Basul de mare. Rețete de gătit

Bazul de mare - alb, pește osoasă, osos, osoasă, cu o textura carnatică. Curățați-l trebuie să fie extrem de precaut, deoarece bolțul cu raze ascuțite ale aripioarelor provoacă inflamație locală foarte dureroasă. Acest lucru se datorează prezenței pe aripioare a glandelor otrăvitoare. Din cauza vieții în veșnicia întunericului etern, peștele are ochi uriași. Prin culoarea peisajului marin, puteți stabili locul habitatului său. Pestii cu culoarea roz monocromatic si nu cu ochii uriasi traiesc in apele de coasta. Culoarea roșie roșie și ochii uriași sunt tipici pentru basul de mare, care trăiește la o adâncime de câteva sute de metri. vederi de coastă și multe dintre ele printre groupers Pacific diferă de culoare negricios, cu un model (prodolnopolosaty reperat sau striat). Dacă se compară cu un cod, basul de mare este mai aromat.

Rețete de gătit mâncărurile culinare din fileuri sau din biban cu oase sunt variate. Păstrăvul, gătit cu oase, este, de obicei, mai aromat, deoarece oasele saturau gustul vasului.

Rețeta 1

Cu roșii, măsline și nuci de pin, se obține un bai de mare foarte gustos. Rețetele unor feluri de pește, inclusiv acest lucru, se disting printr-un stil italian bun. Pentru 4 porții, veți avea nevoie de produse:

• 700 g de mare (fileuri fără piele);
• 500 g de roșii de cireșe;
• 50 g de măsline prăjite;
• o mână de frunze proaspete de busuioc;
• 25 g de nuci de pin;
• sare;
• Pepper.

Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Așezați fileul într-o tavă de copt. Se taie roșiile în jumătate și se pun în jurul peștilor. Măslinele sunt tăiate în 2 părți, trimise la roșii. Se presara cu jumatate din frunzele de busuioc si nuci proaspete de pin. Coaceți timp de 15 minute, apoi presărați vasul cu frunzele rămase de busuioc. Cu paine calda, se serveste un bas de mare pregatit. Rețetele alternative sugerează utilizarea (în loc de pin negru) migdale sau alune. De asemenea, pentru aroma adăugată, puteți adăuga o mică oțet balsamic.

Rețetă 2

Cu crabi și creveți congelați pregătiți un vas uimitor - marebas în cuptor. Retetele pentru un cina nu vor fi gasite, este suficient sa profitati de aceasta. Pentru 6 porții, trebuie să stocați următoarele produse:

• 1 kg de mare (fileuri fără piele);
• 1 lămâie (va fi nevoie de suc);
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 lingurita de patrunjel proaspat tocat;
• 350 ml de grăsime cremoasă;
• 50 g unt;
• 340 g de carne de crab, lichidul este drenat din borcan;
• 75 de grame de crevete prefierte mici;
• 1 lingurita de muștar de cereale integrale;
• 1 linguriță linguriță de condimente Cajun;
• sare;
• piper.

Porniți cuptorul "gratar". Se spală sucul de lămâie, uleiul de măsline, patrunjelul, sarea și piperul. Răspândiți-l într-un vas de copt și acoperiți-l cu folie. Puneți grătarul timp de 10 minute, întoarceți-l în timpul gătitului o dată. Asigurați-un sos: inimă untul cu smântână și muștar la căldură scăzută. Se amestecă, până se omogenizează sosul. Răspândiți-vă într-un sos de crabi și creveți, adăugați condimente Cajun, sare și piper. Gătiți până când creveții și crabi se încălzesc. Sosul, așezat pe o farfurie, va decora și va completa deliciosul vas "de mare" cu un gust complex. Rețetele pot fi variate în funcție de tehnologia procesării peștilor.

Rețeta 3

Ghimbirul proaspat este necesar pentru următorul fel de mâncare, al cărui ingredient principal este basul de mare. Într-un cazan dublu un pește este mai bine să gătiți în tava superioară. În tava inferioară a vaporului, ghimbirul proaspăt trebuie gătit. Pentru 4 portii de peste pe pereche, va trebui:

• 700 g de mare (fileuri fără piele), frecat cu ulei, sare și piper;
• 1 ceasca ceapa verde tocata;
• frac12 - un pahar de unt de arahide;
• sare;
• piper;
• frac14 - o ceașcă de sos de soia;
• 1 rădăcină de ghimbir proaspăt tăiat în bucăți mici;
• 1 pahar de frunze felii mari de coriandru proaspat (patrunjel chinezesc).

Pregătiți vaporizatorul (turnați apa și porniți-l). Bucăți de ghimbir proaspăt sunt plasate în tava inferioară. Când apa începe să fiarbă, se adaugă și fierte pește, fără să se întoarcă, la 10 minute turnat unt de arahide într-o tigaie și puternic încălzită. Începeți această procedură timp de 3 minute înainte de terminarea preparării peștelui. Când gălbenușul este gata (carnea se va exfolia), așezați cu atenție peștele pe vas. Se presară cu ghimbir, se toarnă cu sos de soia, se presară cu ceapă de primăvară și coriandru. Când untul de arahide este foarte cald, au turnat ușor vasul preparat. Mănâncă cățelul fierbinte.