Cele mai bune retete pentru prepararea peștelui în cuptor

Peștele este pe bună dreptate considerat a fi utile și ușor de mâncare, și este grozav pentru cină. Și dacă îl coaceți în cuptor și nu se prăjește într-o tigaie în ulei, beneficiile acestui fel de mâncare sunt evidente. Există multe modalități de pregătire a acestui produs, inclusiv pâine, în diferite sosuri, cu cartofi și diverse legume. Următoarele sunt cele mai interesante rețete pentru gătitul de pește în cuptor.

Opțiune în producerea brânzeturilor

Parmezanul gratinat adaugă mai multă aromă la acest pește gustos în crocante crocante. Veți avea nevoie de următoarele pentru această rețetă pentru prepararea peștelui alb în cuptor:

• 2/3 cești de pâine prăjită;
• 1/4 ceasca de parmezan rasa fin;
• 2 linguri de salata verde, tocate;
• 1/3 ceașcă de făină;
• 1 ou, ușor biciuit;
• 4 (180 de grame fiecare) fileuri de pește, dezosate;
• 60 de grame de frunze de salată pentru a servi.

Sos de iaurt:

• 2/3 cești de iaurt
• 1 linguriță linguriță de muștar Dijon;
• 1 lingură de căprioare, drenată, tocată mărunt;
• 1 castravete, tăiate în felii mici.

Cum să gătești asta?

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Pregătiți o foaie mare de coacere. Apoi, reteta pentru prepararea peștelui în cuptor (fotografia vasului, vezi mai jos) arată astfel.

Așezați pesmetul într-o tigaie neacoperită la foc mediu. Se amestecă, amestecând, timp de 3 minute. Transferați-vă pe o placă superficială. Lăsați-o să se răcească. Se amestecă cu parmezan și patrunjel. Așezați făina și oul în mici vase mici.

Se condimentează peștele cu sare și piper. Rulați fileurile, câte o bucată în fiecare, în făină, tremurați excesul, apoi înmuiați în ou și apoi în amestecul de biscuiți. Puneți toate piesele prelucrate pe o tavă de copt. Stropiți ușor ambele părți ale peștilor cu ulei. Coaceți timp de 15-20 minute sau până când fierbeți.

Cum să faci tartru sos de iaurt?

Puneți iaurtul, mustarul, căpriorii, castravetele, sarea și piperul într-un castron mic. Se amestecă bine.

Puneți peștele pe o farfurie, presărați cu sare. Serviți cu frunze de salată și tartru de sos de iaurt.

Pește coaptă cu sos de lămâie

Această cină de pește este ușor de pregătit. Sosul picant poate fi făcut dintr-o varietate de ierburi proaspete - busuioc, tarhon sau ceapă verde.

Aveți nevoie de aproximativ 0,5 kg de pește, tăiați în două părți. Codul, fluturașul, halibutul sau somonul vor fi perfecte pentru această rețetă. Trebuie să udați carcasa de pește cu ulei de măsline și să stropiți cu sare de mare. În plus, aveți nevoie de următoarele:

• sare de mare;
• niște mărar proaspăt;
• niște menta proaspătă;
• o ramură de patrunjel proaspăt;
• 1-2 lămâi, jumătate întreagă de unu și miros;
• 6 linguri de ulei de măsline.

Cum să gătești pește cu lămâie și ierburi?

După cum sa menționat mai sus, aceasta este o rețetă universală pentru gătitul de pește în cuptor (cupid alb, halibut, cod - totul este potrivit). Așezați suportul în centrul cuptorului. Preîncălziți-l la 180 de grade. Așezați peștele într-un vas de copt. Coaceți timp de aproximativ 15-25 de minute, în funcție de dimensiunea și tipul fileurilor. Verificați disponibilitatea după 15 minute. Pentru somon și halibut durează de obicei 20-25 de minute. Codul și fluturașul, care sunt mai ușoare și mai subțiri, sunt pregătite în mai puțin timp.

Între timp, se face un sos de lamaie din ierburi, așezând mărar, menta, patrunjel, coajă de lămâie, sare și ulei de măsline în castronul unui procesor de bucătărie. Bateți până când ierburile și uleiul devin o pastă, adăugați câteva picături de suc de lămâie și o lingură de apă pentru a face amestecul mai lichid. Încercați să gustați și să ajustați cantitatea de sare și lămâie. Dacă amestecul pare prea dens, adăugați puțină apă. Serviți pește pregătit, udându-l cu sos.

Pește crud cu sos de lămâie și mărar

Breading este un ingredient care vă permite să obțineți un filet de pește prăjit și crocant. Sosul cu lămâie și mărar este o mare plus, și scufundarea de piese fierbinți în ea este foarte rece. Pentru a pescui rămas elastic în timpul gătitului, utilizați pentru această rețetă cod, halibut sau chiar tilapia. În total pentru această rețetă de gătit pește în cuptor veți avea nevoie de:

• 2 alburi mari de ou, ușor biciuite;
• 1 cană de pesmet;
• 1/2 linguriță de ceapă;
• 3/4 linguri de pulbere de ceapa;
• 3/4 linguri de ceai praf de usturoi;
• 4 fileuri de cod fără piele;
• 1 lingurita de piper negru;
• 3/8 linguri de sare de ceai.

Pentru sos:

• 1/4 ceasca de maioneza;
• 2 linguri de mărar mărunțit mărunțit mărunțit;
• 1 lingurita de suc proaspat de lamaie;
• 1 lingurita marar proaspat tocat;
• felii de lamaie.

Cum să gătesc un astfel de pește?

Așezați albușurile de ou într-un bol mic. Se amestecă rujurile, boia de ardei, ceapa și praful de usturoi într-un vas puțin adânc. Puneți pește în mod egal cu piper și sare. Se înmoaie fiecare fileu în ou alb, apoi se rostogolește într-un amestec de biscuiți. Puneți o foaie de copt, ușor ulelat. Coaceți timp de 4 minute pe fiecare parte sau până când doriți. Așa cum am menționat deja, acest fel de mâncare necesită orice pește dens - cod, tilapia, lacerra. Reteta pentru prepararea peștelui în cuptor este destul de simplă și rapidă, iar în timp ce se gătește, este timpul să preparăm sosul.

Se amestecă maioneză, marar și mărar proaspăt și suc de lămâie. Serviți cu felii de pește și lămâie.

Pește coaptă cu pecan

Învelișul parfumat și crocant face ca acest pește să fie chiar mai bun decât cel prăjit. Este ușor de făcut la domiciliu, pur și simplu tăierea pâinii învechite într-un procesor de bucătărie. Tot ce aveți nevoie pentru această rețetă este gătitul de pește în cuptor:

• brânză (peled), eglefin, cupid și pește alb similar - 4 fileuri;
• 1/2 ceașcă de făină;
• 2 ouă, biciuite;
• aproximativ 2 pahare de pâine proaspătă;
• 1/4 cană de pecană zdrobită;
• 1 cremă de cimbru, frunze tocate;
• cateva ardei cayenne;
• sare și piper proaspăt;
• felii de lamaie pentru hrănire.

Cum să gătești pește cu nuci?

Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. În continuare, rețeta pentru gătitul de pește în cuptor (cupid, peled, etc.) este după cum urmează.

Se prepară breading prin plasarea trei plăci mici cu următorul cuprins: în prima făină, ouă bătute la al doilea și amestecul de pesmet cu nuci pecan, cimbru, piper negru și roșu și sare în a treia.

pește sezon cu sare și pertsem.Obvalyayte-l mai întâi în făină, apoi în ouă, și în cele din urmă într-un amestec de pesmet. Încălziți tava pentru coacere în cuptor timp de 5 minute. Când se încălzește, ungeți cu ulei de măsline. Adăugați pește și un pic de ulei suplimentar.

Coaceți în cuptor, rotind o dată, timp de 10 până la 12 minute, în funcție de grosimea fileului.

Pește murat pește

Mâncărurile asiatice vă vor face să vă bucurați de mâncărurile gustative atunci când încercați acest pește coapta. În total veți avea nevoie;

• 4 fillete (câte 200 grame) de pește alb;
• orez basmati de abur pentru servire;
• felii de lamaie pentru hrănire.

Pentru marinată:

• o bucată de ghimbir de 2 cm, curățată și curățată;
• 4 cuișoare de usturoi, măcinate;
• 1 ceapă roșie, tăiată subțire;
• 1 ceapă de ceapă verde, tăiată în 4 bucăți;
• 1/3 sos de sos de soia;
• 1 lingură de ulei de susan.

Cum să faci pește asiatic murat?

Reteta pentru prepararea peștelui în cuptor (fotografia vasului, vezi mai jos) este după cum urmează. Marinată: amestecați ghimbirul, usturoiul, ceapa și ceapa verde, sosul de soia, untul și piperul într-un vas mare de ceramică. Se adaugă peștele în acest amestec și se amestecă bine. Se acoperă și se lasă la frigider timp de cel puțin o oră.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Tăiați patru bucăți de folie de 50 cm lungime. Așezați 1 file de pește în centrul fiecărei părți a foliei. Puneți 2 linguri de marinadă pe fiecare dintre ele. Îndoiți folia pentru a împacheta complet peștele, compacte marginile (astfel încât sucurile să nu curgă). Așezați-o pe o foaie mare de coacere. Coaceți timp de 15-20 minute sau până când fierbeți.

Scoateți peștele din folie și puneți-l pe plăcuțe. Se toarnă sucul din folie deasupra. Serviți cu orez aburit și felii de lămâie.

Pește în întregime în conformitate cu rețeta chineză

Conform tradiției chinezești, una sau două vase de carne, o plăcuță de pește și legume sunt atribute obligatorii ale unei mese festive bune. Această rețetă pentru gătitul de pește în cuptor este atât de simplă încât poate fi gătită și doar pentru cină în timpul săptămânii. Trebuie doar să pregătiți carcasa și să o puneți complet în cuptor. Este de remarcat faptul că acest mod de gătit nu este prea caracteristic pentru bucătăria chineză - de obicei, produsele sunt prăjite într-o mulțime de ulei. Dar, în acest caz, mâncarea este pregătită numai prin coacere, ceea ce este o excepție.

În ceea ce privește tipul de pește, se recomandă utilizarea basului de mare, dar puteți lua orice altul (de exemplu, Dorado). Reteta pentru prepararea peștelui în cuptor este identică pentru toate speciile, condiția principală fiind o carcasă întregă. Cu toate acestea, rețineți că unele soiuri au prea multe oase. Deci, ce veți avea nevoie:

• Pesti intregi purificati cu cap si coada;
• ulei vegetal;
• sare;
• staruri anason;
• piper roz;
• ghimbir;
• ceapa verde;
• soia de soia ușoară;
• oțet de orez;
• zahăr alb;
• coriandru.

Gătitul de pește în rețeta chineză

Aplicați tăieri uniforme pe toată suprafața peștilor de pe ambele părți (diagonală).

Se taie câteva felii de ghimbir, ceapă și coriandru.

Puneți peștele într-un vas de copt, pulverizați puțin ulei și sare pe carcasă, frecați-l bine cu toate mâinile. Puneți în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute sau până când se răcește (la 200 ° C).

Când peștele este aproape gata, turnați 5-6 linguri de ulei într-o tavă separată. Puneți focul, când se încălzește uleiul, puneți-i câteva stele de anason, o lingură mică de piper roz, ghimbir și ceapă. Când un miros plăcut provine din încălzirea mirodeniilor, adăugați o jumătate de lingură de sare de ceai, câteva picături de sos de soia ușoară, o lingură de oțet de orez, zaharuri de ceai și coriandru. Se amestecă totul bine, apoi opriți căldura și turnați sosul peste pește.

Opriți cuptorul și lăsați peștele încă 5-8 minute.

În funcție de cât de mult vă place oțetul și zahărul, le puteți schimba cantitatea. Acest fel de mâncare este bine combinat cu vin alb sau orez.

Somon copt în ulei

Acest vas simplu de pește este cel mai bine pregătit din somonul sălbatic, dar soiurile de fermă sunt foarte bune. Este uimitor de ușor să faceți asta. Într-un cuptor fierbinte încălziți untul într-o tigaie până când începe să sfârâie, adăugați somonul, elimina pielea, și apoi lăsați-l prajeasca timp de câteva minute. Veți avea o cină delicioasă de pește în aproximativ 15 minute. Reteta pentru prepararea peștelui roșu în cuptor este destul de simplă. Nu vă fie teamă de a experimenta cu combinații de ierburi și ulei: patrunjel, telina sau fenicul sunt bine combinate cu cimbru maslom- cremos, busuioc sau oregano - cu olivkovym- și arahide gatiti bine cu coriandru sau menta.

În total, veți avea nevoie de:

• 4 linguri de unt (100 grame);
• 4 linguri de patrunjel tocat sau marar;
• 1 file de somon, cântărind de la 700 de grame la 1 kg;
• sare si piper proaspat macinat negru la gust;
• felii de lamaie.

Cum să gătești pește roșu în cuptor?

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Așezați untul și jumătate de legume mărunțite într-o tigaie suficient de mare pentru a plasa somonul. Puneți-l în cuptor. Se încălzește timp de aproximativ 5 minute până când uleiul se topește iar iarba începe să sune în ea.

Adăugați somonul, de pe partea laterală a pielii. Se amestecă timp de 4 minute. Scoateți din cuptor, apoi curățați pielea. Se presară sare și piper pe ambele părți. Așezați cealaltă parte cu capul în jos. Apoi, reteta pentru prepararea peștelui roșu în cuptor este după cum urmează.

Roastați timp de 3 până la 5 minute, în funcție de grosimea fileului și de gradul de prăjire pe care îl preferați. Se taie în porții, se toarnă puțin ulei pe fiecare bucată și se decorează verdele rămase. Serviți cu felii de lămâie.

Rețeta pentru gătit pește în cuptor cu cartofi

Mulți oameni preferă pește și cartofi buni la cină. În plus, o astfel de masă este ușor de pregătit acasă. Este într-adevăr un vas rapid, care se dovedește a fi foarte gustos, cu o cantitate relativ mică de ingrediente. În acest caz, veți coace pește și cartofi, și nu prăjiți, ceea ce este cu adevărat util. Folosind cimbru și sare de mare pentru sezonul de cartofi, și lamaie, pentru a umbri gustul de pește. Aceasta este o combinație clasică de arome. Pentru această rețetă de gătit în cuptor, veți avea nevoie de următoarele:

• 400 de grame de cartofi, tăiate subțire în felii;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 3 cârlige de cimbru proaspăt;
• 2 fileuri de pește alb;
• coaja și sucul de 1 lamă.

Cum să coaceți peștele cu cartofi?

Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Așezați foaia de copt în cuptor timp de 10 minute pentru a încălzi. Se toarnă cartofii cu ulei și se presară cu sare de mare și cu crengi de cimbru. Puneți cartofii pe o foaie de hârtie de pergament și transferați-le într-o foaie de copt fierbinte. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute.

Se filtrează fileurile de pește cu coaja de lamaie, se adaugă puțină sare și o mulțime de piper. Puneți cartofii pe tava de copt, turnați puțin peste sucul de lămâie și coaceți încă 10 minute până când fileul devine moale. Serviți fie pe o farfurie, fie direct dintr-o tavă de copt.

Pește cu garnitură de legume

Pregătirea acestui fel de mâncare durează 30 de minute și include produsul principal și o farfurie complexă. Pentru această rețetă de gătit în cuptor cu legume, veți avea nevoie de următoarele:

• 4 x 150 de grame de file de somon;
• 8 creveți mari de tigru netratați;
• 1 buchet de sparanghel;
• 1 lămâie;
• 1 chilă proaspătă roșie;
• o bucată mică de busuioc proaspăt;
• o cutie mică de hamsii;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 3-4 roșii (sau 8 roșii de cireșe).

Cum pot prepara asta?

Rotiți grătarul din cuptor la temperatura maximă. Puneți somonul și creveții pe o foaie mare de copt. Coaceți spărturile de sparanghel, apoi adăugați-le la fructe de mare cu un vârf de sare și piper. Tăiați cu grijă lamaie și puneți-o la ingredientele de mai sus. Tăiați chiliul și adăugați-l în tigaie împreună cu frunzele de busuioc. Se scurge untul de la anhovies și se rup în 3 părți. Grind 4 cuișoare de usturoi și umeziți-l cu o cantitate mică de ulei de măsline. Tăiați roșiile (sau împărțiți-le în jumătăți dacă utilizați cireș) și adăugați-le la vas. Așezați toate ingredientele frumos în tigaie astfel încât lămâiele să fie orientate în sus și somonul să se afle lateral pe piele. Puneți-l sub grătar pe suportul de mijloc și gătiți timp de aproximativ 10-12 minute.

Dacă doriți, puteți folosi orice alt pește în rețeta de gătit în cuptor (char, cod și așa mai departe).

Pește în folie

Ca regulă, peștele este pregătit foarte repede, nu este nevoie să-l acoperiți în timpul coacerii. Cu toate acestea, sunt utilizate pe scară largă diferite rețete pentru gătitul de pește în cuptor în folie. Acest lucru vă permite să obțineți un fel de mâncare foarte delicată și delicată. Pentru una dintre aceste opțiuni, veți avea nevoie de:

• 1 file mare de pește alb (de exemplu, halibut, cod sau eglefin);
• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin;
• sare;
• Piper negru macinat;
• 1 frunză de dafin, tăiată în jumătate;
• proaspete ierburi (cum ar fi ceapa, patrunjelul sau tarhonul), dacă se dorește;
• 1 lingură de cremă de unt nesărată;
• 3 felii subtiri de lamaie;
• 1 lingură de vin alb uscat sau apă.

Cum să coaceți pește în acest fel?

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și amplasați suportul în mijloc. Rotiți foaia de folie deasupra foii de copt prin măsurarea marginii lungi pentru înfășurare. Puneți peștele în centrul acestuia. Se toarnă fileurile în jumătate cu ulei de măsline, smântână pe toată suprafața.

Puneți jumătate din frunza de dafin și câteva rădăcini de verdeață (dacă sunt folosite) peste pește. Se clătește restul de unt în bucăți mici și se pune peste fileuri. Împachetați folia astfel încât să nu existe găuri. În continuare, rețeta de gătit pește în cuptor în folie implică coacerea la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Tăiați fileul în bucăți și serviți cu felii de lămâie.

Somon în rață

Gustul peștelui roșu este perfect combinat cu gustul muștarului. Și dacă sezonul cu pătrunjel pentru prospețime și rola în pesmet la criza, veți obține un fel de mancare delicios. Pentru a vă oferi familiei o cină rapidă și utilă, serviți un astfel de pește cu o salată verde. În total, veți avea nevoie de:

• 2 lingurițe de ulei de măsline și câteva picături suplimentare pentru acoperirea foliei;
• 4 lingurițe de ceai de muștar din Dijon;
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată mărunțită;
• 1 file de somon (600 grame);
• sare;
• Piper negru macinat;
• 3 linguri pesmet breadcrumbs breadcrumbs.

Cum să coaceți peștele roșu cu muștar?

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și amplasați suportul în mijloc. Linia de coacere se întinde cu folie de aluminiu și se toarnă cu ulei de măsline.

Combinați două lingurițe de ulei, mustar și patrunjel într-un castron mic și amestecați bine. Puneți somonul pe folie, scoateți pielea și sare cu sare și piper. Răspândiți uniform amestecul de muștar de sus. Prăjiți cu pesmet și frecați-le pe întreaga suprafață a fileurilor.

Coaceți timp de 12-15 minute, apoi verificați disponibilitatea. Centrul fileului trebuie să fie foarte moale, iar pesmetul - maro auriu. Dacă peștele nu este gata, întoarceți-l la cuptor timp de încă câteva minute. Trimiteți imediat.