. Acest timp suplimentar va ajuta felii să devină crocante. Aceasta este regula principală a modului de prăjire a cartofilor cu crustă.

A doua cale: cartofi prăjiți pe grăsime

În acest caz se utilizează deja cartofi fierți. Puteți face acest lucru în avans și le puteți păstra în frigider. În total, aveți nevoie de:

• 2 cartofi mari, fierte timp de 12 minute în apă sărată și tăiate în felii subțiri;
• 1/2 dintr-o ceapă mare sau 1 ceapă medie, felii subțiri;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1 salată de lingură;
• sare de masă;
• piper negru proaspăt măcinat.

Cât de corect să se prăjească cartofii pe grăsime? Tăiați legumele rădăcinoase fierte în felii de nu mai mult de 1 cm grosime. Încălziți 2 linguri de ulei de masă într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și se prăjește până se înmoaie, timp de 3 până la 4 minute.

Puneți bucățile de cartofi, împrăștiați cât mai mult posibil pe fundul tăvii. Se presara cu sare si piper proaspat. Se prăjește până când partea inferioară devine o crustă roșie, fără agitare (aproximativ 7-8 minute). Adăugați 1 lingură de seu. Invertați ușor cartofii și prăjiți până când a doua parte devine rosie.

Cartofi prăjiți cu chanterelles

Combinația de cartofi și ciuperci este clasică. Un astfel de vas consistent este ideal pentru vegetarieni și pentru post. Pentru aceasta reteta delicioasa veti avea nevoie de:

• cartofi - 500 de grame;
• ulei de măsline - 5 linguri de masă;
• sare de masă;
• piper;
• ciuperci ciorchine - 400 grame;
• usturoi - 2 dinți;
• cimbru - 1 lingură de masă, tocată;
• patrunjel - 1 lingura de masa, tocata.

Cum se face acest lucru?

Cum să prăjiți cartofi cu ciuperci? Curățați, clătiți și tăiați rădăcini rădăcinoase. Se toarnă în tigaie 3 linguri de ulei de masă, căldură. Puneți cartofii și sezonul cu sare și piper. Puneți până la maro auriu.

În același timp, curățați ciupercile. Dacă este necesar, tăiați-le în bucăți mici sau separați pălăria de picioare. Se fierbe în apă sărată timp de 15-20 de minute.

Se coajă și se toacă mărunt usturoiul. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie și se prăjește într-un aspect translucid. Adăugați ciuperci și ierburi și continuați să gătiți timp de 5-8 minute până când umiditatea din ciuperci se evaporă complet. Combinati cartofii prajiti cu ciuperci. Serviți în boluri decorate cu patrunjel.

Opțiune cu bacon

Aceasta este o altă versiune a cartofilor friptura clasice. În această rețetă, puteți pre-găti legumele rădăcinoase până la jumătate gătite pentru a scurta timpul de prăjire. În plus, adăugarea de oțet balsamic este o completare excelentă la un fel de mâncare delicioasă, iar ceapa verde va îmbunătăți numai gustul și mirosul.

Pentru a pregăti acest lucru, aveți nevoie de:

• 8 cartofi medii, tocați;
• 8 felii de slănină groasă;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 2 linguri de oțet balsamic;
• frac14- linguri de piper alb.

Cum să prăjiți cartofi cu șuncă?

Se pune slănina într-o tigaie rece și se prăjește până devine crocantă, dar nu se usucă prea mult. Acest lucru trebuie făcut îndelung și încet, deci fiți răbdători. Este necesar ca toate grăsimile să fie înecate din acesta într-o tigaie, apoi să se prăjească cartofii pe ele. Scoateți baconul finit și tăiați-l, lăsați-l deoparte. Ce dreptate? prăji prăjit cartofi pe grăsime?

Între timp, în funcție de preferințele dvs., tăiați cartofii în cuburi mici sau în paturi. Se pune într-o cratiță și se toarnă apă, sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4 minute. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se usuce timp de câteva minute. Apoi, se taie în felii subțiri și se prăjește în grăsime din bacon până la pregătire completă și crustă roșie. Fotografia, cum să se prăjească cartofii în mod corespunzător, este atașată la articol.

Adăugați bacon și ceapă verde tăiată, se toarnă în oțetul balsamic și se amestecă. Puneți sare și piper la gust, serviți imediat.

Opțiune cu șuncă și brânză

Cartofi prăjiți crocante, presărate cu brânză topită și condimentate cu o multitudine de slănină crocantă - aceasta este o mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare. Secretul gătitului este simplu - este un timp lung de prăjire și grăsimi parfumate din bacon. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 250 de grame de slănină;
• aproximativ 6 cești de cartofi tăiați fin;
• 1 lingura de sare de ceai;
• 3/4 lingurițe de piper negru proaspăt înghețat;
• 1 1/2 căni de cedar tăiat sau orice altă brânză tare;
• o grămadă de ceapă, tocată mărunt.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Cât de corect să se prăjească cartofii într-o tigaie? Mai întâi, puneți fâșiile de slănină într-o tavă și puneți-o pe foc. Se prăjește până se termină toată grăsimea, iar carnea nu devine crocantă.

Peel și tăiați cartofii. Răspândiți pe un prosop de hârtie astfel încât să poată fi absorbit tot lichidul. În tigaie ar trebui să fie 2-3 linguri de grăsime din bacon. Puneți cartofii acolo și amestecați astfel încât să fie complet acoperită cu grăsimi. Se presară cu sare și piper. Faceți un foc minim, acoperiți și prăjiți până când stratul de jos devine crocant. Apoi rotiți cartofii în jur și repetați prăjirea, asigurându-vă că nici o singură bucată nu a rămas în partea inferioară. Scoateți capacul și creșteți căldura, prăjiți câteva minute.

Tăiați baconul în bucăți mici. Puneți-le pe cartofi, amestecați din nou și presărați cu brânză zdrobită. Se prăjește timp de 2-3 minute până ce se topește brânza. Se presară ceapa verde tăiată înainte de servire.

Cartofi prăjiți clasici

Mulți oameni preferă cartofi prăjiți serviți în unitățile de fast-food. Dar se poate face acasă. Nu este nimic dificil să tăiați subțire cartofi și să prăjiți în cantități mari de unt. Puteți obține cu ușurință felii subțiri și crocante de cartofi. Cum să prăjiți în mod corespunzător cartofi prajiti, citiți mai jos. Pentru o singură porție aveți nevoie de:

• 1 cartof mare;
• ulei vegetal;
• sare de masă.

Cum să faci cartofi prajiti, ca într-o cafenea?

În primul rând, încălziți uleiul într-o cratiță mică, la foc mediu și tăiați cartofii în benzi mici și subțiri. Când uleiul începe să sune, puneți cartofii în ulei fierbinte în loturi mici. Se prăjește feliile mici până la maro auriu pe toate laturile.

Puneți cartofii de cartofi subțiri și crocabili pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul suplimentar și adăugați sare la gust. Sprinkle cu condimente preferate și bucurați-vă!

Sfaturi utile

Cât de corect să prăjiți cartofii pentru a le face crocante? Aveți nevoie de ulei cât să acoperiți complet cartofii într-o tigaie. Este mai bine să folosiți o tigaie sau o tigaie cu marginile mari.

Timpul de prăjire va depinde de temperatura uleiului și de cantitatea de felii de cartofi pe care le puneți în fiecare lot. În medie, durează aproximativ 5 minute.

Folosiți forcepsuri mici pentru a întoarce cartofii și a le scoate din ulei fierbinte.

Cartofi prăjiți cu usturoi

Iubitorii de usturoi vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare - felii de cartofi de aur, prăjiți în ulei de usturoi și apoi stropiți cu usturoi feliat. Adăugați un mic patrunjel pentru a adăuga prospețime și, poate, pentru a reduce mirosul din gură. Cât de corect să se prăjească cartofii cu usturoi? Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• 10 căței de usturoi, tocate fin;
• 1-2 pahare de ulei vegetal;
• 800 de grame de cartofi tăiate în benzi;
• 1 lingura de patrunjel proaspat tocat;
• kosher sare pentru gust.

Cât de corect să se prăjească cartofii cu usturoi?

Puneți usturoiul și 1/2 cupă de ulei într-o tigaie mică. Se prăjește peste căldură până când conținutul tăvii începe să sune. Acest lucru va dura 3-5 minute. Nu maronizați până nu este maro. Tulpina, economisiți ulei și usturoi separat. Lăsați uleiul să se răcească complet.

Apoi puneți usturoiul și uleiul vegetal rămas într-o tigaie mare. Adăugați cartofii. Uleiul ar trebui să-l acopere. Se încălzește la căldură mare până când apar bule. Se prăjește timp de 5 minute până când crusta începe să apară. Se amestecă cartofii, se reduce căldura și se continuă gătitul timp de 15-20 de minute până când devine maro auriu. Se amestecă periodic, cu grijă, pentru a evita lipirea pieselor individuale pe fundul tăvii.

Transferați cartofii pe o placă așezată cu un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare. Se amestecă cu usturoiul și patrunjelul tocate. Serviți imediat.

Cartofi cu carne

Cele de mai sus sunt rețete pentru modul în care să se prăjească în mod corespunzător cartofi cu bacon și alte materiale de umplutură. Dar există și alte mâncăruri similare. Uneori se întâmplă să se păstreze puțină carne în casă și, în același timp, este necesar să se pregătească cina pentru un număr mare de oameni care mănâncă. În acest caz, puteți împărți carnea în bucăți mici și se pot prăji cartofii cu ea. Aceasta va primi un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. În același timp, va apărea vizual că există o mulțime de carne, iar cartofii vor fi îmbibați cu sucuri de carne. Toate acestea se obțin simplu și ieftin. Cât de corect să prăjiți cartofii cu carne? Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• 300 grame de carne de porc gras;
• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• sare;
• ulei vegetal - 3-4 linguri de lingura.

Cum să gătesc un fel de fel de mâncare?

Cât de corect să se prăjească cartofii într-o tigaie? Mai întâi, clătiți carnea și tăiați-o în cuburi mici. Dacă o bucată de carne de porc este foarte grasă, nu puteți folosi ulei vegetal în rețetă. Este suficient să tăiați grăsimea, să o tăiați și să o prăjiți mai întâi și apoi să fiți cartofi pe el. Atunci când bucăți de grăsime obține culoarea de aur, puteți adăuga carne și cartofi.

În orice caz, ar trebui să încălziți slănina. În cazul în care carnea nu este prea grasă, puneți bucățile într-o tigaie împreună cu uleiul vegetal. Închideți capacul și fierbeți pe foc mic. Acest lucru este necesar până când carnea devine roz în locul roșului original. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puneți o ceapă măruntă tocată într-o tigaie. Gatiti timp de 3-4 minute, apoi adaugati sare si amestecati bine.

Cartofi tăiați cu blocuri semicirculare cu grosime mai mare de 7 mm. Puneți-o la ceapă și carne, reduceți căldura și capacul. Gatiți în acest fel timp de 5-7 minute. Apoi se amestecă până la stratul de jos de cartofi a fost în partea de sus, iar partea de sus de mai jos. Continuați prăjirea sub capacul închis timp de aproximativ 7 minute. După aceasta, scoateți capacul, faceți foc mai mult și prăjiți felii până când este bine.

Cartofi tineri cu coaja

Mai sus sunt o mulțime de rețete, cum să se prăjească în mod corespunzător cartofi. Dar există și o altă variantă interesantă a pregătirii sale. Cartofii tineri au o coaja foarte subțire și delicată, ceea ce nu este absolut necesar pentru curățare. Astfel de culturi radacini pot fi prăjite în mod rustic, și în două moduri diferite.

În primul caz, este necesar să selectați cei mai mici cartofi tineri, cu un diametru de maximum 2,5-3 cm, și clătiți bine cu o perie de vase. Apoi le puteți tăia în jumătăți sau să le luați întregi, să le puneți într-o tigaie de gătit cu mult ulei încălzit și să se prăjească până la rumen.

În cel de-al doilea caz este necesar să alegeți culturile de rădăcini mai mari și să le fierbeți direct cu pielea, în "uniformă". După aceasta, tăiați în cercuri subțiri, cu o grosime de cel mult 7 mm și puneți într-un strat un ulei încălzit într-o tavă. Se prăjește aproximativ 5 minute, apoi se întoarce spre cealaltă parte. Acest lucru va forma o claritate pe ambele părți. Servește bine acest cartof cu castraveți ușor sărate și ceapă verde.