Supa din ciuperci uscate: retete de gatit

Supa de ciuperci este întotdeauna pregătită rapid și nu necesită specialități culinare speciale. Gustul vasului este rafinat, bogat si luminos. În zilele reci de iarnă, atunci când multe produse nu sunt disponibile, reteta supa de ciuperci uscate (cu fotografii de feluri de mâncare finite le puteți găsi în articol) este un salvator. Principalul lucru este să depozitezi în timp ciupercile, să le sortezi cu atenție și să le usuci în mod corespunzător. Ciupercile sunt un produs care este combinat cu multe alte ingrediente. Această carne, legume, leguminoase, produse din făină, cereale. Cele mai multe feluri de mâncare din ciuperci sunt pregătite foarte repede, ceea ce face ca rețetele lor să fie și mai populare printre gospodinele moderne ocupate.

Supă simplă cu ciuperci și cartofi

Aceasta este probabil cea mai populara reteta pentru supa de ciuperci din ciuperci uscate. Cartofii sunt o legume universale, fără de care supa nu este supă. Mâncarea este pregătită foarte repede, chiar și amanta de început va face față sarcinii. Multe mame cu această supă (după borsch, desigur) încep pregătirea culinară a fiicelor lor.

Ingrediente necesare:

• patru cartofi;
• 3 linguri de ulei;
• făină;
• 60 g ciuperci uscate;
• sare;
• condimente;
• verdeață;
• 1,3 litri de apă.

Cum să gătesc

În ciuda unei mari varietăți de rețete de supă din ciuperci uscate, ele sunt unite de una - pregătirea ingredientului pentru utilizare. În orice rețetă, ciupercile sunt spălate mai întâi, apoi sunt turnate cu apă caldă și înmuiate timp de 40-50 de minute. Apoi se recomandă ca acestea să fie tocate fin. Coacem cartofii. Am tăiat tubercul în brusochki mari. Această cantitate de apă se toarnă într-o cratiță mică, se aduce la fierbere. Deja în apă fiartă trebuie adăugate ciuperci. Nu uitați să adăugați un vârf de sare. Gatiti la foc mic timp de 35 de minute.

Citind cateva retete de supa pas cu pas de la ciupercile uscate, puteti vedea cum autorii recomanda prepararea lor 10-15 minute. Probabil că ciupercile au trecut deja o anumită cale pregătitoare. De fapt, cu cât consumați mai mult un produs uscat, cu atât mai bogat și aromat va fi supa. La jumătate de oră după începerea gătitului, adăugăm cartofi. Se prepară încă 20 de minute. În același timp, puteți pune mai multe frunze de laur și câteva mazăre.

Într-o tigaie mică prăjiți făina, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și o grămadă de verdețuri. Am trimis amestecul la supa. Gatiți câteva minute mai târziu și o puteți dezactiva.

Pureu de supă din ciuperci albe uscate

O astfel de supă va fi doar o opțiune ideală pentru un prânz alimentar, dar rafinat. În acest fel de mâncare, așa cum se spune, nu este nimic inutil. Cu toate acestea, aici gospodinele experimentate sfătuiesc în avans, în timpul sezonului de ciuperci, să stocheze un deliciu delicios. Și deja în timpul iernii de iarnă pentru a răsfăța gospodăriile lor incredibil de gustoase supa-piure de ciuperci albe. Felul este atât de autosuficient încât nu are nevoie de agenți de îmbunătățire a aromei sau de ingrediente suplimentare.

Luați produsele:

• 160 g ciuperci uscate;
• un morcov;
• o ceapă mică;
• 120 ml de cremă;
• un vârf de sare;
• ulei vegetal și făină;
• apă.

Cum să gătești un fel de mâncare

Ca și în rețeta anterioară, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să înmuiați ciupercile. În funcție de timpul liber, pe care o posedă gazda, înmuierea poate dura de la 30 de minute la 3 ore. După aceea, ciupercile umflate sunt spălate, presate și tăiate în bucăți mici. Infuzia, care a fost înmuiată în ciuperci albe, nu este recomandată pentru turnare. Dacă îl îndoiți, scăpând de nisip și alte resturi, amestecate cu două cani de apă, veți obține o supă excelentă pentru supă. Nu veți obține o astfel de aromă după gătitul obișnuit.

Se toarnă bulion într-o cratiță mică, pune-l pe foc mediu. Între timp, fripturăm din morcovi și ceapă. Pe măsură ce pregătim supa de pudră din ciuperci uscate, rețeta nu dictează exact tipul de feliere. Totul se face în mod arbitrar, totuși îl vom distruge.

Într-o altă tigaie mică se face prăjit ulei și făină. În concluzie, adăugați cremă la făină, amestecați bine și opriți focul. După 36 de minute de ciuperci de gătit, adăugați prăjituri de legume și făină și smântână. Gatiti-va timp de 5-7 minute. Grind-o cu un blender. Servim supa cu o cantitate mica de ierburi proaspete.

Reteta pentru supa din ciuperci uscate cu vermicelli

Aceasta este probabil cea de-a doua rețetă cea mai populară, în care participă ciupercile uscate. Datorită disponibilității produselor din făină, vasul se dovedește a fi bogat și caloric. Unele gospodine nu adaugă nici măcar carne la astfel de supe, pe care nici astăzi nu o vom face. Cantitatea propusă de ingrediente va permite să pregătiți 4 porții de ciuperci bogate în ciuperci.

Lista de produse:

• cartofi - 2 bucati;
• 160 g de ciuperci uscate;
• sare;
• bulb și morcov;
• unt - 1 lingura;
• 1,8 litri de apă;
• 40 de grame de vermicelli;
• bay de frunze;
• verdeață;
• piper ardei;
• smântână.

Descrierea procesului de gătit

Ciupercile ciocănite tăiate în bucăți mici. Se fierbe timp de 30 de minute. Adăugați sare. Am pus cartofii tăiați în cuburi mici. Din ceapa mărunțită și morcovii rașiți, frigeți legumele. Adăugați-l, precum și mirodenii în stadiul final al supă de gătit. În același timp, am pus vermicelli într-un bulion fierbinte. La sfârșitul gătitului, există literalmente 5-8 minute.

Supă cu pui și ciuperci

Supa dietetică, dar foarte gustoasă, se obține din pui și ciuperci uscate. De data aceasta nu este vegetariană. Dacă în rețetele anterioare baza de supă a fost un bulion de ciuperci, atunci în acest caz vom găti ciuperci în bulion de pui.

Pentru pregătire se va cere:

• orice parte a carcasei de pui (mai bine cu un os) - 350 g;
• morcovi si ceapa;
• 220 g ciuperci uscate;
• 40 g ciuperci proaspete;
• bay de frunze;
• apă;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal;
• supa de vermicelli mici;
• câteva ramuri de verde proaspete.

Gătirea pas cu pas

Din moment ce această rețetă pentru o supă delicioasă de ciuperci uscate se bazează pe bulion de pui, puiul pe care l-am setat să-l gătească mai întâi. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului. Puteți adăuga un bec întreg, precum și o frunză de dafin și un vârf de sare. Gatiti supa timp de aproximativ 40 de minute, apoi adaugati ciupercile uscate si legumele de legume din morcovi si ceapa.

Pe o cantitate mică de ulei vegetal se prăjește ciupercile proaspete. Le trimitem la supă în ultima etapă de gătit. Se toarnă câteva mirodenii preferate pentru pui, se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă supa de infuzat timp de încă 5-8 minute. Serviță cu o lingură de smântână.

Supă cu ciuperci și chifteluțe

Dacă este necesar să pregătim o supă de ciuperci uscate și chifteluțe, parfumată, gustoasă și consistentă, reteta, pe care o vom oferi mai jos, va fi doar o descoperire. În plus, acest fel de mâncare va ajuta dacă aveți nevoie să gătiți o cantitate decentă de supă consistentă pentru o familie mare. Din aceste ingrediente se produce o tigaie, volumul acesteia variind de la 3,6 la 4,5 litri.

Produse necesare:

• 420 g carne tocată;
• 260 g ciuperci uscate;
• trei cartofi;
• 2 cepe;
• un morcov mic;
• 3 litri de bulion;
• sare;
• verdeață;
• Laurel. foaie;
• orez - 2 linguri. l.

Cum sa faci supa

Ciupercile uscate se scufundă timp de 1-2 ore după ce sunt suficient de înmuiate, spălate și tăiate. Infuzia, în care erau ciupercile, este trimisă la tigaie. Apoi vom turna câteva pahare de apă obișnuită. Adăugăm un vârf de sare, o frunză de laur și mirodenii preferate. Bucătăm ciupercile, fără a uita să scoatem spuma. După 25 de minute, adăugați cuburile mărunțite de cartofi. Într-o tigaie mică se frige, care constă din morcovi rași și o ceapă. Din cel de-al doilea vom face bomboane de carne tocată.

Se amestecă amestecul de carne amestecat cu ceapă tocată, se adaugă puțină sare și câteva linguri de lapte. Se amestecă forța de conservare într-o consistență omogenă. Ar trebui să se dovedească a fi mai degrabă blândă, dar nu se destramă în mâinile masei. Formăm bile mici din ea, le punem pe farfurie. Chiftele de carne sunt trimise la supă numai în etapa finală, așa că le lăsăm deoparte.

Când carnea, ciupercile și cartofii sunt gătite, puteți adăuga prăjituri de legume. Tomi farfurie cu legume pe un foc mic în 7 minute. Activați căldura maximă. Așteptăm supa să fiarbă. Mezelurile sunt așezate în bulion fierbinte. Facem mai puțin foc, supă de gătit timp de încă 12 minute. Opriți de gaz. Adăugăm verzi verzi.

Recomandăm să pregătiți prăjiturile de usturoi în prealabil, cu care se va servi supa din ciuperci uscate. Rețetele cu fotografii sunt foarte utile pentru începători, sugerează cum să decorezi în mod corespunzător și să servi un fel de mâncare. Vom oferi, de asemenea, mai multe opțiuni pentru a face supa de ciuperci, astfel încât să puteți alege cel care vă place.

Apropo, o supa foarte interesanta, destul de satisfacatoare, incredibil de gustoasa, se obtine daca adaugati găluște la ciuperci și chifteluțe. Ele sunt pregătite foarte simplu. Luați 80 g de făină, o linguriță de ulei, 60 ml de apă. Dintre produsele listate, aluatul este frământat, așezat pe o placă de tăiere, frământat. Se recomandă aluatul timp de 20 de minute. După acest timp, puteți începe formarea găluștelor. Dintr-o bucată mare, cu un bolț care formează o clătită. Am tăiat-o în benzi lungi, care, la rândul lor, au tăiat în cuburi de lot. Le vom adăuga la supă. Nu uitați că găluștele sunt adăugate, ca și chiftele, la bulionul de fierbere din ultima etapă de gătire. Cu cât se taie aluatul mai subțire, cu atât mai repede va fi gătit.

Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare fără a cheltui o mulțime de energie, puteți folosi întotdeauna această opțiune cu un blender. Supa-mash nu necesită nici un efort special, nici o tăiere specială a produselor sau calendarul de marcaj în bulion. Este frumos că din același set de ingrediente puteți găti mai multe feluri de mâncare, pur și simplu prin schimbarea tehnologiei.