Carne în franceză în cuptor: o rețetă cu o fotografie

Carnea este produsul care trebuie să fie mereu prezent pe masa noastră. Culinar a inventat o mulțime de rețete pentru prepararea sa. Dar carnea în franceză este o farfurie specială, care a câștigat multă vreme admiratori. În ciuda unui nume frumos, în Franța, vasul nu are nimic de făcut. Și toate astea nu o fac mai puțin gustoasă. Merită spus că carnea din franceză a devenit atât de populară încât acum puteți găsi multe rețete pentru pregătirea ei. Fiecare dintre ele are propriile particularități și avantaje.

Istoria vasului

Pregătiți carnea în franceză în cuptor (fotografiile și rețetele pe care le vom da mai departe) nu este dificilă. Pentru gătit, puteți folosi complet diferite tipuri de carne. Desigur, inițial reteta a însemnat numai carne de vită. În plus, unul dintre produsele obligatorii pentru gătit a fost ciupercile. Dar carnea a fost servită cu sos de bechamel. Se crede că reteta acestui vas a fost inventată pentru contele Orlov. Din acest motiv, antena a fost denumită inițial "carne de vită după Orel". În prezent, rețeta a suferit modificări și s-au creat multe opțiuni.

Nuanțe de gătit

Bucătarii moderni pentru prepararea cărnii în franceză iau nu numai carnea de porc, ci și carnea de vită. Pentru a obține un fel de mâncare mai sănătos, puteți folosi șunca și gâtul. Dar carnea prea grasă pentru gătit nu se potrivește, deoarece este prea uscată.

Dacă decideți să preparați carne în franceză (carne de vită), atunci este recomandat să luați lumină. Întunericul nu se potrivește, deoarece vorbește despre vârsta solidă a animalului. Înainte de începerea preparării, carnea se spală, se usucă cu șervețele și se taie fibrele. În plus, piesele porționate trebuie aruncate cu grijă pe ambele părți. Pentru confort, gospodinele moderne înfășoară carnea într-un film alimentar și apoi bate. Este mult mai convenabil și vă permite să păstrați mobilierul și suprafața de lucru curată în bucătărie.

Alimente pentru farfurie

Dacă deja o dată fierte de carne în franceză în cuptor (mese fotografie acolo in articol), probabil știți că întotdeauna pare incredibil de delicios. Gospodinele moderne deseori experimentează cu rețeta și pregătesc o varietate de feluri de mâncare.

De exemplu, puteți întâlni rețete pentru prepararea cărnii în franceză cu cartofi, roșii și ciuperci. Trebuie remarcat faptul că pentru feluri de mâncare iau pui, carne de vită și carne de porc, folosind marinada și fără ea. În ceea ce privește utilizarea sosurilor de condimente sau a altor ingrediente, nu există restricții. Și totuși, rețetele au ceva în comun. Mâncarea este pregătită cu brânză, sos și legume.

Carne de porc în franceză

Cum să gătești carne de porc din franceză? Reteta pentru feluri de mâncare este simplă.

ingrediente:

• brânză tare (285 g),
• ceapa (trei bucati),
• carne (470 g),
• ulei vegetal,
• sare,
• verdeață și ardei.

Carnea mea și carnea de porc uscată, apoi tăiați-o în porții, grosimea căruia nu trebuie să fie mai mare de un centimetru. Bucățile foarte groase de carne nu se dovedesc suculente și delicate. Carne de porc pregătită batem, apoi piper și sare. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Un ingredient obligatoriu, fără de care este imposibil să ne imaginăm acest fel de mâncare, este brânza. Pentru pregătire, puteți achiziționa absolut orice soi solid. Brânza se freacă.

Vom coace carnea sub forma. Suprafețele sale laterale și fundul sunt lubrifiate cu ulei. Apoi puneți bucăți de carne de porc, apoi un strat de ceapă. Toate produsele sunt umplute cu maioneză și se presară vasul cu brânză deasupra. După treizeci de minute de coacere în cuptorul din franceză, a cărui fotografie arată incredibil de apetisantă, gata. Veți înțelege acest lucru printr-o aromă uimitoare. Puteți lăsa felul de mâncare să stea timp de cincisprezece minute, apoi serviți.

Carne de vită cu cartofi

Carnea în limba franceză cu cartofi este o rețetă excelentă, permițând, în același timp, să gătești nu numai carnea de vită, ci și o farfurie laterală. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați carne slabă.

ingrediente:

• cartofi (trei până la patru bucăți),
• carne de vită (470 g),
• maioneza,
• brânză (310 g),
• mustar ascuțit,
• sare,
• verdeață.

Tăiați carnea de vită în bucăți destul de subțiri și ungeți suprafața cu muștar. De asemenea, carnea poate fi presărată cu condimente. Apoi îl adăugăm la recipient și îl închidem cu un capac. În această formă poate fi lăsată pe toată noaptea. Dar dacă nu aveți prea mult timp la dispoziție, vă puteți limita la 20 de minute.

Carnea trebuie bătută pentru ao face mai blândă. Apoi, puneți-l pe o tavă de copt sau într-o matriță. În partea de sus, pune ceapa, apoi bucățile de cartofi. Adăugați ceapa și piperul. Carnea în franceză cu cartofi se toarnă peste maioneză și se coace timp de cel puțin patruzeci de minute.

Carne cu roșii

Nu se obține carne mai puțin gustoasă în franceză cu roșii. În opinia noastră, acest fel de mâncare este mai atent și mai puțin caloric.

ingrediente:

• porc (470 g),
• ca mulți campioni,
• smântână din smântână (480 ml),
• ananas (mai multe felii),
• brynza (210 g),
• mai multe roșii,
• sare,
• maioneza,
• maghiran,
• busuioc,
• cimbru,
• piper ardei,
• făină,
• ulei vegetal,
• muștar.

Felii de carne de porc felii de nu mai mult de un centimetru grosime. Am bătut carnea și l-am grăsit cu muștar. După bucățile pe care le turnăm în făină și le prăjim ușor în ulei vegetal până când apare o crustă de aur. După carne de sare. Șampiunele se taie în bucăți mari și se prăjește ușor. Ceapa si rosiile, de asemenea, se macina.

Acum, pregătiți sosul pentru realimentare. În recipient se frămâncă brânza cu o furculiță și se amestecă smântână. Masa ar trebui să fie suficient de groasă. În sos puteți pune cimbru, marjoram, piper și busuioc.

Pentru gătit în continuare, trebuie să luați un vas de coacere sau o tigaie adâncă. Am pus ulei pe feluri de mâncare. În partea de jos se așeză un strat de ceapă, apoi carne, ciuperci prajite, apoi din nou ceapă, roșii și ananas. Toate straturile trebuie să fie lubrifiate cu sos. În partea de sus a vasului ar trebui să fie ananas, pe care stropim cu brânză tare. Apoi, coaceți carnea în franceză (din vasul de porc se dovedește foarte gustoasă) în cuptor. Felul poate fi servit pe masă, decorat cu măsline și verdeață.

Carne cu cartofi

Carnea în franceză cu cartofi este un fel de mâncare bine cunoscută. Desigur, mai devreme a avut un nume complet diferit. În prezent, acest fel de mâncare este servit în orice instituție decentă. Este foarte popular datorită calităților gustului.

ingrediente:

• ceapa (doua bucati),
• maioneza acasa,
• cartof (930 g),
• porc (430 g),
• brânză (210 g),
• ulei vegetal,
• condimente.

Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți drepte. Toată lumea pleacă de pe ambele părți. Carnea trebuie să fie piper, și apoi sare.

Curățăm cartofii și le tăiem ușor. Apoi tăiați ceapa și brânza frecați. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie. Am întins în ea straturi de cartofi, carne și ceapă. Nu uitati sa lubrifiati toate produsele cu maioneza. Dacă doriți să folosiți sosul pentru gătit, atunci acest lucru este perfect acceptabil. Nu toate amantele iubesc maioneza. Sosurile dau vasului un gust mai rafinat. În vârf, cu o felie de brânză rasă. Apoi, pregătim carne în franceză cu cartofi în cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute. Servim felul de mâncare pe masă, tăind-o ca o plăcintă.

Carne cu parmezan

Această rețetă implică utilizarea parmezanului.

ingrediente:

• 2 linguri. l. muștar,
• Brânză de porc (970 g),
• tomate,
• ceapa,
• câțiva campioni,
• maioneza,
• Parmezanul (210 g),
• condimente.

Carnea cu grijă și tăiați aproximativ aceleași bucăți. Carnea de porc este cu siguranță bătută. După piper și sare, presărat cu pansamente de sus. Apoi, pune carnea într-un recipient, astfel încât să fie un pic promarinovalos.

Între timp vom face sos. Într-un vas profund, amestecați maioneza și muștar. Masați-l și frecați-l în bucăți de carne. Puneți carnea de porc într-o farfurie de prăjire. Se taie ciupercile în felii subțiri și se prăjește puțin în ulei. Ceapa este, de asemenea, permisă într-o tigaie. Pentru carne se pune un strat de ceapă, apoi ciuperci și roșii. Prăjiți ingredientele cu brânză. Apoi, puneți vasul în cuptor.

Carne de vită cu ciuperci

Mâncarea în franceză este o altă opțiune excelentă pentru gătit.

ingrediente:

• o pereche de becuri,
• ciuperci (310 g),
• usturoi,
• (475 g),
• Parmezanul (140 g),
• ulei de măsline,
• condimente,
• cartofi (470 g).

Pentru marinată:

• 1 lingura. l. sos de soia,
• ulei de porumb,
• suc de lamaie.

Carnea trebuie tăiată și aruncată. După ce carnea poate fi condimentată, adăugați sare. Apoi pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, amestecati uleiul de masline si sucul de lamaie. Adăugați sos de soia la masă. Marinada toarnă carnea și lasă-o să insiste. Cu cat va sta mai mult in marinada, cu atat mai bine. Puteți chiar să lăsați carnea toată noaptea. După ce luăm forma și punem carnea în ea în mod egal. Top cu ceapă prăjită. Trebuie să fie atât de mult încât să acopere complet carnea.

Cartofii sunt tăiați în orice mod convenabil și se prăjește într-o tigaie. Ciupercile, de asemenea, se macină și se prepară într-o cratiță cu adaos de mirodenii. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi.

Am pus ceapa și ciupercile pe carnea de vită și stropiți peste tot cu chipsuri de brânză. Sus cu ochiuri de maioneză. Apoi, coaceți vasul timp de aproximativ 45 de minute.

Carne într-un multivariat

Carnea în franceză cu cartofi (fotografia este dată în articol) poate fi pregătită într-un multivark. Dacă există un astfel de asistent în casa dvs., atunci merită să-l utilizați.

ingrediente:

• o pereche de becuri,
• 6 cartofi,
• porc (475 g),
• brânză (160 g),
• maioneza,
• piper,
• lapte (35 g),
• sare,
• ou.

Am tăiat carnea proaspătă în porții, am bătut-o din două părți. Apoi, sare și piper. Ungeți carnea cu maioneză. Am tăiat ceapa și cartofii. În castronul multivarcii se adaugă produsele - carne, apoi ceapă și cartofi. Mai presus de toate, adormim cu brânza zdrobită. Într-un recipient profund, amestecați oul, maioneza și laptele. Sosul este turnat în multivark. Pentru gătit alegeți punctul de meniu "Coacere". Când servim felul de mâncare, decorăm cu verdele.

Recomandări ale bucătarilor

Continuând conversația despre prepararea cărnii în franceză, vreau să aduc recomandările unor bucătari experimentați. În opinia lor, felul de mâncare poate fi gătit cu diferite soiuri de ciuperci. Potrivit chiar pădure. Șampiunele sunt mai convenabile din cauza vitezei de pregătire a acestora. Nu necesită tratament termic lung.

Pentru cartofi de gătit nu sunt întotdeauna folosiți. Se pune în cazul în care doresc să primească un vas substanțial și satisfăcător. Maioneză este de obicei folosit ca un sos. Deși aceasta nu este singura opțiune. Specialistii culinari pentru gustul delicat recomanda folosirea sosurilor. Cel mai simplu este preparat dintr-un amestec de muștar și smântână.

Alegerea condimentelor pentru gătit nu este deloc limitată. Puteți folosi condimentele preferate. Foarte des în restaurante, carnea în limba franceză este condimentată cu sos de bechamel, preparat cu adaos de plante provensale. Cele mai potrivite plante pentru o farfurie sunt busuiocul, cardamomul, chimenul, marjoramul și rozmarinul. Dacă carnea de pui este folosită ca carne, atunci puteți adăuga cimbru, oregano și salvie.

Carne de marinata pentru carne

Nu în fiecare rețetă veți vedea o mențiune despre utilizarea marinadei. Dar, totuși, foarte mult îmbogățește gustul cărnii. Ea devine mai delicată și mai aromată. Prin urmare, experți culinari eminenți mănâncă mereu carne. Pentru această utilizare utilizați produse cum ar fi smântână, mustar, ulei de măsline, maioneză, oțet balsamic și sos beșel. Combinația acestor ingrediente conferă gustului și aromei unice.

Iată un exemplu de a face o marinadă bună.

ingrediente:

• 1 lingura. l. uleiuri vegetale,
• boia de porumb,
• iarba uscată,
• muștar,
• oțet și usturoi.

Raportul dintre componente poate fi modificat la discreția dvs.

Sosul de Béchamel

Experții culinari observă că sosul de beșamel este cel mai bun pentru gătit. Maioneza simpla face carnea mai calorica si mai grea. Este folosit doar ca o opțiune rapidă. Dar, pentru pregătirea acestei carne, merită folosită sosul de beșamel. Bucătarul oricărei instituții are propriile rețete pentru sosuri speciale, care dau preparatelor un gust și o aromă de neuitat.

ingrediente:

• 1,5 linguri. l. făină
• lapte (475 g),
• piper,
• unt (30 g),
• nucșoară.

Sosul de Béchamel este ușor de pregătit. Popularitatea sa se datorează faptului că el face orice fel de mâncare rafinat. Într-o cratiță, topiți untul și amestecați făina în el. Pentru asta avem nevoie de o lovitură. Se toarnă treptat laptele, fără a se opri să intervină. Sosul este gătit câteva minute până când începe să se îngroaie. Se poate adăuga și nucșoară și sare. Sosul finit are o consistență de cremă.