Cum sa gatesti carnea marala: retete

Unul dintre produsele cele mai utile și mai ecologice este carnea de maral. Din cele mai vechi timpuri, oamenii știau despre proprietățile miraculoase ale acestei carne. După cum spun experții, această mâncare este una într-una. Aici, și vitamine, oligoelemente și minerale utile.

beneficiu

Se crede că o astfel de dispoziție este o sursă de sănătate și longevitate. Oamenii au crezut de mult că, mănâncă carne de maral, își prelungesc tinerețea și își îndepărtează bătrânețea dureroasă. Starea specială a țesuturilor și stratului gras se datorează dietei cerbului Altai. Ierburile și rădăcinile, pe care animalele le consumă, fac carnea de maral, spre deosebire de orice alt tip de produse similare. Se demonstrează că animalele care mănâncă în același mod și au același halo al habitatului lor, conțin doar parțial în țesutul adipos aceleași substanțe utile ca și cerbul.

Cotlete

Datorită proprietăților utile și a unui set bogat de vitamine, mâncărurile din carne marală sunt foarte populare. În plus, produsul are un conținut caloric scăzut (154 de calorii la 100 de grame), care este, de asemenea, un mare plus pentru cei care se uita la sănătatea lor, el nu vrea să acumuleze colesterolul nociv și să mențină un stil de viață sănătos. Este utilă pentru carne și pentru sportivi, deoarece în 100 de grame de produs conține mai mult de 21 de grame de proteine.

Să ne dăm seama cum să gătim carnea marală corect. Cum să faci delicios parfumat și cotlete de licitatie? Deci, pentru pregătirea de care avem nevoie:

• 600-700 grame de carne de vită fără semințe.
• 200 de grame de ceapă (două sau trei becuri mari).
• Același număr de grame de pâine albă.
• 250 ml de cremă.
• Un ou de pui.
• O mică sare pe gust.
• La cerere - ierburi uscate și piper negru măcinat.

Dintre aceste ingrediente, se produc aproximativ 12 porții.

Procesul de gătit

Carnea de la Altai maral, deși gustoasă, trebuie răsucită de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține o masă de forță de înaltă calitate și gust. Înainte de a merge la "uterul" aparatelor de uz casnic, trebuie să-l spălați și să-l uscați bine cu un șervețel sau un prosop de vase.

Se toarnă crema într-un recipient separat și se înmoaie pâinea albă în ele. Puteți, desigur, să luați laptele obișnuit sau chiar apă, dar pentru a obține niște tăițe delicate și suculente, bucătarii recomandă utilizarea cremelor. În carnea tocată, rupeți oul de pui și sare puțin. Atunci când bunul este înmuiat, adăugați-l la umplutură. Piper și amestecăm cu grijă masa de crustă rezultată.

Gospodinele experimentate, care nu văd pentru prima dată carnea marală în bucătărie, sunt sfătuite să treacă din nou o carne tocată sau un blender. Astfel devine și mai omogenă în consistență și delicată în gust.

Pentru a forța chiflele să nu se lipească de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal. Faceți același lucru cu tava. Forma și mărimea pâinilor pot fi arbitrare. Le-am pus pe o foaie de copt și l-am pus în cuptor timp de o jumătate de oră. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Bucatele de carne de vită pot fi prăjite într-o tigaie, pre-imbătîndu-le în pesmet. Alegeți o opțiune convenabilă de gătit pentru dvs.

Ciorchini de carne de cerb Altai în sos de roșii

Dacă nu știți cum să gătiți carnea marină pentru a surprinde oaspeții și pentru a vă bucura de familie, atunci vă recomandăm să acordați atenție unei rețete surprinzător de simplă și rapidă. Va fi tocat cu sos de roșii picant.

Produse necesare

• 700 de grame de carne.
• Unt - 50 de grame.
• Un pahar de apă rece.
• Piper negru macinat.
• Puțină sare.
• Două linguri de pastă de roșii de bună calitate.

Este important să rețineți că, atunci când gătiți feluri de mâncare folosind sos de roșii, încercați să acordați prioritate doar la o calitate superioară și dovedită în cazul pastă de tomate. Este posibil ca regulile să gătească carne marină, rețete de observat și proporții, dar, ca rezultat, vasul se va dovedi lipsit de gust. Care este motivul? Experții spun că, în majoritatea cazurilor, aceasta este o pastă substandard produsă din roșii.

Ciorchetele sunt pregătite foarte ușor și rapid. Tăiați carnea în mici bucăți subțiri și trecem de mai multe ori în fiecare dintre ele cu un ciocan de bucătărie. După o astfel de procedură, carnea devine moale și delicată, iar timpul de gătit va fi redus semnificativ, ceea ce reprezintă, de asemenea, un mare plus. Se toarna sarea, se adauga putin piper si ierburi aromate.

Am pus untul pe tigaie. Când se topește, adăugați bucățile de carne. Înainte de apariția unei crustă crocantă crocantă, prăjiți cotletul pe ambele părți. După aceasta, adăugați pasta de tomate, care a fost anterior crescută într-un pahar de apă curată rece. Traducem lucrarea plăcii într-un incendiu slab și apoi prăjim sosul în sos timp de cincisprezece minute.

Puteți servi acest fel de mâncare cu cartofi fierți, orez sau pastă de hrișcă. Adăugați un castron de legume proaspete și verdețuri parfumate.

Caprioara cu ciuperci

Combinația va fi câștigătoare: carne marală și șampițe proaspete. În general, produsele din carne sunt mereu în armonie perfectă cu ciupercile, iar vânatul nu face excepție.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 500 de grame de carne.
• 250 de grame de ciuperci de șampanie (este mai bine să luați ciuperci proaspete, nu cele înghețate).
• O ceapă mare.
• Câteva bucăți mici de grăsime.
• 150 de grame de apă curată (puteți folosi carne sau ciorbă de ciuperci).
• O jumatate de lingurita de suc de lamaie.
• Sare.
• Pepper.

preparare

În primul rând, pregătim carnea. Ar trebui să fie spălat puțin sub apă curentă, uscat și tăiat în cuburi lot. Pentru a pregăti vasul mai repede, nu tăiați produsele din carne în bucăți mari. Dar grăsimea, care este necesară pentru prăjirea cărnii, se taie în bucăți mici. După cum se spune, cu atât mai mici, cu atât mai delicioase. Ceapa este semipreparate.

Se taie ceapa tocata intr-o tigaie, unde grasimea este deja maro si grasimea expira. Puneți-o până când este translucidă. Odată ce ceapa este aproape gata, adăugați bucățile de carne. Facem un foc lent, acoperim tigaia cu un capac și cântăm vasul timp de treizeci de minute.

Numai după aceea este necesar să adăugați piper și sare la carne. Se amestecă bine. Acum punem în tigaie șampiunele tăiate în cuburi. Gospodinele experimentate recomandă utilizarea numai a unor șampițe proaspete. Dacă luați ciuperci înghețate, atunci în timpul gătitului ei vor "pleca" cu apă, iar acest lucru în această rețetă este inutil. Cu ciuperci de carne maral coapte pentru încă cincisprezece minute.

În etapa finală a preparării, adăugați suc de lămâie și bulion. Așteptăm până când lichidul începe să fiarbă. Opriți focul. Ca urmare a tuturor acestor manipulări, veți obține un sos parfumat și hrănit, care constă din cea mai utilă carne de ciuperci marale și aromatice de șampanie. Ca o farfurie laterală la acest fel de mâncare puteți servi orez fiert sau piure de cartofi.