Cum să gătesc cârnații de casă?

Aproape fiecare dintre noi, din când în când îi place să mănânce cârnați, dar alimente magazine este diferit gust deosebit, și cel mai important, calitățile nutritive. Prin urmare, o alternativă aici poate servi acest fel de mâncare acasă, mai ales că cârnații de casă rândul său, întotdeauna delicios, și le puteți stoca pentru o lungă perioadă de timp în frigider. Trebuie remarcat faptul că producția de cârnați este orice activitate care necesită timp și răbdare, dar rezultatul final depășește toate așteptările. Să luăm în considerare mai multe rețete pentru pregătirea lor.

Cârnați la gratar în Munchen

Ingrediente: o sută de grame de brânză tare, cinci afumate cârnați, verdeață, două sute de grame de grăsime.

Cârnații se taie, brânza se taie în cuburi, verdele se taie mărunt. Brânză și ierburi sunt amestecate și umplute cu amestec de cârnați, fiecare dintre care este învelit în două felii de șuncă prăjită și pe fiecare parte a gratar timp de câteva minute, până când brânza topită.

Cârnați de casă

Ingrediente: carne de porc, sau intestin de miel, un kilogram de carne de porc și de vită, o sută de grame de usturoi, două sute de grame de untură, sare și piper, și cincizeci de grame de coniac.

Mai întâi, curățați cu grijă și clătiți intestinele, verificați-le pentru integritate (pentru aceasta sunt pline cu apă). Carnea și grăsimea sunt măcinate într-un măcinător de carne sau cu un cuțit, adăugați usturoi zdrobit, sare și condimente, coniac. Toate s-au amestecat bine și au fost trimise la șase ore într-un loc răcoros. De-a lungul timpului, amestecul este umplut cu intestine și bandajat pe ambele părți, formând cârnații care se leagă. Astfel, se obțin inele de cârnați, trebuie să fie prăjite pe o placă preîncălzită, preformată cu o furculiță în mai multe locuri.

Cârnați de carne de porc

Ingrediente: două kilograme de carne de porc, două cuișoare de usturoi, două linguri de sare, o jumătate de linguriță de ardei (negru și parfumat).

Carnea de porc ar trebui lăsată timp de două zile la frig. Cu trecerea timpului, se taie în bucăți de douăzeci de grame fiecare, se adaugă usturoi tocat fin, sare și condimente și umplute cu un amestec de ulcere preformate. Cârnații pe ambele părți se leagă și străpung în mai multe locuri, astfel încât aerul în exces să fie eliberat. Apoi sunt fierte, prajite sau coapte. Dupa ce trec tratament termic, acestea sunt scoase, plasate pe un vas și se toarnă grăsimea topită, astfel încât acesta a acoperit vasul de trei centimetri.

Cârnații de afumat de casă

Ingrediente: cinci sute de grame de carne de porc și carne de vită, două sute de grame de grăsime, intestine de porc, patru linguri de zahăr, o lingură de negru și ardei roșii, două și jumătate de linguri de sare.

bucăți de carne tăiate cu o greutate de cincizeci de grame fiecare, frecate cu sare, pune în feluri de mâncare și să ia într-un loc rece timp de cinci zile. Mai mult, carne tocată de două ori slănină, adaos de zahăr, sare și condimente și pus într-un loc rece pentru o zi. Când trece timpul, amestecul este umplut cu intestine, care sunt legate de ambele părți.

Cârnații se usucă timp de o săptămână, apoi fumează timp de trei zile și se usucă din nou timp de o lună. Păstrați produsul la o temperatură care nu depășește cincisprezece grade.

Cârnați de casă cu ceapă

Ingrediente: un kilogram de carne de porc, cinci sute de grame de carne de vită, o sută de grame de ceapă, trei căței de usturoi, sare și piper.

Carne tocată mărunt amestecat cu ceapa tocata, usturoi si plante aromatice, amestecate bine și se ambalează pretratate intestinului din ambele părți înnodate sforii cârnați care formează. Cârnații sunt agățați într-un loc întunecat timp de trei zile și apoi fumați timp de două săptămâni. Păstrați acest produs într-un loc uscat la rece.

Cookie-uri (desert dulce)

Ingrediente: trei sute de grame prajitură cookie, Două sute de grame de unt, un pahar de zahăr, trei linguri de cacao, cinci linguri de lapte, un pahar de nuci de nucă.

Două treimi din biscuiți trebuie să fie măcinate într-o mașină de măcinat cu carne, restul - să se prăbușească, să se amestece cu biscuiții măcinați, adăugând nuci tăiați fin.

În feluri de mâncare puneți cacao, zahăr și lapte, amestecați, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Adăugați untul și biscuiții care rezultă, amestecați.

Pe folie sau pe cartea de pergament răspândiți amestecul și înfășurați-l în cârnați, care sunt puse în frigider timp de mai multe ore.