Reteta simpla pentru "Praga" cu lapte condensat

Multe produse culinare au o istorie proprie. Tortul "Praga", o rețetă pas cu pas cu lapte condensat, care va fi descrisă mai jos, nu face excepție. A apărut pentru prima oară în perioada sovietică datorită culinarului V. Guralnikov. Numele său a fost dat tortului în onoarea modă în acele zile restaurant "Praga"

Prajitura din Praga de la Guralnikov

Reteta originala pentru tortul "Praga" cu lapte condensat nu este deloc usor, dar rezultatul este delicios. confecție constă din cremă impregnată și udată fondant de ciocolată biscuiti prăjituri. Unele reteta gospodinele tort „Praga“ cu lapte condensat (fotografia de mai sus) este ușor modificată, înlocuind glazura dulce obișnuită de ciocolată topită.

Gatit tort de burete pentru tort

Ingrediente pentru biscuiți:

• ouă - 6 buc;
• cacao - 35 g;
• zahăr - 150 g;
• untul moale - 45 g;
• făină de cel mai înalt grad - 115 g.

Rețeta pentru tortul "Praga" cu lapte condensat necesită atenție. De exemplu, pentru a obține un biscuiți bun, produsele trebuie să fie măsurate cu meticulozitate și să aibă temperatura potrivită. Pentru a prepara prăjiturile, mai întâi separați cu grijă gălbenușurile și proteinele. Apoi măsoară jumătate de zahăr și se amestecă cu gălbenele la temperatura camerei. Amestecul rezultat este bătut cu un mixer până când acesta se luminează și nu crește în volum. Apoi vine rândul de proteine. Se recomandă să le luați răcit. Proteinele încep să bată la puterea minimă, crescând treptat viteza. Când apare spuma, începeți să turnați treptat zahărul, continuând să mutați. Când masa devine albă și densă - proteinele sunt gata.

Într-o făină separată, se adaugă cacao și se amestecă bine. Apoi masa de proteine ​​se amestecă cu gălbenușul și se introduce treptat un amestec de ciocolată uscată. Se amestecă ușor. Untul este topit, răcit și, de asemenea, adăugat la amestecul de biscuiți. Cuptorul se încălzește până la 200 ^despreC. Vasul de copt cu ulei este presărat cu mango sau făină. Aluatul este turnat în el, ajustat și trimis în cuptor timp de o jumătate de oră. În prima jumătate a timpului este mai bine să nu deschideți cuptorul. În caz contrar, un tort de burete poate cădea.

Crema de gatit

În timp ce coaceți biscuiții, puteți prepara crema.

Ingredientele:

• lapte condensat - 150 ml;
• apă - 25 ml;
• ou - 1 bucată;
• untul moale - 1 ambalaj;
• cacao - 10 g;
• vanilină.

Gălbenușul de ou este combinat cu apă și se mișcă ușor. După turnare lapte evaporat și amestecat până la uniformă. Amestecul rezultat se pune pe o baie de apă și se fierbe, amestecând în mod regulat, până se îngroațește. Masa finită este răcită. Între timp, untul moale este bătut cu zahăr de vanilie. Faceți acest lucru cu grijă, pentru a nu "rupe" uleiul. Dacă se întâmplă acest lucru, se încălzește într-o baie de apă, se răcește în frigider și se biciuieste din nou. Gata amestecul de ulei este combinat cu gălbenuș, se amestecă bine, se adaugă cacao și se amestecă din nou până la omogenitate. Puteți folosi un mixer pentru a vă asigura că nu există nici un fel de bucăți de cacao nemodificate.

Formați tortul

Tort „Praga“ (reteta cu lapte condensat fără cremă) este aproape gata, rămâne să-l conecteze și să gătesc dulce. Un biscuiți bine răcit este tăiat în 3 prăjituri și pătat cu fiecare cremă răcită. Partea superioară a prajiturii este acoperită cu orice bomboane de fructe și este turnată cu un dulce.

Pentru fondantul de gătit, bara de ciocolată se topește într-un cuptor cu microunde sau la căldură scăzută. Apoi adăugați oul, amestecați și introduceți cu grijă zahărul sub formă de pudră (aproximativ 100-150 g). Amestecați amestecul cu un mixer. Ca rezultat, veți obține o masă groasă de ciocolată cu o nuanță lucioasă. Este aplicat la cald pe partea superioară a blocajului. Toate, tort Praga (o rețetă cu lapte condensat fără smântână) pot fi servite oaspeților. Cu toate acestea, unele hostess preferă să coace un astfel de tort cu adaos de smântână.

Reteta pentru tortul Praga cu lapte condensat si smantana

Gustul acestei versiuni a tortului nu este mai rău decât cel precedent și este pregătit pentru un ordin de mărime mai ușor. Mai întâi vom face un biscuit.

Produse pentru biscuiti prăjituri:

• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte condensat brut - 1/2 borcan;
• zahăr - 100 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime - 1/2 linguri;
• cacao - 30 g;
• sifon alimentar - 10 g;
• făină - 200 g.

Proteinele și gălbenușele sunt plasate într-un recipient profund, se adaugă zahăr și se amestecă cu un mixer timp de cel puțin 10 minute. În acest timp, masa va deveni mai ușoară și va crește cu un factor de 3. Soda se stinge cu smântână și se toarnă într-un castron. Acolo au pus lapte condensat, se amestecă și se adaugă făină și cacao. frământa biscuiți din aluat. Formă pentru coacerea grăsimilor orice grăsime, răspândirea aluatului. Puneți într-un cuptor rece și porniți, încălzind până la 180 ^despreC. Coaceți timp de 45 de minute.

Rețetă pentru o altă cremă

Biscuitul răcit este tăiat în mai multe bucăți și este lubrifiat cu cremă. O rețetă simplificată pentru tortul Praga cu lapte condensat necesită o cremă mai puțin complicată. Pentru prepararea sa se amestecă un pachet de unt moale cu o jumătate de cutie de lapte condensat și 30 de cacao. Această masă este de asemenea pătată cu prăjituri. Pentru glazură, bara de ciocolată este măcinată, adăugați câteva linguri de lapte și topiți la căldură scăzută. Masa rezultată este turnată peste vârful tortului. Reteta acasa pentru tortul "Praga" cu lapte condensat recomanda ca produsul sa se inmoaie cateva ore.

Bon apetit!