Piept cu brânză și cireșe: o rețetă cu o fotografie

Cine nu-i place coacerea cu cireșe?

Privind din afară, putem presupune că este dificil să pregătim un astfel de lucru și că această lucrare va necesita anumite abilități, dar ghidat de rețetele de mai jos, puteți găti o plăcută delicioasă cu brânză de vaci și cireșe.

Pieptene cu aluat cireș și vrac

În această rețetă, este deosebit de minunat că nu trebuie să bateți nimic, deoarece placinta nu este capricioasă și dacă urmați regimul temperaturii, totul se va întoarce.

Shortcake "crumb":

• unt moale - 110 grame;
• zahăr - 60 de grame;
• gălbenuș de ou - 2 bucăți;
• făină - 350 grame;
• sodă - 1 vârf;
• vanilină - 1 vârf;
• sare - 1 vârf.

umplere:

• moale brânză de vită - 380 grame;
• gălbenuș - 1 bucată;
• zahăr - 50 grame;
• untul moale - 35 grame;
• vanilie de zahăr - 1 lingura. lingură;
• amidon de porumb - 15 grame;
• soda - 0,25 lingurițe;
• grâu mic - 1,5 linguri. linguri;
• cireș - 200 grame;
• ou - 1 bucată;
• gust de cires gustos - 100 de grame.

Cum să gătesc

Lista de produse este dată pe un formular de 16 * 16 cm.

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Partea inferioară a formei este hârtia coptată.
3. Tăiați făina cu unt până când se formează miezul uleios.
4. Zahăr, zahăr de vanilie, soda (stingeți cu oțet) și adăugați gălbenușul la miez. Din nou, frecați, fără a încerca să formați o bucată de aluat întreg.
5. Așezați miezul în frigider timp de o oră.
6. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu zahăr, zahăr de vanilie, gălbenuș și ou până se înmoaie.
7. Se adaugă untul moale, amidonul cu amidon și sifon fără a se opri să bată.
8. Se amestecă gemul cu cireșe (dacă este înghețat, apoi se decongelează mai întâi și se scurge sucul).
9. Se toarnă jumătate din miezuri în matriță, mai ales că nu se rostogolesc.
10. Peste aluatul este un amestec de fructe de padure si gem.
11. Acoperiti ciresul cu un strat uniform de cheag.
12. Se toarna restul rămas din aluat deasupra.
13. loc tort în cuptor și se coace timp de o jumătate de oră până când culoarea aurie a aluatului este uniformă.
14. Scoateți tortul și lăsați-l să se răcească timp de 40 de minute în formă.
15. După aceasta, în vrac tort cu brânză de vaci iar cireșele trebuie scoase din matriță și răcite complet pe grătar.

Atunci când serviți, puteți presăra cu zahăr pudră.

Cheesecake într-un mod nou

Ce este un cheesecake în ochii majorității oamenilor? Drojdie rotundă roșii cu brânză de vaci. Da, e delicios, da, e satisfăcător. Dar este obișnuit și destul de plictisitor. Și ce zici despre felul de brânză pe aluatul de drojdie de nucă de cireșe, brânză de vaci și brânză de mascarpone?

aluat:

• lapte - 60 de grame;
• zahăr - 35 de grame;
• Unt - 160 de grame;
• gălbenuș - 1 bucată;
• vanilină - 1 plic;
• făină - 150 grame;
• sare - un vârf;
• drojdie - 3 grame.

umplere:

• cireș fără semințe - 400 grame;
• cacao - 1,5 tsp.
• ouă - 2 bucăți;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• mascarpone - 160 de grame;
• brânză moale - 350 de grame;
• zahăr - 125 grame;
• amidon de porumb - 1 lingura. lingură;
• migdale petale - 30 de grame.

preparare

Acest tort cu cireșe și brânză de vaci are o bază foarte interesantă: este drojdie, dar are toate calitățile unui aluat scurt.

Lista de produse se utilizează pe o formă de diametru de 29 cm.

1. Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele la cald, adăugați puțin zahăr din total și drojdie. Lăsați să stea timp de 5 minute. Deasupra laptelui va crește o pălărie tangibilă.
2. Se adaugă zahărul rămas, sarea, gălbenușul, zahărul de vanilie, untul și făina în amestecul de drojdie. Aluatul va deveni moale, ușor lipit de mâini. Ar trebui să fie așa. Așezați-l într-un castron, acoperit cu un prosop, și lăsați să se ridice o oră.
3. Această plajă de nisip cu cireșe și brânză de vaci nu tolerează umpluturile excesiv de umede. Prin urmare, dacă utilizați fructe de padure congelate, atunci trebuie să fie dezghețate în prealabil și apoi scurgeți sucul.
4. Pentru umplere, separați proteina de gălbenuș.
5. Galbenele (puse la o parte și cel care este baza de prescripție medicală) se amestecă cu mascarpone, zahăr din vanilie, brânză de vaci, 75 de grame de zahăr și amidon.
6. Biciul de proteine ​​cu un vârf de sare și zahărul rămas până la vârfuri puternice și care intervin în masa brânzei.
7. Împărțiți umplutura în 2 părți - 1/3 și 2/3.
8. Se amestecă cireasa, partea mai mică, cu cacao. Plăcintă cu brânză de vaci și cireșe (imaginea de mai jos), va deveni mai bogat cu note abia perceptibil de ciocolata, așa că vă rugăm să nu săriți peste acest pas.
9. Așezați partea inferioară a matriței cu hârtie de copt și împrăștiați uniform pe aluat, formând laturile.
10. Puneți pe bază o umplutură de ciocolată, deasupra - cireș.
11. Se presara cu petale de migdale.
12. Lăsați tortul într-un loc cald timp de 40 de minute.
13. Se încălzește cuptorul la 180 ° C.
14. Coaceți tortul timp de 40 de minute, apoi lăsați să se răcească complet. Totul, te poți trata.

Piept cu cireșe și brânză de vaci. rețetă pe un test de drojdie

Aluatul, pe care vă vom oferi în această rețetă, nu este ușor. Este mestecat pe bulion de cartofi. Poate părea ciudat, dar cartofii fac minuni cu testul: se dovedește a fi deosebit de moale și aerisit. Ei bine, umplutura de cireș este întotdeauna bună:

aluat:

• cartof - 125 grame;
• drojdie uscată - 3 grame;
• zahăr granulat - 30 grame;
• vanilină - 1 ambalaj;
• sare - 0,25 lingurițe;
• smantana - 1 lingura. lingură;
• ulei rafinat - 30 grame;
• făină - 230 de grame (poate puțin mai mult, se concentrează pe consistență).

umplere:

• brânză de vaci moale - 250 grame;
• ou - 1 bucată;
• gălbenuș - 1 bucată;
• coaja de portocala - 1 lingurita;
• zahăr granulat - 50 grame;
• Zahar din vanilie - 1 ambalaj;
• amidon de porumb - 25 grame;
• cireș (la placinta cu cireșe și brânză de vaci nu a fost strâmbă, sucul ar trebui să fie mai bine drenate) - 300 de grame.

Pas cu pas

Lista produselor este dată pe o formă rotundă cu un diametru de 22 cm.

1. Preîncălziți la un bulion cald, dizolvați drojdia în el.
2. Se amestecă în sare, zahăr și vanilie, smântână. Se amestecă până se omogenizează.
3. Iartă-ți făina și frământați aluatul.
4. În cele din urmă, adăugați uleiul, frământați din nou. Aluatul va deveni blând, elastic și matasos.
5. Transferați-l într-un castron, acoperiți-l și lăsați-l să intre într-un loc cald 1-1,5 ore.
6. pentru cuiburi de umplere amestecați până când toate alimentele, cu excepția fructelor de păstăi. De îndată ce aluatul pentru tort cu brânză de vaci și cireșe vine, porniți cuptorul la 180 ° C - lăsați-l să se încălzească.
7. Partea inferioară a formei este hârtia coptată.
8. Alăturați aluatul și rotiți-l într-un cerc cu un diametru de 28 cm.
9. Se pune în matriță, formând paralel laturile unei înălțimi de aproximativ 3 cm.
10. Se toarnă jumătate din umplutură în aluat, se ridică.
11. În partea superioară, puneți în mod egal ciresul și turnați aluatul rămas.
12. Puneți forma cu tortul în cuptor timp de 30-35 de minute.
13. Scoateți desertul, lăsați-l să se răcească și scoateți-l din matriță, deplasându-l la grătar.

Serviti usor cald sau rece.

Tort picant cu brânză de vaci și cireșe pe patiserie

Nu fiți leneși și faceți umplutura, descrisă în rețetă, deoarece aroma mâncărurilor pregătite va costa tot timpul și efortul.

aluat:

• unt de bună calitate - 200 grame;
• oțet 6% - 0,5 lingurițe;
• apă rece - 250 ml;
• sare.

Boabe picante:

• cireș - 200 grame;
• vin rosu - 120 grame;
• scorțișoară - 1 băț;
• coji cu 1 portocaliu;
• coji cu 1 lămâie;
• suc de portocale - 3 linguri. linguri;
• piper dulce - 2 buc.

Umplutura brânzei:

• smântână - 90 de grame;
• brânza de vaci este omogenă - 250 de grame;
• zahăr granulat - 80 grame;
• ou - 1 bucată;
• Zahar de vanilie - 1 ambalaj.

Gătit!

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este cireșul. Se amestecă toate produsele pentru boabe picante, se aduce la fierbere și se lasă peste noapte.

Cel mai dificil lucru aici este o aluat pentru un tort picant cu cireșe și brânză de vaci. Această rețetă este potrivită pentru cei care au timp liber.

1. Scoateți uleiul din frigider.
2. Se amestecă apa, oțetul și sarea. Adăugați treptat făină, amestecați aluatul. Unul ar trebui să fie plăcut, neted și elastic. Trageți în formă de cruce. Acest lucru este de a asigura că uleiul este "ambalat" ermetic.
3. Tăiați un pachet de unt de-a lungul celor două felii, așezate în centrul aluatului.
4. Acoperiți untul cu aluatul mai întâi din lateral, apoi de sus și de jos. Sa dovedit un fel de plic.
5. Apăsați aluatul în jurul perimetrului pentru o rezistență mai mare.
6. Scoateți piesa de prelucrat, fără a apăsa puternic pinul de rulare. În lungime, aluatul și untul vor crește de trei ori.
7. Dacă observați un excedent de făină undeva, agitați-i cu o perie.
8. Îndoiți aluatul de trei ori.
9. Repetați încă o dată.
10. Re-ori, ambalaj în folie de plastic și locul în frigider pentru o jumătate de oră, apoi încercați din nou „să se rostogolească ori“ de trei ori.
11. Aluatul este gata. Împărțiți-le în 2 părți - 2/3 și 1/3.
12. Pregătiți o formă care să măsoare 20 x 20 cm.
13. Se încălzește cuptorul la 200-210 ° C.
14. Cea mai mare parte a aluatului se rostogolește și se formează forma, formând laturile.
15. Fructele se înclină pe o sită.
16. Pentru umpluturile cu brânză de vaci, amestecați toate produsele până când acestea sunt netede. Așezați-o pe partea superioară a aluatului.
17. Pe umplutura, imprastiati fructele.
18. Restul de treizeci din ruloul de testare, tăiat în benzi și puneți grătarul pe o plăcintă.
19. Coaceți până la o intensă culoare roșie (aproximativ o jumătate de oră).

Serviți desertul răcit.

Dacă doriți, puteți face o plăcintă în loc de o plăcintă.

Faceți un tort stratificat cu cireș și brânză de vaci, folosind o bucată de patiserie gata preparată.