Paine delicioasă de iarnă: castravete adzhika

Toți au devenit obișnuiți cu condimente Ajica (sau sos roșu) ar trebui sa fie cu siguranta preparate cu rosii si ardei iute. Astăzi propunem să abordăm această problemă mai creativ, într-un mod nou. Adzhika castravete ar trebui să vină ca delicioase din alte ingrediente, mai tradiționale, și a devenit pentru noi un mare plus ca un sos pentru orice masă: vacanță sau monotona. Puteți să-l adăugați la alimente fierbinți și carne, pasăre, pește, chiar și - pentru fructe de mare, cartofi prăjiți, orez fiert. Și pentru a găti acest fel de mâncare ca Ajica castravete, nu va fi dificil chiar și pentru amanta novice. O să încercăm?

De fructe proaspete

Adzhika castravete în sezonul când aceste legume nu sunt prea scumpe - un excelent plus și rentabil. Avem nevoie de: cinci kilograme de tineri castraveți, cu doar un pat, o livră de tomate roșii, proaspete și coapte, ardei iute (cum ar fi „lumina“) - o pereche de piese, cele două capete de usturoi, o ceașcă de ulei vegetal, o jumatate de cana de otet (pentru cei care nu favorizează - înlocuirea acidului citric într-o cantitate adecvată), sarea după gust.

Gătitul este ușor

Adjika din castraveți proaspeți este pregătită nu pur și simplu, ci foarte simplu! Pielea cu castraveți nu poate fi tăiată dacă sunt tineri. Dacă este mai mare - este mai bine să o tăiați, pentru că va fi amară. În plus, castraveții sunt zdrobiți perfect, iar consistența lui Adjika se va dovedi a fi mai blândă.

1. În primul rând, se toacă legumele mici sau rase cu o răzătoare, ca și pentru sfecla. Resturile de roșii moi se toarnă pentru câteva minute cu apă clocotită, după ce se lasă să se răcească și se curăță coaja. Grind roșiile într-un blender, baie sau castron.
2. Castraveții sunt combinați cu roșii, se adaugă ulei sărat, sare, se pune foc într-o cratiță și se lasă să fiarbă. După - eliminăm focul.
3. În timp ce piure de cartofi din legume stăpânesc, hai să ardem piperul fierbinte. Este necesar să se scoată semințele de la ei, bine, și tulpini, desigur. Atenție: rețineți că prepararea acestui produs este mai bună în mănuși, fără a atinge mâinile mucoase, pentru a nu vă arde! Se taie ardeii cu un cuțit (sau într-un blender).
4. În același timp, trecem prin presiunea dap-presă tot usturoiul decojit anterior.
5. Adăugați la masa de cartofi piure de piper și usturoi, se amestecă bine și la foc mic se fierbe încă 10-15 minute.
6. Pentru câteva momente înainte de a opri gresie, se toarnă oțet (sau acid citric), se amestecă.
7. Acum, se pune în borcane sterile (0,2-0,5 litri).

Rețineți că această rețetă nu implică sterilizarea sosului. Tocmai închidem recipientele cu capace curbate și le întoarcem. Îl înfășurăm până devine complet rece: lăsați-l să stea așa pentru o zi.

Adjika din castraveți proaspeți este gata de utilizare! Puteți mânca-l imediat (numai răcire) și poate fi pus în frigider și să stocheze să aștepte pentru primul îngheț, atunci când ea ca suprapunere, va merge o modalitate foarte bună.

Castraveți în adzhika. rețetă cu fotografie

Puteți încerca să preparați următorul vas. Este, de asemenea, delicios, ascuțit și nu destul de obișnuit. Cel puțin adzhika castraveți în timpul iernii în borcane aspectul original și bine-mâncat, de exemplu, în zilele de sărbătoare de Anul Nou.

Ingrediente: cinci kilograme de castraveți, tomate livre, trei capete bune mari de usturoi, o cana de ulei vegetal, o jumatate de cana de zahar, o jumatate de cana de otet, chili foarte picant, sare.

Prepararea meselor

Castraveții trebuie spălați. Apoi sunt turnate cu apă și am lăsat o jumătate de oră pentru două. Între timp, apăsăm usturoiul si curat, cutitul piper macina si rosii pisa la piure. După toate aceste proceduri, se toarnă masa rezultată într-o cratiță.

Castravetele, umectate în apă și se taie felii (astfel incat sa arate bine într-un borcane jumătate de litru). Adăugați legumele în tava. Aici și toate celelalte ingrediente. Temeinic se amestecă, ceea ce face un foc mic, și după o jumătate de oră de stingere a introduce oțet și să continue să se fierbe timp de un sfert de oră. Apoi, cu o lingură am pus masa primită în borcane pregătite, lăsăm-o puțin și răsuciți restul. Rastoarna parison ca de obicei, cu susul în jos, înfășurat și da să se răcească și apoi mutați în compartimentul inferior al frigiderului.

O altă rețetă

Ca o opțiune: castravete fierbe ușor cu apă clocotită și se pune în borcane. Și numai atunci turnați fierbinte ajika. Deci castraveții vor fi mai solizi și crocabili. După cum puteți vedea, nu va fi dificil să gătești castraveți Adjika pentru iarnă. Rețetele sunt, în principiu, simple și ingredientele - în special în sezon - sunt ieftine și sunt disponibile în orice supermarket sau pe piață. De ce să nu-l gătiți? Bucurați-vă de apetitul!