Cum să coaceți codul în cuptor cu ocazia sosirii oaspeților?

Cod pentru conținutul de proteine ​​în ea nu este inferior la carnea albă. În plus, este bogat în iod, ușor digerabil, conține niacină și B12. Pestele dietetic, atât de des inclus în dieta copiilor și pacienților cu o dietă strictă. În ceea ce privește ce să gătești din cod, poți da, probabil, cel puțin o mie de răspunsuri interesante. Cel mai bun mod de a face un prânz plin și delicios este coaceți codul în cuptor. De cele mai multe ori, pentru a preveni uscarea vesela, peștele este învelit în folie sau acoperit cu verde și alte produse, dar propunem să-l acoperim cu un amestec mai complex. În această rețetă se propune gătit cod cu adaos de vin și brânză de fructe albe.

ingrediente:

1. cod proaspat, fileu - 800 gr;
2. vin alb de fructe - 1 pahar;
3. brânză solidă nobilă - 100 g;
4. Măsline marinate - 130 g;
5. busuioc violet - 8 ramuri;
6. smântână sau smântână - 500 g;
7. mărar - 100 g;
8. ceapă-bulgăriță - 3 bulbi mari și puternice;
9. sare de mare, piper alb, muștar francez.

Puteți pregăti codul în modul următor:

1. Dezghețați peștele și spălați-l. Cu un cuțit acut și lung, tăiați aripile dorsale și ventrale, îndepărtați interiorul, capul și coada. Tăiați cu grijă creasta fără a tăia carcasa în jumătate. Din partea exterioară și interioară, tăiați-o și frecați codul cu sare.

2. Pregătiți marinada de vin, muștar francez, sare, patru rădăcini de busuioc și piper. Sarea nu trebuie să fie încălzită. În el timp de treizeci de minute pentru a pune pește.

3. La fundul vasului de fier și un pește pat adânc marinata, se acoperă cu un strat de ceapa proaspat, tocat, apoi se toarnă sosul.

4. După toate pregătirile, va trebui să coaceți codul în cuptor până când se fierbe jumătate. În funcție de mărimea carcaselor, timpul de coacere variază de la cincisprezece minute la jumătate de oră.

5. Se toarnă peștele fierbinte cu smântână, se adaugă măslinele, busuiocul rămas și se trimite înapoi în cuptor timp de zece minute.

6. Când smântână este curdled, vasul este generos presărat cu brânză tare, adăugați niște verde mărar și apoi trimiteți-l înapoi la dulapul friteuzei.

7. O farfurie gata preparată este servită în combinație cu legume proaspete și verde rămase, precum și vin de calitate.

Mâncarea se dovedește foarte delicată și aromată, peștele cremos tocmai se topește în gură. Codul din vin alb cremă și brânză va fi punctul culminant al oricăror programe culinare festive, iar oaspeții vor remarca arta și diligența hostess-ului. Coaceți codul în cuptor poate fi oarecum diferit, modificând rețeta în felul său.

De exemplu, marinada de vin alb poate fi înlocuită cu o compoziție la fel de originală și parfumată. În tigaie, turnați două cupe curățate carbune filtru apă, apoi fiert. Piper, mazăre, frunze de dafin, trei linguri de zahăr și două săruri fine iodate sunt turnate în apă, precum și semințe mustar alb. Înainte de a termina gătitul în marinadă, înmoaieți cuișoarele de usturoi zdrobite și tăiați în bastoane mici de hrean. Solul se filtrează, se răcește la o temperatură de șaizeci de grade și se toarnă în ele un pește pregătit. În marinada, puteți adăuga un pic de oțet sau câteva linguri de lime și suc de lămâie.

Dacă nu este timp pentru prepararea marinadei și este necesară coacerea codului în cuptor, atunci peștele poate fi înmuiat în sos de soia. Cu toate acestea, trebuie reamintit faptul că nu este necesar să se păstreze codul într-un mediu agresiv și extrem de sărat timp de mai mult de zece minute și să se adauge în tigaie apa obișnuită purificată. Toate condimentele trebuie așezate în tigaie numai la sfârșitul gătitului.

Cel mai bun fel de mâncare pentru acest pește va fi orezul proaspăt sau mazărea verde fiartă. În orice caz, garnitura trebuie să fie proaspătă, ușoară și necalorică, în plus, ar trebui să conțină o proporție mare de fibre. Ca o băutură pentru pește servi fructe compot, vin sau ceai verde.