Vinuri renumite din Franța. Clasificarea vinurilor franceze

Franța este cea mai veche regiune din Europa, care de milenii continuă să-și placă tradițiile de vin. A fost aici, în secolul al VI-lea î.Hr., născutul băutură nobilă a lui Dionysus.

Cum de a alege un vin?

Pentru gurmanzi adevărați, alegerea soiurilor franceze nu este dificilă, dar pentru oamenii neinvinși o astfel de diversitate se poate transforma într-un cap. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că vă uitați la etichetele de pe eticheta flaconului. Acesta arată gradul, numărul de grade, tipul, compoziția și alte nuanțe pe care nu trebuie să le închideți ochilor.
Important în alegerea unui vin din Franța este data de producție și locul de producție. Pe sticle de nobilime trebuie să fie în mod necesar denumirile distinctive corespunzătoare, de exemplu, o sigiliu sau semnătura.

Atunci când cumperi un vin, nu pierde nici un detaliu, chiar și metoda de producție. Dacă băutura este eliberată din fabrică, poate fi pulbere. După studierea compoziției, acest factor va fi capabil să dezlănțuiască chiar și un filistin simplu. În orice caz, înainte de a cumpăra, ar trebui să cunoașteți categoriile, tipurile și tipurile de vin.

Clasificarea după gradul de compoziție

Separarea vinului poate fi pe diferite motive, de exemplu pe conținutul de dioxid de carbon sau zahăr. Cu toate acestea, clasificarea pe clase este esențială. Acești gourmani îi acordă o atenție deosebită. Clasificarea vinurilor Franța pe această bază:

- Monosecage (realizată dintr-o singură varietate de struguri) -
- Asamblaj (produs dintr-un amestec de specii diferite).

De asemenea, băuturile sunt de obicei împărțite în funcție de conținutul de dioxid de carbon. Există un vin liniștit și spumant. Franța a fost întotdeauna faimoasă pentru soiurile "spumoase", cum ar fi Foro și Domaine. Vinurile linistite nu sunt continute dioxid de carbon, ci în cele spumante - dimpotrivă. Astăzi, a doua specie este foarte populară în restaurante de elită din întreaga lume.
La nivelul zahărului, vinurile sunt uscate, semi-uscate și, de asemenea, desert, adică dulci sau semisudecate. În ceea ce privește conținutul de alcool, totul depinde de metoda de fermentație. Cantitatea de alcool poate varia până la 23%.

Clasificare după calitate

Nu mulți știu că vinurile franceze sunt bazate pe aditivi aromatici. Primul nivel de calitate se referă doar la acestea. Acesta este standardul VDT, adică soiurile de masă. Sunt fabricate din struguri, adesea cultivate în alte țări de tehnologiile locale. Cel mai adesea aceste vinuri sunt asamblate. Cerințele pentru ele sunt minime, astfel încât prețul este relativ scăzut. Conținutul de alcool este de până la 15%.

Al doilea nivel de calitate este VDP sau "local". Cerințele pentru astfel de băuturi sunt ușor mai mari decât pentru cantine. Acestea ar trebui să fie fabricate din struguri cultivate numai pe un anumit teritoriu în condiții specifice. Aceste soiuri sunt supuse unei degustări amănunțite. Acestea sunt bogate în caracteristicile gustului și conțin cel puțin 9% alcool. Costul unei astfel de sticle este moderat și depinde de varietate.

Cel mai mult cele mai bune vinuri Franța aparține categoriei AOC. Întregul proces de producție de la recoltare la îmbuteliere este controlat de o comisie specială. Toate detaliile sunt importante aici: unde și cum se cultivă strugurii, unde sunt depozitate și cum sunt stoarse, cât timp este fermentat și chiar în ce butoaie. Controlul se efectuează strict în conformitate cu reglementările. La final, vinul este trimis de comisie la laborator pentru cercetare și abia apoi pentru degustare. Pentru ca producătorul să obțină permisiunea de a produce o băutură, produsul său trebuie să treacă duzină de teste, dar numai în acest fel este posibil să se obțină un rezultat ideal.Înțelegerea a ceea ce este o clasificare franceză a vinului, poate ajuta clienții neexperimentați în alegerea potrivitei varietăți. Trebuie remarcat faptul că băuturile produse în regiunile recunoscute universal (Bordeaux, Burgundia, Languedoc etc.) sunt automat clasificate drept AOC. Aparținerea acestui nivel sau a nivelului calității este indicată întotdeauna pe etichetă, precum și pe teritoriul pe care au fost cultivate strugurii. Pe unele sticle puteți găsi inscripția «premier cru» sau «Grand cru» - aceasta este o clasificare suplimentară care indică produsul de grad mai mare.

Vinuri Bordeaux

Aceste soiuri de francezi nativi sunt cunoscuți ca "darurile mărilor". Faptul este că vinăriile sunt situate între cele trei râuri: Garonne, Dordogne și Gironde. Printre regiunile de elită se numără Bourget-Blaye, Libourne, Antre-de-Mare, Sauterne și altele. În această zonă mare, se produce numai vin Bordeaux. Franța de la începutul secolului al XIX-lea a devenit faimos în întreaga lume datorită unor soiuri precum Chateau Margot, Semillon și Francisc Cabernet.

Vinuri Bordeaux sunt semnificativ diferite de altele. Motivul pentru aceasta poate fi factori precum o climă ușoară și o structură specială a solului. În plus, numai cei mai buni vinificatori din întreaga țară lucrează în această regiune. În plus față de aceste soiuri, există, de asemenea, apropierea de ocean, care are un efect favorabil asupra calității de millshima.

Bordeaux este considerat unul dintre cele mai bune vinuri de asamblare din Europa. Soiurile tradiționale albe includ Semillon, Muscadel și Sauvignon. Vinuri roșii din Franța, produse pe teritoriul Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdo Petit și alții. Fiecare dintre aceste soiuri surprinde cu longevitate, gust delicat și textura unică. Un pas separat este linia Chateau Margot, care este considerată cel mai elit "dar al mărilor".

Vinuri Burgundia

Aceste soiuri aparțin exclusiv clasei superioare "Premium". Vinurile burgunde din Franța se disting printr-un gust de fructe moale și o astringență ușoară.

În soiurile Joseph Drouhin și Faiveley, care au apărut abia la sfârșitul anilor `90, tinctura de pepene galben, coaja de stejar și migrele de migdale se armonizează perfect. O textura cremoasă și o aromă ușoară de fum fac această băutură de neuitat și incomparabilă. Varietatea La Chablisienne are o culoare aurie misterioasă, cu o nuanță ușor verzui. Acesta dispune de un parfum moale, care combină și mere și pere, piersici și, și coaja de portocala, și trifoi înflorește. Datorită gustului reținut de unt, nu există nici un sentiment puternic la 12 grade.

Este de remarcat și soiul Pascal Bouchard, în special anul 1998 de lansare. Acest vin - unul dintre puținele Burgundia, care se încadrează în categoria "Grand". În oameni se numește rustic din cauza unei gusturi foarte ascuțite, dar gustul acestei băuturi este foarte picant.

Nu poți ignora gradul La Chablisienne. Această băutură de aur este bogată în ingrediente aromate, care include mentă, migdale, iasomie, vanilie și chiar tei.

Vinuri din Valea Loarei

Se crede că primele vinuri din această regiune au fost plantate chiar de Sfântul Martin în anul 380 d.Hr. e. Vinurile roșii produse în Franța se disting printr-o aromă florală-fructată, cu note subțiri de tanin.

Dintre vastele varietăți ale valei Laura, pot fi distincționate rozurile Chinon și Bourgueil. Într-un loc numit Montluis cresc vița de vie, de la care produc vin de desert. Aici pe etichete nu puteți vedea inscripția "semisweet", deoarece soiurile din această regiune sunt denumite "soft". O situație similară cu vinurile dulci, care în valea Laura se numesc băuturi alcoolice.

Termenul de valabilitate al acestor soiuri este de 10 ani. În cazuri rare, flaconul poate fi deschis după 4 ani. Cel mai nobil vin alb din Franța și vale este Saint-Nicolas de Bourgueil. Dintre celelalte soiuri AOC de pe teritoriul Loirei, Daniel Allias, Foreau și Francis Mabille merită menționate.

Vinul din Valea Rhonului

Această subregiune fertilă din Franța a fost descoperită relativ recent - la începutul noului mileniu. Din primele vinuri se remarcă Hermitage-ul Crozes și Gigondas. Aceste băuturi sunt diferite în ceea ce privește puterea și bogăția. În aroma amestecat zmeură, cireșe, mirodenii, coaja de stejar și lemn dulce. Spre sfârșitul anului 2001 au apărut vinurile din linia Chateaunef du Pape. Această băutură roșie închisă este amintită de o aromă pronunțată de prune, cu o adaos de carne afumată și mirodenii. Stocate până la 15 ani.

Vinul alb din Franța, produs în valea rhonei, se distinge printr-un exces de tonuri gălbui și o sofisticare izbitoare a gustului. Ingredientele de marcă sunt miere de salcâm și petale violete. Cei mai buni reprezentanți ai soiului - Hermitage 2000 și Condrieu 2002.

Vinuri din Roussillon și Languedoc

Înainte de independența Algeriei, aceste soiuri s-au clasat pe primul loc în toate expozițiile și degustările internaționale. Până în prezent, realitățile sunt de așa natură încât în ​​această regiune nu există suficienți bani pentru a crea toate condițiile necesare pentru cultivarea strugurilor, să nu mai vorbim de prelucrarea acestora. Din nefericire, un climat favorabil și un sol fertil este singurul lucru pe care se pot lăuda teritoriile de renume din Roussillon și Languedoc.

Multe soiuri locale ale vinurilor franceze au trecut pentru totdeauna în uitare în anii 1980. Cu toate acestea, există încă câteva zone mici care se încadrează în categoria AOS. Cele mai renumite vinuri produse în acestea sunt Cotes du Rousillon și Coteaux du Languedoc.

În valea Roussillon și Languedoc, se produc în principal soiuri roșii și roz.

Vinuri de șampanie

În acest domeniu, terenul este strict împărțit în sate, unde numai soiuri exclusive sunt cultivate și prelucrate prin tehnologie secretă. După cum știți, cele mai renumite vinuri ale Franței sunt șampanie roșie și albă. Producția acestor băuturi în aceste sate specializate își dă toată viața.Blanc de Blancs este una dintre primele trei soiuri de șampanie. Proprietarii de terenuri timp de decenii este familia Montjuï. Sticla Blanca 1995 este estimata la mii de dolari, si toate datorita gustului rafinat al bauturii.

De asemenea, în topul trei se află șampania pe baza soiului "Pinot-Lesser" nobil, care crește doar în zonele lui Jean Mutardieu din Syurmelen.

Nu uitați de băutura roz de dinastia Mutar. Pe teritoriul Côte-de-Bar, se produce una dintre cele mai bune țări de șampanie ușoară.

Vinuri de Savoy și Jura

Aceste regiuni sunt situate la est de Burgundia, în apropiere de râul Sona. Datorită locației sale de succes, vinificatorii se pot bucura de fanii lor pe tot parcursul anului cu chardonnays proaspete și Château Chalons. În apropierea munților Jura, atât soiurile albe cât și cele roșii cresc bine, astfel încât proprietarii de terenuri au o gamă largă de "creativitate". Trebuie remarcat faptul că cele mai dulci vinuri din Franța sunt produse în Savoy.

Cele mai populare dintre soiurile locale sunt roșu Pulsar, Pinot Noir și Tissaur, precum și alb - Savanen și Chardonnay. O caracteristică distinctivă a vinurilor Jura este o cetate înaltă - până la 16% alcool. Acest lucru se datorează unui tip special de fungus de drojdie numit mycoderma vini.

Cea mai faimoasă varietate a regiunii este Château Chalon alb.

Vinuri din Provence

Mulți oameni asociază aceste soiuri cu sate mici și cu câmpuri cu flori. Din păcate, vinurile franțuzești uscate, care sunt produse în Provence, nu sunt la fel de populare ca băuturile similare din Burgundia sau Bordeaux, dar au devotatii lor devotați. Cel mai important reprezentant al soiului este Bandol. Acest vin rosu bogat este inclus în categoria AOC. Se caracterizează printr-o aromă bogată de condimente, fructe și ace de pin. Este îmbătrânită în butoaie de stejar de la 2 ani, dar gustul ideal este atins doar cu zece ani.

De asemenea, puteți evidenția vinurile roșii din Côte de Provence. Sunt fabricate din soiuri de struguri precum "sira", "carignan", "cunois", "vermentino", "murrvedr" etc.

Cele mai renumite și mai scumpe vinuri din Franța

Până în prezent, bogații din întreaga lume sunt dispuși să plătească sute de mii de dolari pentru soiurile exclusiviste ale Chateau și Monopol. Cele mai bune vinuri din Franța sunt foarte scumpe, dar uneori gustul lor este doar o oportunitate în viață.

Locul al treilea este situat la Chateau Muton-Rothschild. O sticlă de 1945 este estimată la 115 mii de dolari. Orice degustător și colector de sine va spune că această băutură este un adevărat miracol al vinificației.

Pe linia a doua sa stabilit Chateau Lafitte Anul 1787 al eliberării. Astăzi vinurile din această linie din Franța pot fi cumpărate de la orice magazin, totuși la acea vreme a fost singura sticlă din lume cu Chateau Lafite. Costul său este estimat la 160 mii de dolari.

Vinul cel mai scump și exclusiv din Franța este Monopolul Champagne din recolta din 1907. Valoarea sticlei este dată de faptul că a fost odată prezentată țarului Nicolae al II-lea, dar ulterior a fost pierdută în timpul transportului în timpul primului război mondial. Cu toate acestea, în 1998, un grup de scafandri a căzut accidental peste o încărcătură valoroasă. Acum, sticla de monopol costă nu mai puțin de 275 mii de dolari.