Pateuri delicate: rețete, ingrediente și caracteristici de gătit

În timpul abstinenței dietetice prescrise prin reguli ecleziastice, cineva vrea să hrănească familia nu numai corect, ci și delicios. Deci, femeile casnice devin repede interesate de chiftele slabe, a căror rețetă nu conține carne, lapte sau ouă.

Trebuie să spun că și strămoșii noștri nu prea iubesc să mănânce plictisitor, așa că au venit cu o mulțime de feluri de mâncare tentante. Da, și vegetarienii au luat parte la inventarea felurilor de mâncare care au fost permise de viziunea lor asupra lumii. Deci, orice bucatar poate gasi cu usurinta o reteta pentru chiflele slabe, pe care le va place. Mâncarea se dovedește a fi ieftină, slabă, fără a se rupe de canoane și, astfel, foarte apetisantă.

Cartofi preferați de toți

Cea mai ușoară modalitate este de a găti bucăți de carne slabă din cartofi. "Mincemeat" este construit în același timp cu cartofii desăfuiți obișnuiți. Și pentru aceleași principii, numai fără lapte:

• tuberculii sunt curățați;
• se spală;
• fierte;
• ciorba merge, dar nu în întregime - partea este lăsată să bată cartofii într-o masă luxuriantă.

Paralel făină pereche linguri (bazat pe cinci cartofi medii) preparata trei linguri de apă clocotită și apoi se diluează la smetanopodobnogo stat cu apă rece.

Formulat din reteta de chifteluta de piure recomanda prima scufundare in masa rezultata si dupa o rulare in rasada. Fără această etapă, deoarece nu există ouă în "masa de forță", bucățelele pot începe să se destrame. Se prăjeau în ulei vegetal, mult mai puțin în timp decât analogul de carne.

Cuișoare din varză de praz

Opțiune foarte interesantă și promițătoare, care va fi de a plăcea tuturor celor care iubesc legumele:

1. Varza și morcovii sunt luate în cantități egale, jumătate de kilogram, tăiate în fâșii sau frecate greu.
2. Kroshevo turnă puțină apă și se așează pe aragaz.
3. După fierbere, în vas este turnată o lingură de ulei de floarea-soarelui. În același timp, butucul este podsalivaetsya.
4. Stew vegetables ar trebui să fie înainte de a se înmoaie. La atingerea jumătății dorite, o ceașcă de gris este turnată în tigaie.
5. După 10 minute este scos din foc.
6. După răcire, masa poate fi ușor dublă varză varza macinata. Se rostogolesc în pesmet și se prăjește într-o tigaie.

Este foarte bine să serviți acest fel de mâncare cu un sos - fie dulce, fie picant.

Rezultatul reuniunii

Puteți să combinați chiflele din cartofi cu varză, adăugați ceva și veți obține un rezultat blând și apetisant:

• Pentru ao realiza în părți egale se iau morcovi, cartofi și varză, plus o cantitate puțin mai mică de ceapă. Toate acestea sunt trecute prin procesorul de alimente (totuși, mașina de măcinat cu carne este de asemenea potrivită).
• În același timp, orezul este fiert, la fel de mult ca oricare dintre ingredientele principale.
• După răcire, se adaugă la carnea măcinată, împreună cu piper, sare (la gust) și făină (până la vâscozitate).
• Formate biți, care sunt în mod tradițional prăjite într-o tigaie.

Pentru copiii și persoanele cu probleme gastroenterologice, este mai bine să coaceți astfel de bucăți mici în cuptor. Ei trebuie să fie calzi, combinația perfectă - cu o salată de legume proaspete.

Varza, dar colorata

Din aceasta se obtin coji de legume excelente din legume:

1. Pentru acest kilogram kochanov sortate în inflorescențe mici, spălate cu grijă și fierte timp de 15 minute.
2. Cu ajutorul unui tulpină de lemn, materia primă este împotmolită și frământată în cartofi piure. De asemenea, puteți folosi un mixer, dar în acest caz masa se dovedește adesea că nu este suficient de densă, iar chiftele din tigaie se pot dezintegra.
3. Puree este aromatizat cu condimente și sare. Pentru a-și spori aderența, fie făina interferează cu masa, fie fiertul este ars, ca în reteta pentru bucățele de cartofi.
4. Crupelurile sunt prajite în ulei vegetal, într-o "haină" din pesmet.

Meatballs: o reteta cu sfecla

O farfurie de sfeclă roșie cu ouă este destul de comună, dar este de asemenea disponibilă o opțiune absolut vegetariană:

• Pentru el, fierbeti 2 sfecla si 2-3 morcovi mari.
• Legumele trebuie să fie măcinate cu un măcinător de carne, dar separat: sfeclă frunze o mulțime de suc, și ar trebui să fie stors înainte de amestecarea ingredientelor.
• Bulb sau două tocat fin și prăjit în ulei sărată, apoi adăugat la coacerea de legume.
• De asemenea, se toarnă făină - de la două la trei linguri, în funcție de dimensiunea componentelor.
• Aceste bucăți de carne slabă sunt trimise la cuptor timp de 20-25 de minute, înainte ca fiecare să fie păstrat în pesmet. La sfârșitul coacerii, puteți acoperi tigaia cu ceapă sau sos de roșii.

Linte - în caz!

Cei cu încărcături fizice sunt relativ mari, cățelele de lămâie slabă, care pot da putere chiar și în absența cărnii, vor veni în curte. Ele pot fi preparate și numai din fasole, dar mult mai interesante decât patties, aromate cu ciuperci. Puteți folosi și stoca ciuperci și pădure proaspătă sau uscată (în mod natural, înmuiată). Raportul dintre componente este la discreția bucătarului.

Principiul de pregătire este simplu:

1. Lentilele verzi sunt preparate conform reglementărilor, excesul de apă este drenat, iar boabele sunt transformate în piure.
2. Usturoiul cu ceapa se macină, cu un cuțit, și se lasă în ulei de floarea-soarelui.
3. Atunci când absoarbe parfumul, este presărat cu ciuperci tocate. Și imediat ce sunt gata, se varsă în cartofi cu linte.
4. Adăugați pesmetul în cantitatea necesară pentru a obține coerența dorită.
5. Se amestecă cu grijă și se amestecă cu plăcuțe de linte ușoare. Este necesar să le frigem, desigur, în ulei vegetal, literalmente pentru câteva minute pe fiecare parte.

Ovăz, domnule!

Această crupă în poporul nostru folosește nemulțumit. Poate că cel puțin chiftele slabe din fulgi de ovăz îi vor da respect, deoarece sunt cu adevărat gustoase și apetisante:

• Un pahar de fulgi se toarnă în jumătate de doză de apă fierbinte și se lasă să se umfle. Procesul va dura aproximativ o jumătate de oră.
• Curățat și spălat capul de ceapă frecat - poate fi mare, poate fi fin, după cum doriți. Incertitudinile pot folosi mai întâi versiunea medie a răzătoarei.
• Nu este necesar ca cel mai mare tubercul de cartofi, de asemenea curățat, să fie frecat, de data aceasta mai puțin. Acesta este introdus în masa totală, care este condimentată cu mirodenii (ierburi italiene potrivite), piper și sare, de preferință mare.
• Când kneading tocată pentru a aduce uniformitatea acesteia este format după chiftelele obvalivaniya și prăjit snitele căldură suficient de mare. În acest caz, timpul de prăjire internă corespunde cu timpul pentru crusta prăjită. Pentru garanție, puteți ține puțin bucățele de carne slabă sub capac, pe cea mai mică flacără.

Varianta de castravete

Și acum să încercăm să gătească chiftele slabe din fulgi de ovăz și dovlecei:

1. Zucchini-ul mediu este eliberat din coaja, mijlocul este scos din legumă (semințele din pământ nu trebuie să fie absolut) și frecate pe o răzătoare mare. Dacă dovlecelul este apoasă, excesul de lichid trebuie să fie drenat.
2. Becul de dimensiuni medii este curățat și frecat, după care este introdus în masa totală.
3. Se toarnă în trei linguri de fulgi de oaie, de două făină (este posibil să ai nevoie și mai mult). Carne tocată aromatizată cu piper, paprika dulce, sare și cimbru. Ar trebui să se așeze timp de aproximativ zece minute, astfel încât fulgii să fie oarecum umflați, iar toate ingredientele să fie înmuiate cu arome ale reciproc.

"Aluatul" se răspândește cu o lingură și, pe măsură ce câștigă o roșie, întoarce ușor spatulă. Rețeta fină de chifteluță recomandă răspândirea pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Vinete și ciuperci

Aceste două produse sunt perfecte pentru preparatele de legume proaspete. Și cu siguranță vor dori chiar și susținătorii fierbinți ai mâncărurilor de carne:

• Tăiere albastră "albastră", eliminată anterior de tulpină. Dacă coaja pare prea dură, îndepărtați-o.
• Legumele sunt transformate în cartofi piure, fie într-o combinație de fabricație la turații medii, fie prin rotire dublă printr-o mașină de măcinat cu carne.
• Kashitsu este turnat și lăsat pentru o treime de oră.
• Lichidul care a apărut în acest timp trebuie să fie drenat - conferă amărăciune excesivă pentru a tăia mănunchiul de legume.
• Masa de vinete este stoarsă, 3-4 șampițe sunt zdrobite și amestecate.
• În pământ, se introduce făină (înainte de a deveni lipicioasă) și condimente.
• Rămâne doar să gătești chifteluțele și să le prăjești în ulei slab, până se înfrumusețează. Ventilatoarele din crusta crocantă pot pre-rula tăiței în pesmet.

Fantezii de dovleac

Clatite foarte slabe sunt obtinute dintr-o "leguma insorita". Firește, cu adăugările necesare, fără de care rezultatul lucrării poate fi destul de plictisitor:

1. Luntul de dovleac curățat este fiert, răcit și tocat fin.
2. O legumă este încărcat în blender cu un pahar de fulgi de ovăz, bucăți de cartofi mari, divizate în 6-8 părți, bucăți de bulbi de ceapă, usturoi, semințe de susan, ierburi, luate în gust și condimente.
3. După podsalivaniya și vymeshivaniya ar trebui să vină la o decizie: adăugați crocante de pâine în carne tocată sau roll în ele deja produsul finit. Rămâne pentru dvs.: fiecare opțiune are propriile sale puncte forte și puncte slabe. Deci, pentru prima dată puteți încerca ambele propoziții.
4. În orice caz, tăieturile sunt tăiate din "test" - nu foarte mici, dar nu prea mari, așezate pe tava de copt și coapte aproximativ o treime de oră.

Hrișcă ca bază

Poți să faci un tăiței și numai din cereale. Dar din nou nu va fi prea interesant. În cazul în care sunt tentante "gust", în aroma de chiftele slabe din hrișcă cu ciuperci:

1. Pentru ei este necesar să se adune un pahar de crupe (după toate regulile) și să se răcească.
2. În loc de ouă, această rețetă folosește cartofi, brute și rase. Va avea nevoie de trei până la șase bucăți, care este determinată de dimensiunea tuberculilor.
3. Ciupercile sunt zdrobite. În funcție de preferințele dvs., acestea pot fi tăiate și pre-prajite, sau pur și simplu adăugați pui de ciuperci direct în carne tocată.
4. Curățate tăițe de casă cu hrișcă și ciuperci sunt gătite într-o tigaie, preîncălzită cu ulei macră.
5. În primul rând, apare o crustă, pentru care este inclus un incendiu puternic. După răsturnare, focul este redus după 2-3 minute, iar chiflele sunt aduse la gata pentru încălzire medie. Acoperiti-le cu un capac nu este necesar.

Pește delicios

În unele zile postul este permis să mănânce pește. Principalul lucru este că, în chiftele slabe, rețeta nu permite utilizarea ouălor. Și este foarte posibil. Ele sunt înlocuite cu soiuri de orez lipicios (o treime dintr-un pahar de cereale pentru fiecare 400-500 de grame de file de cod).

Orezul trebuie să fie gătit până la etapa finală de gătire, să treacă peștele prin mașina de măcinat cu carne și să combine cele două produse cu adaos de legume tocate, ceapă tăiată și condimente pre-selectate.

Umplerea trebuie amestecată cu grijă și ușor respinsă, plasându-o într-o pungă și atingând pe masă. Apoi, formați chifle mici, pâine în făină și prajite în ulei vegetal până la un miros de gură-udare, crustă roșie și, în consecință, până la gata.