Cheesecake cu mascarpone: rețete de gătit

Placinta - un desert scrumptious de brânză mascarpone, sau branza de vaci caserola-Souffle ca pentru consistența sa. De asemenea, se numește adesea un tort sau o plăcintă. Primele deserturi de brânză au provenit din Grecia Antică, iar astăzi cheesecakes sunt foarte populare în întreaga lume.

Există o mare cantitate de rețete pentru această delicateț cu ricotă, brânză "Philadelphia", brânză de vaci și chiar cremă. Dar mai ales gustoase sunt cheesecake cu mascarpone. Brânza cremoasă de brânză se îmbină perfect cu baza de nisip a tortului, ceea ce duce la un fel de mâncare delicioasă și delicată. Cheesecake cu mascarpone este doar un tratament care se topește cu adevărat în gură.

Caracteristicile pregătirii

Există multe rețete diferite pentru cheesecake cu mascarpone. Principalele sale ingrediente sunt, ca regulă, ouăle, brânza de cremă, biscuiții cu cremă și brânză, în combinație cu untul ca bază. Pentru înregistrare și un accent suplimentar aroma a folosit tot felul de fructe, ciocolată, menta și vanilie.

Baza pentru cheesecake poate fi preparată cu sau fără coacere. Pentru biscuiții sau biscuiții subțiri, care sunt combinați cu unt. Dacă doriți, puteți adăuga un mic coniac, scorțișoară sau vanilie la prăjitură.

Pentru umplere, pe lângă mascarpone, se utilizează zahăr și cremă. Dacă desertul este gătit în cuptor, atunci oul este adăugat la umplutură. Dacă decideți să utilizați rețeta de cheesecake cu mascarpone fără coacere, atunci pentru îngroșare trebuie să adăugați și alte ingrediente: de exemplu, amidon, gelatină sau ciocolată. În plus față de mascarpone, în umplutura pentru desert, puteți pune alte tipuri de brânză, brânză de vaci. Deci, puteți diversifica cu ușurință gustul delicateții dvs.

Tortul tradițional cu mascarpone nu are adaosuri suplimentare și este renumit pentru aroma sa plăcută și discretă de vanilie. Cu toate acestea, orice rețetă poate fi făcută mai diversă, completând-o cu fructe, fructe de pădure, nuci sau ciocolată. Aceleași produse pot fi folosite și pentru decorarea deserturilor. Adevărat, felii de fructe suculente sunt cel mai bine puse pe un tratament înainte de a servi, pentru a nu strica aspectul în mod inadecvat.

Secretele de gătit

Atunci când coaceți cheesecake cu mascarpone nu ar trebui să meargă sus și crack violent. Și pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să urmați doar câteva recomandări simple. Mai întâi de toate, amintiți-vă că trebuie să biciuiți baza pentru o delicatesă cu o măturică simplă sau o furculiță obișnuită, dar cu siguranță nu un mixer. Astfel, împiedicați amestecul să primească prea multă aer în amestec, ceea ce contribuie de fapt la creșterea coacerii și apoi spargeți-l în timpul răcirii.

În plus, este foarte important să se pregătească un desert la o temperatură scăzută într-o baie de apă și, atunci când se răcește, trebuie să fie atent separat de suprafața vaselor. Deci, reduceți obrajii topului de brânză. Dar chiar dacă aceste subtilități nu v-au ajutat, pur și simplu decorați desertul cu fructe de padure sau fructe. La urma urmei, fisurile urâte nu afectează în nici un fel gustul vasului în sine.

Reteta clasica de cheesecake cu mascarpone

Dacă gătiți desertul în acest fel, veți obține un tratament foarte delicat, delicat, similar în structură cu sufle. Dar, in ciuda delicatetii sale, branza clasica cu mascarpone are un gust bogat, o aroma placuta si o valoare nutritiva. Cea mai bună adăugire la acest desert va fi fructele dulci și acru și fructele de pădure, precum și gemul și menta.

Lista produselor

Deci, pentru a pregăti baza pentru cel mai delicat desert grecesc vechi, veți avea nevoie de:

• 200 g de cookie-uri de struguri;
• jumătate din unt.

Și pentru a face un cheesecake de umplutură, pregătiți:

• un pod de vanilie;
• 3 ouă;
• 150 g zahăr pudră;
• 0,5 kg mascarponă;
• 200 ml de cremă.

După cum puteți vedea, practic toate ingredientele din această listă sunt destul de accesibile și nu va fi dificil să le găsiți. Singurul lucru care se poate sperie în primul rând este costul ridicat al mascarponei. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți găsi o rețetă potrivită pentru brânza de cremă și o puteți găti ușor cu propriile mâini. Datorită mascarponei de acasă, desertul se va dovedi a fi foarte gustos, cremos și delicat.

Rețineți că toate produsele pe care le utilizați în proces trebuie să aibă o temperatură, de preferință temperatura camerei. Deci, nu uitați să obțineți toate ingredientele din frigider în prealabil.

Crema, folosită pentru a face cheesecake, trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 33%. Și dacă bucătăria dvs. are un produs natural, gustul desertului finit va fi pur și simplu de neuitat.

Procesul de gătit pas cu pas

Mai întâi, mănânci cookie-urile într-o crudă - o poți face cu un blender sau cu mâinile tale. Apoi adăugați ulei și amestecați cu atenție componentele. Într-un vas de coacere separat, schimbați amestecul pregătit și aliniați-l. Apoi se formează ușor la înălțimea jantei de nu mai puțin de trei centimetri. Trimiteți acest blanc la frigider și, între timp, pregătiți umplutura pentru cheesecake cu mascarpone și produse de patiserie.

Transferați mascarpone într-un castron profund și adăugați praf de zahăr la acesta. Se amestecă ingredientele uniform cu o măturică. Apoi, în porții mici, introduceți crema. Încă o dată, amestecați bine masa și unul câte unul bateți ouăle în ea. După amestecarea completă a ingredientelor, adăugați semințele de vanilie separate de pod.

Formați cu un ambalaj interior gol în jurul mai multor straturi de folie, astfel încât să nu lovească accidental apa. Apoi se toarnă umplutura pregătită pe tort. Plasați formularul pe o tavă de copt umplută cu apă, astfel încât nivelul său să ajungă la mijloc.

Coaceți desertul timp de o oră și jumătate la o temperatură de 160 de grade. Și după ce ați luat cheesecake din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor în matriță, astfel încât să fie mai ușor de separat de suprafață. Apoi scoateți-l și așteptați până când se răcește complet.

Răciți desertul, puneți-l pe un vas și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. Gata cu o reteta cu branza de cocos cu mascarpone se serveste cel mai bine cu capsuni si coji de menta. Desi designul desertului depinde doar de preferintele dumneavoastra.

Cheesecake fără coacere

Acest desert are toate șansele de a deveni tratamentul preferat. Principalul său farmec constă în faptul că producția sa necesită o cantitate minimă de produse, timp și efort. În plus, puteți decora un astfel de desert exact așa cum doriți: de exemplu, folosind fructe de padure, fructe și gem. Și, cel mai bine, acest cheesecake este combinat cu chipsuri de ciocolată.

structură

Deci, pentru a pregăti acest desert, veți avea nevoie de:

• 300 g de prajituri cookie;
• 150 g unt;
• 0,5 kg mascarponă;
• 200 ml cremă cremoasă;
• 250 g de zahăr;
• 100 ml de apă;
• 20 g de gelatină instant.
  

curs de acțiune

Mai întâi de toate, preparați gelatina. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu apă rece și lăsați-l pe partea laterală timp de 10 minute. În acest timp, el trebuie să fiarbă și să se umfle. Într-un castron separat, se crămuiește cookie-urile, de preferință folosind un malaxor. Dacă un astfel de dispozitiv nu este la dispoziția dvs., puteți zdrobi produsele cu mâinile.

Apoi adăugați un ulei moale. Dacă îl uitați în avans de la rece, topiți produsul cu o baie de apă. Agitați bine coacerea cu uleiul, astfel încât să nu mai rămână o singură bucată mare. Într-o mărime potrivită, se pune masa pregătită într-un strat uniform, se presează bine în același timp.

Într-un castron profund, amestecați zahăr, cremă și mascarponă. Împingeți toate ingredientele cu o măturică sau cu o furculiță până când este splendidă. Apoi se adaugă gelatina și se amestecă din nou. Ar trebui să obțineți o masă destul de groasă, care trebuie mutată la un biscuit pregătit.

Trimiteți piesa de prelucrat în formă la frigider timp de mai multe ore. Gata va fi atunci când se va întări complet. Un astfel de proces poate dura chiar și toată noaptea. Decoreaza desertul poate fi orice: de exemplu, boabe proaspete, topping, sirop sau ciocolata.