Vin roșu uscat: bun și rău. Cele mai bune vinuri uscate roșii

Vinul roșu este fabricat din diferite soiuri de struguri roșii și negri. Un pahar de o astfel de băutură poate face mult mai mult decât să vă ajute să vă relaxați în timpul unei întâlniri sau după o zi de muncă grea. Mai ales vin roșu uscat. Beneficiile și dăunătorile unui astfel de vin au fost de mult timp cercetarea și dezbaterea oamenilor de știință. Ca și în cazul aproape tuturor produselor, există susținători atât ai primului, cât și ai celui de-al doilea punct de vedere.

Medicii care consideră utilă băutura, vorbesc despre longevitate, reducând riscul bolilor de inimă și scăderea colesterolului. Oponenții reamintesc caloriile conținute în el, reducerea vitezei de reacție și drumul lung până la flagelul poporului rus - alcoolismul.

Creșterea speranței de viață

Cercetătorii de la Școala Medicală din Harvard confirmă faptul că resveratrolul este capabil să reziste la îmbătrânire prin stimularea producției de proteine, care protejează organismul de "boli legate de vârstă". Acest antioxidant puternic al plantelor se găsește în coaja, semințe și în cantități mai mici în frunzele de struguri. În procesul de preparare a vinului, el rămâne în băutură, împreună cu o întreagă colecție de alte componente la fel de utile și interesante, cum ar fi taninurile, flavonoidele, taninurile, quercetinul.

Îmbunătățirea memoriei

un bun vin roșu uscat se poate îmbunătăți memorie pe termen scurt. După treizeci de minute de testare, cercetătorii au descoperit că participanții la experiment care utilizează suplimente cu conținut de resveratrol au prezentat o îmbunătățire semnificativă a memoriei cuvintelor, precum și o performanță mai bună a hipocampului. Această parte a creierului, conform științei moderne, este responsabilă pentru noi amintiri, învățare și emoții.

Reducerea riscului de boli de inima

În 2007, au fost publicate rezultatele studiului, în cadrul cărora au fost colectate fapte pentru a dovedi ipoteza că procianidinele, componente găsite în taninurile de vin roșu, ajută la susținerea sistemului cardiovascular. Conținut deosebit de ridicat al acestor componente în vinurile produse în regiunile sud-vaste ale Franței și Sardiniei. Oamenii, în general, trăiesc acolo și mai mult.

Un alt studiu realizat de Școala de Sănătate Publică de la Harvard a arătat că consumul moderat de vin rosu reduce riscul unui atac de cord.

Îmbunătățește sănătatea ochilor

Vinul roșu uscat, a cărui beneficiu și rău este în mod constant studiat, a fost observat în legătură cu starea de sănătate a ochilor. La reuniunea anuală a Asociației pentru Cercetare în Vision și Oftalmologie, a fost prezentat un rezumat al mai multor ani de cercetare efectuat în Islanda. Concluzii - persoanele care beau moderat vinul roșu au jumătate de șanse de a obține cataractă decât de cei care beau mult sau nu beau deloc.

În același timp, în cazul băutorilor moderați, aceștia au însemnat cei care beau nu mai mult de 2-3 pahare pe zi și cel puțin 2 pahare pe lună.

Reducerea riscului de cancer

Conform rezultatelor cercetărilor de la Universitatea din Virginia, ingredientul, care este conținut în pielea de struguri, este capabil să distrugă celulele canceroase. Aceasta se referă la resveratrol. Acționează prin blocarea dezvoltării proteinei cheie necesare pentru astfel de celule degenerate.

Îmbunătățirea sănătății dentare

Polifenolii din vin pot încetini dezvoltarea bacteriilor în gură și pot preveni eventual găuri în dinți. Acest lucru este raportat de un rezumat al observațiilor publicate în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară (de la American Chemical Society). În timpul studiului, bacteriile responsabile pentru deteriorarea dinților au fost expuse la diferite lichide. Vinul a avut o eficiență destul de mare în lupta împotriva lor.

Scăderea colesterolului

Următorul studiu, realizat la Madrid, a demonstrat că un vin roșu uscat bun, cum ar fi soiurile Tempranillo și Rioja, poate reduce colesterolul. La subiecții sănătoși după utilizarea componentelor găsite în vin, nivelul colesterolului "rău" a scăzut cu 9%. Rezultatele utilizării acelorași componente de vin ale persoanelor cu colesterol ridicat au arătat o scădere a cantității cu 12%.

Ajutați la protejarea împotriva răceliilor

Această băutură este, de asemenea, o bună protecție împotriva răceliilor (grație antioxidanților pe care le conține). Pentru cei care beau mai mult de 14 pahare de vin pe parcursul săptămânii, riscul de îmbolnăvire este cu 40% mai mic.

Este dăunător?

Sunt cunoscute multe rezultate ale cercetării, sugerând că tot ceea ce aduce vinul roșu uscat este bun. Și răul de la el este și el. Vinul nu este bun pentru toată lumea. Și cel mai important, nu este util în nici o cantitate. În diverse publicații, recomandările privind cantitatea fluctuează - de la 50 la 200-300 de grame pe zi. De cele mai multe ori, vă puteți întâlni sfatul de a bea nu mai mult de trei pahare bărbaților și un an și jumătate - pentru femei.

Cantitatea de peste 300 de grame pe zi de prestație nu va aduce - dimpotrivă, efectul devine direct opus. Este important să se facă distincția între ce fel de vin este folosit, pentru că numai o băutură naturală și bună îi ajută.

Cele mai bune vinuri uscate roșii

vin de vârstă este comparabil cu vârsta civilizației: dovada reală a acestui - au fost descoperite de arheologi recipiente de băutură din urmă cu 2 mii de ani .. Acestea sunt produse de orez și alte componente (nu alb sau vin roșu) - beneficiile si dauneaza de băuturi cu o evaluare a expunerii similară nu poate fi, pentru că aproape nimeni nu ar fi îndrăznit să le evalueze personal. Gustul este de asemenea necunoscut - este degustătorii nu au putut gusta, deoarece poate fi periculos pentru sănătate, dar popularitatea a viței de vie, această constatare ilustrează foarte elocvent.

În lumea modernă, se produc băuturi bune în mai multe regiuni ale planetei - printre care Franța, Italia, Spania, Georgia, există soiuri excelente în SUA, Noua Zeelandă și Australia, în expansiunile fostelor republici sovietice.

Cele mai bune vinuri roșii uscate din Georgia sunt Saperavi și Mukuzani. "Mukuzani" este fabricat și este considerat unul dintre cele mai bune vinuri din soiul "saperavi". Acesta durează cel puțin trei ani și este grozav pentru carne. Din aceeași clasă, se produce și vinul Saperavi (îmbătrânit timp de cel puțin un an), care, la fel ca vinul roșu, în general, funcționează bine cu carnea.

Printre vinuri din Spania în valoare de Pingus 2006, a primit cele mai mari note de la expert pe vinurile lui Robert Parker. Se potrivește bine cu feluri de mâncare și brânzeturi, dar valoarea sa este de peste 1000 de euro.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate Reserva especial 1998 - excelent vin rosu sec, comentarii și evaluări ridicate care au fost date celebrele degustători și cunoscători.

Roșu uscat vinuri din Franța - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (se potrivesc aproape orice), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (cu carne sau ciocolata), Bordeaux Collection Privee CORDIER (compatibilitate excelentă cu paiete și brânzeturi).

Apropo, vinurile franceze sunt împărțite în mai multe categorii după calitate, iar AOC este cea mai mare dintre ele. Acestea sunt bijuterii reale printre vinuri - calitatea și caracteristicile acestor băuturi sunt controlate de o instituție specială (INAO).

Nu puteți ignora Italia - aceasta este una dintre cele mai vechi regiuni vitivinicole ale planetei, iar băuturile sunt făcute din gust și calitate corespunzătoare. Cel mai bun dintre ei a fost atribuit categoria DOCG, un nivel ușor mai scăzut - DOC.

Cele mai bune vinuri roșii uscate din această regiune - "Barbaresco" (incluse în primele zece cele mai bune vinuri lume), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Acestea sunt băuturi demne de cele mai înalte mărci (și care le au) și sunt obligatorii pentru degustare pentru toți cei care doresc să încerce un vin bun.

Produs în diferite părți ale Italiei, ele sunt unite prin gust, calitate și reputație în categoria "Top Class". Aceste vinuri sunt destul de capabile să concureze cu cele mai bune produse din Franța, Spania și alte țări vinificatoare.

Vinul roșu uscat de vin din aceste regiuni nu este considerat de înaltă calitate, cu toate acestea este foarte vrednic de gust și poate fi cumpărat în siguranță pentru cină sau cină.