Pilaf fără carne. Rețeta pentru gătit un vegetarian plov

Se știe că pilaf este o farfurie uzbecă. Este iubit foarte mult nu numai în această țară, dar și dincolo de granițele sale. Fiecare gospodină rusă are propria sa rețetă pentru gătit pilaf. Produsele pot fi folosite diferite, dar ingredientul principal este întotdeauna orez. Astăzi vă vom spune cum să gătești pilaf

Alegeți orez pentru pilaf

Plecăm la magazin. Pe rafturi se prezintă orez de diferite soiuri. Forma și lungimea boabelor nu sunt deosebit de importante. Principalul lucru este că orezul este bun. Dar cum să-i determinăm calitatea? Acum vom vorbi despre asta.

Ați ales orez de calitate dacă:

• păstrează forma, nu arde și nu se lipsește împreună;
• în timpul gătirii, plov este crescut de mai multe ori;
• are un aspect alungit (acesta este tipic pentru soiurile de cereale medii și lungi);
• bine absoarbe grăsime, condimente și apă;
• are o suprafață netedă și nu o suprafață netedă.

Cum să gătești plov

Cu cel mai important ingredient (orez), l-am sortat. Dar alegerea felurilor de mâncare pentru gătitul pilaf nu este mai puțin importantă.

Opțiune ideală - cazan din fontă. Prefer să gătești pilaf acasă? Apoi utilizați un cazan cu fund plat și o capacitate de 3 până la 8 litri. Pentru iubitorii de pilaf de gătit în aerul curat (în țară, în natură), vă recomandăm să cumpărați un cazan mare.

Panza obișnuită de prăjit se potrivește de asemenea. Dar este de dorit ca acesta să fie făcut din fontă și să aibă un fund gros.

Gatit pilaf de la pui

Ingredientele:

• un pahar de orez de orice fel;
• 1 linguriță. condimente pentru pilaf;
• 200 g de pui;
• unt (1/2 ceașcă în formă topită);
• 2 cesti de apa;
• puțină sare.

Pilaf de pui este pregătit astfel:

1. Orezul este turnat intr-un vas adanc. Clătiți și înmuiați în apă timp de 40 de minute. Apoi scurgeți lichidul. Transferați orezul în tava. Umpleți cu apă. Solim și adăugați condimentele.
2. Când apa din tava se evaporă, turnați cantitatea de ulei de mai sus. Sus, cu un capac. Oprim un foc slab. Se gateste pana cand cerealele sunt gata.
3. Carnea de pui se spală cu apă de la robinet. Am tăiat-o în bucăți mici. Am pus-o într-o tigaie și prăjiți, folosind ulei vegetal.
4. Am pus orezul sudat în farfurie. Este servit fierbinte. Trebuie să puneți bucăți de carne prăjită deasupra. Chicken plovgotov pentru a servi pe masă și utilizarea sa ulterioară. Ne dorim tuturor un apetit plăcut!

Reteta pentru pilaf cu caise uscate

Lista produselor:

• două becuri medii;
• 4-5 linguri. l. ulei vegetal;
• un vârf de turmeric;
• 2 pahare de orez rotund;
• 200 g de caise uscate;
• morcovi - 2 bucăți;
• 4-5 pahare de apă;
• pentru 1 linguriță. coriandru, ardei roșu și negru;
• 2 pâini de stafide;
• h frac12-. l. chimion.

Cum să gătești pilaf cu caise uscate:

1. Clătiți orezul în apă rece. Repetăm ​​procedura de mai multe ori. Odată ce apa din castron cu orez devine limpede, puteți scurge lichidul. Avem o ceașcă profundă. Transferați orezul în el, umpleți-l cu apă și lăsați-l timp de 20-25 minute. În acest timp, boabele ar trebui să se umfle.
2. Începem să procesăm legumele și fructele uscate. Scoateți cojile de pe becuri. Carnea tăiată în jumătăți de inele. Morcovii sunt curățați și rașiți. Ar trebui să fie benzi subțiri și nu foarte lungi. Acest lucru se poate realiza cu ajutorul unei duze speciale pentru morcovii coreeni.
3. Am pus stafidele într-o farfurie. Clătiți cu apă caldă și apoi turnați cu apă clocotită. Facem același lucru cu caisele uscate.
4. În cratița cu pereți înalți adăugați puțin ulei. Răspândiți ziru, coriandru de pământ și două tipuri de piper. Noi incalzim condimentele bine. Nu aveți nevoie să le coaceți. De îndată ce aroma de condimente crește, reduceți căldura și adăugați legume zdrobite. Mai întâi vin semicercurile cepei. Îndreptați-le timp de 1-2 minute. Apoi puneți morcovii. Se prăjește cu ceapa până când se înmoaie.
5. Cu orez, drenați lichidul. Am pus carpa într-o cratiță pentru legume și mirodenii. Se amestecă bine. Încălziți vasul timp de 5-10 minute. În acest timp, apa trebuie evaporată, iar orezul trebuie să fie ușor prăjit.
6. În timp ce crupa ajunge în starea corectă, drenăm apa din plăcile care conțin caisele uscate și stafidele. Trebuie să le distrugem. Caise uscate în bucăți medii. Stafidele pot fi utilizate în întregime. Dar dacă vrei, taie-o în două părți.
7. Stafele și caisele uscate se adaugă în cratița pentru legume și orez. Se presara cu turmeric. Acesta va da o farfurie plăcută gălbui. Se amestecă ingredientele.
8. Se toarnă în apă fiartă. Imediat sare. Puteți adăuga puțin zahăr. El nu va strica deloc gustul lui pilau. Setați focul la valoarea maximă. Nu vă temeți că boabele vor arde. Atunci când orezul absoarbe complet apa, este necesar să aducem focul la minim. Acoperiți cratița cu un capac. Am lăsat antena încă o jumătate de oră.
9. Avem un pilaf inimos și parfumat fără carne. Înainte de a servi, trebuie să-l lăsați să bea. Am pus farfuria pe plăci. Împodobim verdele tăiați și legumele proaspete.

Pilaf fără carne: o rețetă cu fructe de mare

Ingredientele:

• o ceapă;
• 100 g fasole;
• tomate - 1 bucată;
• un pahar de orez rotund;
• 200 g de fructe de mare (calmar, creveți, caracatiță);
• ardei roșu - 1 bucată;
• 1 linguriță. turmeric;
• 200 ml de bulion de pui;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• condimente.

Cum sa faci pilaf fara carne (reteta cu fructe de mare):

1. Crevetele, carapacele și calmarul trebuie să fie dezghețate în prealabil, spălate și uscate.
2. Orezul este turnat într-un castron. Clătiți și turnați apă caldă. Lăsați exact o oră.
3. Începem să procesăm legumele. Cu ceapa, scoatem cojile, taie pulpa în jumătăți de inele. Cu o rosie curată cu atenție. Piperul este spălat cu apă de la robinet. Tăiați coada și extrageți semințele. Toate legumele sunt zdrobite (de preferință cuburi). La fasole scoatem sfaturile, iar restul este tăiat în bucăți.
4. Într-o tigaie cu pereți groși, se toarnă puțin ulei (măsline). Am răspândit semicercurile cepei. Se prăjește până se înmoaie și se înmulțește. Adăugați restul de legume. Gatim timp de 5 minute, stabilind focul la o valoare medie. Acum trimitem fructe de mare la tigaie. Se amestecă bine ingredientele. Stingeți sub capac până când este complet gata. Acest proces va dura nu mai mult de 5-7 minute.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați condimentele, sareți și adăugați bulionul de pui. Se amestecă din nou ingredientul. Așteptăm momentul de fierbere și opriți imediat focul. Acum poți să schimbi pilaful fără carne într-o tigaie. Dar înainte de aceasta, apa ar trebui să fie drenată din orez. Acoperiti vasul cu un capac si gatiti-l timp de o jumatate de ora. Apoi opriți focul și scoateți tigaia din sobă. Îl înfășurăm cu o pătură și o marcăm timp de 10 minute. După aceasta, puteți servi pilaf la masă. În Spania, această farfurie se numește paella.

Pilaf chinezesc cu creveți

Set de băuturi:

• un mic sos de soia;
• o ceapă;
• 150 g de crevete nepurajate;
• cîteva verigi de mărar;
• 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
• ardei roșu - 1 bucată;
• sticlă orez fiert (Round).

Pilaf chinezesc (rețetă pas cu pas):

1. Scoateți cojile de pe bulb. Piperul este spălat și aruncat. Legumele împreună cu mărgelele de mărar sunt spălate cu apă de la robinet. Înainte de gătire, acestea trebuie să fie uscate.
2. Dezghețarea creveților. Răspândiți într-o ceașcă și lăsați puțină apă în apă clocotită. Când carcasele vin, puteți începe să le curățați din cochilii.
3. Într-o tigaie încălzită trimitem ceapă și creveți. Fry, folosind ulei.
4. Într-o cratiță mică, fierbeți orezul, spălat și înmuiat în prealabil. Acest proces va dura 35-40 de minute.
5. Am pus ceapa, orez fiert si fructe de mare in diferite farfurii.
6. Se taie ardeii și se prăjește în scurt timp cu unt. Odată ce bucățile s-au înmuiat, adăugați din nou fructe de mare, ceapă și orez. Apă vasul cu sos de soia. Se condimentează cu sare. Se amestecă ingredientele. Se toarna timp de 3 minute. Acum puteți să arătați pilaf chinezesc fără carne pe plăci și să le tratați membrilor gospodăriei. Nu ezitați: eforturile dvs. vor fi apreciate.

Pilaf în japoneză

Produse necesare:

• un morcov;
• frac12 - parte a becului;
• ulei de susan;
• 500 g orez pentru sushi;
• ardei roșu - 1 bucată;
• 500 g fructe de mare;
• mai multe pene de ceapa verde;
• condimente.

Cum se prepară pilaf japonez (rețetă pas cu pas):

1. Dezghețați fructele de mare, puneți-le într-o tigaie și fierbeți-le.
2. Morcovii și bulbii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi mici.
3. Piper eliberează semințe. Clătiți cu apă din robinet și tăiați în cuburi.
4. Morcovii și ceapa sunt prăjiți într-o tigaie, adăugând ulei de susan. După câteva minute le trimitem cuburi de piper bulgar. Apoi vom transfera fructele de mare fierte. Stingem 5 minute. Apoi se toarnă în oul bătut.
5. Rămâne la sare, sezon și combinați-o cu orez. Mai gătim încă 5 minute. Înainte de a servi masa, pilaful în japoneză trebuie să fie presărat cu ierburi tocate și turnat cu sos de soia. Se dovedește foarte gustoasă și neobișnuită.

Pregătirea de pilaf cu fasole

Lista produselor:

• 1 lingura. l. tomate;
• o ceapă;
• lauri - mai multe frunze;
• 1,5 cani de orez;
• cu un vârf de chimen, coriandru și afine;
• 350 g dovleac;
• 7 linguri. l. ulei vegetal;
• un pahar de fasole;
• puțină sare.

Partea practică:

1. Fasolele sunt spălate în apă curentă. Repetăm ​​procedura de 2-3 ori. Transformăm fasolea într-un castron și turnăm apă rece. Lăsați timp de 3-4 ore. Apoi scoateți lichidul și trimiteți fasolea în tigaie. Am pus aragazul. Setați focul la valoarea minimă și gătiți până la înmuierea fasolei. Apoi, aruncați-le într-o gaură de sticlă lichidă.
2. Clătiți orezul sub robinet de câteva ori. Umpleți o tavă adâncă cu apă până la jumătate din volum. Pornim focul. Așteptăm momentul de fierbere. Acum turnați orezul și gătiți până la jumătate gătit, setând focul la o valoare medie. Apoi îl aruncăm înapoi în santină.
3. Boabele fierte sunt plasate într-o cratiță. Se adaugă, de asemenea, orez și 3 linguri. l. ulei. Se condimentează cu sare. Tăiați condimentele preferate. Se amestecă ingredientele.
4. Trecem la curățarea și măcinarea dovleacului (brusochkami sau cuburi). Scoateți cojile de pe bulb. Celuloză tocată mărunt.
5. În prăjire turnat 3 linguri. l. ulei. Am răspândit ceapa tocată. Se prăjește până se înmoaie. Adăugați niște pastă de tomate. Ne prăjiți câteva minute.
6. În cratiță, reîncălziți 1 lingură. l. ulei. Se prăjește în bucăți de dovleac. Ne amestecăm. După câteva minute, adăugați ceapă, prăjită cu pastă de roșii. Umpleți legumele cu apă (o jumătate de pahar). Răspândim un amestec de fasole și orez. Acoperiți cratița cu un capac. Focul este redus la minimum. Se rotește vasul timp de 10-15 minute. Înainte de a servi, pilaf cu fasole ar trebui să fie amestecat cu o spatulă și răspândit peste plăci. Bucurați-vă de apetitul!

Pilaf de fructe în multivariate

Ingredientele:

• frac12 - parte a unui morcov mare;
• 4 apă multiplă;
• 70 g de prune, caise uscate și smochine;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• h frac12-. l. turmeric;
• 100 g stafide;
• 2 orez multicolor.

Cum este fructul pilaf în multivark:

1. Am întins pe masă toate produsele necesare. Porniți multivarcul. Ungem fundul vasului cu ulei.
2. Curățăm morcovii și le mănâncăm cu un răzuitor. Am trimis-o la multivark. Acolo am pus stafide.
3. Prunele și caisele uscate sunt tăiate în jumătate. Am pus-o în castron. Adăugați bucățile de smochine și stropiți cu turmeric.
4. Clătiți orezul de 5-7 ori. Se scurge lichidul și se toarnă în multivarka până la restul ingredientelor. Umpleți cu apă. Se condimentează cu sare.
5. Să începem modul "Pilaf". În timp ce felul de mâncare se pregătește, puteți să vă faceți propria afacere. După ce suna semnalul sonor, opriți multivarcul. Un pilaf luminos cu fructe este distribuit pe plăci. Ne bucurăm de gustul său dulce și de aroma de neegalat.

În concluzie

Prin alegerea oricărei rețete oferite în articol, puteți pregăti un pilaf neobișnuit de delicios fără carne. Costul produselor și al timpului este minim.