Adjika din roșii și usturoi: o rețetă, metode de gătit și recenzii

Cu mult timp în urmă, în munții din Abhazia pastorirea numeroase turme de păstori. Și în fiecare primăvară, oferindu-le proprietarii de sare de oi înainte de o plimbare lungă. Animalele absorbi, creșterea poftei de mâncare și de sete. Și a crescut mai repede pe kilogram kilogram. Proprietarii au fost fericiți, dar îngrijorat de faptul că păstorii vor podvorovyvat sare. Dar nu este un cost atât de ieftin! A decis să proprietarii bogați turma pentru a amesteca cristalele de ardei iute să-l învețe. Dar ciobanii viclene a început să fie adăugate la diferite ierburi aromatice și condimente, și apoi să fie fericit de a folosi un amestec ca un condiment gustoase pentru diferite feluri de mâncare.

descriere

Aceasta este legenda adzhika. A fost într-adevăr așa sau nu - nimeni nu știe. Dar, cel puțin, unii experți spun că este mulțumită păstorii au apărut pe masa noastră Ajica reteta de rosii si usturoi pe care vă vom spune mai jos. Cum să-l gătească azi nu știu, probabil, doar foarte departe de oameni culinare arte. Cel puțin un simplu reteta pentru Adjika au fiecare familie în caietul ei cu rosii si usturoi. Trebuie remarcat faptul că rolul principal în adzhika efectuează piper, deși tradus din cuvântul abhaz înseamnă „sare“, la fel ca în limba turcă - „un obiect ascuțit, picant.“

Adjika delicioasă fără roșii

Adzhika tradițional spune "nu" la tomate, morcovi, mere. Și dacă nu ați încercat un amestec real de ardere, care este suficient pentru a adăuga doar o miez pe vârful cuțitului, atunci luați-vă riscul folosind următoarea rețetă. Luați 5 kilograme ardei iute puneți-l într-un loc întunecat pe un prosop și țineți-l timp de 3 zile. În acest timp, fructele se vor usca putin. Coriandrul trebuie să fie măcinat, rezultând un pahar de pudră. Înainte de a începe amestecarea ingredientelor, se recomandă să vă frecați mâinile cu ulei vegetal și să puneți mănușile de cauciuc durabile.

Ardeii trebuie tăiați, curățați de curaj și clătiți. Pregătiți usturoiul, pentru proporțiile specificate este suficient 500 de grame. Componentele principale sunt pregătite pentru o procedură ulterioară. Prin mașina de măcinat cu carne, treceți ardeii împreună cu usturoiul, apoi amestecați cu coriandru și dublele de parcurgere din nou. Masa rezultată se amestecă bine cu sare și se pune în borcane preparate.

Ar trebui să plătești tribut adus sosului "nou". Opțiuni demne pentru multe gusturi, dulci, picante, cu hrean sau mere. Unii oameni preferă să adauge ghimbir și telina. Ei spun că această compoziție contribuie la procesul de dumping în exces.

rețetă

Tomate cu usturoi pentru iarnă, adzhika - acestea sunt feluri de mâncare excelente, preparate de multe gospodine în funcție de diferite rețete. Să ne uităm la un mod interesant de gătit.

Sosul rezultat poate fi făcut pentru depozitare pe termen lung sau cu o perioadă scurtă de utilizare. Acum vom lua în considerare rețeta brut adzhiki din roșii și usturoi. Pentru 3 litri de producție, ar trebui să stocați un pachet de produse. În listă:

• roșii - 3 kg;

• usturoi - 250-300 g;

• 3-4 ardei media arzând;

• bulgară piper rosu - 1 kg;

• zahăr granulat - o lingură;

• sare mare - trei linguri;

• 9% oțet - cinci linguri de oțet.

Adjika din roșii și usturoi: rețetă

Clătiți și îndepărtați excesul de legume. Poate fi puncte negre, ponei, semințe (în piper). Fructe de roșii tăiate și așezate în vase profunde. Stați la oră pentru a scurge excesul de lichid. Următorul pas este să săriți ingredientele printr-o mașină de măcinat cu carne sau o răzătoare. Derulați în continuare fructele și legumele picante trebuie să fie împreună. În cele din urmă, lăsând numai ardeii arși. Pentru ei, trebuie să existe un recipient separat, astfel încât să poată fi adăugat la masă la gust. Se amestecă totul cu o spatulă nemetalică, adăugând zahăr, oțet și sare. Gata la adzhika ambalăm în feluri de mâncare sterilizate, acoperim cu capacele și păstrăm în frigider.

Luați în considerare câteva secrete. Acut și sourish devine cu adăugarea de rădăcină de hrean ras, acid nu poate fi folosit. În plus, acest ingredient are proprietățile unui antiseptic.

O reteta simpla pentru Adzhika pentru iarna

Roșiile, usturoiul sunt cele două ingrediente principale ale gustărilor. Dar pentru a face mari rezerve de sos și pentru o lungă perioadă de timp, veți avea nevoie de legume, care, întâmplător, este mai bine să se încălzească.

Cum se prepară adjika din roșii, morcovi și usturoi? Reteta sa este foarte simpla. Mere sunt adăugate, de asemenea, la acest fel de mâncare. Ca urmare, adzhika devine similară, mai degrabă, cu caviarul de legume, dar este, de asemenea, foarte gustos și popular cu gurmanzi. Cumpărați un kilogram de ardei dulci și morcovi, o roșie va avea nevoie de 2,5 kg și piper fierbinte suficient de 6-7 fructe medii. Nu uita merele, un kilogram. Aceste fructe, împreună cu restul legumelor, s-au deplasat și masa rezultată fiartă la foc mediu timp de aproximativ o oră. Se lasă să se răcească puțin și apoi se adaugă usturoi zdrobit (200 g), un pahar de ulei de floarea-soarelui, oțet, zahăr și sare. Apoi, masa ar trebui să fie bine amestecată cu o lingură, de preferință din lemn, și pusă într-un recipient prelucrat.

Câteva recomandări utile

În partea de sus a masei în borcan pentru o mai bună conservare a produsului poate adăuga un pic de ulei vegetal. Și dacă în ferma dvs. nu există ardei de ardei în păstăi, înlocuiți-l cu pământ în următoarele proporții: 1 pod - 1 linguriță.

Pentru ce va face Adjika?

sos de casă va fi un plus perfect pentru multe feluri de mâncare: racituri de carne, aspic, orice carne, inclusiv frigărui tradiționale de carne de pui, carne de porc sau de miel. Deosebit de plăcerea de a deschide un borcan de greutate de iarnă parfumat. Mirosul va bantui amintirile sezonului soare.

Cu hrean

Să luăm în considerare rețeta pentru Adjika din roșii, hrean și usturoi. Ea excită pofta de mâncare și păstrează o astfel de depozitare lungă. Din consumul unui kilogram de roșii, aveți nevoie de 200 de grame de coajă decojită, câteva ardei dulci și o arsură de 1-3 cm. Usturoiul va fi de ajuns de 250 de grame.

Procesul de gătit

Pentru început, este necesar să se proceseze roșiile cu apă clocotită, împărțit în mai multe bucăți destul de mari. Apoi, aveți nevoie pentru a lustrui componentele rămase. Hrean inele și dinți rădăcină rupe în bucăți tăiate în felii, cuișoare în jumătate. Ardei dulci trebuie, de asemenea, opărire, liber din partea de sus a filmului si semintele din interior, se taie în bucăți mici. legume maruntite amestecate între ele pentru a fi dor de cel puțin două ori, apoi se amesteca cu mirodenii: la fel, o lingura de sare, zahăr necesar, puteți adăuga aceeași cantitate de curry sau hamei-suneli de pe piață, apoi se toarnă uleiul vegetal și oțet.

Atunci când adiica de la tomate și usturoi este deja gata, rețeta de care v-am spus, trebuie să mergeți la răsucire. Acum există două versiuni ale acesteia. Primul - o baie de apă, care ar trebui supusă la masa rezultată și apoi imediat laminată. Al doilea - pentru a răspândi amestecul de legume în borcane cu capacul închis, două zile pentru a sta în frigider, astfel încât aerul suplimentar este eliberat. După aceasta, puteți împacheta strâns pentru stocarea pe termen lung.

Adjika cu dovlecei pentru cei cărora le plac mâncărurile originale

Iubitorii de experimente folosesc cu îndrăzneală alte legume în prepararea sosului fierbinte. De exemplu, dovlecei.

Pentru pregătire se va cere:

• o jumătate de kilogram de piper și cât mai mulți morcovi;
• trei kilograme de dovlecei;
• un kilogram și jumătate de roșii;
• zece cuișoare de usturoi;
• două linguri de piper (roșu);
• sare (două linguri);
• ulei vegetal (200 ml);
• 100 de grame de zahăr.

Prepararea Adzhika delicioase din roșii, usturoi și dovlecei

1. Mai întâi, pregătiți toate legumele: clătiți și uscați.
2. Puteți lega legumele într-o mașină de tocat carne. Începeți cu o roșii, răsuciți-le în mod corespunzător.
3. Mătăsăturile curăță și trec printr-un măcinător de carne. Faceți același lucru cu ardeiul dulce și morcovii. La sfârșit, stoarceți masa de usturoi rezultată. Apoi combinați toate ingredientele într-un singur recipient, adăugați zahăr.
4. Apoi adăugați sare și ulei. Așezați vasul la căldură scăzută. Acest proces va dura aproximativ patruzeci de minute. În tot acest timp, împiedica adjika de dovlecei, ca să nu ardă. Este mai bine să utilizați o cratiță cu un fund gros pentru gătit. La sfârșitul gătitului, adăugați ardeiul roșu și rotiți vasul pentru încă zece minute.
5. Acum deplasați adjika în cutiile preparate și se rostogoleste. Perioada de valabilitate într-un loc răcoros este mare. Apropo, puteți încerca și masa proaspătă. Vă dorim un apetit plăcut!

O mică concluzie

Acum știi cum să pregătești Adjika cu usturoi, roșii, am pus rețeta fără a găti. Am luat în considerare și alte câteva modalități bune de gătit. Aș dori să menționez că adzhika din roșii și usturoi, rețeta de care v-am spus, este utilă pentru organism. Acuitatea dă naștere energiei, aplauze și reînnoiește forța. Compoziția de vitamine ajută la întărirea imunității. Dar este necesar să se acorde atenție contraindicațiilor. Nu vă răsturnați cu sosul, dacă aveți boli ulceroase sau gastrită, pentru a nu vă răni corpul.