Rețeta pentru tubulele de wafer în fierul de vafe. Umplere și aluat pentru tubule de wafer

Încălzit în bile de fier,

Lapte caldă cu conținut scăzut de calorii și lapte

Această rețetă pentru tubulele de wafer diferă de celelalte prin aceea că conține mai puține calorii, ceea ce înseamnă că plachetele în combinație cu crema nu vor fi atât de devastatoare pentru cifră. Un punct culminant special este uleiul de cocos, care conferă aluatului o aromă neobișnuită.

1. Două ouă și jumătate de pahar de zahăr bate până la spumă ușoară.
2. Adăugați la ele un pahar de lapte cald (nu fierbinte!), Puțin vanilie și amestecați din nou.
3. Se toarnă un pahar de făină și se amestecă din nou cu o linguriță până la netezime. La sfârșit, se toarnă în două. linguri de ulei de nucă de cocos topit, mai bine presat la rece - este mai aromat.

Aluatul va fi destul de subțire, dar este necesar. Cel mai bine este să coaceți tuburi mici de acest tip din test, cele mai mari ori mai puțin.

Aluat pentru napolitane crocante

Cele mai multe dinte dulce ca role de vafele crocante atunci când musca la totul poate exploda în cioburi tale gura de aluat și se amestecă cu smântână. Pentru coacere cu succes, aluatul se face de obicei cu o mulțime de ouă și foarte puțină grăsime, pentru că în cazul în care nu se pune conducta este prea strâns și nu se coaguleze într-o rolă strânsă.

Următoarea rețetă pentru tuburile de wafer, conform utilizatorilor, este considerată cea mai de succes:

• Cinci ouă să bată cu 200 de grame de zahăr granulat și o treime dintr-o lingură de zahăr de vanilie într-o spumă ușoară.
• Se topește 200 de grame de unt pe o baie de apă și se amestecă cu masa de ouă.
• În porții mici, amestecând, se toarnă 300 de grame de făină și se amestecă cu grijă, astfel încât nu există nici măcar cele mai mici bucăți.

Consistența unui astfel de test pentru tubulele de wafer se va asemăna cu un aluat pentru clatite sau smântână subțire.

Pentru tubulele moi

Dacă doriți, dimpotrivă, vafa blând și moale, care poate fi prins sub forma unui tort crema, atunci această opțiune este disponibilă: ea secretă - este amidon de cartofi, care se adaugă la aluat, făcându-l mai lin. Reteta pentru tubulele de wafer include astfel de etape de preparare:

1. Trei ouă sunt amestecate cu un pahar de zahăr și o cantitate mică de vanilină pentru a aroma aluatul.
2. 160 de grame de margarină sau unt de bună calitate se topesc în cuptorul cu microunde (sau într-o baie de apă) și se amestecă cu ouăle. Se adaugă, de asemenea, două sau trei linguri de smântână lichidă.
3. Luați un pahar de făină de grâu și amidon, amestecați și saturați printr-o sită. Se toarnă o cantitate mică într-un amestec uleios și se amestecă aluatul. Va fi destul de gros.

Se coc vafele sunt la fel ca de obicei: Dacă aveți de gând să tuburi, apoi ori imediat după îndepărtarea și dacă turta de vafe, apoi, fără să aștepte răcească în jos, crema o dată promazyvat, atunci este mai bine și mai repede saturate.

Umplut cu lapte umplut

Cele mai frecvente și iubit de mulți pentru umplerea rulouri vafele - aceasta este, desigur, lapte condensat fiert sau un fel de „Taffy“, care vinde gata pentru consum. Puteți, de asemenea, să sudați o cutie de lapte condensat într-o stare maro, dar acest lucru durează cel puțin două ore. Cine vrea să aștepte atât de mult?

O altă cremă obișnuită, adesea menționată cu rețeta pentru tubulele de napolitană, este uleioasă, dar se bazează și pe lapte condensat. Pentru prepararea sa, o cutie de lapte condensat obișnuit este amestecată cu 200 de grame de unt, bătută cu un mixer într-o spumă. Puteți adăuga vanilie, dar dacă aluatul îl conține, atunci nu este necesar.

Crema de ciocolată

O cremă similară pentru tubulele de napolitană se prepară cu adaos de pulbere de cacao:

• 1 cana de lapte condensat + 200 grame de ulei + 2 linguri. linguri de cacao.

Se amestecă totul cu un malaxor până când este neted și ușor răcit. Dacă adăugați o cremă de nuci mărunțite la cremă, gustul tuburilor nu va fi umbrit. Ar trebui să fie posibil să le macina fin, astfel încât să nu sufere cu umplutura de tuburi, pentru că în cazul în care piesele de nuci vor rămâne blocate în sac gaura de patiserie la fiecare treizeci de secunde, starea de spirit a preparatului va fi rasfatata.

Crema de smantana cu ciocolata

Aceasta este o crema uimitoare pentru tubulele de wafer, care este sigur de a face apel la dulciuri, deoarece combină toate cele mai delicioase: smântână, ciocolată și nuci. Pentru pregătirea sa este necesar să se ia:

• 200 de grame de ciocolată neagră și smântână;
• 50 de grame de zahăr pudră;
• trei linguri. linguri de unt de arahide (puteți folosi "Nutella").

Se topește ciocolata într-o baie cu microunde sau apă. Smântână amestecată cu zahăr și puțină căldură pe sobă, adăugați ciocolată și unt. Îndepărtați cu grijă crema până se răcește și se răcește puțin. Dacă umpleți tubulii cu vârf stropit cu piulițe zdrobite, gustul cremei va fi mai accentuat, iar aspectul - elegant.

Crema cu gelatină pentru conuri de vafe

Varianta de gătit folosită rar, datorită unei durate aparente a procesului, și brânza de vaci nu îi place tuturor în combinație cu un test de oțel. De fapt, trebuie să puteți amesteca ingredientele corect folosind un mixer, atunci cele mai mici bucăți de brânză de vaci nu vor fi resimțite.

Înainte de arta dunking. lingură de gelatină în 100 grame de apă, se lasă să se umfle și se încălzească până se dizolvă într-o baie de apă. Cu o coaja de lămâie și stoarceți sucul, amestecați cu 300 de grame de brânză de vaci și 4 linguri. zahăr. Bateți cu un blender până când este lină. Într-un castron separat, bateți cremă într-o spumă, combinați cu masa de cheag și, cel puțin, introduceți gelatina. Se amestecă rapid și se umple imediat tuburile coapte, altfel cremă se va solidifica. Va fi foarte eficient dacă decorezi fiecare corn cu o boabe mărunțită, poți proaspăt sau o bucată de marmeladă, lipind-o în centrul produsului.

Cum să dați tubul?

În procesul de coacere a tuburilor de vafe în fierul de vafe, acestea trebuie imediat înfășurate, dând forma dorită, altfel după răcire ele vor îngheța și nimic nu va veni din ea. Acest proces este destul de laborios, deoarece aluatul fierbinte uneori vă arde degetele și dacă nu este suficientă calitatea, atunci forma tubului este departe de a fi perfectă.

În astfel de cazuri, unii bucătari recomandă folosirea mănușilor, astfel încât vafele fierbinți să nu vă ardă prea mult mâinile. Toate tubulele de wafer crocante pot fi laminate în astfel de moduri:

• Clasic, atunci când vafla se îndoaie uniform pe ambele părți ale rolei. Și două opțiuni sunt utilizate: o rolă strânsă, atunci când spațiul pentru umplere rămâne mic - nu mai mult de 1 lingura. linguri și libere, la care marginile plăcii se suprapun ușor, formând un spațiu mare pentru umplerea cu cremă.
• Horn, în care tubul are o margine îngustă și o latură asemănătoare unei rozetă. Este foarte eficient să umpleți astfel de tuburi cu o cremă de proteine ​​care păstrează o formă frumoasă.
• Mini-tub, pentru care plachetele din ouă. linguri de aluat și imediat pliate într-un mod clasic. Foarte convenabil pentru decorarea deserturilor.
• Con închis. Cornul, care este imediat umplut cu cremă și o margine largă înfășurată în interior, formând un con. Pentru acest tip de turnare, aveți nevoie de o cremă fermă, fie lapte condensat, fie lapte condensat.

Dacă încercați să coace Napolitane gofrate rețetă de mai sus, încercând fiecare cu diferite tipuri de smântână, în orice caz, nu este versiunea mea preferată, care va fi folosit mai des.