Cum să coaceți pește în cuptor în mod corespunzător?

Gătit în cuptor, peștele este delicios în sine, chiar dacă nu îl amestecați cu alte ingrediente. Clasica este coacerea cu lămâi tăiate și mărar proaspăt. Acest fel de mâncare se face în mai puțin de 30 de minute.

Există un mic truc care poate fi folosit la coacerea peștelui - adăugați puțin lichid (de exemplu, vin alb). Apoi, acoperiți vasul și coaceți până când se face. Descrierea este similară cu peștele gătit, dar gustul este destul de diferit. Cu toate acestea, există o mulțime de rețete pentru pește în cuptor. Mai jos sunt cele mai originale și cele mai simple.

Somon cu vin, lămâie și mirodenii

În total, veți avea nevoie de:

• 1 file mare de pește roșu;
• 1 lingură de artă. ulei de măsline;
• sare și piper proaspăt negru;
• 1 lamaie, felii;
• 3-4 flori de mărar proaspăt și, în plus, pentru depunere;
• jumătate de pahar de vin alb uscat.

Aceasta este cea mai simplă și clasică rețetă pentru prăjirea peștelui roșu, care se efectuează conform tehnicii menționate mai sus. Începeți prin a pune lămâile tăiate și verdele proaspăt pe fundul mucegaiului. Adăugați o filetă de somon ușor condimentată, turnați puțin lichid și apoi acoperiți cu folie. După aproximativ 20 de minute, peștele din cuptor va fi suculent și gustos.

Cum să gătești somonul cu vin?

Reteta pentru pește roșu din cuptor este un aspect pas cu pas așa:

Pasul # 1. Încălziți cuptorul la 180 de grade.

Numărul pasului 2. Uleiul ușor cu ulei și se presară cu piper și sare fileul de somon.

Pasul # 3. Așezați felii de lămâie și verde pe fundul matriței. Ar trebui să fie suficient de mare încât peștele să se potrivească complet.

Pasul # 4. Așezați pielea fileului pe un strat de lamaie și pătrunjel. Se toarnă vinul într-un vas de copt peste somon, apoi se acoperă cu folie de aluminiu.

Pasul # 5. Coaceți până când bulele albe apar pe suprafața peștelui, de la 12 la 30 de minute, în funcție de grosimea fileurilor. Verificați disponibilitatea la fiecare 10 minute pentru a vedea progresul.

Pasul # 6. Scoateți peștele din cuptor și lăsați-l sub foaie pentru încă 5 minute. Serviți cu ierburi proaspete stropite deasupra.

Garnitura pentru acest fel de mâncare este perfectă pentru cartofi piure și conopidă.

Cod cu broccoli

Acest fel de mâncare se potrivește perfect ca o cină de pește ușoară sau chiar o petrecere mare. Această rețetă utilizează codul, care este coacționat în cuptor cu dovlecei și ierburi proaspete. Pentru el trebuie să luați:

• 4 fileuri (170 grame) de cod sau alte pești albi moi;
• 2 morcovi medii, tăiați în cercuri subțiri;
• 1 cap de broccoli, împărțit în inflorescențe;
• sare de mare și piper negru;
• fulgi de ardei roșu;
• 2 linguri de st. ulei de măsline extra virgin;
• 2 linguri de st. vin alb uscat;
• 4 flori de cimbru proaspăt;
• 1 lingură de artă. suc de lămâie proaspătă.

Cum să gătești cod cu legume?

Peștele cu legume în cuptor este pregătit în acest fel. Încălziți până la 200 de grade. Se condimentează peștele cu sare și piper. Aranjați 4 foi mari de folie de aluminiu pe suprafața de lucru și puneți câte unul filet pe fiecare dintre ele. Răspândiți broccoli, morcovi în jurul fiecarei bucăți de pește și sezonați cu sare și piper. Se presară cod și legume cu fulgi de chilli roșii, se toarnă ulei și vin. Apoi, reteta pentru pesti in cuptor pas cu pas arata astfel:

Pasul # 1. Puneți o crenguță de cimbru pe fiecare filet.

Numărul pasului 2. Împachetați folia în jurul peștelui și legumelor, lăsând un spațiu liber în fiecare pachet și sigilați cu atenție marginile.

Pasul # 3. Transferați-l într-o tavă de copt și coaceți timp de 8 minute. Deschideți cu grijă 1 pachet pentru a vă asigura că peștele este deja gata - dacă nu, reînchideți și puneți-l înapoi în cuptor pentru a continua gătitul.

Serviți imediat, desfăcând folia de la masă. Puteți coace antena în formă și fără folie. După cum puteți vedea în fotografie, peștele din cuptor, gătit în acest fel, se dovedește nu numai gustos, ci și frumos.

Pește picant cu cartofi

Acest fel de mâncare este național în țările din Africa de Nord. Pentru a pregăti un astfel de pește gustos în cuptor, veți avea nevoie de:

• 4 fileuri mici de broccoli, fără piele;
• 6 linguri de pastă de tacâmuri Harissa;
• 400 de cartofi mici, tăiați în jumătăți;
• 150 de grame de roșii de cireșe tăiate în jumătate;
• 6 becuri, tăiate în jumătăți;
• o mână mică de frunze de menta, tocate fin;
• ulei de măsline;
• suc de jumatate de lamaie sau o lingura de otet de vin alb;
• sare de mare si piper negru.

Harissa este un paste din Africa de Nord, care oferă mâncăruri cu un gust ascuțit și o aromă specifică. Se prepară din ardei iute cu condimente. Dacă nu îl puteți găsi în vânzare, este posibil să o înlocuiți cu sos de chili cu usturoi. În plus, în loc de mare se poate lua orice pește de mare disponibil pentru tine.

Cum să gătești asta?

Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Se pun cartofi, roșii și ceapă într-o formă groasă mare. Se toarnă tot uleiul de măsline, se adaugă una sau două linguri de pastă de Harissa (în funcție de modul în care vă place picant) și se condimentează cu sare și piper negru mare. Așezați-l în cuptor și coaceți timp de 35 de minute.

Pregătiți sosul amestecând menta cu 3 linguri de ulei de măsline și suc de lămâie sau oțet de vin. Se condimentează și se lasă deoparte. Apoi, peștele și cartofii din cuptor sunt pregătiți în acest fel.

Așezați fileurile pe o farfurie. Îndepărtați pielea și acoperiți fiecare bucată cu pastă de crizanteme până la acoperirea completă. Luați forma cu legumele din cuptor și puneți fileurile de pește pe ele. Întoarceți-l și continuați să gătiți peștele în cuptor timp de 10 minute sau până când este gata. Serviți cu sos de menta.

Tilapia cu legume

Condimentele aromatice și varful au înlesnit perfect gustul tilapiei. Este o mâncare foarte ușoară, rapidă și sănătoasă, potrivită pentru cină într-o zi de lucru. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de pește în cuptor:

• 3 fileuri de tilapia (sau orice pește alb);
• 1 cartof mare, tăiat în benzi;
• 1 cap de broccoli, împărțit în inflorescențe;
• o jumătate de cești de suc de lămâie proaspăt stors;
• un sfert de pahar de cilantru proaspat tocat;
• 2 linguri de st. ulei de măsline + 2 extra pentru legume;
• 2 linguri de st. apă;
• lingura arta. miere;
• lingura de usturoi tocat (4 dinti);
• o lingură de fulgi roșii sau de gust;
• o jumatate de lingura de pulbere de chili;
• 1/8 dintr-o lingură de chimen pământ;
• sare și piper proaspăt;
• 2 linguri de st. frunze de coriandru sfărâmate pentru decorare;
• 1 ardei dulce, feliat pentru garnitură (opțional).

Cum să gătești tilapia picantă?

Preîncălzi cuptorul la 210 ° C. Tăiați ușor tava de copt sau acoperiți-o cu hârtie de copt.

Se amestecă două linguri de ulei de măsline, apă, usturoi, suc de lămâie, miere, fulgi și pudră de ardei gras, chimen și coriandru într-un castron mic.

Așezați cartofii și broccoli într-un singur strat pe o foaie de coacere pregătită. Se amestecă cu 2 linguri de ulei de măsline, se presară cu sare și piper. Selectați un spațiu mic pentru fileul de pește și puneți-l pe o foaie de copt. Acoperiți tilapia cu un amestec de chili și var.

Coaceți peștele în cuptor până când acesta este ușor străpuns cu o furculiță. În acest caz, broccoli ar trebui să formeze un crisp pe margini. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute. Serviți tilapia coaptă, decorată cu cilantru, felii de ardei tăiate și felii de tei.

Bass în stil indian

Din motive de diversitate, puteți încerca să coaceți peștele în cuptor cu mirodenii indiene în folie de aluminiu. Mâncarea pregătită va fi foarte picantă și suculentă și cu siguranță va atrage mulți. În plus, puteți adăuga propriile ingrediente.

Mai jos este un exemplu de modul în care se prepară basul de mare în conformitate cu această rețetă. Puteți folosi orice pește care vă place. Puneți pe el felii de tomate sau felii de lămâie, ceea ce va da un gust acru bun. Principiul principal este marinarea peștelui și apoi coacerea în folie cu sos masala. Pentru reteta de baza veti avea nevoie de:

• un pic de ulei vegetal;
• pești întregi cântărind aproximativ 1 kg;
• folie de aluminiu;
• o tomată mare.

Pentru marinată:

• ardei iute - 1 lingurita de ch.
• suc de lamaie - 3 linguri de ceai;
• sare - dacă este necesar;
• turmeric powder - jumătate de lingură de ceai;
• piper - un sfert de lingura de ceai;
• orice ulei vegetal - lingura h.

Pentru sosul masala:

• orice ulei vegetal nu este aromat - 2 linguri;
• Semințe de muștar - 3/4 linguriță de ceai;
• șobolani - 100 de grame;
• Curry leaves - de la 12 la 15 buc;
• ardei de ardei verde, tocate fin, - 2 linguri de masă;
• ghimbir zdrobit - o lingură de ch.
• usturoi zdrobit - jumătate de lingură de ceai;
• pudră de chilli - 1,5 linguri de ceai;
• tomate - 1 bucată;
• coriandru pulbere - 2 lingurițe;
• sare - la gust.

Se prepară pește în conformitate cu rețeta indiană

În primul rând, curățați cu mare atenție toți peștii. Puteți să separați capul de carcasă și să faceți incizii pe părțile laterale, astfel încât peștele să fie bine marinat.

Tăiați ceapa, ardeii iute și roșiile și lăsați-le deoparte.

Mai întâi trebuie să marinați peștele timp de 1 oră (minim) sau de noapte. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-o farfurie (puteți adăuga câteva picături de apă pentru a frămân o pastă groasă). Apoi aplicați amestecul peștelui.

Luați o tigaie, adăugați puțin ulei. Când se încălzește, puneți peștele acolo și aplicați câteva picături de ulei în jurul și pe partea superioară a carcasei, astfel încât să nu rămână în tigaie. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte. Peștele ar trebui să fie crud, dar nu complet pregătit. Lăsați-vă deoparte.

Puneți tigaia pe foc din nou, adăugați ulei în el. Când este cald, puneți semințele de muștar, frunzele de curry și șobolanii, amestecați bine. Se prăjește până când ingredientele sunt maro deschis și moi. Apoi adăugați ghimbirul și usturoiul, amestecați pentru o secundă, apoi puneți toate ingredientele uscate, ardeii iute și amestecați bine. Puneți o tomată fin tăiată în tigaie. Continuați să fierbeți până când devine moale și se amestecă cu mirodenii. Puteți adăuga puțină apă pentru a face masa mai uniformă.

Când masala este gata, ar trebui să semene cu un sos gros pentru consistență. Răciți-l la temperatura camerei. Apoi, rețeta pentru peștii din folia din cuptor va necesita următorii pași.

Luați folia de aluminiu, lubrifiați-o cu o cantitate mică de ulei. Puneți masala sos pe mijlocul frunzei, puneți peștele pe el, apoi topul cu sosul. Închideți felii de roșii. Împachetați folia din toate părțile într-un ambalaj strâns. Acum puneți peștele într-un vas de coacere și coaceți în cuptor timp de 10-12 minute (la 200 de grade).

Somon cu miere și usturoi

Încălzit în cuptor, peștele roșu este adesea umplute cu diferite condimente. În această rețetă, fileul de somon, acoperit cu sos de miere și usturoi, este ars în folie. Ai o cină minunată în doar 25 de minute. Pentru această rețetă, trebuie să luați:

• file de somon mediu (aproximativ jumătate de kilogram);
• o jumatate de cana de miere;
• 4 cuișoare de usturoi zdrobite de presă;
• o jumătate de pahar de muștar de cereale mari din Dijon;
• suc de jumătate de lămâie;
• 1 lingură de artă. ulei de măsline;
• un sfert dintr-o lingură de fulgi roșii;
• un sfert dintr-o lingură de piper de cayenne;
• o jumatate de lingura de ardei gras;
• săruri de ardei mari și negri;
• 1 lingură de artă. tocat de coriandru pentru depunere;
• 1 felii de lămâie pentru garnitură.

Cum să coaceți peștele roșu în folie?

Preîncălziți cuptorul în prealabil la 200 ° C. Răspândiți pe tavă o foaie mare de folie.

Într-un castron mediu, amestecați mierea, sucul de lămâie, mustarul, uleiul, fulgii de ardei roșii, boia de ardei, piperul de cayenne și un vârf de sare.

Așezați fileurile de pește pe o foaie de folie. Se toarnă marinada pe somon și se întinde uniform pe întreaga suprafață. Se presara o cantitate considerabilă de sare și piper măcinat. Îndoiți folia în ambalaj astfel încât marinada să nu poată curge.

Coaceți până la gata timp de 10-15 minute, luând în considerare grosimea peștilor și preferințele dvs. Îndepărtați cu grijă folia, apoi prăjiți peștele timp de câteva minute pe un foc moderat într-o tavă pentru a obține o crustă de udare. Decorați cu cilantro și serviți imediat pe o farfurie cu felii de lămâie.

Macrou macră

Coacerea întregi în cuptor este una dintre cele mai simple și mai fiabile metode de gătit pește. Astfel de rețete sunt prezente în mod constant în meniul de restaurante și cărți culinare. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit în avans, dacă ați planificat o petrecere sau în ajunul micului timp liber.

În plus, orice astfel de rețetă este ușor de adaptat. Puteți experimenta orice plante și legume ușoare. Pentru o rețetă de pește de bază în folie în cuptor, veți avea nevoie de:

• 1 macrou întreg eviscerat;
• 1 praz mic;
• 1 lămâie;
• 1 buchet de coriandru;
• 1 mică cremă de cimbru;
• 50 ml de cidru / vin alb / apă.

Cum să coaceți macrou?

Clătiți și tăiați fin prazul și lămâia. Luați o bucată lungă de folie largă și pliați-o de două ori. Puneți câteva bucăți de praz și felii de lămâie în mijlocul frunzei, presărați cu coriandru și cimbru. Puneți macrou pe partea de sus și umpleți carcasa cu un amestec de praz, lămâi și ierburi. Acoperiți peștele cu orice condimente rămase și pregătiți bine sarea, piperul și uleiul de măsline. Ridicați marginile foliei pentru a evita scurgerea lichidului și turnați peștele cu cidru (vin sau apă). Înfășurați bine folia din toate părțile, formând un pachet strâns.

Așezați-o pe o foaie de copt și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Va dura aproximativ cincisprezece până la șaptesprezece minute, în funcție de mărimea peștilor tăi.