Varza cu Buryak în stil coreean: rețetă

Pe piață, alături de salate coreene și muraturi de casă, puteți vedea imediat felii inteligente de roz lămâie de varză. La o examinare mai atentă, există o dorință irezistibilă - puneți mai degrabă o bucată în gură și bucurați-vă de parfum și criză. Și chiar dacă această delicatețe nu este ieftină, fanii săi nu o opresc. Varza cu un Buryak în coreeană diferă într-o zi de piață la o rată enormă.

Dar de ce plătesc? La urma urmei, această delicateză este atât de ușor de gătit acasă! Să încercăm?

Controversatul pedigree

În ciuda definiției comune a "coreenei", afirmând că felul de mâncare vine din Orientul îndepărtat, este imposibil. Cel mai probabil, au venit cu slavii săi, iar procesul sa bazat inițial pe procesul de sourding, nu marinarea. În Ucraina acest fel de mancare este numit doar "Peljukki" - petale. La urma urmei, frunzele de varza taiate, pictate in roz, asa ca arata la fel.

Ventilatoare de gustări calde Coreenii au făcut ajustări în vas, în special baza de decapare a acidului. A fost doar pentru beneficiul vasului! La urma urmei, au apărut multe variații noi. Apoi, vom analiza modul în care se pregătește varza "Peljukka" cu Buryak. Rețeta acestui fel de mâncare a absorbit cele mai bune tradiții ale bucătăriilor orientale și vestice, acestea s-au unit într-una, completându-se reciproc.

Ingrediente necesare pentru gustări

În plus față de varză în sine, aveți nevoie de sfeclă, usturoi, zahăr, sare, ulei și oțet pentru a face "Peljukki".

Uneori varza cu un Buryak în coreeană este completată cu morcovi și verdeață. La discreția dvs., puteți adăuga anotimpurile preferate. O nuanta delicioasa dobandeste o gustare, daca o parte din otet este inlocuita cu suc de lamaie. Unele gospodine au pus un măr mic verde.

Proporții aproximative de produse

Pentru a face un kilogram de varză, aveți nevoie de:

• oțet și ulei - câte 70 ml;
• sfecla - 1 buc.;
• zahăr - 70 de grame;
• sare - 1 lingura de desert.

A face varza in limba coreeana

Marinarea "Pelete" este cea mai convenabilă în vase din sticlă sau ceramică. În funcție de cantitate, poate fi o supă, o cratiță sau chiar o oală obișnuită. Cum se taie varza este o chestiune de gust. Unele se sfărâmă prin paiele groase obișnuite. Și cineva mai mult ca pătrate mari și triunghiuri cu o latură de 3-4 cm. Varza, murat cu un buryak, pot fi preparate din capete mici, care sunt destul de usor pentru a se dezasambla pe petale, indepartand coada.

Tăiați sfeclă și morcovi (dacă este folosit) mai bine cu cercurile obișnuite, semifabricatele sau paiele. Usturoi doar pentru a tăia cuțitul în bucăți. Varza cu un Buryak în stil coreean este așezată într-un strat de rezervor, strâns adiacent unul altuia. Fiecare dintre ele trebuie pulverizat cu un amestec de zahăr și sare. Legume proaspete sau uscate sunt plasate pe fundul vaselor, în stratul mediu și peste legumele.

Procedeul de decapare

Umpleți legumele cu soluție salină. Pentru prepararea sa, se fierbe 400 de grame de apă și unt, iar la sfârșit se adaugă oțet. În această etapă, trebuie să acordați o atenție maximă! După adăugarea acidului, marinada se comportă ca laptele fierbinte. Se toarnă un lichid fierbinte într-un recipient cu legume, se acoperă cu o placă inversată și se presează greu. În acest scop, este adecvată o cutie obișnuită de apă.

Procesul de marinare are loc în două etape. În primul rând, gustări trebuie să stea la temperatura camerei și numai după 8 ore trebuie să fie curățate în frigider. Varza cu Buryak în coreeană va fi pe deplin pregătită să servească pe masă în 24 de ore.

Tehnologie alternativă

Unii oameni nu le place oțetul, iar alții nu-l pot tolera din motive de sănătate. Ei vor dori cu siguranta varza cu un Buryak! Acest aperitiv nu necesită adăugarea de acid și procesul de fermentare se produce din cauza fermentației. Mulți experți culinari consideră că această opțiune este foarte utilă pentru sănătate. În cazul în care varza "Peljushka" cu un Buryak este pregătită, a cărui rețetă nu presupune prezența acidului, ingredientele sunt luate în aceleași proporții. Singura excepție este zahărul - trebuie luat ca și sarea. Procesul de fermentare va dura 3-4 zile.

Alimentați la masă

Lampa verde roz, cu un Buryak în coreeană, arată foarte impresionant într-un faianță albă sau ceramică ceramică. La masă se servesc în boluri de salată, fiecare fiind coborât cu o lingură de servire sau cu clești speciali.

Acest aperitiv este bine combinat cu majoritatea preparatelor din legume, cereale, fasole. Puteți servi-o la carne sau pește coapte, uneori chiar în loc de garnitură. Mancati acest vas cu furci.

Pe o masă, varza cu stil Buryak în stil coreean este bine combinată cu alte mâncăruri picante orientale, muraturi de casă, ciuperci marinate.

Cina în stil slavic național, acest fel de mâncare este, de asemenea, o mare completare. Cartofii în uniforme, afumat bacon, coapte cârnați de casă, proaspete verzi - toate aceste feluri de mâncare sunt bine combinate cu "Peljukkas". O astfel de gustare este adesea servită la alcool puternic.