Cum să gătiți roșii uscate la soare în iarna într-un cuptor, uscător și cuptor cu microunde

Roșiile uscate pentru iarnă pot fi recoltate în mai multe moduri: de la utilizarea soarelui și a căldurii (adică, de exemplu, pe acoperiș) și se termină cu mai multe dispozitive high-tech (cuptor, microunde sau speciale uscător pentru legume). În ceea ce privește rețeta în sine, ea nu depinde, de obicei, de metoda de uscare și poate să difere numai în condimente și timp de gătit.

Reteta pentru rosii uscate la soare pentru iarnă în cuptorul cu microunde

Numărul de componente utilizate în acest caz se bazează pe capacitatea medie a dispozitivului. Pentru 8 roșii medii, luați puțină sare, 3 căței de usturoi, busuioc uscat și oregano și 4 linguri de ulei de măsline.

Înainte de a găti roșii uscate la soare pentru iarnă, se spală, se taie în jumătate și se scoate semințele (nu se utilizează în acest caz). Roșiile preparate sunt înmuiate într-un castron adânc, care poate fi pus într-un cuptor cu microunde, presărat cu condimente și sare, include o putere maximă timp de 5 minute. Apoi, acestea ar trebui să fie răcite timp de 10-15 minute, scurgeți lichidul într-un alt recipient și adăugați ulei. Roșiile sunt din nou plasate într-un cuptor cu microunde, dar timp de 3 minute cu capacitate maximă. După răcire, roșiile pot fi introduse într-o cutie sterilă, se toarnă lichid și se închide capacul. Țineți-i mai bine la frigider. Această metodă de uscare a roșiilor este cea mai rapidă, cu toate acestea ele sunt stocate exclusiv în frig, iar calitățile gustului sunt mult inferioare celorlalte. Deci, dacă este suficient timp, este mai bine să utilizați o altă opțiune.

uscate Roșii pentru iarnă în cuptor

Această metodă mai lungă de recoltare a roșiilor poate fi considerată clasică pentru Bucătărie mediteraneană. Proporția ingredientelor va fi aceeași ca în cazul anterior, vor fi necesare doar aproximativ 100 ml. Tomatele în cuptor se vor potrivi mai mult decât în ​​cuptorul cu microunde, astfel încât numărul de produse poate fi mărit de 2-3 ori. Tomatele, la fel ca în cazul anterior, sunt spălate, tăiate și eliberate din semințe. Apoi, se așeză pe pielea cu ulei, sare, se presară cu mirodenii și se trimit să se usuce. Faceți acest lucru într-un cuptor moderat fierbinte (până la 100 de grade) timp de 3-4 ore. După ce este oprită, este mai bine să lăsați tava în interior până când se răcește complet. La baza unui borcan de sticlă sterilă, puneți o felie de usturoi, puțină piper, o frunză de dafin și apoi răspândiți roșiile uscate la soare de sus. Pentru iarnă sunt lăsate să fie depozitate într-un loc răcoros, umplând cu ulei vegetal și închizând bine capacul. În timpul gătitului, legumele pierd practic aproape toată umiditatea, datorită căreia diminuează foarte mult volumul, astfel încât, de la 2-3 kg, se obține numai un borcan mic al produsului final.

Roșii uscate la soare

Proprietarii acestui dispozitiv nu vor mai trebui să ocupe cuptorul pentru o lungă perioadă de timp (ceea ce este principalul neplăcut). Roșiile preparate (semințe spălate, tăiate și îndepărtate) sunt așezate într-un uscător într-un strat. Cu cât este ales mai atent miezul, cu atât mai puțin timp va rămâne la procesul de uscare. Dispozitivul este apoi pornit și așteptat până când roșiile devin suficient de deshidratate (acestea nu trebuie să se descompună). Când folosiți uscătorul, se adaugă mirodenii după ce roșiile au ajuns la consistența dorită. Ele sunt așezate în straturi în feluri de mâncare sterile, se toarnă sare, ierburi și usturoi tocat. Acoperiți cu ulei și închideți-l. Depozitați, la fel ca în cazul precedent, în frig. Roșiile gătite în uscător nu diferă de versiunea anterioară. Singura diferență este că, în timpul procesului de uscare, proprietarul poate folosi cuptorul.