Vermouth: ce fel de băutură este asta?

Mulți, văzând meniu restaurant numele "Vermouth" pe care nici nu-l reprezintă. Dar aceasta este o băutură obișnuită și delicioasă.

Din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri au plăcut să experimenteze alcoolul, în special cu vinul. Au încercat să o facă mai delicioasă și mai bogată, adăugând diferite ierburi. Așa că au făcut "bine" de la vinul "rău".

Vermouth: ce este?

Deci, să încercăm să explicăm ce fel de băutură este, de ce este făcut și de unde a provenit.

Vermuturile sunt vinuri de struguri infuzate cu plante aromate, în special pelin. În germană, cuvântul vermouth înseamnă "pelin". Deși acest lucru tip de vin este de origine italiană, iar cele mai bune băuturi, fără îndoială, sunt făcute în Italia. De exemplu, toată lumea cunoaște "Martini" - vermutul italian, al cărui nume a devenit un nume de uz casnic. Astăzi în Statele Unite, de exemplu, cuvântul "martini" este în general numit orice fel de băutură de acest tip.

Locul nașterii băuturii

Producerea vermutului a început cu cel puțin două mii de ani în urmă în suburbiile din Torino. Câmpiile Italiei - una dintre cele mai fertile locuri din Europa de Vest. Începând din timpurile antice, italienii cultivă soiuri excelente de struguri. Și pe versanții alpini există plantații de plante aromatice de diferite feluri. Se amestecă apoi cu vin.

structură

Componenta principală a vermutului este, după cum sa menționat deja, pelin. În unele extracte (parfumuri), esența sa este foarte ridicată: până la 43%! Pe lângă Artemisia în compoziție poate fi de asemenea prezent vermut soricelului, nucșoară, mentă, scorțișoară, nucșoară, negru și alte plante aromate.

tipuri

Există două tipuri de băuturi: dulci și uscați. Primul tip de vermut - ce fel de băutură și cum se întâmplă? De obicei, cu o consistență grea, dulce, poate fi un gust puțin tartă, bine condimentat și cu o aromă bogată. Conținutul de zahăr în astfel de vermut este de la 10% la 15%. Există trei tipuri: alb (Bianco), roșu (Rosso) și roz (trandafir). Primul este, de obicei, de culoare galben-paie, maro sau auriu. În ea este mai puțină zahăr decât în ​​roșu sau roz. Iar gustul său este mai blând și chiar mai puțin amar. Cantitatea de zahăr din vermut alb nu poate atinge 10%. Băuturile roșii și roz au un gust mai intens și mai intens.

Vermut uscat - ce fel de bautura si cum se intampla? Spre deosebire de dulce, are o consistență mult mai ușoară și o aromă mai puțin intensă. Conținutul de zahăr din această băutură nu depășește 4%. Vermutul uscat are o singură culoare - alb (uscat, extra uscat, Secchi, bitar). Spre deosebire de dulce, această băutură este mult mai ușoară. Vermutul uscat aparține categoriei amare (băuturi alcoolice amare).

Vermouth: branduri vândute în întreaga lume

1. Desigur, "Martini" (Italia). Este principalul producator de vermut din intreaga lume.

2. "Gancia" (Italia). Cea mai faimoasă băutură a fost "Gancia Dry" (Gancia Dry).

3. "Chinzano" (Italia). Diferă de restul cu gusturile originale. Compania produce două tipuri exclusive de vermut: chihlimbarul "Orancio" cu aromă portocalie și "Limetto" palid galben umbra cu un gust de var.

4. "Neuli Prat" (Franța). Aceasta este cea mai uscată băutură din toate vermuturile existente. Foarte puternic - 16%.

5. "Salvatore" (Spania). Aperitive confirmate în Rusia. Acest vermut este produs pe piața internă, este disponibil și plăcut gustului.