Beaver carne: proprietăți utile. Poți să mănânci carne de castor?

Este gustos să mănânci - aceasta este una dintre principalele bucurii umane. Prin urmare, nu este nimic surprinzător faptul că asceții, care și-au pierdut deliciile gastronomice, își abandonează treptat viața. Bineînțeles, nimeni nu cere să se lovească de toate greutățile și excesele, dar unele stereotipuri în domeniul alimentelor îngreunează descoperirea. De exemplu, este posibil să mănânci carne de castor? Sau un urs? Și veninul nu va deveni un șarpe otrăvitor?

Da, toată lumea știe că mulți animalele sunt enumerate în Cartea Roșie, dar vânătorii nu devin mai puțini din ea. Asta îi trage pe oameni în feluri de mâncare, promițând o nouă gamă de emoții.

Carne uimitoare: ce este?

Ce știe persoana obișnuită despre bevele? Cu siguranta vor veni in minte barajele, dintii ascutiti si pielea blana a animalelor, atat de frumoase in diligenta lor. Bobinele într-un sezon bun sunt destul de grase, iar carnea lor este evaluată printre vânătorii cu experiență. Caracteristic este culoarea roșie închisă a cărnii, care este dată de excesul de celule sanguine de oxigen care deține sânge. Prin urmare, bevele pot rămâne sub apă pentru o perioadă lungă de timp.

Unele preocupări ale degustatorilor cu privire la gust pot fi justificate, deoarece carcasa proaspătă are o aromă specifică care nu poate fi îndepărtată.

Apare atunci când culturați beaver jet. Prin urmare, carnea trebuie tăiată cu îndemânare, altfel impresia poate fi stricată. Deci, este posibil să mănânci carne de castor? Da, chiar și biserica, care a inclus ciobănești pentru a pescui, le-a considerat carne macră și a permis utilizarea de tocană în zilele de vineri și în timpul postului. În Europa, rețetele sunt transmise din generație în generație feluri de mâncare de la castor.

De ce există un castor?

Astăzi, chiar și acei oameni care sunt departe de calcularea caloriilor și echilibrul BJU știu că fără proteine, grăsimi și carbohidrați, oamenii nu pot exista.

Chiar și grăsimile notorii care sperie un nume sunt necesare pentru dezvoltarea completă a corpului, pentru că fără ca acestea să nu crească, unghiile vor începe să se despartă, pielea se va ridica și ridurile vor apărea devreme. Fara hidrati de carbon nu au energia și interesul pentru viață, adică, persoana devine lent, obosit și lipsa de inițiativă.

Ei bine, și proteina este un material de construcție, pe baza căruia se formează mușchii, o persoană devine mai puternică și mai durabilă. Dacă înțelegeți, decât carnea utilă castor, apoi, în primul rând, este necesar să se izoleze conținutul de 20% proteină în compoziția sa. Tânărul castor al castorului are un gust foarte proaspăt și saturat. La carnea de gust se reamintește o gâscă, doar mai puțină grăsime. Prelucrarea cărnii permite obținerea unui miros specific sau a dispariției sale totale prin fumat.

Beneficii pentru organism

Bobitorii sunt rozători surprinzător de selectivi care se hrănesc exclusiv cu alimente vegetale, deci nu au acumulări excesive de grăsimi.

Proprietăți utile ale cărnii de castor se obțin datorită conținutului bogat de minerale și vitamine. În SUA, în multe familii, o delicatesă este o farfurie făcută din coada de castor.

În Rusia, vânătoarea de betivi este interzisă și nu există multe din aceste animale amuzante în țara noastră.

Carnea unui castron tânăr poate fi oarecum dură, deci imediat înainte de procesul de preparare, trebuie să fie înmuiată în apă cu o anumită cantitate de oțet.

Tăierea glandei mosc poate reduce proprietățile benefice. Carnea de castor va dobândi un anumit gust și miros. Apropo, dacă glanda mosc nu este tăiată, carnea va fi dulce și relativ greu. Mulți fani ai cărnii de bere notează calitatea excelentă și o asemănare cu un iepure, curcan sau chiar carne de porc. La prima vedere, ciobăneții par mici, dar există multă carne în ele. În plus, este mai întunecată decât carnea de vită, iar oasele sunt foarte subțiri și goale în interior.

Neobișnuită delicatețe

Mulți oameni nu înțeleg cum să gătească carne de castor și dacă merită să facă, pentru că pare inaccesibilă. În practică, nu este așa. Carnea proaspătă trebuie să fie pre-udată în apă cu oțet, apoi tăiați carnea, curățându-l din film. Apoi, trebuie tăiat în porții și tăiat cu usturoi.

Pentru a adăuga aroma, carnea este marinată în suc de lămâie și condimente. Pentru a nu-și piardă proprietățile benefice, este necesar pentru a găti carnea castor la temperaturi medii și cu o cantitate minimă de ulei. Carnea absoarbe aroma de legume, astfel încât înainte de a găti castor de carne, se recomandă să se pregătească bucăți de carne de morcovi, ceapă și alte legume aromatice, care a pus într-un fierbător de apă din fontă, care va tocană de bucăți de carne.

Înainte de a servi, pentru un fel de mâncare mai aromatică, puteți prepara un sos de măr, usturoi, cimbru și smântână rasă. Cel mai bun fel de mâncare este cartofii fierți.

Ce spun ei în credințe?

Dominanța bobilor din Belarus a devenit o ocazie pentru ideea de prelucrare a cărnii castorilor, dar poporul a fost puternic împotrivă și nu a vrut să vâneze aceste animale. Explicat această dispoziție scăzută popularitate de blană și prețuri ridicate pentru permisele de vânătoare. Dar, mai ales, opresc vânătorii credinței și zicând că uciderea castorului aduce nenorociri și eșecuri în afaceri.

Vânătorii nu se obosesc să laude proprietăți utile, carnea de castor vara este deosebit de hrănitoare, deoarece ciobanii se hrănesc cu plante acvatice, iar carnea lor este îmbogățită cu substanțe biologic active. Efectul de sănătate al consumării unei astfel de carne este foarte mare. Dar, în ciuda tuturor acestor date, procentajul producției de castor rămâne sub normă, iar animalele au colonizat râurile și au provocat inundațiile teritoriilor. În plus, animalele însele se pot ridica pentru ele însele, lucru dovedit în primăvară de un castor care a atacat un pensionar și la mușcat.

Care parti ale castorului sunt comestibile?

Multe animale mănâncă doar parțial, ceea ce este cel mai puternic indignat Greenpeace. Totuși, animalul își pierde viața pentru una sau două feluri de mâncare, care nu pot să-i placă încă gustul.

Castorul poate merge complet la hrană, deoarece chiar și cozile de animale au o valoare energetică ridicată, care este prăjită, fiartă, înainte de revigorare. Bobryatina este considerată dietetice de carne, deoarece are un procent scăzut de grăsime, dar totuși aceasta pătrunde întreaga carcasă și se topește în timpul gătitului, dând un gust blând la carne.

Pentru un amator

Mulți vânători înșiși iubesc carnea castorilor, ale căror proprietăți utile le atrag nu mai puțin decât gustul suculent. Gustul dulce face carnea mai ușoară. În plus, se caracterizează printr-o saturație excelentă și o digestibilitate completă. Și ficatul castorului va fi complet cadou pentru vânător, deoarece este pregătit rapid și fără ingrediente suplimentare.

În natură, este mai ușor să faceți kebab shish de la castor. Pentru acest fel de mâncare este potrivită carcasa întregă, cu excepția coastelor. Carnea este marinată pentru câteva ore cu ceapă, oțet, mirodenii și chimen. În paralel, puteți pregăti cozi de castori, care vor fi o gustare excelentă. Ei s-au desprins de pe ei, înmuiate în apă cu oțet, apoi fiert în bulion cu orez.

Este disponibil pentru oamenii obișnuiți?

oameni rari se opun cu fermitate tentației de a gusta un vas necunoscut, dar acum merge de fapt, la magazin și să cumpere o sută de grame bobryatinki?

Puțini oameni știu cât de mult carne este un castor, și se pare că nu poate fi recunoscut. Pentru a comanda, în unele magazine puteți cumpăra chiar și o carne de urs sau cerb, dar în același timp, cerând carne gurmand ar trebui să verifice mirosul și chiar gust.

Nu există miros specific, cel puțin incluziuni străine și prospețime maximă a cărnii - acestea sunt principalele puncte care necesită atenția cumpărătorului. Prețul de carne delicatessen nu poate fi scăzut. Acum câțiva ani, carnea de cerb și de iepure era estimată la 600-800 ruble pe kilogram. Carnea de castor nu este inferioară iepurelui și cărnii de iepure în dietă și gust, dar se distinge prin compatibilitate ecologică ridicată și conținut de oxigen, deci costă mai mult de 100-200 de ruble. Astfel de cozi de beaver populare din America conțin vitamine din grupa B și acizi grași nesaturați.