Mâncăruri de rață: rețete populare

Bucate din rață sunt destul de diverse: această pasăre este prăjită, coaptă în întregime cu carne tocată, gătită din ea supe bogate. Răspunsul la întrebarea de rață ce poate fi gătită, arată astfel: în primul rând, aceasta este o reteta clasica - rață cu mere acre.

Merele sunt curățate, tăiate în felii și umplute cu carcase de rață eviscerate. Deschiderea din abdomen a fost suturată cu un fir, bătătură pus pe o tavă de copt sau o mare de pre-umplere fundul unui pahar cu apă, carcasă ușor sărată și pus în cuptor. Se va prăji să fie aproximativ un an și jumătate până la două ore, udând periodic sucul sifonat. Din rața finită scoateți firul și scoateți merele cu o lingură. Duck așezat în mijlocul vasului, mere în jurul lui. Puteți, de asemenea, să-l tăiați în bucăți și să-l puneți deasupra garniturii.

aceste feluri de mâncare de rață preparate în același mod: în mod similar, păsările și varză acră umplute. Pe un fel de mâncare parte la pasărea poate fi hrănite cartofi iahnie - pentru sucul de carne utilizare de gătit, care a rămas după prăjirea rață. La servire, vasul este decorat cu o salata verde, varza de pătrunjel sau telina.

Puteți pregăti alte feluri de mâncare de la rață în cuptor: de exemplu, coaceți-le cu tangerine sau portocale și kiwi. În primul rând, preparați marinada din partea luată în părți egale de miere, sos de soia și suc dintr-o portocală sau mandarină. Rața trebuie plasată în ea timp de câteva ore (puteți folosi, de exemplu, pungă de plastic), în timp ce ar trebui să fie scuturat și transformat periodic. marinati rața este umplute lobule de fructe și coase. Puneți într-o foaie profundă de coacere, adăugați un pahar de decoct de coajă sau întreg cruste de portocale (mandarine) și se coace timp de aproximativ 3 ore la o temperatură de +160 grade, udând în mod regulat cu sucul alocat.

Primele preparate din rață sunt, de asemenea, foarte gustoase - produce un bulion bogat și bogat. Pentru prepararea ei, bucăți de pasăre portii este umplut cu apă și se încălzește la fierbere, spumă skimmer îndepărtat, sare și strâns acoperit cu un capac. Pentru a racla carnea nu a fost greu, ar trebui să fie gătit încet și la căldură scăzută, de la aproximativ 40 de minute la o oră. Odată gătit, legumele se pot pune în bulion: morcovi tăiați în cuburi mici și cartofi puțin mai mari. După încă 10 minute, adăugați ceapa în bulion. Poate fi tăiată în formă fină, sau puteți să sudați complet un bec mic, aruncându-l doar după terminarea gătitului. În același timp, mai multe boabe de piper dulce și negru sunt așezate pe ceapă. Într-un bulion fierbinte puneți o mână de orez sau tăiței de casă și gătiți până când este gata. În supă finită înainte de servire, adăugați patrunjelul tocat.

În cele din urmă, atunci când se pregătește să gătească orice fel de mâncare dintr-o rață, este logic să se acorde atenție vechii rețete: o rață prăjită cu napi. Singura dificultate a acestei rețete constă în găsirea ingredientele potrivite - de fapt napi, chiar și în secolul înainte pe scară largă în Rusia, a fost exotice astăzi. Experții experți culinari spun că pot fi înlocuiți cu daikon - ridichi japonezi sau chinezi. Spre deosebire de rechinii obișnuiți care cresc în zona noastră, au un gust mai dulce și nu mai amar. Puteți încerca, de asemenea, utilizarea de anghinare din Ierusalim - gustul său este chiar mai aproape de napi.

Pre-rață trebuie să fie prăjită, se taie în bucăți. Bucățile de păsări de curte se pun într-o cratiță largă, se deplasează cu felii de castraveți și ceapă mică, care înainte de a fi rumenite cu grăsime. Se toarnă suc toate împreună plecat după gătit pasărea, se adaugă aceeași cantitate de vin alb, un buchet mic de telina si condimente verzi - 3 buc. piper negru și cuișoare, 1 buc. frunze de dafin, scorțișoară pe vârful cuțitului. Rața este stinsă cu gălbenuș într-un recipient etanș până când se fierbe la căldură scăzută. Înainte de servire, îndepărtați țelina și scoateți condimentele. Garnitura poate fi preparată cu cartofi sau orez. Serviți pasărea pe o farfurie, stropită cu pătrunjel.