Măncăruri italiene: nume și rețete

Bucate din bucătăria italiană

italiană feluri de mâncare: rețete cu fotografie

Să începem, probabil, cu bruschetta. Acesta este un vas tradițional italian central-italian. La noi, cum ar fi o gustare "antipasto". Acesta este servit înainte de mâncărurile principale pentru a mări pofta de mâncare. O caracteristică distinctivă a pensulei dintr-un pâine prăjită obișnuită sau un sandwich este faptul că, în primul rând, felii de pâine se usucă pe un grătar sau într-o tavă (desigur, fără ulei). Cel mai bine este să pregătiți o gustare de ciabatta.

Deci, pentru pregătire se va cere:

• ulei de măsline;
• usturoi - 1 cățel;
• condimente;
• ciabatta - 1 buc.;
• plante picante;
• oțet balsamic;
• tomate mari - 1 buc.

Hai să ajungem la pregătire:

1. Mai întâi tăiați ciabatta la jumătate, grătinați-o pe grătar (sau în cuptor sau într-o tigaie fără ulei).
2. Apoi, luați usturoiul, coajați-l și lăsați-l pe o răzătoare (puțin adâncă).
3. Grind și verdele.
4. Apoi retezați pâinea cu puțin verde. Sus cu ulei (măsline).
5. Luați roșiile, tăiați în cuburi mici, combinați cu ierburi tocate, turnați oțet și ulei, adăugați condimente și amestecați totul.

Apoi puneți verdele picant pe pâinea prăjită. Totul, mâncarea este gata și poate fi servită pe masă.

ravioli

Enumerând mâncăruri italiene (fotografiile lor sunt prezentate în articol), nu se poate pierde din vedere ravioli. Acest fel de mâncare este foarte popular în multe regiuni din Italia. Uneori ravioli este comparat cu găluște. Dar între aceste feluri de mâncare există diferențe:

• Ravioli este un fel de mâncare universală. El se referă la ambele deserturi și la două cursuri.
• Forma originală. Ravioli poate fi sub forma unei semiluna, a unui cerc sau a unui pătrat.
• Acestea pot fi gătite în diferite moduri: prăjiți, gătiți etc.
• Ravioli mânca mereu proaspăt. Pentru viitor, italienii nu le pregătesc.
• Servit ravioli cu sosuri, măsline.
• Aluatul pentru aceste produse trebuie să fie foarte subțire (nu mai mult de 1 mm).

Ravioli Rețetă cu ciuperci

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ulei de măsline - 1 lingura. l.;
• făină (din grâu dur) - 200 grame;
• ouă - 3 buc. (2 pentru aluat, 1 pentru umplere);
• sare;
• unt - cincizeci de grame;
• bec - 1 buc;
• șampițe - 250 de grame.

Procesul de gătit:

1. Mai întâi, săturați făina într-un castron, faceți o mică gaură în centru, bateți două ouă, turnați uleiul.
2. Apoi, toate sare și bate cu atenție amestecul, adăugați treptat făină, în timp ce se amestecă. Rezultatul ar trebui să fie un aluat omogen. Puneți-l pe o placă de tăiere, care ar trebui să fie presărată cu făină în avans. Se amestecă aluatul timp de cincisprezece minute.
3. Apoi înfășurați-o film de hrană și se ascund în frigider timp de 20 de minute.
4. Acum începe să pregătească umplutura. Pentru aceasta, luați ciuperci și ceapă, tăiați bine.
5. Apoi topiți untul într-o tigaie, puneți ciupercile și legumele, prăjiți până la evaporarea lichidului. Apoi lăsați să se răcească, sezon și piper.
6. Acum du-te din nou la test. Rotiți-l în 2 straturi subțiri de formă dreptunghiulară. La unul se întinde umplutura, în timp ce piesele goale ratacesc oul, apoi acoperă totul cu al doilea strat. Ține-l bine.
7. Apoi, tăiați ravioli cu cuțitul cu forma dorită.
8. Puneți o tigaie de apă pe foc, coborâți produsele finite în el. Gatiti dupa ce plutiti timp de 10 minute.

Panna cotta

Având în vedere mâncărurile italiene, nu putem să ne amintim felurile de mâncare dulci. Panna cotta este un desert delicat din gelatină, cremă, vanilie și zahăr.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• lapte și smântână - un pahar;
• 1 coaja de lămâie;
• bile de ciocolată (pentru decorare);
• zahăr - jumătate de pahar;
• zahăr vanilie - o linguriță;
• căpșuni proaspete congelate - 250 grame;
• gelatina - 8 grame (aceasta este de aproximativ 1 lingura).

Să începem să gătim:

1. Mai întâi, în apă rece, înmuiați gelatină.
2. După ce se umflă, puneți-l pe o baie de apă.
3. Apoi, combinati crema si zaharul (2 linguri), zahar si vanilie. Se încălzește masa la foc la 80 de grade.
4. Apoi scoateți-l din căldură și adăugați gelatină. Se amestecă bine.
5. Acum, luați mucegaiurile și turnați o masă peste ele. Apoi, puneți frigiderul în frigider timp de trei sau patru ore.
6. Pentru a găti sosul, dezghețați mai întâi căpșunile. Apoi folosiți un blender pentru a-l șterge. Cât de mult zahăr aș adăuga? Alege-te, în funcție de ce fel de dulceață ai fructe de pădure. Lăsați câteva linguri de zahăr. Dintre acestea, faceți pulbere.
7. Acum scoateți deserturile de la matrițe, întoarceți-le pe o farfurie, turnați sosul, apoi decorați-vă cu bile de ciocolată și praf.

Salata "Caprese"

Acest vas a luat numele în cinstea insulei Capri. Această mâncare nu este doar delicioasă, ci și patriotică, deoarece fiecare ingredient simbolizează una dintre culorile drapelului Italiei.

Pentru gătit, vom avea nevoie de:

• ulei de măsline - 2 linguri;
• oțet balsamic - 1 lingură;
• sare;
• frunze de busuioc;
• cireș - 7 bucăți;
• mozzarella.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați frunzele de busuioc, uscați. Faceți același lucru cu roșiile.
2. Apoi tăiați cireșul în cercuri.
3. Tăiați mozzarella proaspătă în felii.
4. Acum puneți salata: mai întâi busuioc într-un cerc, apoi pe frunze de cireșe și brânză.
5. La sfarsitul sezonului vasul cu sare, condimente si piper.
6. Apoi se toarnă oțet și ulei. Antena este gata de utilizare.

tiramisu

Nu puteți descrie feluri de mâncare italienești și nu vă amintiți despre tiramisu. Acesta este unul dintre cele mai populare deserturi, nu numai în Italia, ci în întreaga lume.

În traducere, numele său înseamnă "trage-mă". Unii oameni sugerează că l-au numit desert datorită conținutului ridicat de calorii

Pentru preparare este necesar:

• zahăr - 200 grame;
• cookie-uri "Savoyardi" - 400 grame;
• cremă (cu un conținut de grăsime de 35%) - 500 ml;
• amar de ciocolată - 25 de grame;
• Espresso cafea - 200 ml;
• mascarpone - 500 grame;
• ouă - zece bucăți;
• praf de cacao;
• coniac - 30 de grame.

Pregătirea deserturilor:

1. Mai întâi, separați gălbenușurile de proteine. În viitor, nu vom folosi proteine.
2. Apoi amestecați gălbenușele cu zahăr (ar trebui să se dizolve complet). Apoi adăugați mascarpona la acest amestec și amestecați-l (faceți-l cu precizie).
3. separat bateti crema. Apoi, adăugați-le cu atenție în cremă.
4. În cafea, adăugați zahăr (1 lingură) și coniac.
5. Acum împachetați desertul. În sticlă se pune crema, apoi biscuiții, înmuiate în cafea. Apoi adăugați un alt strat de cremă și biscuiți. Ultimul strat ar trebui să fie de asemenea din cremă.
6. Decoreaza desertul cu chipsuri de ciocolata si praf de cacao. Trimiteți vasul în frigider timp de șapte sau mai multe ore.

Lasagna cu carne

Dacă vorbim despre ceea ce sunt mâncăruri italiene populare, atunci mai întâi amintiți-vă lasagna. Un astfel de fel de mâncare este tradițional pentru orașul Bologna.

Pentru preparare este necesar:

• pasta de tomate - 200 grame;
• cârnați - 500 de grame;
• verzui (busuioc, patrunjel, etc.);
• usturoi - 2 cuișoare;
• carne tocată (de preferință carne de vită) - 500 de grame;
• zahăr - 2 linguri;
• Parmezan - 200 de grame;
• plăci (foi) de lasagna - 12 buc;
• roșii (șterse) - 1 oală;
• nucșoară proaspătă;
• Brânză Ricotta - 500 de grame;
• ceapa tocata - 100 de grame.

Începem să gătim:

1. Într-o tigaie adâncă prajiti cârnați, carne tocată, ceapă, usturoi. Se prăjește până când carnea este maro.
2. Apoi adăugați zahăr, pastă de roșii, roșii, condimente, verdeață și apă (jumătate de cană). Apoi amestecați și lăsați să fierbeți la foc mic timp de o oră.
3. Luați plăcile de lasagna, puneți-le în apă fierbinte timp de 15 minute.
4. freca Ricotta brânză, adăugați la acesta frac12- nucșoară, ou, verde și se amestecă.
5. Într-o formă specială, se toarnă 1/3 din sosul din carne. Pe partea de sus așează 6 bucăți de plăci de lasagna îmbibate.
6. Începutul cu amestec de brânză. Apoi presărați 1/3 de parmezan (răzuit).
7. Apoi, repetați același lucru cu un alt strat: sos de carne, plăci (6 buc.), Sos de brânză, parmezan.
8. Al treilea strat face acest lucru: mai întâi se toarnă sosul de carne rămase, apoi se presară cu brânză rasă.
9. Acum acoperiți vasul cu folie și trimiteți-l la cuptor timp de 25 de minute. După ce a trecut timpul, scoateți folia și coaceți din nou cât mai mult.

spaghete

Descriind feluri de mâncare italienești, vreau să mă opresc și pe un fel de fel de mâncare ca spaghetele. Adesea sunt servite cu sos de roșii. Acum ne vom uita la ce sa întâmplat spaghete cu carne tocată.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii - 250 de grame;
• carne tocată și spaghete - câte 400 grame fiecare;
• piper;
• ceapa - 150 de grame;
• sare;
• morcovi - 200 de grame;
• ulei vegetal.

Trecem la gătit.

1. Mai întâi, frecați morcovii pe o răzătoare, așdeați ceapa, tăiați roșiile în cuburi.
2. Tigaie, pune ceapa, se prăjește timp de 5 minute, se adaugă morcovi, se prăjește la fel.
3. Apoi adăugați roșiile. După aceea, prăjiți încă cinci minute.
4. Apoi adăugați umplutura, piperul, sare vasul. Se toacă până se fierbe timp de 30 de minute sub capac.
5. Apoi, gătiți spaghete în măsura în care "al dente" (nediluat în interior). Aruncați-l într-un șuvoi. Apoi adăugați-le la umplutură, se amestecă, se toarnă 5 minute. Apoi serviți pe masă.

pizza

Am descris câteva rețete de feluri de mâncare italienești, care au decis să părăsească ultima pizza cunoscută. Poate că astăzi toată lumea știe că acest fel de mâncare este un tort plat rotund, cu umplutură. Vom analiza modul în care se realizează un astfel de fel de mâncare folosind exemplul de pizza "Margarita".

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de următoarele produse:

• făină (grâu) - 450 grame;
• o frunza de busuioc - 3 bucati;
• roșii (decojite) și mozzarella - 200 de grame fiecare;
• sare;
• ulei de măsline - 100 ml;
• Drojdie de bere - 30 de grame.

Luați în considerare procesul de gătire:

1. Mai întâi tăiați roșiile și mozzarella în cuburi.
2. Apoi săturați făina, adăugați sare (pinch), drojdie diluată în apă (250 ml) și ulei de măsline (4 linguri)
3. Frământați aluatul omogen, lăsați-l să stea o oră.
4. Apoi se topește, se presară cu făină, se rostogolește și se formează două straturi rotunde. Acestea ar trebui să fie așezate pe o foaie de copt cu un diametru de 24 cm. Lăsați încă o oră.
5. Spălați verde, tăiați.
6. Dupa timp pentru aluat, puneti rosiile, mozzarella, top cu sare, adaugati putin ulei de masline. Trimiteți-l în cuptor timp de 15 minute. Apoi scoateți pizza și presărați cu verde.

concluzie

Acum știți care sunt bucatele populare de bucătărie italiană. Rețete pentru gătit le-am spus, astfel încât să puteți găti astfel de feluri de mâncare în bucătărie. Experimente culinare de succes!