Sfeclă roșie

Sfeclă roșie, datorită calităților gustului unic, este folosită pe scară largă din cele mai vechi timpuri în diferite bucătării naționale. De frunze face salate de vitamine, și rizomi sunt folosite in supe, aperitive, salate, băuturi (inclusiv cvas), și chiar deserturi. Sfecla este unul dintre principalele ingrediente ale borschului. Se utilizează sub formă brută sau după tratament termic. Conține antioxidanți naturali, antiseptice, utile pentru prevenirea cancerului, uciderea microflorei intestinale patogene, piele, cavitatea bucala. Este o sursă naturală de zinc, fosfor, fier. În afara sezonului, sfecla este folosită pentru prepararea mâncărurilor. Este bine păstrat, convenabil pentru utilizare, oferă multe feluri de mâncare calități suplimentare de gust.

Rețeta 1

Această rețetă este destul de simplă, iar ingredientele sunt disponibile. că sfecla murate depozitat pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să pregătiți un container de sticlă. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

- 5 rădăcini de sfecla;

- frac14 - un pahar de otet de cidru de mere;

- frac12- linguri de ceai uscat de muștar;

- 1 lingura de masă zahăr;

- 1 lingură de ulei de măsline;

- sare;

- piper.

Alegeți legume rădăcinoase de aceeași mărime, puneți în apă rece (ar trebui să fie complet acoperite), gătiți până la gata (pot fi gătite pentru un cuplu). Scurgeți apa, clătiți rădăcinile în apă rece. Mâinile îndepărtează coaja (ar trebui să se desprindă ușor). Slice sfecla. Faceți marinată din oțet de cidru de mere, zahăr, ulei de măsline și muștar uscat. Ingredientele se amestecă bine cu o furculiță. Adăugați sare și piper. Umpleți sfecla cu marinada. După o jumătate de oră la temperatura camerei, sfeclă este gata. Se utilizează imediat sau se păstrează la frigider.

Rețetă 2

Procesul de decapare a rădăcinilor sfeclei durează aproximativ o săptămână. Rădăcinile culturilor sunt coapte mai întâi în cuptor, apoi turnate cu marinadă. Rezultatul este un sfeclă murat, care poate fi utilizată direct în această formă, precum și adăugată la supe sau salate. Ingrediente necesare

pentru prăjitura de sfeclă:

- 6 rădăcini de sfeclă de mărime medie;

- 2 bulbi de bulbi eliminați;

- 2 ramuri de rozmarin;

- 2 lingurițe de ulei de măsline;

pentru sfecla de marinare:

- 6 sfecla rosie coapta se curata;

- 1 ceapă roșie mare. Este curățată și tăiată în inele;

- 1 sticlă oțet de vin, o perfuzie de 1-2 zile cu o crenguță de tarhon;

- 1 frac12- linguri de ceai sare kosher;

- 1 pahar de apă;

- frac12 - un pahar de zahăr.

Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Într-un castron mare, se amestecă toate ingredientele pentru copt, vina-le în folie și se coace 40 de minute sfecla tăiate în cercuri și afișa în borcane litru, alternând cu straturi de ceapa. Într-o mâncare mică, ingredientele rămase se încălzesc până se dizolvă complet (marinada trebuie să fiarbă) și se toarnă sfecla roșie. Clătiți bine capacul cu borcane, lăsați-l în frigider timp de 3-7 zile.

Rețeta 3

Aceasta este o rețetă foarte originală. Sfeclă prelucrată va fi gata în aproximativ 2 zile. Vor fi necesare următoarele ingrediente:

- frac12 - un pahar de apă;

- 1 ceasca de otet de mere;

- frac12 - ceașcă de zahăr;

- frac14 - linguri de semințe de ceai de muștar;

- 1/8 linguri de mirodenii de ceai;

- frac14 - becuri tăiate în două părți;

- 1 frunză de dafin;

- frac34- linguri de piper negru de ceai (mazare);

- frac14 - o grămadă de mărar proaspăt;

- 500 g rădăcini de sfeclă.

Într-o cratiță se amestecă toate ingredientele, cu excepția sfeclei, se fierbe, se amestecă până se dizolvă zahărul. Se acoperă cu un capac, se fierbe la căldură scăzută timp de 30 de minute. Marinada este lăsată să se răcească și se lipeste pentru o zi, după care este filtrată printr-o sită fină. Se fierbe sfecla in apa sarata pana se pregateste timp de aproximativ o ora. Scurgeți și răciți. Cuțitul răzuieți pielea și tăiați în plăci groase de 1 cm. Sfecla este turnată cu marinadă și stinsă timp de o zi.

Rețetă 4

Reteta cea mai simpla, dar excelenta si dovedita. Sucurile marinate fără sterilizare vor fi depozitate mult timp. ingrediente:

- sfecla (opțional), gătită și curățată, tăiată în felii;

- apă pentru marinadă, care trebuie să acopere complet sfeclă;

- (rădăcină) de hrean (opțional), spălată, curățată, tăiată (așternut pe ras sau tăiat în blender);

- sare bazată pe 1 litru de apă 1 lingură.

Pentru marinadă, fierbeți apă și dizolvați sarea în ea. În bănci, alternând uniform, pune sfecla și hreanul. Se toarnă marinada. A se păstra la frigider. Utilizați în supe, salate sau ca o gustare gata.