Pansamente salate sezoniere. Sosuri pentru salate. Dressing salata cu creveti

Adăpostiți rezidenții cu încredere și cu bucurie stabiliți în meniul nostru. Dar cultura pregătirii lor nu este încă suficientă pentru noi. După ce a crezut sau a scos o salată remarcabilă, oamenii, fără să se gândească, i-au udat cu generozitate maioneza. Și de multe ori strica întregul gust! Nu este nimic pentru ca popoarele care au mâncat oceanele de-a lungul vremurilor au inventat o varietate de salate de fructe de mare. Este datorită faptului că gustul componentei principale nu este ascuns, ci subliniat. Desigur, există sosuri care sunt pregătite lung și greu - nu fără motiv în cele mai bune restaurante, există chiar și o "poziție" separată: un bucătar-șef pentru sosuri. Dar există, de asemenea, refuellings absolut simplu, care chiar și un copil va face-și cum va câștiga antena dvs.?

Sos de franceză

In cele mai multe cazuri, preparate salata cu ulei, care este de obicei recomandată de măsline, de preferință - presare la rece. Cu toate acestea, numai petrolul este plictisitor. Franceză ca sosuri pentru salate de fructe de mare amestecare (cupa) cu o a treia ceașcă proaspăt stors suc de lamaie (otet de vin poate fi înlocuit), patru căței de usturoi sub presiune, două linguri de muștar fierbinte, sare și piper. Și nu fani ai ascuțiților care sfătuiesc să înlocuiască vinul oțet balsamic, frecati in sosul frecat ceapa si rosieti jumatate si turnati o lingura de miere. Pansamentul pentru salate de fructe de mare va avea un gust foarte blând și elegant. Nu gândiți-vă că din cauza miere va fi cloying - dulceața este egalată cu oțet.

Pic de var

Sucul de lămâie este adesea introdus în sosuri pentru salatele. Dar gătitul iubește lățimea de gândire: aceasta ia var. Din acesta, bucățele de suc de ghimbir decojite și stoarse se înmoaie - trei linguri de miere se dizolvă într-o grămadă incompletă de apă. Toate componentele sunt amestecate cu un al treilea pahar de ulei de măsline și la un foc liniștit sunt aduse la omogenitate. Nu lăsați sosul să fiarbă! Atunci când se răcește, poate fi utilizat în scopul propus.

Sos de soia verde "Salsa verde fria"

Spaniolii au îmbrăcăminte preferată pentru salată cu creveți (și cu alți "rude"). Are nevoie de căprioare, în absența lor, castravete murate. Își rupe un cățel de usturoi împreună cu o ceapă tânără. O grămadă de patrunjel și opt anhovie sunt tocate fin, toate ingredientele sunt turnate cu sucul unei lamaie și a unei jumătăți de sticlă de ulei de măsline. Sare, piper - și după o treime de oră această versiune de realimentare pentru salate fără maioneză este gata să-și îndeplinească rolul. Dacă doriți mai multă uniformitate, puteți trece ingredientele solide printr-un procesor de bucătărie sau un mixer.

Ierburi aromate

Pentru unele rețete, nu sunt necesare pansamente pentru salată din fructe de mare și ulei. Dacă vă place feluri de mâncare aromate, pune ceapa intr-un blender stilou, coriandru, mărar, busuioc - în cantități egale - și un pic (sau o mulțime, dacă doriți) de usturoi. Este mai bine să sare masa cu sare de mare. A fost adăugat deja cinci linguri de sos de soia (într-un pahar de sos pe bază de plante), într-o stare omogenă într-o stație de benzină - și salata ta va multumi toate.

Tunel dressing

Practic, avem în vedere realimentarea pentru salate fără maioneză. Dar dacă vă place foarte mult - construiți-o cu stilouri. Și cu adăugiri plăcute! Într-un castron ou spart adânc, turnat sucul de la o jumatate de lamaie si o linguriță de muștar puternic, mixer luate - și începe bate adăugând o jumătate de litru de ulei vegetal treptat. În mod ideal, ar trebui să fie de măsline, puteți lua un amestec cu floarea-soarelui. când maioneza facuta la domiciliu va începe să se îngroape, va fi adăugată o bancă conserve de ton. Dacă este densă - puteți adăuga puțină apă. Plăcere ideală pentru salate de fructe de mare!

Sos de caviar

Prepararea sosuri pentru salate, această rețetă implică utilizarea de smântână scăzut de grăsimi sau iaurt. Puteți, desigur, să ia și maioneză, dar el a „scorurile“ gustul original al sos. Mixerul este adus la buchet de stare mushy mărar cu pătrunjel, doi catei de usturoi si trei linguri pline de plante icre roșii. Într-un castron, combinati sticla usoara ketchup (fara un gust puternic sau zapaha- poate lua pur și simplu pasta de tomate), o jumatate de cana de iaurt (smantana), iar pasta rezultată. Mixer până la omogenizare malaxat și trimis la salata.

Sosul cremos

Este cel mai potrivit ca o salată de salate cu creveți. Două linguri de vin alb sunt turnate într-o tigaie mică. Când băutura se încălzește, se adaugă un pahar de cremă de grăsime, patru căței tocate, usturoi, piper și sare și o lingură de verde tăiată. Când se amestecă, fără fierbere, sosul se încălzește timp de aproximativ cinci minute, după care se răcește și se toarnă în vas înainte de a fi livrat la masă.

Sos de roșii

Pentru el, prima friptură de la un bulb și morcovi - și apoi ambele trebuie să fie tocat fin. După aproximativ cinci minute, se toarnă o lingură de făină și o cantitate similară de pastă de tomate. După câteva minute de amestecare intensă, se toarnă un pahar de bulion de pește. În zece minute de stingere, realimentarea se accentuă. Conține o bucată unt. Când se topește, sosul se toarnă într-un amestecător, se pune și un mic verdeț, iar masa se rupe cu grijă.

Sos de portocale

Citrusul citrus este pur și simplu remarcabil ca o componentă de realimentare pentru salate de fructe de mare. De la un suc mare de portocale este stors, în care se toarnă castraveți marinați zdrobiți, un cățel de usturoi și câteva verigi de mărar. Două linguri de maioneză și una de ulei macră interferează cu masa. Când devine netedă, puteți umple salata.

Sos de portocale picant

Și acum rețeta de realimentare pentru salate fără maioneză și din nou cu citrice. Sucul se stoarce acum din două portocale, lămâia se spală cu zest, cele două componente se combină, se toarnă trei linguri de vin uscat alb și o lingură de hrean. Înainte de utilizare, sosul trebuie încercat și presărat în cantitate potrivită cu sare și zahăr.

Sos de avocado

Această legumă poate trimite în siguranță recipiente pentru salate din fructe de mare: îi umbrește frumos gustul. Sosul cel mai simplu se face astfel: două avocado curățate sunt tăiate mari, stropite cu suc de lamaie și se rupe cu doi amestecător de usturoi. Apoi masa este amestecată cu un pahar de iaurt natural neîndulcit și condimentat cu piper și sare. Puteți adăuga alte condimente, dar foarte atent, pentru a nu face ca aroma pansamentului să fie prea aspru.

salsa

Sosul celebru este, de asemenea, pregătit cu participarea avocado. Într-un castron de felii de roșii de blender se adaugă jumătăți de ardei bulgari, un bulb, un avocado plus un ardei iute și denticule de usturoi. Când masa atinge uniformitatea, se intervine

teriyaki

Deja japonezii știu exact ce pansamente pentru salate de fructe de mare sunt cele mai potrivite! Desigur, vor fi necesare componente destul de exotice, dar nu este dificil să le cumperi. În castron se amestecă o jumătate de cești de sos de soia, o lingură de zahăr brun și cincizeci de mililitri de miriină și de sare. Capacitatea este pusă pe un foc liniștit și încălzită până la fierbere lentă. Pentru a găti teriyaki este necesar până la o densitate siropă și salată pentru a le udă într-un fel deja răcit.

Sos de struguri

Bomboanele sunt luate în culoarea verde și înăbușite, două sute de grame. Dulce sau crud - deja aflați din propria experiență - care îi place ce. Pe uleiul topit este prezentată o ceapă tocată. Va deveni transparent - se toarnă o jumătate de pahar de bulion. După fierbere, strugurii se toarnă (pentru a face mai ușor "dăruirea de sine în sus", poți răsfoi fructele). Într-o jumătate de pahar de lapte, două linguri de făină sunt amestecate, până când toate pâraiele se sfărâmă. Amestecul se toarnă într-un sos care se fierbe timp de zece minute. Dacă vă confundați cu pielea de struguri, îl puteți împrăștia înainte de al vărsa.

Sos de mandarine

Folosirea portocalelor pentru o varietate de pansamente poate fi numită aproape obișnuită, dar mandarinshellip - Dar nu vă îndoiți - se potrivesc perfect în pansamentele de salate de fructe de mare. Trei mandarine sunt curățate, inclusiv din cariere, sunt împărțite în felii și trecute printr-un mixer. Apoi masa va trebui să fie șters de pe piele, se toarnă o lingură de smântână în ea și se introduce un gălbenuș zdrobit de un ou abrupt. Sosul se amestecă, se toarnă un pahar incomplet de ulei de măsline. ulei de porumb. Se toarnă o lingură de curry cu o lingură mare de migdale zdrobite și - dacă doriți - sare cu piper. V-am spus despre cele mai diferite pansamente gustoase pentru salate, dar acesta poate fi numit castigator!